① 广东“云吞面”是一道什么样的美食有哪些特色与做法
广东云吞面是一道非常好吃的美食，
云吞面，又称竹升面，是广州特色小吃。主要分汤面（大地鱼上汤搭配猪油韭黄）、捞面、炒面（需要将面先蒸后炒）。
云吞面的好吃做法
主料： 鸡蛋一个, 白菜叶适量, 香菇适量, 鲜虾适量, 银丝细面适量, 馄饨适量, 高汤适量
辅料： 鸡精(适量), 胡椒粉(适量)
步骤：
1. 鸡蛋一个煮熟剥壳，用刀一剖两半备用，白菜叶去根洗净，香菇用温水泡发洗净，鲜虾过水焯熟；
2. 汤锅倒入适量清水，大火煮沸后，先下入银丝细面煮至半熟，然后下入包好的馄饨，大火煮开后转小火再煮一分钟即可关火；
3. 将面条和馄饨捞出置于碗底；
4. 倒去煮面的水，汤锅内倒入高汤（可以是鱼汤、骨汤或者鸡汤），加适量色拉油，一勺半盐，煮至沸腾时依次下入香菇、虾和青菜，煮至再次沸腾时改小火，再煮一到两分钟即可关火，加入适量鸡精、胡椒粉调味即可。
② 广东的云吞面，在家做只需8分钟，云吞鲜美，面条香滑，老小爱吃
广东的云吞面，在家做只需8分钟，云吞鲜美，面条香滑，老小爱吃！云吞面是广东常见的早餐之一，我家三天两头就要吃一次，每次煮2锅还不够！从记忆就开始吃，到现在三十多年，从没有吃腻过。出差久了，都特意去找粤菜餐厅，想吃广东的早餐，真的是百吃不厌。
云吞面，主要有云吞和面条做的，云吞是广东的一种小吃，皮薄馅多，尤其是海鲜虾的云吞，更能代表广东的 美食 ，鲜美，香滑，淡淡的甜，口味很清淡，体现了虾的鲜美。面条用传统的碱水面，这种面条吃起来很爽口，呈现淡黄色。搭配云吞、香葱，一碗热乎乎的云吞面端上桌，就是家的味道。
广州最近很多小区实行封闭管理，需要大量的志愿者。每天下班之后去当义工，回到家已经晚上十二点多了，都没空准备第二天的早餐。幸好前几天馄饨了，好几包合口味的海鲜云吞，里面有整只的大虾，皮薄，馅鲜美。是老广东的口味，我家没空包云吞的时候，都会买些，放冰箱备用。云吞面看似简单，其实有很多技巧。下面，分享做法给大家：
【云吞面】食材： 海鲜云吞、碱水面、香葱、盐。可以根据家里早餐能吃多少做多少，我家一般一人一个面、6至8个云吞。一个小锅可以煮2人食量，我家6人，每次要煮3小锅。有人会问，为什么不用一个大锅煮，其实我家起床的时间不同，面条和云吞煮熟就要马上吃，放久了不好吃。
步骤1: 煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入面条。云吞面用的是碱水面，这种面条是细长，淡淡的黄颜色，不是白色面条。
步骤2：面条煮至六成熟，用筷子可以夹断，但是中间有白点，这个时候就要捞出，过冷水。过冷水可以让面条快速降温，面条不成坨、不断裂。
步骤3：云吞从冰箱取出，不需要解冻哈。我购买的是合口味云吞，里面有干葱调料包，我家习惯用新鲜的葱，如果家里阳台没有种葱，可以用干葱包里的调料。
步骤4：煮锅清洗干净，倒入3碗饮用水，盖上盖子，煮沸之后，放入云吞，并且用筷子松散，不要粘锅。
步骤5：云吞煮八成熟，这个时候把面团加入，再放一小勺炸熟的花生油、香葱、盐，搅拌均匀。面团和汤圆都同时煮熟了，汤汁也很鲜美，非常好吃的早餐。
