A. 江苏泰州菜到底有多好吃鲁迅赞不绝口，朱自清留下12字评语
江苏省泰州市，地处长江沿岸，是一座具有2000多年 历史 的汉唐古郡。它是着名的鱼米之乡，丰饶的物产和独特的地域文化造就了泰州丰富多彩的饮食文化。
700多年前，马克·波罗在游历泰州时曾称赞道：" 这城不是很大，但各种尘世的幸福极多"。
泰州市是一座将整座城市的特色和灵魂都包裹在"水"中的祥瑞福地。它有着 江南水乡的细致柔婉 ，也不缺 北方的豪迈慷慨 ，各有韵味亦各具特色，表现在饮食文化当中，就显得极为考究：
追求本味，清鲜平和是泰州 美食 的最大特点。
泰州独特而又灿烂的饮食文化孕育出了无数的 美食 。今天，就带大家深入泰州，小小地品鉴一下几道独具特色的泰州美味。
【狮子头】
泰州菜属于淮扬菜系。说到这个菜系，有一道菜就不可不谈，它就是鼎鼎大名的 狮子头。
这道菜的来头很大，据说当年隋炀帝游幸江南时路过扬州，对扬州四景念念不忘，后命御厨以这四景做四道菜，御厨们绞尽脑汁终于研究出了"葵花斩肉"（狮子头）这道名传后世的菜。
"狮子头"做法繁多：红烧狮子头、清炖蟹粉、宜丰狮子头。贵有贵的吃法，便宜有便宜的吃法。比如家住江苏泰州的张小琴外婆，却有着自己独特的"泰州狮子头"做法。
三分肥七分瘦的五花肉，是做狮子头的必备食材。山药剁成泥加入其中，带来绵密润泽的口感。外壳微脆，内里Q弹润口，是一道地地道道的泰州美味。
【干丝汤】
干丝汤是是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃，早茶名点之一，朱自清在《说扬州》里曾夸赞它" 色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。 "
传统的干丝汤做法考究，工艺繁复，没有专业的技术很难上手：光是一个把干丝切成火柴棒粗细就难倒了不少人。
泰州烫干丝又叫泰州五味干丝。主要有两层意思，一是早期泰州五味干丝的配料主要有五种，肴肉、香菜、榨菜、香菇和姜丝，二是说明干丝口味独特，后来五味干丝的名称一直沿用至今。
对于泰州本地人而言，干丝汤是不可缺少的"生活必需品"。 因为着名的泰州早茶"三大件"其中之一就有干丝汤。
【豆腐烧肉】
豆皮烧肉，是泰州市的一道家常菜，没甚么名气，却牢牢占据烟火缭绕寻常百姓家的灶头，不出名，却不缺温度。
这道菜在以前是当地红白喜事酒席上必不可少的一道硬菜，它集合了泰州人最喜欢的豆制品以及珍贵的肉类，在物资并不富裕的从前，吃肉是寻常人家一年才有一两次的幸福时刻。
豆皮烧肉成品酱香浓郁，颜色洪亮亮油汪汪，让人垂涎欲滴。豆皮的甘香清甜与五花肉的油脂味融为一体，清香四溢中又裹挟着浓厚醉人的油香。无论是作为家常 美食 打打牙祭还是作为招待客人的佳肴，都十分合适。
【清炖甲鱼】
靠山吃山靠水吃水，这是我国自古以来就有的朴素思想，而在江南水乡的民间有这么一句关于吃的名言："鲤鱼吃肉，王八喝汤"，意思是 吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼目的则在于喝汤 ，因为甲鱼营养全面，直接吃太过浪费，只有熬汤喝才最合适。
