Ⅰ 乐山有什么好吃的地方
这些美食在成都也可以吃到，但是它们都是出自于乐山只有到乐山才能吃到原汁原味，如下是我给大家整理的乐山有什么好吃的地方，希望对大家有所作用。
第一道特色美食：甜皮鸭
甜皮鸭制作方法流传甚久，在清朝时期属于宫廷御膳美食，乐山人称“卤鸭子”。具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。
第二道特色美食：西坝豆腐
西坝豆腐是四川乐山名吃。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇五通桥区西坝镇。早在明朝万历年间，镇上的人就有吃豆腐之俗，而真正使西坝豆腐声名远播的，是老字号“庆元店”的第六代掌勺人杨俊华师傅。 西坝古镇，山清水秀，景色宜人，特别是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。
第三道特色美食：跷脚牛肉
什么是跷脚牛肉？简单点说，“跷脚牛肉”就是“烫牛杂”。乐山市内“跷脚牛肉”店基本一街一店，星罗棋布，格局是当街一口大锅，老汤翻滚，菜品有牛肉、白肚、毛肚、肠子、肺片、脑花等，随烫随食。吃时一碗白米饭、几碗跷脚牛肉、一碟辣椒面，再就着鲜香的老汤，快感从味蕾中慢慢泛起。价格在：5—8元/碗。
第四道特色美食：冷锅鱼
冷锅鱼是乐山以白涟或花涟鱼做火锅较多，品尝时可以红（辣锅底）白（清汤锅底）各一锅，红的辣的够劲，白的鲜香味美，那感觉，用四川话说简直是“不摆了”，价位：10元左右/斤。
第五道特色美食：麻辣烫
麻辣烫是起源于四川、流传多年的'地方特色小吃，也叫串串香。乐山的麻辣烫尤为出名，其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱，街边都可以吃到~
第六道特色美食：黄焖鸡
黄焖鸡是乐山的一大特色火锅，必尝美食之首。鸡肉先和底料翻炒，然后和木耳、魔芋等时令蔬菜一起放入高压锅，焖二十分钟左右。最后倒入火锅盆，表面上撒上香菜，香喷喷、辣丝丝的黄焖鸡就出炉了！价位：60元左右一锅。
Ⅱ 乐山有什么好吃的美食
在乐山说到吃，每个人都能随随便便一口气说出上十种以上，许多的外地朋友到乐山除了来旅游就是来吃美食的。如下是我给大家整理的乐山有什么好吃的美食，希望对大家有所作用。
春华路美食圈
主要是在几条街里面百福路、百禄路、紫气东来背后那条街，还有附近一带，因为这一带和以前老乐山城相比算是新城区，所以这一带也是新的吃货圈，这一带的吃主要以正餐为主，因为这条街上基本上都是上班的单位，吃的包括大排档、跷脚牛肉、砂锅、面食和麻辣烫。
跷脚就在百福路里面有一家，味道可以。还有一家在紫气东来背后，获得了“乐山味道”的牌子，这家中午生意相当好，去晚了要在门口等。
宝马街美食圈
都忘了不晓得哪个说过，宝马街出吃货，这一带也是一个新的吃货圈，大概晓得那边有八婆麻辣烫、飘香麻辣烫、爆好吃，老妈兔头。
然后着名的xx丝油炸也在这边，只有晚上摆。附近还有冒菜火锅烧烤钵钵鸡之类，这条街晚上还是很繁华的，车子停得多，到处是吃的。
通江美食圈
这一带美食也是比较多，各种好吃的基本都能找到，从早上吃到晚上。啥子豆腐脑、洋竽坨坨、冒菜、火锅、烧烤、钵钵鸡......
