Ⅰ 湖南香辣小鱼仔的做法
麻辣小鱼仔是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼种，除供鲜食外还可加工制成成；先把烟熏小鱼仔洗净，然后把油烧至八成熟。
一道家常菜，麻辣味道，美味爽口。同时具有治疗高血压、营养不良等多种功效。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。香辣鱼仔，精选特色上等小鱼仔，依据传统工艺，结合现代化生产加工技术，辅以我公司潜心研发的天博香精香料，经漂洗、油炸、卤煮、晾干、调味等工艺精心制作而成。该产品肉质细腻而紧实，富有嚼劲，香味醇厚，香辣爽口，回味悠长，是一款健康地道的“湘辣”风味美食，是居家、旅游、休闲、馈赠亲友之佳品。
烹饪方法
1. 乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用；2. 胡萝卜、西芹洗净切粒；3. 炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；4. 炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，调入酱油、鸡精、味精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中；5. 红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。6. 将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
麻辣小鱼仔是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼种，除供鲜食外还可加工制成成；先把烟熏小鱼仔洗净，然后把油烧至八成熟。
1.小鱼仔洗净后把水沥干,锅里放油用小火炸，炸至这个程度就行啦,太焦了不好吃,没炸够又没脆感。
2.青椒切碎,大蒜切末,紫苏切碎，锅内放油,倒入青椒,蒜末炒,再倒入炸好的鱼仔和紫苏翻炒,放盐,酱油,调一点水后翻炒起锅。
工艺流程
1.处理：挑选上等干爽小鱼仔，规格均一，去头和杂质，入清水浸泡约1h，至鱼体发软，淘洗2遍。
2.烘干：鱼仔淘洗后入烘烤箱以50℃烘烤3-5min。
3.油炸：180℃炸2-3min，炸至鱼体硬挺。
4.卤制：按卤煮配方配料，香辛料包煮出香味后捞出，放入鱼仔焯水4-5min，撇除浮沫。
5.香辛料炸制：按配方配比将粉体香辛料油炸爆香，冷却后备用。
6.拌料：先将油状香精、辣椒红色素和水溶香辣椒精加入油炸香辛料中混匀，再拌入鱼仔中混匀，然后加入食盐、白砂糖、味精、I+G、乙基麦芽酚、肉味香精E50018等拌匀。
7.包装杀菌：真空包装后入杀菌锅，100℃保持10min。
8.冷却贮存：将杀菌的鱼仔在流水中冷至常温。
麻辣小鱼仔是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼种，除供鲜食外还可加工制成成；先把烟熏小鱼仔洗净，然后把油烧至八成熟。
手撕干鱼仔是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼种，除供鲜食外还可加工制成成。先把烟熏小鱼仔洗净，然后把油烧至八成熟，下入小鱼仔煎炸片刻，然后撒些干椒粉盛出锅，接着用手撕成条状，再加入香葱、大蒜等装入干锅上桌。先把烟熏小鱼仔洗净，然后把油烧至八成熟，下入小鱼仔煎炸片刻，然后撒些干椒粉盛出锅，接着用手撕成条状，再加入香葱、大蒜等装入干锅上桌
Ⅱ 煲仔饭怎么做好吃
砂锅饭是常常可以吃获得的一道食材，许多 人到外边都是点的便是砂锅饭，由于美味作法也简易，假如对这种食材很感兴趣，即便在家里里边还可以动手能力进行，大伙儿能够看一下下面的具体做法。
作法一
1、沙煲在底端抹薄薄一层油，米洗干净。 米和水的占比：1：1.5 (这一占比很重要，关联到饭的生和熟水平!很烂不好吃，半生不熟则压根无法吃!) 将米和水放进沙煲，用大火烧开。
2、大约十分钟不上，饭刚开始封水。 能够 见到饭表层有一个个的洞。这个时候赶紧把肉，姜片装进去! 要快!
3、肉摆好后，放姜片，再打个蛋。盖上盖，换最少火，再煮三四分钟。紧要关头来啦! 关闭火，让砂锅饭焗十五分钟。千万别开启盖看来哦~ 它是砂锅饭最重要的情况下，焗的时间不足饭就生了，并且难以再挽留了。
4、耐心地等候十五分钟后，热腾腾的砂锅饭就搞好了!