甲鱼汤含有一般食物中很少有的蛋氨酸， 汤品营养丰富，是老幼皆宜的食补良品。
其汤汁鲜丽诱人，清冽甘香，是江南水乡的一道特色 美食 ，也是泰州这个水陆兼备，南北汇聚的古老城市对外展示的一张 美食 名片。
【呛虾】
如果你问一个泰州人，夏天最喜欢吃什么菜，除了他们不可缺少的早茶"三大件"之外，肯定会有人提到这道呛虾。
呛虾是长江下游苏浙一带的名菜，夏天佐餐饮酒的开胃小菜。精选野生小虾，壳薄肉透，生腌而生，口感细嫩滑爽。品一口好酒，吃几尾小虾，嘴里在长长地呼出一口酒气，这滋味最是让人陶醉。
据记载，吃醉虾的 历史 最早可追溯到唐代。刘恂在《岭表录异》一书中记载："南人多买虾之细者，生切绰菜兰香蓼等，用浓酱醋先泼活虾，盖以生菜……"从这里的记载我们可以看出， 至少1000多年前就有这种吃法。
还有传说，明朝奸臣严嵩是 历史 上首位敢吃活醉虾的人。嘉靖十一年，严嵩到浙江检查政务，受到巡抚热情款待。席间，侍者将生虾当熟菜端上，严醮汁食用，大加赞赏。见状，门人严平甄献媚生计，始创鲜菜活醉虾。
之后清代朱彝尊的《食宪鸿秘》及顾仲的《养小录》也记载着这道风味独特的菜。而 鲁迅先生也曾表示"虾越鲜活，吃的人便越高兴，越畅快"。 可见，无论古今，生吃活虾是人们喜欢的一道菜，其吃法和滋味可谓一绝。
2000多年的灿烂 历史 文化以及得天独厚的地理环境，造就了泰州丰富多彩的饮食文化。
精致典雅，追求本味，清鲜平和。泰州菜有着一股子让人舍不得放下的气质，一如见惯了风起云涌的白首老翁，宠辱不惊。让尝过的人都忍不住想停下脚步， 慢慢去体验尘世中细碎而又温柔的幸福。
B. 去泰州必吃十大美食有哪些
泰州有着悠久的发展历史，关于美食的故事也是源远流长的，下面这些十大特色美食不容错过，让你品味独特风味 。
1、马桥馄饨
2、靖江猪肉脯
猪肉脯轻薄且色泽艳丽，口感软韧，味道独特。咸中带甜，别是一番风味，让人百吃不厌，念念不忘。
鳜鱼羊肉是靖江的传统名菜，采用鳜鱼和羊肉精心烹制而成。两种食材的鲜味交融在一起，鲜上加鲜，让人欲罢不能。味道醇香，滋味悠长，十分耐人寻味。
4、早茶
早茶体现了泰州独特的饮食文化，茶点丰富多样，深受当地人喜爱。每一种小食都独具风味，给味蕾带来一次前所未有的美食体验。
5、鱼汤面
鱼汤面汤色浓白，鲜味十足，喝上一口，那绝美的味道让人荡气回肠。面条软滑劲道，口感独特，让人拍案叫绝，对这道美食念念不忘。
6、黄桥烧饼
7、干丝
干丝是当地人十分喜爱的美食，有烫干丝和大煮干丝，味道绝佳，滋味鲜美，别是一番口味，让人越吃越上瘾，好吃到根本停不下来。
8、溱潼鱼饼
鱼饼是选用鱼肉、肴肉、笋片、鸡丝、青菜等加入鸡汤和猪油一起烹饪而成，做出来的鱼饼香味浓郁，美味爽口，滋味悠长。尝上一口，让人唇齿留香，值得细细品味。
9、季市老汁鸡