【sourcehe温馨小贴士】1.煮面条有句俗话：锅里生，碗里熟。意思面条在锅里是生的，尤其是要煮二次的面条，一定要六成熟就捞出。2.面条过冷水，或用冷水浸泡，可以快速降温，让面条不成坨。如果是凉拌面条，可以用煮沸之后的放凉的冷开水。因为这种面条还要再次煮沸，所以可以用饮用水浸泡就可以。3.云吞面是广东的一种小吃，尤其是早餐，很多人喜欢吃，有汤有面还有云吞。喝早茶的人会点一大碗，分成几个小碗，一家可以尝试很多不同的早餐。
云吞面，你吃过吗？如果你也喜欢吃广东 美食 ，喜欢广州的早餐，可以从云吞面开始。简单快捷、味道鲜美，好吃又营养。没空包云吞，还有用广东的风味的速冻海鲜云吞。期待你留言，分享你的观点。
③ 添添见淮山面好还是绿雅湖淮山面好
淮山面采用山药作为原料之一，绿雅湖淮山面采用优质小麦原料。
添添见淮山面，山药面，老中医都推荐的养胃的好面，特别适合小朋友，精选优质小麦。
绿雅湖淮山面，好吃不贵，在广东很有知名度的绿色食品。
淮山面，为淮山加工食品。淮山益气养阴，补脾肺肾，营养丰富，药用价值极高。选用优质小麦粉和淮山原料，用传统工艺手工制作而成的淮山面。
④ 有哪些好吃的广东面食值得推荐
面欲家的面都很不错，我自己最喜欢的口味就是炸酱面，一面两食，可作捞面，也可加汤作汤面~杂酱包的配料都很实在，口感和口味还是非常不错的
⑤ 中国最好吃的12种面条，你吃过哪种
1、陕西油泼面
陕西油泼面是陕西的特色美食之一，油泼面使用的是口感筋道的宽面条。将宽面条放入水中煮熟后，然后再配上一些佐料，比如生姜、葱、肉丝、花椒粉、盐等，再将面条放入碗中，最后在面条上面撒上一层辣椒面，最后在吃的时候，拌一下就好了。口感比较爽滑筋道，算是比较开胃的一道美食了。
5、北京炸酱面
北京炸酱面要想做出地道的口味的话，那么对酱料就要有严格的要求了。炸酱面中所使用的黄酱都是上好的，在炸酱时，火候以及配料都是有严格要求的。同时炸酱面的价格也是比较低廉的，因此很受老百姓的欢迎。
⑥ 国内有哪些面比较出名而且好吃呢
且听我一一道来！
一、兰州牛肉面。讲究一清二白三红四绿五黄，形式和味道并重，所谓形式，是指面的形状，有宽、细、二细、韮叶等十余种，至于味道，都在那碗用牛骨熬成的汤里。可以说，兰州牛肉面是中华第一面霸，再小的地方，都能看到兰州牛肉面的影子。
二、陕西的面。有岐山臊子面、 油泼扯面、 裤带面、biangbiang面等，在外地也经常碰到，所以我就统称为陕西的面好了。其实，这些面西北地区都有，很难说那个地方的更正宗更好吃。
三、武汉的热干面。武汉人独有的早餐，我吃的不多，觉得重在用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等调配而成的佐料。
四、广东的云吞面。我一直没搞清云吞和饺子有啥区别？反正小云吞加上面条，就成了广东云吞面，广东人非常喜欢吃，惠福路上有家名店，口碑不错，但我不觉得有什么特别。
五、山西的刀削面。我比较喜欢吃，入口厚实而劲道，有时候师傅会表演刀功，将面削得象雪花一样飞到锅里，让人眼花缭乱。 另外，还有武威的炮仗面、新疆的拉条子、北京的打卤面、河南的羊肉烩面、上海的阳春面、山东的伊府面、四川的担担面、重庆的小面、福建的八珍面、贵州的太师面、三原的疙瘩面、韩城的大刀面等都比较有名，如果你有幸去这些地方 旅游 ，不妨都尝试一下。好吧，吃过这么多种中华面条，就算有不合你的口味的，也足以在众人面前得瑟一番了。
我是甘肃张掖人，我说说我知道的吧