张公桥美食圈
这个相当出名，外地人大多都晓得，麻辣烫、烧烤、干锅、卤味、中餐，你想吃啥子，这里都找得到，类别多基本上可以覆盖乐山所有特色小吃。
特别是宵夜一直营业到很晚，凌晨2点过经过这里，依然生意火爆。但是这里的停车不咋个方便，店子都把门口的停车位占了，在这一带吃东西外地人要多一点。
老公园美食圈
主要以是在鹜嫣街、县街、府街、东大街为代表，分成了财富广场吃货圈、东大街箱箱街吃货圈、鹜嫣街县街吃货圈。
现在分别说一下财富广场吃货圈、主要代表是九妹凤爪、蛋烘糕、冰粉凉糕，然后加上一些外来的现代小吃，啥子甜甜圈啊、冰淇淋啊、冷饮之类；
鹜嫣街、县街地段现在主要以老牌的豆腐脑、油炸、荤豆花、米线之类，主要代表就是小李油炸、还有一路车站台对面的老字号豆腐脑；
东大街箱箱街这一带接近乐山港，所以游客也很多，这一带的小吃主要是烧麦、钵钵鸡、烧烤，代表有海慧园烧麦、叶婆婆钵钵鸡、刘选生烧烤。这一个大吃货圈停车相对方便，吃的东西也多，也是乐山城人员最密集的区域。
阳光广场美食圈
主要代表是抄手、面条、烤鱼片、油炸之类，这一带是阳光广场周边，新建小学门口一带，还没到旧大桥的大桥西街一带，这一带其实主要是吃正餐，午饭晚饭生意比较好，代表有赖抄手、口子上的刀削面这些。
宵夜多半都跑下面张公桥去了，所以宵夜生意一般。不过在文昌宫巷子里有两家油炸晚上生意还可以。
牛咡桥美食圈
包括了牛咡桥、致江路、电脑城一带，因为牛咡桥批发市场和附近几个大单位的'关系，这一带的小吃也相当多，晚上宵夜在这一带也十分火爆，正餐类代表就是各种炒饭、羊肉米线、跷脚牛肉、砂锅。
长药美食圈
说长药必然要提油炸，好像长药就是油炸的产地一样，长药油炸和公园油炸的区别在于味道更偏甜，和公园油炸比，一串串的肉确实要多得多，公园油炸一串肉简直可以用放大镜来找了，整得哥都不爱去了。
吃油炸长药门口就有一家，还有一家进去左转，公厕旁边，两家味道觉得差不多，都偏甜，吃多了有点腻人。在前面高速路口下来红绿灯口子上一个小路下去晚上还有一家油炸，味道也是长药风格，稍微偏辣一点。
新广场美食圈
主要在周边的几条街上，嘉兴路这个地方也是一个新的吃货圈，正餐宵夜皆有，有吃牛肉的、吃鱼的、吃虾的......反正应有尽有。
白蜡街、清风街就在华联背后，这里吃的也多，丹棱椒麻鸡在这里，还有跷脚牛肉、刀削面、米线、萝卜汤、铺盖面这些都有，这一带晓得吃的多，但走得少所以不能说太细。
学校美食圈
主要是理工、卫校和师院门口，这一带小吃主要是狼牙薯仔、炒饭、冒菜、干锅、炒面、卤肉卷、肉夹馍、各种面这些学生爱吃的。
主要是方便打包回宿舍，反正在学校门口就不担心找不到吃的，这是定律，你们都懂的。
Ⅲ 到乐山旅游有什么好吃的东西
西坝豆腐
西坝豆腐是四川乐山名吃。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇五通桥区西坝镇。早在明朝万历年间，镇上的人就有吃豆腐之俗，而真正使西坝豆腐声名远播的，是老字号“庆元店”的第六代掌勺人杨俊华师傅。 西坝古镇，山清水秀，景色宜人，特别是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。
甜皮鸭
乐山甜皮鸭：乐山人称“卤鸭子”，是四川乐山地区的着名美食，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。
黄焖鸡
黄焖鸡是乐山的一大特色火锅，必尝美食之首。鸡肉先和底料翻炒，然后和木耳、魔芋等时令蔬菜一起放入高压锅，焖二十分钟左右。最后倒入火锅盆，表面上撒上香菜，香喷喷、辣丝丝的黄焖鸡就出炉了!价位：60元左右一锅。