季市老汁鸡历史悠久，距今已有600多年的历史。老汁鸡十分讲究味道的调制，采用多道工序制作而成。做好的老汁鸡香味四溢，十分诱人食欲。色泽艳丽油亮，味道香醇厚重，让人百吃不腻，越吃越喜爱。
蟹黄包外皮轻薄柔韧，里面汤汁丰富，滋味鲜美。品尝起来，浓而不腻，味道极鲜，那滋味堪称一绝，让人印象深刻。
C. 泰州有什么好吃又实惠的地方小吃
泰州历史悠久，有着2000多年的建城史，是江苏南部一个重要的地级市，这里除了悠久的人文文化外，美食小吃也有不少，下面给大家分享一下泰州有哪些地方小吃值得品尝的。
1、黄桥烧饼
黄桥烧饼是古老的汉族传统小吃，产于江苏省泰兴市黄桥镇，属江苏菜系,流传于江淮一带。黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻。
以上是给大家分享的泰兴的6道地方小吃，味道都很不错，到泰兴的朋友可以找找尝尝，泰兴的小吃还有很多，欢迎泰兴的朋友给留言进行补充。
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D. 泰州特产有哪些好吃的
泰州的特产有黄桥烧饼、黄桥肉渣、梅兰春酒、小磨麻油、靖江猪肉脯等。黄桥烧饼色泽金黄、香醋可口、不油不腻、非常美味。黄桥肉渣颜色金黄，口感酥脆。梅兰春酒是泰州的传统特色名酒。小磨麻油具有质纯、香浓、味醇的特点。靖江猪肉脯属于苏
E. 泰州的小吃中，你最爱吃的都有哪些
首先介绍是最有特色的小吃大煮干丝，这是泰州最有名的小吃。泰州人还有吃羊肉的习惯。靖江泰州高港，姜堰等地方的羊肉都很有特色。姜堰大伦的羊肉很出名。好多上海苏州那边人冬天都来大伦吃羊肉，喝羊汤。泰州的早茶更不错，作为早茶发源之地，泰州人吃早茶的历史追溯已久，不得不说的，台州人喝早茶可以一点也不逊色与广州人呢。烫干丝，蟹黄汤包，各种包子，这些早茶三宝，是一定要品尝的。
蟹黄汤包，鱼汤面。黄桥烧饼，姜堰酥饼，泰州三麻(麻油、麻糕、麻饼)。兴化传统特色产品。其蛋晶莹透剔，松花散布其间，金松牌皮蛋味醇香，久吃不腻。干丝、鱼汤面、嵌桃麻糕、靖江蟹黄包、靖江肉脯、黄桥烧饼、溱湖断蟹、兴化蟹黄鱼圆、泰州大麦粥。
F. 泰州哪里好吃的最多
问题一：泰州有哪些地方，好玩好吃的多 排挡街、税东街这一代有很多烧烤、麻辣烫很好吃。
还有可以到万达，那里有很多好吃的店。
问题二：泰州小吃最多的地方在哪里？ 当然是坡子街了，那边有个巷子是小吃一条街，最近文明城市可能不在了；或者可以到老街那边吃的也很多的
问题三：泰州有什么好吃的？ 泰州着名的大菜有：大煮干丝、水乡富贵鱼、t鱼吻肚、八宝刀鱼、蟹黄粉皮、鳜鱼烧羊肉、蟹粉鱼饼、鸡汁虾球、碧波麻鸭、绿壳蛋橄榄圆、沙沟大鱼圆、薄荷t鱼狮子头、田螺鳝鱼等。雍容华贵的梅兰宴、清新淡雅的板桥宴、鲜美绝伦的江鲜宴、食而不膻的全羊席和农家味十足的溱湖八鲜宴是泰州菜肴的璀璨明珠。泰州的风味小吃在淮扬菜系中久负盛名，种类繁多，也是体验泰州饮食文化的最好切入点。着名的小吃有：油炸臭干、五味干丝、鱼汤面、蟹黄汤包、姜堰酥饼、农家荞面汤饼、柴墟蝉翼饼、宣堡小馄饨、黄桥烧饼、大炉饼等。