第一，当属兰州牛肉面，我们不叫兰州拉面，那是外省人的叫法。牛肉面的特色就不多说了，不说世界知名了，他也是全国驰名的。当然，兰州牛肉面协会可不像某馍协会那么会算计，只要符合条件的，兰州牛肉面商标免费用，甘肃人更良心！
第二，当属这碗张掖臊面，张掖臊面讲究"薄、亮、精"，就是面要薄、色要亮，吃起来要精。传统的臊面，将和好的面手工薄擀细切，形似韭叶，沸水煮捞。汤以鸡汤为佳，牛、猪排骨汤亦可，加入胡椒粉和和姜粉等调好味后，再加入适量水淀粉，使汤达到一定的色度和浓度，勾好后的汤外观晶亮透明，色香诱人。最后加入豆腐片,地道的躁面汤用鸡汤。捞面浇汤，佐以肉片、葱花、香菜、豆腐干。早上上班，热腾腾的，胡辣辣的来一碗，你说美不美。
第三，给这碗牛肉小饭。
牛肉小饭，是甘肃省张掖最有名的物色 美食 早餐，入口牛肉嫩滑爽口，面丁疙瘩爽滑无比，口感特别好。
牛肉小饭里面的牛肉都是选取的新鲜的黄牛的肉，把刚刚被宰杀牛身上的肉切成小块状。用面粉加水做成面团，随后将面团揉成跟铜钱差不多厚的面片。将面片用刀切成小小的方块，要撑握好准头，切成大小均匀的跟饭粒差不多。将这些方块放到锅里面煮，煮熟以后就捞出来，放到凉水里浸泡一段时间。
用鸡或都是牛骨头熬汤，在里面加一些胡椒粉、姜粉之类的调味料，再放适量的水淀粉，使汤有一定的粘度。把饭盛到碗内，把准备好的黄牛肉片、豆腐片、粉条一些汤卤配料浇到饭上面。刚出炉的小饭热气腾腾，汤中的面粒粒都分的很清，有着晶莹剔透的外表，就跟真的饭粒一样。再配上点浓浓的胡椒的香辣味，非常的诱人，吃的鼻间直冒汗，美味无法形容。
早上起来，拿个勺子，再跟老板多讨要几片牛肉，嗯，想想就美味，今天早上的早餐就它了！
第四，张掖搓鱼子。
搓鱼子只是做起来比较麻烦，需要用手搓纯手工制作，搓出来大小形状均匀，两头尖尖，比面条更劲道，更有嚼头。面可以炒，可以干吃，可以做汤面。
第五，拨鱼子。这个在张掖境内比较多，尤其山丹县，牛肉拨鱼子一盘，大盘鸡加拨鱼子，比肉更好吃。当然制作过程中还是要求功夫的，不然拨出来的面大小不一，吃起来就有损味口。
第六，剪鱼子。剪鱼子和拨鱼子的区别，就是剪鱼子需要用一个剪刀剪出来。
第七，牛娃子饭。牛娃子饭是张掖山丹名小吃，在冬至当天，必须来一碗，在山丹，还有个冬至活动，场面甚是壮观，万人一起吃牛娃子饭，而且还免费。只是这两年由于疫情，活动暂停了。牛娃子饭的牛娃子可不是牛肉哦，是面食，制作很是需要一点技巧啦！
看到最后这幅图中的有特点的面了吧，形似海螺
1，兰州拉面。2，北京炸酱面，3，山西刀削面，4，陕西哨子面，5，河南烩面，6，武汉热干面，7，镇江锅盖面，8，广东云吞面，9，重庆小面，10，苏州素面
可能有点离题，我说的不是全国有名的，但个人认为真的是美味面食。所以强烈推荐给各位！
阜阳格拉条，吃过的都感觉很棒，特别是阜阳人的最爱，见配图。
以下是格拉条的特点：便宜好吃，可根据个人口味选择伴酱多少，加上三瓣生蒜吃，蒜香、面香和酱香，三色生辉！吃完喝口鸡蛋汤，鸡蛋汤由热的格拉条面汤滚烫熟而成，蛋香鲜美，既解渴又清热。面条还可以加香菜，豆芽等配菜。
可惜基本上是皖北人知道，出了安徽名声近无，实在可惜。我推荐给各位读者，有机会碰到尽量去尝试下（选择相对卫生的饭馆），我相信你一定会喜欢的。请记着：格拉条，格拉条，格拉条！
、兰州牛肉面。讲究一清二白三红四绿五黄，形式和味道并重，所谓形式，是指面的形状，有宽、细、二细、韮叶等十余种，至于味道，都在那碗用牛骨熬成的汤里。可以说，兰州牛肉面是中华第一面霸，再小的地方，都能看到兰州牛肉面的影子。