岷江特色鱼火锅
岷江特色鱼火锅——其实和冷锅鱼差不多，只不过它的亮点在“船”。在江边，停泊了十几艘渔船，艘艘都装饰的很有特色，有的还有4层楼，很有档次，边吃边看风景。船上吃的鱼较高级些，比如江团、红砂、黄辣丁、岩鲤等，味道更好吃，消费自然也比普通的冷锅鱼的要高了。价位：25元/斤以上。
跷脚牛肉
简单点说，“跷脚牛肉”就是“烫牛杂”。乐山市内“跷脚牛肉”店基本一街一店，星罗棋布，格局是当街一口大锅，老汤翻滚，菜品有牛肉、白肚、毛肚、肠子、肺片、脑花等，随烫随食。吃时一碗白米饭、几碗跷脚牛肉、一碟辣椒面，再就着鲜香的老汤，快感从味蕾中慢慢泛起。价位：3—5元/碗。
麻辣烫
麻辣烫是起源于四川、流传多年的.地方特色小吃，也叫串串香。乐山的麻辣烫尤为出名，其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱，街边都可以吃到~
冷锅鱼
冷锅鱼是乐山以白涟或花涟鱼做火锅较多，品尝时可以红(辣锅底)白(清汤锅底)各一锅，红的辣的够劲，白的鲜香味美，那感觉，用四川话说简直是“不摆了”，价位：10元左右/斤。
相信大家对于去乐山旅游都有哪些美食可以吃这个问题都有答案了，最后我提醒大家，出门旅行要提前了解一下当地的风俗习惯，尊重他们的风土人情，行李箱可以放一些擦伤的药品和创可贴，以免不时之需，出门前注意天气变化，及时增减衣物。
Ⅳ 四川乐山好吃的地方有什么
1、蛋烘糕：在少年宫旁，就是府街小学出校门的街道口子上。
2、麻辣烫：既是成都所说的串串，品种繁多，一般是荤素一角一串。如果看见有的签子上涂有颜色的油漆就是5角或一块的。推荐到张公桥吃，那里有很多家，如烟哥，熊家婆，味道保证巴适。
3、豆腐脑：以牛华的最出名。牛华在乐山到五通的公路上，15公里，在城南车站坐车。乐山城里的推荐三家：兴发街口，公园和府街。一般是一块2左右一碗，吃的时候再倒两笼蒸牛肉或肥肠，爽！
4、串串：成都所说的钵钵鸡，推荐到东大街的为薄饼，素菜一角一串，荤的5角，喜欢吃什么就叫他多拿。再来一盘很是好吃的薄饼，2元10个。还可以叫西米露，果汁，薄冰，烧烤蒸肉夹饼，为乐山特产，将蒸的稀烂的牛肉和肥肠夹在白饼子中，让你吃了以后就忘不了。不过口味偏大，北方人可能吃不惯。成都的玉林菜市也有很多卖的。1元5一个烧烤，菜式很多。本地人吃都是最少10串的要，不可不尝。猪养牛肉和素菜2角一串，其他的如排骨，鸡翅等5角或1元，主要都是吃荤菜。
5、西霸豆腐：为四川3大豆腐之一，原来全是由处女点出来作的豆腐，男人不可进厨房，可以作出200多个菜式。推荐到乐山港，有很多家，如邓强，唐伟。
6、翘脚牛肉：要吃正宗原产地的到苏稽，可坐9路终点站石油疗养院后坐2元的三轮车。乐山城里也有很多。小碗的三元一碗，大盆的10元。黄焖系列，有鸡，兔，排骨，牛娃等。一只鸡70－80，免费加素菜，可以供8到10个人吃。也可以吃半只。在油榨街口及慧元街。
Ⅳ 乐山有什么好吃的乐山好吃的有什么呢
1、跷脚牛肉，跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，汤汁醇厚，味美鲜香，老汤翻滚之下，加之菜品，牛肉、白肚、毛肚、肺片、脑花等，随烫随食。跷脚牛肉配上鲜香的老汤，可谓色泽鲜艳，香气诱人，美味荡气回肠。真是安逸惨了。
2、西坝豆腐，西坝豆腐是四川乐山独具特色的传统名菜，色、香、味、形兼备，观之饱眼福，食之饱口福。西坝豆腐已有300多个品种，有选、泡、磨、烧、滤、包六道工序，道道都有特别的讲究。