作法二
原材料：猪排骨500克、稻米300克、平菇3个、油菜子3棵、食盐、食用油、葱丝、白砂糖、姜、味精、酱油。
煲仔饭的做法大全有哪些？
作法：
1、猪排骨事前用香油，生抽酱油，芡粉，糖，蒜芝麻油，少量酱油，少量盐，少量味 精腌渍1钟头自然也是久点更强了；
2、放进洗完的稻米，添加适量的水，挑选白米饭类，大概10分钟上下，排气管打开表盖；
3、将腌渍好的猪排骨、平菇，放进电高压锅中，用汤勺装一点油，顺着煲边缓缓的淋一圈，挑选猪排骨键，大概15分钟，排气管打开表盖；
4、将油菜子放进沸水中，焯熟，放进煲好的排骨饭中就可以服用。
Ⅲ 小螃蟹怎么烧好吃简单
小螃蟹怎么做好吃又简单
1、准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀，等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。
2、烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹，待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水，锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。
3、炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。
4、倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，这个过程大约是十五分钟就可以出锅了。
小螃蟹怎么做好吃又简单 小螃蟹家常做法大全
小螃蟹家常做法大全
做法一：
1、将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。
2、锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。
3、倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。
4、调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。
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做法二：
1、将小螃蟹切块或者是直接炖煮，把新鲜的豆腐切成小块，把葱洗净后切成小段，以及姜切薄片。
2、根据自己的喜好还可以加入其他配菜，比如，白萝卜去皮后切混刀块，在锅中加入姜片和葱段，倒水，放入小螃蟹，大火煮沸。
3、放入豆腐块，可放到砂锅中炖煮，煮熟后即可盛出。
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做法三：
1、将处理好的小螃蟹切成小块，吃起来入味好吃，把姜切丝，葱切丝，蒜剁成蒜末。
2、准备花椒以及干辣椒剁段，在锅中放油，油热后放入豆瓣酱爆香，接着加入花椒和干辣椒翻炒。
3、放入螃蟹，再倒入适量的料酒，以及加入盐等调味，均匀搅拌后，焖炒后即可盛出。
Ⅳ 钵仔糕的制作方法
钵仔糕制作方法与配方如下：
1、材料称重备用。
2、黄糖放入小锅里加入100ML的水，小火加热至黄糖融化。
3、将285ML的水倒入粘米粉里。
4、用汤匙搅拌均匀无颗粒。
5、融化后的黄糖倒入米浆里。
6、用汤匙搅拌均匀。
7、用一个小碗刷上少许的油这样蒸好的时候容易脱模。
8、然后放入蜜豆。
9、最后将调拌好的米浆放入小碗里。
10、半碗就可以了。
11、冷水入锅蒸20分钟。
12、大火烧开后转中火蒸。
13、蒸好后出炉待稍微凉了就可以脱模了。
Ⅳ 虾仔怎么做好吃呢
主料；籽虾370克。
辅料；姜片适量、葱段适量、油3汤勺、料酒2汤勺、生抽3汤勺、白糖1汤勺、盐0.5勺。
1、食材：籽虾（已清洗）、姜片、葱段。
Ⅵ 虾仔怎么做好吃，虾仔的吃法
韭菜炒虾仔
材料
小虾仔，蒜，姜，油，盐，酒糟
做法
1.小虾仔买越小越好.不能有硬壳的，如果摸到头上有硬壳可以修剪一下，大部分是硬壳的那只能油炸了，否则会刺嘴的.
2.洗净沥干水.蒜头和姜切末.用量多些.用油爆香，下虾炒一会放点盐下酒糟，也是多多益善，
3.炒到虾仔熟放韭菜炒熟就可以关火了.如果用甜酒酿做把那些酒尽量隔出.只用糯米渣那部分.