二、陕西的biangbiang面，油泼面等。其实，这些面西北地区都有，很难说那个地方的更正宗更好吃。
三、武汉的热干面。武汉人独有的早餐，我吃的不多，觉得重在用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等调配而成的佐料。
四、广东的云吞面。我一直没搞清云吞和饺子有啥区别？反正小云吞加上面条，就成了广东云吞面，广东人非常喜欢吃，惠福路上有家名店，口碑不错，但我不觉得有什么特别。
五、山西的刀削面。我比较喜欢吃，入口厚实而劲道，有时候师傅会表演刀功，将面削得象雪花一样飞到锅里，让人眼花缭乱
六、新疆的拉条子，拌面等都挺好吃！刷到过好多视频了，加两份三份面的，我自认为也是吃货一枚，亲自体验，确实加不了那么多面！
另外，还有炮仗面、北京的打卤面、河南的羊肉烩面、上海的阳春面、山东的伊府面、四川的担担面、重庆的小面、福建的八珍面、贵州的太师面、三原的疙瘩面、韩城的大刀面等都比较有名，如果你有幸去这些地方 旅游 ，不妨都尝试一下。这么多种中华面条，肯定有一款，或者是多款是你无法拒绝的！
兰州拉面，除了在兰州，其他的很难吃。尤其是出了甘肃省，其他所有的兰州拉面几乎都是青海人开的，所以应该除了甘肃以外的兰州拉面都应该叫青海拉面，那味道很正宗的兰州拉面差了十万八千里！兰州拉面真心是让青海人毁了
扬州宝应的氾水长鱼（黄鳝）面也是一绝。野生的黄鳝去骨油炸备用，再用鱼骨熬汤至奶白。白开水下面条煮熟后，再放入鱼汤汆烫。配少许韭菜，装入碗中，撒点胡椒粉。再将鳝丝放入熬好的鱼汤中炖煮。用小碗单独装份。配点咸菜，鲜香美味，不要太好吃哟！当地口碑好的有：氾水胡家长鱼面（中央电视台有专栏播放过)、宝应白田派出所北喜乐多店、宝应花城路一家、宝应小官庄老顾面店及其西边一家等等。
大连的五羊照福肉面馆，简直是童年的记忆。面是用钢丝面煮的，稍微有嚼头，汤是浓浓的骨头汤，喝一口满满的肉味，里面的肉，五花三层，肥而不腻，瘦而不柴，配上小油菜，葱花。喜欢辣的多放点辣，加白醋比陈醋好吃。
应该就是陕西油泼面了吧。每次妈妈做这个，能吃两碗。
第一新疆回民不放洋葱西红柿的过油肉拌面 第二 新疆回民的的羊肉揪片子！第三 四川真正的担担面 第四是兰州师傅做的没有配方的兰州牛肉面 第五 真正老北京人做的 炸酱面 第六 河南 豆角蒸面 第七 两江阳春面 第八 重庆小面 第九 陕西臊子面 第十 山西刀削面 第十一 新疆哈萨克族的 纳仁面 第十二 湖北热干面！其他的都是延伸产品不算！！
⑦ 一碗正宗的广东面是怎么样的
广东的气候不太能生产优质的小麦，《广东新语》记载“广东人以面性热，不以为饭。”于是长久以来，往往都认为广东人不懂得制作面食，但由于南北饮食文化的交流和融洽，广东人对面食虽有误解，不过也能偶尔食之的。“燕客时，乃以孹面索面为羮汤，市中或卖温淘或冷淘，切成薄片”。而且还有一些创意的面食：“苏轼常于博罗溪水，日转两轮，举四杵，以作白面”。
有人会说，伊面不就是方便面吗？其实两者还是有区别的。 伊面是面粉加鸡蛋的组合，营养价值比方便面高，而且方便面泡久了会烂，但是伊面比方便面粗很多，松而不是散。 伊面原叫伊府面，是面中上品。相传300多年前尹府宴客，厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。 谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，所以就成为一道非常爽口的上菜。