3、乐山甜皮鸭，乐山甜皮鸭，乐山人称为“卤鸭子”“油糖鸭”，色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人，于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉。乐山甜皮鸭选料精良、工艺考究，除使用常规香料外并配以多种名贵中药材。沿用的是清朝御膳工艺，采用传统工艺精制而成。
Ⅵ 乐山有什么好吃的
乐山，古称“嘉州”，又被称为海棠花的香国，但现在的乐山却是山珍海味之地，以麻辣味着称，当地小吃、美食丰富。乐山的川菜在四川也是顶尖的，各种美食吸引了很多人打卡。乐山有这么多好吃的。乐山十大名吃有哪些？下面小编给大家推荐一下。
乐山的美食推荐，乐山十大名吃有哪些？
乐山十大名吃
1.抬脚牛肉
跷脚牛肉是四川乐山汉族的传统名吃。已有百年历史，由三代演变而来。它是乐山一种历史悠久的着名地方美食。脚牛肉汤锅几经发展，汤味越来越精致。乐山的国家级非物质文化遗产，在乐山的大街小巷绝对不可或缺。抬脚牛肉不仅汤汁丰富，鲜美可口，还有祛寒的功效。任何一个乐山以外的人，只要吃过提趾牛肉，都会竖起大拇指。据说这个名字的由来是原来是卖这道菜的苍蝇馆子。店面很窄，但是吃的人挺多的，大家都要翘着脚吃，所以叫跷脚牛肉！
2.豆腐
乐山传统小吃豆香浓郁，味道正宗。乐山豆腐脑是四川乐山的特色小吃之一。豆腐配上辣椒和香菜，色香味俱全。乐山豆腐脑的制作方法与传统意义上的开封豆腐脑有着本质的区别。乐山豆腐脑不是以豆腐脑为基础，而是以绝对美味的汤汁加厚的汤头。又嫩又滑，入口即化，很美，幸福感暴涨。
3.面粉蒸牛肉
清蒸牛肉是四川的传统特产，也是乐山的着名小吃之一。几十年来，它享有良好的声誉。据说蜀中国画大师张大千亲自烹制的“粉蒸牛肉”，趁热加入辣椒粉、花椒粉、香菜，增加了这道菜的麻辣鲜香，回味无穷，众人赞不绝口。
4.波波鸡
乐山特色小吃，麻辣鲜香，百吃不厌。自清朝以来已有数百年的历史。它是将去骨的鸡片放在陶碗中，加入麻辣调料和各种调味料混合而成。具有皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特点。吃汤面时，配以鸡肉，别具一格。
5.白切鸡
乐山传统小吃好吃。因为乐山土生土长的花椒、辣椒，当地人都嗜辣，所以嘉定白斩鸡，辣，民间又称为椒麻鸡。川味白切鸡第一道工序与广式白切鸡相似，不加调料煮制，可随吃随切，故称“白切鸡”。最大的区别就是酱料的不同，其中川味最浓。红油、香油、蒜??图中的红酱滴在鸡肉上，形成了川味白切鸡的独特风味。
乐山十大名吃
6.鲜肉蒸饺
乐山特色美食，皮薄馅大，微甜。蒸饺皮和肉馅要完美契合，不仅要有皮的韧性，还要有肉的滑嫩鲜嫩。蒸饺皮是最有挑战性的技术，做出来的形状就像一个饱满的石榴。越简单的东西，越需要时间沉淀。竹笼打开的那一瞬间，热气腾腾，香气四溢。蒸饺独特的褶皱为它增添了一种魅力，它配有特殊的蘸酱。入口的一瞬间，那种肥瘦相间的猪肉剁碎后的生成，端在嫩滑的嘴里，再配上葱花，让它的口感上升了一个层次。转眼间，竹笼空了。
7 .穗状马铃薯
乐山特色美食，美味醇厚。穗薯是四川乐山的一种地方风味小吃，由四川小吃“天蚕薯仔”改良而来。它和乐山麦当劳的薯条一样受欢迎。大街小巷随处可见，现炒现卖，是四川家喻户晓的小吃。看着摊主的碗里，一手撒上调料，椒盐，葱花，香菜，舀一勺这样的汁和其他配料。完成后用大勺搅拌，很香。我等不及要拿了，就先贴个邮票再付钱。很好吃。没有多余的形容词。