Ⅶ 煲仔饭的做法
电饭锅和煲仔饭的做法；
1.淘米，倒入电饭锅。根据电饭煲内标明的水量，加入适量的水。
2.按下电饭煲表面的“煲仔饭”功能键42分钟。
3.准备其他配菜:切丁的香肠和薯仔，青豆备用。
4.锅里放一点油，煸炒香肠丁。
5.稍微翻炒一下，然后把豆丁放进土里，和干绿豆一起翻炒。
6.绿豆变色后加盐和胡椒粉调味，将炒好的食材放入碗中。
7.这时候煮的时间过半，把炒好的配菜倒出来，然后盖上盖子继续煮。
8.煮好后电饭锅会发出声音，打开锅盖，加入适量蒸鱼和酱油搅拌均匀。
9.沿着电饭锅边缘倒一点橄榄油。
10.再次按下电饭煲的加热功能键。
11.煮好，最后拌入葱。
12.盛在碗里。电饭煲和煲仔饭的做法全部完成。
Ⅷ 煲仔饭怎么做好吃
一般现在的时尚年轻人都用电饭锅做煲仔饭，有的电饭煲有煲仔饭功能，只要轻轻一按，就可以做出来一锅煲仔饭。我也用电饭煲做过，但有小伙伴们要求用砂锅做煲仔饭菜谱，我今天就用了砂锅做。这样味道真的不太一样了，锅巴尤其的厚实香浓，那米饭的味道和电饭煲做出来的，就是不太一样，小伙伴们爱吃粒粒香浓的煲仔饭，可以试试用砂锅做，这种做法就是火候尤其重要。只要掌握好火候，有点耐心，那煲仔饭就是成功了。这样做米饭，不用炒菜就可以吃几碗，太香了！
腊肉煲仔饭的做法
步骤step
1
腊肉煲仔饭的烹饪技巧
技巧tips
1、大米一定要提前泡泡，这样焖出来的米饭粒粒香浓软糯
2、焖之前一定要加植物油，这样焖出来的米饭粒粒饱满，要不停的转换砂锅，这样米饭焖的均匀，不糊锅底
3、中间焖时候可以再加一次植物油，这样米饭更油润香浓，还不糊锅底。
4、腊肉要清洗干净，不要切的太大了，这样好焖熟透。
Ⅸ 钵仔糕怎么做
西米钵仔糕
食材准备
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。
制作步骤
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；
4、将西米加入米浆拌匀；
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）[1]
食材准备
粘米粉100克、糯米粉半汤匙、澄面粉75克、砂糖或红糖100克、水二杯约500毫升、浸透红豆三汤匙、油少量、竹签数支 。
制作步骤
1、红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.
钵仔糕
2、将粉料筛匀，用半杯水拌匀成稠糊
3、将余下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或红糖煮溶，趁热撞入粉浆中，搅成滑粉浆。
4、体仔扫油，将粉浆倒入钵仔内至九分满,加入红豆，用大火蒸20分钟后取出，稍候片刻才用竹签挑出即可。
5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）[1]
Ⅹ 薯仔饭的做法窍门
相信大家都吃过红薯白薯吧，也吃过各种各样的红薯干吧，的确，非常适合我们休闲时食用，那么红薯干的做法想必大家已经不得而知了吧，那么薯仔的做法可能鲜有人知道，下面我就来具体介绍一下薯仔的做法。
做法：
1.薯仔切丁，红椒切丁，蒜切末。
2.热锅加油，放入花椒八角炸出香味，在加入蒜末炒香；入薯仔翻炒1到2分钟，加酱油调色。
3.翻炒至大烟后，加水没过薯仔，大火水开后可加盐。喜欢比较烂的红椒话，此时可以加入红椒一起炖；如果喜欢脆脆的口感，可以起锅前3分钟加入。
4.中火炖15分钟，水差不多干了，可以加入鸡精调味，起锅。
5.这里留点汤汁比较好，盖在饭上，米饭也很入味。
功效：
马铃薯中富含的多种矿物质和维生素，不但可以为肌肤提供所需的营养素，延缓皮肤老化，还能使皮肤变得更加洁净、滑嫩，抑制黑色素细胞的活动，从而达到美白肌肤的作用。 在干燥的冬天，除了多喝水，每周做一次马铃薯面膜也是为肌肤补水的好方法。马铃薯中所含的大量淀粉能吸附脸部肌肤的油脂，特别适合油性皮肤的人使用，一般一周做一次就可以。如果在面膜中加入少许蜂蜜和柠檬汁，滋润皮肤效果更好。
以上内容为我们详细的介绍了薯仔的做法，对于我们这样的馋猫来说无疑是一个值得令人兴奋的消息，我们都可以试着去做一做，省钱又好吃，何乐而不为呢？