问题四：泰州好吃的地方 他们回答的都是一些饭店之类的，口味雷同，我告诉你泰州的烧烤一条街――南山寺路，泰州的麻辣烫一条街，在人民医院北院附近，晚上生意很不错，而且很有意思
问题五：泰州， 什么吃的最有名？ 泰州梅兰宴 靖江蟹黄汤包 长江三鲜 黄桥烧饼 靖江肉脯 泰兴白果 溱湖八鲜 刁铺羊肉 泰州“三麻” 靖江蟹黄汤包相当不错 梅兰春酒 米酒 也是相当有名的. 你最后去老街 那小吃名吃多的怕了
问题六：泰州有哪些好玩好吃的地方 泰州的公共场所，梅亭、梅剧院，泰州公园、人民公园、光孝寺、城隍庙～～～泰州的商店，一百是龙头老大，现在的金鹰、华侨、泰州商城、泰山商场～～～泰州的超市：世纪联华、时代、文峰；还有新开张的苏果～～～泰州的酒店：嘉年华、新汇宾楼、天发、亚细亚、原野、金豹～～～泰州的小吃：梅花糕、金刚脐、虾粢、鱼汤面、干丝、臭干、翡翠烧麦～～～泰州还有许多洗浴中心泰州海陵区 *** 边上的那条府前路上，还有不少麻辣串可以偿偿泰州的小馄饨还是不错的泰州的炕山芋也很诱人泰州的老正兴盐水鸭还是很好吃的泰州的春兰可以去参观泰州的扬子江药业可以去逛逛泰州的高校园区可以溜达一泰州的苏北商业广场不知道还有没有购物优势？NN久没去过了～～～泰州的财富广场那边，可以找点时髦又便宜的东东～～泰州的一些服装专卖店，以人民路上的为好～～～泰州新建的电子城，在老肴水上面～～～泰州的电子产品，大路货在太平洋商场，还有宏图三胞什么的，好些个的～～～规模还可以～～～泰州的电器商场也不少，具体的由哪位接着来说哈～～偶喝口水去先～～～泰州的风景区，要属东城河了。人民路鼓楼路那边的鼓楼大桥、河滨广场可以一看如果能乘飞机，市府那边的新区从高空俯看下来，还是不错的
问题七：泰州有哪些名小吃? 靖江：猪肉脯，长江三鲜（刀鱼、鲥鱼、回鱼），马桥馄饨，季市卤汁鸡等
泰兴：黄桥烧饼，大拂指银杏，宣堡小馄饨等
还有就是：芝麻糕，薄荷糖，脆饼等
问题八：泰州有什么好吃的 噶来带黄桥烧饼把恩
问题九：泰州有什么好吃的特产 泰州三麻最出名了，分别是麻糕，麻将，麻油。
泰州着名的特产有：小磨麻油、嵌桃麻糕、醉蟹、银杏、猪肉脯、蟹黄汤包、长江三鲜（鳗鱼、刀鱼、鲥鱼）、干丝、刀鱼宴、全羊席、溱湖簖蟹、鱼元鱼饼、青虾、虾球、中庄醉蟹、虾籽、速冻虾仁等。泰州主要商业街在人民路一带，税东路是美食一条街。
泰州着名的特产有：小磨麻油、嵌桃麻糕、醉蟹、银杏、猪肉脯、蟹黄汤包、长江三鲜（鳗鱼、刀鱼、鲥鱼）、干丝、刀鱼宴、全羊席、溱湖簖蟹、鱼元鱼饼、青虾、虾球、中庄醉蟹、虾籽、速冻虾仁等。
泰州干丝
泰州一带有吃早点的习俗。早点，一般称早茶，进入茶馆，不需排队，随便选位坐下，自有跑堂的招呼安排，不用开口，服务员便送来泡好的盖杯茶。早茶，并非以饮茶为主，而是要吃点心面条之类，尤其要吃煮干丝或烫干丝。