8.用手搓冰粉
乐山传统小吃凉、爽、甜。夏天有三宝，空调，西瓜，冷水澡。然后，乐山人需要一碗冰粉来延续生命。乐山人喜欢吃手搓的冰粉。就算他们不加冰，也会让他们的心凉到飞起来了。冰粉用手搓，他们能看到密集的毛孔，嫩而不散。甜腻的红糖被冰凉爽滑的冰粉冲淡，每一口都恰到好处。不仅乐山本地人喜欢吃，外地人也经常来扎场地。反正就是各种排队人潮！有机会去乐山的朋友可以试试。
9.甜鸭子
乐山特产食品，皮脆肉嫩，香甜可口。甜皮鸭，又名“嘉州甜皮鸭”，是乐山着名的美食。起源于乐山市夹江县木城古镇，甜皮鸭是由卤鸭改良而来，故又称甜皮卤鸭。甜鸭沿袭清朝御膳。经过民间的挖掘和改良，其卤水独具特色，色泽棕红，皮脆微甜，香气宜人，或酥甜，或浓稠，搭配鲜嫩的肉质，味道堪比北京烤鸭。盐份适中，让人回味无穷。
10.挂面
乐山干烧面是乐山当地的面食。绍子用质量好的芽菜和肉末在锅里炒，再加入各种调料。干面最好的一点就是面里没有汤。半挂面把所有的食材和芽菜都粘在了“身上”。当你吃到它们的时候，它们不仅有面条的嚼劲，还有肉和豆芽的酥脆。每一个苗条的都很好吃。从第一口到最后一口，浓浓的味道在嘴里化不开。
乐山十大名吃
看完边肖的乐山十大名吃推荐，你是不是流口水了？很想去乐山做个卡了解一下？乐山真的有很多好吃的。如果你有机会去乐山，一定不要错过边肖推荐的这些特色美食。除了边肖推荐的那些，还有很多其他的食物，我相信会满足大家对食物的胃口。https://image.zhms.cn/2019-09/.jpg
Ⅶ 乐山最让你恋恋不舍的一道美食是什么
乐山钵钵鸡、跷脚牛肉、麻辣烫、甜皮鸭、叶儿耙、西坝豆腐、干绍面。
1、乐山钵钵鸡：钵钵鸡听名字就觉着很新奇，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。“属于川菜系。而钵钵鸡，则是乐山吃货们的顶级标配首选。钵内盛放。配以秘制佐料，然后将土鸡身上的各个部位，鸡肉、鸡肝、鸡心、鸡翅等等做成串串来吃。
2、跷脚牛肉：跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，汤汁醇厚，味美鲜香，老汤翻滚之下，加之菜品，牛肉、白肚、毛肚、肺片、脑花等，随烫随食。跷脚牛肉配上鲜香的老汤，可谓色泽鲜艳，香气诱人，美味荡气回肠。真是安逸惨了。
3、麻辣烫：麻辣烫是四川乐山极具特色的小吃，流传至今已有几百年了，具有口感麻辣，味道鲜香的特点。锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，味道各异，美食家们作了一个比。
4、甜皮鸭：乐山甜皮鸭，乐山人称为“卤鸭子”“油糖鸭”，色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人，于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉。乐山甜皮鸭选料精良、工艺考究，除使用常规香料外并配以多种名贵中药材。
5、叶儿耙：叶儿耙，又叫艾馍，是为四川名小吃之一，乐山犍为县的特产，制作叶儿粑，首先从选料上就很考究，制作过程更是工艺精细，工序达到了六步以上，层层工序后，制作出来的叶儿耙具有色绿形美、细软爽口的特点，其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑，是极好的天然绿色食品。
