① 炸鲢鱼块怎么做酥脆好吃
外焦里嫩，皮脆多汁。可以椒盐直接上桌也可以回锅加入喜欢的菜做成辣口味儿
小贴士
回锅蒸用玉米淀粉，回锅溜用薯仔淀粉
② 鲢鱼怎么炸鱼块
食材
鲢子鱼 1条
淀粉 适量
面粉 适量
鸡蛋 2个
食用油 1锅
食盐 适量
料酒 适量
十三香 适量
佐料 适量
从菜市场买来一条新鲜的鲜鲢子鱼，并进行择鱼，刮鱼鳞，取鱼鳃把鱼肚子进行解剖去肚子的东西，清洗干净；如图。
把鱼块捡入盘子或者碟子里即可享用，美味的鲜美的鲢子鱼块就好了。
鲢子鱼要择干净，把鱼身子片开切成小块，使其充分的腌制，打入鸡蛋颜色更好；
方法/步骤
注意事项
③ 十斤左右白鲢鱼怎么做油炸鱼
用料
主料：白鲢鱼300克。
辅料：料酒少许，十三香少许，盐少许，花生油适量，炸粉适量，鸡蛋一个。
1.准备白鲢鱼洗净去内脏。
(3)白鲢炸的鱼块的家常做法简单好吃扩展阅读：
经济及食用：鲢是中国淡水四大家鱼（青、草、鲢、鳙）之一。已在中国各地广泛实行人工养殖，在淡水鱼产量中占有重要地位。已被中国以外许多地区引进养殖。
不仅有很高的经济价值，而且有净化水质的生态价值。为水库、湖泊、池塘养殖的主要对象。鱼肉细嫩鲜美，是市场常见的食用鱼类。
药用：①肉：温中益气，利水；用治久病体虚、水肿。②头：用治头晕乏力。
④ 炸白鲢鱼的做法酥脆
超级简单好吃的香炸鲢鱼的用料
鲢鱼 一条# 盐 5g酱油 5ml麻辣鲜 5g淀粉 2勺
超级简单好吃的香炸鲢鱼的做法步骤
步骤 1
鱼处理好洗净切块后将所有调味料均匀涂抹在鱼上，腌制两个小时。
步骤 2
热锅热油，中大火开始炸鱼，尽量多放一些油，鱼才会更酥脆，油太少的话鱼就会软软的不好吃。
步骤 3
炸至两面金黄，捞出即可。
步骤 4
炸了一半就控制不住我的口水了，一边吃一边炸。
步骤 5
完美，香香脆脆，里面却非常的嫩，吃到根本停不下来。
酥脆的外皮，鲜嫩的鱼肉，一口下去满嘴醇香，满心都是幸福。
老公最爱吃这种炸鱼，所以特地学来的，爱他就为他做一道炸鱼吧。最重要的是想失败都很难呢。
食材明细
鲢鱼、盐、酱油、麻辣鲜、淀粉。
1、鱼处理好洗净切块后将所有调味料均匀涂抹在鱼上，腌制两个小时。
2、热锅热油，中大火开始炸鱼，尽量多放一些油，鱼才会更酥脆，油太少的话鱼就会软软的不好吃。
3、炸至两面金黄，捞出即可。
4、炸了一半就控制不住我的口水了，一边吃一边炸。
5、完美，香香脆脆，里面却非常的嫩，吃到根本停不下来。
⑤ 鲢鱼怎么做好吃又简单
红烧鲢鱼：材料需要葱、姜、蒜、面酱、料酒、盐、干椒、八角、糖、香菜、鲢鱼，先把鱼清洗干净后切块，在把鱼身上的水分擦干热锅下冷油，等油热后，下入鱼块转小火煎制就行，等双面煎黄后取出，在放入葱、姜、蒜、八角、干椒爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅。然后放入适量的水、加四海面酱中火炖，在炖的时候中间翻面一次，在加适量盐和糖继续炖。等汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
水煮鲢鱼：材料需要盐适量、葱50克、干红辣椒10个、豆粉2大匙、花椒30粒左右、豆瓣2大匙、老抽2大匙、油酥辣椒2大匙、花椒粉适量、老姜一块、大蒜3头、鲢鱼800克、汤约2L、白糖1匙、味精适量。先将鱼剖肚并洗净肚里的所有附着物，在切小块用豆粉、盐拌匀码味。然后锅内放熟油烧到八分热将老姜切片、豆瓣、老抽、白糖、大蒜放入，炒至呈亮色后加入汤，在烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块煮一会儿，自后加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。
糖醋白鲢鱼的做法