煮干丝在干隆时期名“九丝汤”，即干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝，高档的还要加海参丝或燕窝丝。烫干丝、是用洁白大干劈成细丝，用开水烫泡装盘，然后用芽姜切成细丝，覆于盘顶，干丝洁白，姜丝金黄，另加一小撮虾米，浇上黄豆酱油和纯香小磨麻油，一经拌和，黄白相间，一碟食毕，齿颊留香。“菽乳淮南是故乡，乾嘉传世九丝汤，清清淡淡天资美，丝丝缕缕韵味长”。这是一位宾客对泰州干丝的赞美。
由于“煮干丝”、“烫干丝”既富有营养，又味美、清淡，所以深受广大顾客的欢迎。如今，到泰州的游客，每每要点上一盘“大煮干丝”或“烫干丝”。有些老食客干脆就是一壶香茗、一份干丝，别的什么也不要，足见干丝的诱人魅力了。
G. 泰州有什么好吃又实惠的地方小吃你会为了一道美食去国外吃吗
泰州，位于江苏省中部，有2100多年的历史。秦时称海阳，汉时称海陵，南唐时称海陵，北宋时称文昌。千百年来，风调雨顺，安定和谐，被誉为吉祥如意、祥瑞之邦的泰国。这里人文荟萃，名士辈出，"儒风盛世，素冠淮南"，在南唐时期的泰州，取 "太平盛世 "之意，泰州。泰州有河有港，水产资源丰富，所以很擅长烹饪河鲜、河鲜。今天，我就给大家介绍一下台州的十大美味佳肴。
靖江红烧鸡腿：是泰州靖江的一道传统名菜。它也是当地宴席上的主要菜肴之一。它是用鸡腿烤制，中间穿插青菜心和鸡蛋，其特点是：色泽红润，肉质酥烂醇厚，味道咸甜，南北皆宜。"鱼糕 "材料以白鱼为上，鲱鱼次之。将鲜鱼清洗干净，去皮去骨，切成泥状，越细越好。将剁好的鱼肉放入盆中，加入姜片、葱汁、料酒、蛋清和水调成糊状，用手搅匀。用手打成浓稠状，再打成稀薄状。搅拌至浓稠后加入盐 "糊"，搅拌力度加大，促其 "发力"，成熟后取小块清水立即漂浮。
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H. 去泰州吃什么玩什么
到泰州旅游必尝当地美食，推荐泰州好吃的美食：梅兰宴、靖江蟹黄汤包、宣堡小馄饨、兴化大闸蟹、中庄醉蟹、黄桥烧饼、梅兰春酒、泰州干丝、靖江肉脯、靖江长江三鲜、溱湖八鲜（溱湖水蔬、溱湖四喜、溱湖螺贝、溱湖水禽、溱湖青虾、溱湖银鱼、溱湖甲鱼、溱湖簖蟹）、泰州三麻（麻油、麻糕、麻饼）、刁铺羊肉、难得米酒。
泰州好玩的地方推荐如下：千垛景区、溱湖国家湿地公园、泰州老街、凤城河风景区、溱潼古镇、黄桥古镇、梅兰芳公园、李中水上森林公园、口岸雕花楼景区、兴化老街等。
I. 泰州特色小吃有什么
臭干、小烧饼、麻饼、鸡蛋煎饼、肉夹馍、栗子、铁板鱿鱼、鱿鱼粉丝、靖江肉铺、金波酒、寿星麻油、五福酱菜、黄桥烧饼
J. 泰州有什么好吃的美食
泰州美食有靖江蟹黄汤包、溱潼鱼饼和黄桥烧饼。
靖江蟹黄汤包，是中华六大名点之一，享誉大江南北已有几百年的历史，其特点是稠而不油、油而不腻、皮薄如纸、汤多味美；
溱潼鱼饼，江苏泰州着名的传统小吃，是溱湖八鲜中的名菜，外地人来到溱潼镇，凡是吃过此道的菜的人都会赞不绝口；
黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带，黄桥烧饼香酥可口，适合各地消费者的口味。