6、西坝豆腐：西坝豆腐是四川乐山独具特色的传统名菜，色、香、味、形兼备，观之饱眼福，食之饱口福。西坝豆腐已有300多个品种，有选、泡、磨、烧、滤、包六道工序，道道都有特别的讲究。有文人品过西坝豆腐曾赞道：“四川豆腐甲天下，西坝豆腐冠四川;洁白如玉细若脂，几乎舌头一起咽。”可谓入则鲜美爽口，吞则醇香细腻，回味无穷。
7、干绍面：“干绍面”最好的就是面中无汤，半干的面条将所有的佐料还有芽菜绍子都悉数粘裹到“身上”，吃时不仅有面的嚼劲，更有肉和芽菜的脆香，每一根面条都很入味。从第一口到最后一口，浓浓的滋味在嘴里总是化不开。
8、夹丝豆腐干：乐山夹丝豆腐干，油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝，加上白糖和辣椒，或者芥末，放到调配好的糖醋汁里一过，然后一起吃下去，口感丰厚，你会知道，有时候，幸福就是这么容易。日食豆腐干两三粒，不妨长作乐山人。
9、狼牙薯仔：狼牙薯仔是乐山的一种地方风味小吃，主料为薯仔，用特制刀具将薯仔切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以花椒面儿，盐，味精或者醋、糖醋等，色香味俱全，令人食指大动，香味更是满街飘香。
10、乐山豆腐脑：乐山豆腐脑是四川乐山风味小吃之一。在《故都食物百咏》中称道：“豆腐新鲜卤汁肥，一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧。”豆花配上辣椒，再配点香菜，色香味俱全。
Ⅷ 乐山有那些好吃的
说起乐山的名小吃，还是有一些能拿出台面的，比如乐山油烫鸭、洒琪玛、牛华的麻辣烫和豆腐脑、苏稽的跷脚牛肉和米花糖还有西坝的豆腐等等，但真正能将这些名小吃发扬光大的“老字号”却寥寥无几。走在一些荟萃了乐山名小吃的街头，你会发现许多小吃招牌都是“地名＋小吃名”的模式，比如“某记牛华麻辣烫”，前面的“某记”你也许听都没听过，真正的看点似乎在牛华二字上头，食客也是冲着这点去的。
缺了“老字号”的光环，乐山本土的名小吃就很难走出“地方小吃”的圈圈，外地游客想吃乐山的名小吃，如果没有本地人指点，是绝对不会有能让他“直奔主题”的名小吃去处的。更不要说离开了地方，拿不出知名招牌的乐山本土小吃还会不会有人光顾。当然我们也不能说这些地方名小吃就毫无品牌观念，特别是近些年，乐山的众多名小吃经营者也开始打主意要把这些小吃冠以老字号的招牌推得更远。
乐山豆腐脑融麻、辣、酸、香、烫于一碗，作料齐全开胃，麻辣烫占尽，够刺激。于是常有伤风感冒食欲不振者，总在吃得大汗淋漓时对人说“胃口不开去吃豆腐脑”，或有年轻女子三三两两在豆腐脑店“嘶嘶”地用纸擦嘴，明明已经酸得皱眉了，却还将桌上的陈醋往碗里倾倒，还挤眉弄眼地说“不酸”；不怕麻辣的已被麻辣得双唇跳颤了，还尖声高叫加点花椒海椒面！豆腐脑简直成了一副味觉兴奋剂！
豆腐脑的主要程序是点豆花：将豆浆滤好，加入适量的石膏或卤水后，凝聚入缸，焖数小时，便成了一缸白嫩软的豆花。这时，用一把又薄又圆的锅铲，一铲一铲地将豆花铲入用芡粉勾兑好的沸水中，再划切成小片，让它们点缀在半透明较浓稠的汤汁中。
食用时，将一小撮发胀的薯粉捞入竹制漏勺，放入沸水中烫一下捞起，放入配有味精、鸡精、白酱油、红酱油、红油辣椒、花椒末、生姜末、芽菜末、榨菜丁、芝麻油等十多调味料的碗中，再把煮沸的豆腐脑盛在碗里。只放葱花、芹菜叶、油酥黄豆、油炸花仁、馓子的是素豆腐脑；再加一撮银线般的鸡脯肉丝就是鸡丝豆腐脑；若加一勺用卤油、辣椒、花椒、胡椒、生姜、孜然、郫县豆瓣、八角、三奈、茴香、冰糖、精盐熬制的牛肉汤汁就是牛肉豆腐脑。
