‘壹’ 怎么炒花蛤好吃又简单
用料：花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。
1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
个人经验：
1、花蛤买回来后，一定要先让其吐尽泥沙，可以将花蛤浸泡在水中，加入1小勺盐，静置不动，约半小时后可清楚看到盆底有少量的泥沙，没有吐尽泥沙的花蛤会大大影响口感。
2、挑选花蛤时，可选个头大些的，肉质会更肥美；要选活的花蛤，死的花蛤是不能吃的，一般摊位都会将花蛤放置在海水中，有吐出肉、会动的基本都是活的。
3、炒花蛤时不需要加水，炒的时候花蛤会出水，还有也不用再加盐，花蛤原本有咸度，只需加少量生抽调色即可。
4、花蛤必须要用盐水浸泡，因为花蛤放在淡水中会立即死亡，所以花蛤中的沙子是不会吐出来的，只有放在盐水中，花蛤才能打开贝壳将壳中的沙子吐出来。
5、在炒制花蛤的时候，炒制时间必须要短，只要花蛤的壳儿打开以后，花蛤就已经成熟了，如果炒制的时间过长，花蛤肉会变硬，而味道失去了它的鲜美度。
6、我们在炒制花蛤的时候，不需要放盐与味精，只需加入少量的海鲜酱油即可，这样它的咸度比较适口。
‘贰’ 哈喇怎么做好吃又简单
蛤蜊是一种非常小的贝类，吃起来口感非常的鲜美，小编也非常喜欢这道美食，虽然说它的个头非常小，但是味道很鲜香，很多农村的孩子想要吃海鲜，但是因为经济的问题，买不起海鲜，今天小编给大家带来的这道美食，价格非常实惠，味道鲜香美味，教你这样炒蛤蜊，简单易做，鲜香美味，好吃到停不下来，这道美食在制作的过程中，也是非常的简单，只要大家用心去学，肯定能做出自己想要的美食。
爆炒蛤蜊这道美食，小编就这样简单的做好了，教你这样炒蛤蜊，简单易做，鲜香美味，好吃到停不下来，喜欢这道美食的小伙伴们，只要照着小编的步骤来做，肯定能够做出鲜香美味的蛤蜊。
‘叁’ 如何炒花蛤肉好吃又简单窍门
姜葱炒花蛤
食材：花蛤、红尖椒、豆豉、姜、蒜蓉、葱、盐、白糖、老抽、鸡精、蚝油、料酒、食用油。
步骤：准备一盘水，滴入香油倒入盐，倒入花蛤，泡2个小时左右。红尖椒切去蒂，洗净之后切开冲掉辣椒籽，切丝。葱切成葱花，姜切丝，豆豉可以切碎。锅里倒入清水煮开，翻入花蛤烫一烫，捞起。烧红锅，倒入油，放入姜丝、葱花、蒜头以及尖椒，稍微炒香，倒入花蛤，大火快炒。炒到花蛤壳开了之后，倒入盐、白糖、老抽、鸡精、料酒以及蚝油，调好味就可以出锅了。
功效：花蛤除了含有丰富的蛋白质，还有很多微量元素，例如铁。吃花蛤不担心缺铁性贫血，而且花蛤的蛋白质含量也是特别出色的了，因此对于我们来说，完全可以通过吃这种食物来帮助我们有效的调理身体的健康了，对于我们的好处是特别多的了哦。
辣炒花蛤
食材：花蛤500克、红尖椒20克、杭椒30克、大葱20克、植物油、生抽、料酒、鸡精、精盐、高汤、水淀粉。
步骤：花蛤洗净哈，泡在倒入香油和盐的清水里2个小时哦。辣椒们洗净哦，去掉辣椒籽，洗净后切丝哈。葱切成葱花哈。准备炒锅，倒入植物油，放入红尖椒、杭椒、葱花翻炒，倒入花蛤，翻炒片刻后，倒入料酒、生抽以及鸡精，接着倒入高汤，大火煮10分钟左右。花蛤开口后，再煮一会儿哈，最后加入盐、水淀粉即成。
功效：补充钙、铁，强健骨骼，花蛤矿物质含量丰富呢，吃多点还能愉快的补充钙，补充铁，能够有效的解决缺铁性贫血的问题。
‘肆’ 炒蛤蜊怎么做好吃
用料 蛤蜊500克、香辣酱15克、豆瓣酱10克、姜5克、蒜5克、青红椒各1个、料酒适量
步骤
1 蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时，让其吐净沙泥（一定要淡盐水）
2 用牙刷刷净蛤蜊外壳，把姜蒜切成泥末，青红椒斜切成小圈
3 锅中先烧开水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在开水中会张开口，没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。（蛤蜊在水中不能氽太久，否则肉变老不好吃）
4 继续在热炒锅中倒下油，烧至6成热，下姜蒜末爆香，放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味（火不能太大）
5 倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味即可。（炒时不能太长，以免蛤蜊肉会从壳里掉出来）
‘伍’ 炒花蛤（简单版）怎么做
炒花蛤（简单版）
用料
花蛤 1斤
油 两茶匙
蒜 少许
指天椒 2个
葱 1棵
料酒 半茶匙
姜 少许
豉油 一茶匙
盐 微量
炒花蛤(简单版)的做法
洗花蛤，先用水冲下花蛤，然后用盘装水浸泡花蛤，水要高出花蛤两公分，否则不叫浸泡
再洒小小盐和几滴食用油，这样花蛤会吐出泥沙！
浸泡二十分钟后花蛤冲干净水备用
烧红锅，落油，油热后放姜蒜爆香
将花蛤倒入锅里！反复炒至均衡一点热！
(记住要开大大大火)
慢慢你就听到搏。搏。搏声响，花蛤们的口一个个张开！你就要小心翼翼的反复炒。
1是不要把肉脱壳，
2是炒到保证每个都热，不张口的往最热的地方去放
花蛤都张口后，加入指天椒，葱花。
压在底下，让他快点出味。
接下来，加鼓油，料酒，盐！不断反炒，让每个花蛤都被酱汁滋润到！
然后就装碟，开吃！
‘陆’ 怎样炒花蛤好吃又简单
我的非常简单，爆炒的话一定要把温度调高，这时候的放放进去以后翻炒两下直接就可以拿出来过了，这个是非常好吃的。