‘壹’ 炒大盘鸡怎样做好吃如何炒大盘鸡好吃
1、把鸡洗净切块，用盐、料酒、葱、姜腌制十分钟左右。
2、锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜爆香。
3、放入鸡块翻炒、待肉变色后加入盐、味精、花椒面继续翻炒，再加入料酒翻炒一会。
4、翻炒至有汤汁出现时加入足够的水，等水开后加入花椒、干红辣椒、陈皮、大料、姜，盖上盖子焖煮半小时左右。
5、最后加入薯仔块，炖煮至薯仔软烂是加入粉条，等粉条熟透后即可出锅，出锅时撒少许鸡精即可。
‘贰’ 大盘菜怎么做好吃，大盘菜的吃法
食材
主料薯仔1个甜椒2个青椒2个猪肉180g辅料油适量盐适量淀粉适量香油适量干辣椒适量生抽适量鸡精适量
步骤
大盘菜的做法步骤11.薯仔去皮洗净，切大片，用清水浸泡后，捞出备用；
大盘菜的做法步骤22.甜椒去蒂去籽，洗净后切成大块；
大盘菜的做法步骤33.青椒用同样的方法处理好；
大盘菜的做法步骤44.猪肉洗净后，切片；用淀粉、香油、盐抓匀后，腌制片刻；
大盘菜的做法步骤55.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；
大盘菜的做法步骤66.放入腌制过的肉片，翻炒至肉片变成白色；
大盘菜的做法步骤77.放入薯仔片翻炒，倒入适量开水；
大盘菜的做法步骤88.薯仔翻炒至8分熟时，放入青椒翻炒；
大盘菜的做法步骤99.放入甜椒翻炒；
大盘菜的做法步骤1010.调入适量生抽；
大盘菜的做法步骤1111.调入适量盐、鸡精；
大盘菜的做法步骤1212.翻炒均匀，关火，出锅。
小贴士
1、薯仔用清水浸泡，不易变色，还能去除多余的淀粉；
‘叁’ 白玉大盘菜怎么做才好吃
水焯大白菜，然后浓缩鸡汤，淋上去
‘肆’ 大盘菜的做法，大盘菜怎么做好吃，大盘菜的家常做法
大盘菜的做法
1.
薯仔去皮洗净，切大片，用清水浸泡后，捞出备用
2.
甜椒去蒂去籽，洗净后切成块
3.
柿子椒用同样的方法处理好
4.
猪肉洗净后，切片，用淀粉、香油、盐抓匀后，腌制片刻
5.
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅
6.
放入腌制过的肉片，翻炒至肉片变成白色
7.
放入薯仔片翻炒，倒入适量开水
8.
薯仔翻炒至8分熟时，放入柿子椒翻炒
9.
放入甜椒翻炒
10.
调入适量生抽
11.
调入适量盐、鸡精
12.
翻炒均匀，关火，出锅
‘伍’ 大盘鸡怎么做好吃又简单 大盘鸡好吃又简单做法
1、将鸡腿和鸡翅剁成块、薯仔去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。
2、锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。
3、锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。将薯仔放入锅中炖15分钟。
4、在炖薯仔的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。
5、将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒均匀，并开始大火收汁。
6、放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒均匀。最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。
‘陆’ 大盘鸡怎么做好吃又简单易学
大盘鸡好吃又简单易学的方法：
主料：鸡腿2个；薯仔2个；鸡翅3个；青椒1个；红椒1个；洋葱半个；馕1个。
辅料：食用油20毫升；郫县豆瓣酱2勺；冰糖15克；盐1克；鸡精1个；生抽10毫升；八角两个；花椒5克；香叶2片；干辣椒5克；啤酒1罐；姜1块；蒜几瓣。
1.准备食材。
‘柒’ 大盘鸡怎么烧好吃又简单
土鸡一只香辣大盘鸡的做法大全，薯仔250g，青椒3个，红椒1个，清水80g，啤酒2罐辅料11种油30克香辣大盘鸡的做法大全，老抽5克，生抽5克，盐10克，辣椒15根，豆瓣酱一勺，葱10根，蒜一头，姜20克，花椒50颗，糖20克，桂皮2片，八角3颗。烹饪步骤步骤1鸡一只清理干净香辣大盘鸡的做法大全，去除内脏和排泄器官步骤2薯仔和青红椒洗净香...新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和薯仔块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的薯仔，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。
1
鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。
2
料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。
3
蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块。
4
薯仔也切成滚刀块。
5
炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6
加入鸡块翻炒均匀。
7
倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。
8
调入3勺老抽拌匀，加薯仔翻炒，小火炖10分钟。
9
等薯仔稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟。
10
加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。
11
用水淀粉勾薄芡即可。
12
好吃的大盘鸡就做得了，开始享用吧。
13
宽面煮熟过凉水。
14
配上大盘鸡的汤汁，拌匀。
15
甭提有多美了。
‘捌’ 大盘鸡怎么炒
折叠做法一
制作食材
不同口味的新疆大盘鸡首先开火，锅上灶，倒入油，待油7成熟时，倒入白砂糖(这是用来上色的)，此时，大师傅的手可不能停，要不停的搅拌，使得白砂糖能和热油能混为一体，时间不要太长，不然，糖会发苦，而且上色的效果也不会太好，那可就要影响整个菜的形象了。在搅拌30秒左右时，就要抓紧时间把鸡块倒进来了，刚入锅时，你会发现锅里是噼里啪啦、翻天覆地呀，鸡块需要不断的翻搅，这样上色才能均匀!待到8成熟，盛出放进盘子候着。
接下来，还需要热油伺候，该薯仔上锅了，不要犹豫，只听很清脆的一声:嗤--啦，一锅白胖滚圆的家伙们热闹的和油打成一片了，看着那颜色，由浅变深，由白变黄，特殊的香位被调制出来了，烹制薯仔的时间也不要太长，不然，太烂了也会影响整体形象的。把它也倒进盘中，侯着。
再接下来，还是需要热油伺候，这是最后一次了，可别嫌麻烦哦，把红扑扑的小朝天椒拿来，一阵热油翻滚，这会尤其要更加注意安全问题，不要因小失大，吃是小事，烫着了可要难受好一阵子呢!不耽误时间了，接下来葱、姜、蒜通通下锅，扁炒出它们特有的香味，此时整个锅里香喷喷、红彤彤的辣子油就迎面扑来了，切记火候不要太大，炒糊了可就很难为情了!
接着，鸡块也要进锅了，继续舞动大勺，来回翻滚，如果锅不够大，您的动作可也不要太大，鸡块和薯仔块它们可是想要趁早脱离苦海的!呵呵，来个形象的拟人吧，不要见怪!看着这两样被炒的掺和成一家人的时候，就可以放入调料了，专用的大盘鸡料，咸盐、豆瓣酱，把锅里面的水分翻炒的差不多了，赶紧加水，不要粘锅了，盖上锅盖，慢慢等着，先让它们享受一下高温的厉害!大概半个小时左右的时间就可以了!
炖的过程中，别忘了放入青椒、蘑菇和去味的啤酒，待半小时以后，该出锅了，一盘香嫩、可口的地方特色--大盘鸡就上来了，撒一把香菜上去，用手抓一块尝尝，味道真的不错哦!辣到人心里，香到人胃里，别提有多过瘾了，再加上是自己亲手烹制，味道更不一般，如果你渴望大盘鸡，不妨按照这种做法一试哦!