蛋烘糕：在少年宫旁，就是府街小学出校门的街道口子上！赞得很
麻辣烫：既是成都所说的串串，品种繁多，一般是荤素一角一串。如果看见有的签子上涂有颜色的油漆就是5角或一块的。推荐到张公桥吃，那里有很多家，如烟哥，熊家婆，味道保证巴适。
豆腐脑：以牛华的最出名。牛华在乐山到五通的公路上，15公里，在城南车站坐车。乐山城里的推荐三家：兴发街口，公园和府街。一般是一块2左右一碗，吃的时候再倒两笼蒸牛肉或肥肠，爽！
串串：成都所说的钵钵鸡，推荐到东大街的为薄饼，素菜一角一串，荤的5角，喜欢吃什么就叫他多拿。再来一盘很是好吃的薄饼，2元10个。还可以叫西米露，果汁，薄冰，烧烤蒸肉夹饼，为乐山特产，将蒸的稀烂的牛肉和肥肠夹在白饼子中，让你吃了以后就忘不了。不过口味偏大，北方人可能吃不惯。成都的玉林菜市也有很多卖的。1元5一个烧烤，菜式很多。本地人吃都是最少10串的要，不可不尝。猪养牛肉和素菜2角一串，其他的如排骨，鸡翅等5角或1元，主要都是吃荤菜。推荐乐山港的乐山第一烤，旧大桥和张公桥的徐烧烤，体育馆的凯凯烧烤，不过都要晚上才营业。
西霸豆腐：为四川3大豆腐之一，原来全是由处女点出来作的豆腐，男人不可进厨房，可以作出200多个菜式。推荐到乐山港，有很多家，如邓强，唐伟。消费偏贵
翘脚牛肉：要吃正宗原产地的到苏稽，可坐9路终点站石油疗养院后坐2元的三轮车。乐山城里也有很多。小碗的三元一碗，大盆的10元。黄焖系列，有鸡，兔，排骨，牛娃等。一只鸡70－80，免费加素菜，可以供8到10个人吃。也可以吃半只。在油榨街口及慧元街。
县街小学的油炸：县街小学
这是众多油炸里面的王者，官方公认的极品。
武沙锅：教育学院对面
沙锅里的极品，最好吃的是牛肉沙锅，麻辣十足，牛肉十足。
四方豆腐干：离二中不远
凉糕：府街
爆炒鸭舌：乐山港
赵鸭子：新村.乐山最好吃的..不吃是一辈子的损失..
Ⅸ 乐山有什么好吃的没
不管吃啥，都千万别去位于乐山苏稽镇的新桥饭店，看看下面这个文章：
2015年10月4日中午，我们一行人原本心情愉快的前往乐山新桥饭店吃午饭，服务员上菜的时候，将油汤洒在我的风衣上，我说，你汤洒我身上了，其实虽然遇到这种事情谁都不爽，但我当时的确想如果对方道个歉也就算了，大过节的，出来吃饭就是图个高兴，谁知道这位服务员大神，不仅毫无道歉之意，反而紧接着将那盘菜往桌上一推，汤汁儿又第二次溅了出来，伴随而来的是她一脸的不耐烦，这时候我说那把你老板叫来吧，于是我们跟随她去到吧台，她老板坐在吧台里，男性，大约20多岁，事后知道这位是老板的小儿子，人称詹二狗，据说刚从党校毕业出来，我说你的服务员上菜把油汤洒我衣服上了，关键她态度恶劣，拒不道歉，现在我要求你赔我这件衣服，当时他坐在吧台里，我们几个是站着，于是他极其不屑的抬眼看了我们一眼，说那就帮你干洗吧，我说这种油渍，以我的常识，干洗是洗不掉的，而且特别不巧的，我这件是Burberry，买的时候花了1万多，你就赔7000多吧，好歹的确也穿过一两次了，也不好让你原价赔，他很不屑的说，7000多？意思是你在想什么呢，让我陪你7000多？接着他冷笑了一下，说，照你这逻辑，我要撞了你的车，我也得赔你一辆新车呗，那你把车开过来，让我撞一下，我说行，好在我开的还真不是个太豪的豪车，也就是个宝马5系，行，我开过来，你撞，完了再赔我一辆新的！接着这位就不依不饶开始打电话叫黑社会，并且叫嚣着威胁我们：今天我让你们走不了路！后来在旁人的劝说下，以我们的愤然离开为结局，是啊，在垃圾人众多的今天，难不成我们还真在那里等着这垃圾人叫黑社会来砍我们吗？