材料:白鲢鱼700g、油适量、盐适量、番茄沙司适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豌豆适量、淀粉适量。
做法:
1、鱼去鳞宰好洗干净，擦干水份，不然好溅油。
2、把鱼切成段。
3、葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片，蒜去皮拍碎。
4、讲番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半。
5、调制一点水淀粉备用。
6、开火，放锅里放足够炸鱼的油加热，油加热一段时间后把鱼放进去放炸至金黄出锅。
7、锅中放少许油放入葱姜蒜。
8、加入番茄沙司，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来，把豌豆放入。
9、开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上，这样就完成了。
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品。经常吃鲢鱼的话可以补充丰富的胶原蛋白，可以有美容养颜的作用，对于滋阴美容养颜有帮助，还有润泽肌肤的效果哦、
⑥ 炸好的白鲢鱼怎么做
1、把白鲢鱼清洗干净之后，切成小块备用。
2、往切块的白鲢鱼里加入适量的生姜、花生油和食盐，搅拌均匀后腌制半个小时。
3、半个小时之后，加入一个鸡蛋和适量的面粉，一起搅拌均匀。
4、锅中加入适量的花生油。
5、把裹上面粉的白鲢鱼在油温达到五十度左右的时候，下锅。
6、等到鱼块炸至浮起之后，再翻面进行炸两分钟就可以出锅啦！出锅之后，撒上少许的食盐和椒盐，这道炸鱼就完成啦！
⑦ 白鲢鱼炸鱼块的做法
炸鱼的面糊怎么做？
1、准备调面糊的材料：面粉、鸡蛋。
2、将鸡蛋打入面粉中。
3、在面粉中加入适量的水，将面粉调成糊状就可以了。
炸鱼块怎么炸又酥又香？
1、将草鱼（带鱼、鳕鱼、鲢鱼都行）鱼身部分切成段，用料酒、姜片、几段大葱、干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个。
2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定。
3、再加入少许盐、花椒、自己喜欢的一些调料，搅拌均匀。
4、在锅中倒入足够的油，油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸，隔一会儿翻个面来回炸，待两面金黄后捞出，火稍微开大一点，十几秒油再热后，把鱼块全部放进去炸，每一面炸十几秒出锅。
炸鱼剩下的油怎么去腥味？
1、生姜、大蒜瓣、陈皮洗干净，并用厨房吸油纸吸干水分。
2、生姜、大蒜瓣稍微拍碎。
3、锅里的剩油烧到三成热。
4、加入生姜、大蒜瓣、陈皮，中小火，直到炸出香味来，陈皮变得有点发黑，但是不要等到全黑了，那样的话不利于健康。如果喜欢吃麻辣的朋友，还可以加入干花椒和干辣椒，不仅能去腥，而且味道还不错。
5、捞出生姜、大蒜瓣、陈皮，继续中小火。
6、关火静置冷却，慢慢倒出油来，底部的残渣部分不要。
⑧ 白鲢鱼怎么做好吃又简单家常的
主料：白鲢鱼1700g
辅料：油适量、盐适量、黄酱适量、醪糟适量、大料少许、醋适量、老抽少许、生姜适量、大葱适量、大蒜适量。
酱烧白鲢鱼的做法
1、大白鲢鱼一尾，掏鳃去肉脏，将黑色的腹膜去除 洗净控水。
⑨ 白鲢鱼怎么做好吃又简单家常的
红烧白鲢鱼所需用料：白鲢鱼1条、油适量、盐适量、葱适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、姜适量。
步骤一、白鲢鱼一条，去鱼鳞，去鱼鳃，去鱼内脏，清洗干净。