竹升面是银丝面的一种，一般是在高筋面粉中加枧水和蛋，以加鸭蛋的口感最佳；按传统做法和面，将面团铺在长桌上，先用擀面杖将其擀成2厘米 3厘米的面，再用竹竿压成只有毫米之薄，时间要长达1.5小时 2小时；将面皮用刀切或拉成细面，即可下锅煮。在这个过程中，面不仅得到了饧制，而且筋度提高。
腌面是梅州地区的特色的小吃，“腌面”其实并不是腌的，“腌”在客家话里有“拌”的意思，“腌面”实则就是“拌面”。“腌面”口味是否佳，关键在于师傅“拌”的手法。 腌面对于面条本身要求也挺高，选取手打的生面，这样才新鲜爽口又不失劲道。将之用开水煮熟后捞起，加拌猪油、炸香的蒜仁及葱粒，再配少许鱼露，即成一碗香喷喷的腌面。香是腌面给人的第一印象，油香蒜香从细面里溢出来，立刻让人食指大动；滑是腌面给人的第二个感觉，因为用刚炸新鲜的猪油拌面，所以在吃面的时候感觉特别爽滑顺口。另加一份猪肉、猪肝、猪粉肠、枸札叶煮成的“三及第汤”，汤中又添加少许酒曲，可谓风味万千。一面一汤，为客家人的传统经典早餐，也是海内外游客的最爱。
传统的顺德渔面原料一般采用土鲮鱼，将鲮鱼起骨取肉以后，将鱼肉进行拍打，拍打的过程中加入适量食盐，当鱼肉拍打成胶状，加入面粉揉和成鱼面，切条即可备用。渔面的汤底需用鱼骨熬制，搭配自己喜欢的配菜，上桌的渔面口感就三个字：弹弹弹！
干面在潮汕，相当于沙茶面之于厦门。爽韧有嚼劲的干拌面，只吃一次就难以忘怀。一碗好吃的干面，看似简单的步骤，制作起来不仅要在酱汁佐料上下功夫，火候更是要掌握得精准…
汤南手工面线于清朝年间传入汤南，至今已有三百多年的 历史 。汤南地势平坦，气候温和，土质肥沃， 历史 上曾是小麦高产区，出产的小麦蛋白质含量高，有“乌金麦”之称，是制作手工面线的理想原料，这是手工面线在汤南得以流传和发展的基础。生产过程全凭手工将面团拉成面线。因为面线条形细而长，寓意“长命百岁”、“长长久久”等，寄托着人们对美好生活的向往，是当地群众日常喜爱的一种食品和各种喜庆宴会的必备菜肴。
车仔面又叫“嗱喳面”，源自香港。从前小贩们推着档口上街卖“车仔面”，车上除了有煮面条的锅，还有煮鱼蛋、猪皮、猪血、萝卜、蔬菜等配菜的格子，顾客可以根据自己的喜好选择，丰俭由人。因为快捷又低价，成为劳动人民果腹的日常选择。
还有一种面食叫做糖醋面，是潮汕的特色食品，糖醋面多以鸭蛋黄制作，最大特点在于此面是以煎炒的方式烹饪的，煎制时火候得当，让面条成为金黄色的面饼，佐以韭黄、糖和醋，有厚重的蛋香而又不油腻。
⑧ 罗锦记和黎记竹升面哪个好吃
看个人口味，二者都可以。
竹升面是广东省地方传统面食，是广州小吃之一，粤语因“竿”字发音音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升压打出来的面条、云吞皮的一类面食。竹升面早在民国时期流行于广州西关一带的传统面，上世纪五、六十年代，来上一碗竹升面，曾是广州人大快朵颐的一种口福。
⑨ 想吃有广东特色的面条，有推荐的吗
广式传统味道面条必须提名面欲！他家就是做广东特色面条的~一共七个口味每一个都爆炸好吃，我最爱吃的就是芸豆花生鸡脚汤面，不仅好吃，还很滋补，汤底是私家大厨烹制的老火汤，味道纯正~