以上就是此次事件的整个经过，我们很遗憾的看到位于乐山市苏稽镇桥头的这个新桥饭店老板及服务员如此没有服务意识，对于危机的处理如此粗暴，后来非常惊讶的得知这位詹二狗居然还刚刚从党校毕业！令人震惊！乐山作为一个旅游城市，这种服务意识，这种素质的店继续存活下去，让我们这些外地人还如何敢再来乐山旅游消费？我想这是不是也给乐山旅游局，乐山餐饮业，乐山市政府提个醒，像这类餐饮，它是否还合适继续存在下去？或者说是否合适继续以目前的面貌存在？还是说需要停业整顿？说实话，在餐馆被服务员不小心弄脏衣服是事件多了去了，我在北京，上海，广州，纽约，洛杉矶，都曾遇到过，但像这位詹二狗老板这么处理事情的，还真是第一次遇见！
其实对于餐厅的这类事件的处理，特别简单，无非是老板站出来赔礼道歉，说说好话，然后说今天的消费给顾客打个8折，再给个什么打折卡，说以后你们来统统8折之类，这事儿也就过去了，所谓伸手不打笑脸人，难不成顾客还真让你赔这风衣不成？可是咱们来反观这位老板的处理方法，态度恶劣，拒不道歉，我只能说：
第一， 这么简单的处理方法，这位老板都不知道，我怀疑他的智商及情商有问题；
第二， 在这个人外有人，山外有山的社会里，他居然狗眼看人低，不相信顾客会穿着Burberry，开着宝马去他那里吃饭；
第三， 在这个法治社会的今天，他居然就无知到要喊打喊杀的地步，而且居然还读了党校！我想我完全有理由怀疑他当初进党校的时候提供了虚假材料，否则我们中国共产党怎么可能让这种智商这种政治觉悟的人去读党校？？
所以，我呼吁，凡是看到这篇文章的吃货们，都别去这家店了，记住，他们的名字叫新桥饭店，位于乐山市市郊的苏稽镇，哦，还忘了说，他们的包间里有洗手间，原本是为了给顾客方便而设的，可惜由于维护不当，传来阵阵恶臭，就这，我们一开始都忍了，把洗手间门关上也就算了。在此，我还想大胆推测一下，在这种素质的老板的带领下，这家店用的油能保证不是地沟油吗？这种文化的饭店里，他们做出的菜咱们敢吃吗？如果这种店食客们还依然去光顾的话无疑是助长了他们的嚣张气焰，如果带动更多其他饭店跟风，那么外地的游客还敢来乐山旅游吗？乐山的经济还想发展吗？作为本地人，让这样的饭店继续存活在你们的身边，相信大家都会以他们为耻的！
Ⅹ 乐山有什么好耍好吃的
吃的: 豆腐脑,县街巷巷头,是单行道哈,地震过后那房子是危房了,蒸的肥肠拌在一起,超爽.还有兴发街峨眉疏肉豆腐脑,牛华镇上有两家非常巴适
甜皮鸭,彭山路"彭山甜皮鸭"最好吃,鸭脚板爆好吃基本上午9点摆出来11点过就卖完了
椒麻鸡,清风街,是一家饭馆,现吃现拌,如果买回来吃时间放久了辣味全部溶进去就超级辣了
烧烤,生意最好的是体育馆"凯凯烧烤",本人觉得味道不行.在体育馆旁边的市委旁一家不起眼的店子叫"何师烧烤"很好吃,老板就是成都何师烧烤的师父据说是徒弟自己跑成都来一开就出名了还盗用了名字
钵钵鸡,陵云大厦上坡坡"第一家"钵钵鸡
砂锅,教育学院口子上"武砂锅"蒸排骨和砂锅牛肉好吃
翘脚儿牛肉,农民街卖水果那个丁子路口那家和居竹院背后小巷那家和府街那家比较巴适,正中的还是去苏稽镇桥头上吃
还有峨眉城区到峨眉山的路上有家骨头汤超爽,特别是他的罗汉姜,爽的板
其他吃的还有很多很多,一哈想不起那么多了,乐山吃的真的非常多,比成都爽多了
耍的:主要是大佛,旁边的太阳岛夏天去还可以,老宵顶,再远点峨眉山,其他就没的啥子了,晚上泡酒吧集中点的在嘉洲大道,芭芭拉啊这些的,气氛和人气没成都的一半,比较难耍
住的:环境好的金海棠,河对面八仙洞,山湾不晓得现在如何,这些比较清静,其他就有点闹了在繁华地段