⑴ 大蒜烧什么菜最好吃
大蒜最简单的吃法是生吃。但也不是胡乱将大蒜外皮剥开，放到嘴里乱嚼一通，生吃大蒜也是有一些讲究的。先是要将大蒜外面几层老皮给剥掉，这些老皮是很难吃的；然后可以把大蒜切成薄片，切好以后不要急着吃，放在那里晾一会，这样让大蒜与空气接触会增加它里面的大蒜素，然后再吃，会得到更多的营养。
单吃大蒜比较有名的一种吃法是糖醋大蒜。糖醋大蒜味道美妙，做法也简单。买来大蒜，糖，醋等材料准备好；把大蒜洗干净，剥好皮，用盐水浸一天左右，捞出；调配糖醋，糖和醋的比例一般控制在一比三左右；将用盐水浸好的大蒜放到罐子里，加入糖醋，一般糖醋能遮住大蒜就可以了，然后密封；过一段时间就可以吃了。
当然，大蒜更常见的吃法还是作为配料。其中有一种，将大蒜做成馅，用来包饺子，大蒜的这种吃法也很受欢迎。大蒜做饺子馅一般都是和其它的馅混合，而且要将大蒜切碎，捣成泥，这样才最好。
⑵ 大蒜炒什么好吃家
大蒜洋葱炒鸡柳
材料
"大蒜 200克","洋葱 1个","鸡扒 200克","蒜头 1瓣","酒 1 茶匙","油 1 茶匙","盐 ½ 茶匙","腌料","生粉 1 茶匙","生抽 1 茶匙","胡椒粉 ¼ 茶匙"
做法
1. 先除去鸡皮及多余脂肪，并将鸡扒切成小块
2. 加入生粉、生抽及胡椒粉腌鸡柳15分钟
3. 把大蒜洗净，切段成2厘米长，并将蒜头搅碎
4. 中火烧热平底镬，落油，并将蒜头炒香
5. 慢炒鸡柳，再加入50毫升水及烹调用的酒，煮5分钟
6. 按口味加入适量洋葱、大蒜及盐
7. 最后，将大蒜炒至软身，即可
⑶ 大蒜可以炒什么菜好吃
在厨房里，生姜，大蒜与香葱是必备的调味食材。大蒜与任何的蔬菜，素菜与肉类都是很搭配的。如果说大蒜与哪种蔬菜最搭配？我觉得，大蒜与菠菜，西兰花，金针菇，生菜最搭配。说到最常见的菜肴，如蒜蓉炒菠菜，蒜蓉炒西兰花，蒜蓉金针菇，蒜蓉生菜等。
⑷ 大蒜和什么炒好吃
香蒜焖鸡肉
·配料:
鸡腿肉
大蒜、陈皮、冬菇、春笋、姜片
盐、黄酱、白糖、料酒、酱油、香油、芝麻
·特色：浓香红润，蒜味浓厚。
·操作:
1、将鸡腿肉切成块，加入盐、料酒、酱油腌制5分钟，冬菇、春笋切成小块，陈皮切成末；
2、坐锅点火加少许油，放入大蒜煎成黄色出香味后，再放入姜片、鸡肉翻炒，待鸡肉变色后加入黄酱炒香，烹入料酒加汤，放入冬菇、春笋、陈皮，加入盐、白糖、酱油、香油调味，至汤汁收干，撒少许芝麻即可。
我觉得不错。。。
⑸ 大蒜苗炒什么好吃
大蒜炒着吃，做佐料都非常的香。如果把大蒜炒鸡蛋，大蒜炒肉丝，大蒜炒咸肉都是非常好吃的。
⑹ 大蒜心炒什么好吃
小蒜炒鸡蛋怎么做才好吃？教你简单家常做法，喷香美味又解馋
秋季，是一个丰收的季节，老家的红富士苹果、小米也马上都成熟了，前两天回老家给苹果下袋，在苹果地里挖了不少的小蒜，马上就到中秋节了，这几天几乎每天都在外面聚餐，都有些想念家里的饭菜味道了。
小蒜，在农村的很多地方，都是自然生长的，其味道辛辣，在切的时候，还容易辣眼睛，通常情况下，人们都是用来简单的腌制，或者简单的炒制，腌好的小蒜可以用来拌洋芋擦擦、拌面吃，而小蒜炒鸡蛋也是非常好吃的一道家常菜。
吃了几天的重口味，今天我就用小蒜来做个家乡特色菜～小蒜炒鸡蛋，那么这道菜怎么做才好吃，教您简单家常做法，喷香美味又解馋，下面来看看我是怎么做的吧。
【家常小蒜炒鸡蛋------做法详解】
【主要食材】：小蒜、鸡蛋
【调味料】：食用油、食盐、十三香
------开始制作------
①：把从老家拿的小蒜，摘掉外皮，掐掉黄叶后多淘洗几遍，淘洗干净。
②：把洗干净的小蒜尽量的切碎一些，小蒜的辛辣味也是很重的，切的过程比较辣眼睛。
③：把切好的小蒜放到一个深碟子里，打入几个鸡蛋，放入适量的食盐，少量的十三香，充分的搅拌均匀。
④：锅中倒入适量的食用油，油热后，倒入搅散的蛋液，稍微凝固之后，再翻面。
这个过程中，建议可以多翻面，避免炒老、炒糊了，就不好吃了。
⑤：炒至蛋液全部凝固好，呈微黄色，好吃的小蒜炒鸡蛋就做好了，盛到碟子里，就可以享用了，操作简单，好吃还下饭。
【内容小结】
用来炒鸡蛋的小蒜，最好是选择比较新鲜鲜嫩的，这样炒出来才好吃，而小蒜老了之后，绿色的叶子就会变粗，这种就不适合炒着吃了。
我个人觉得，这道小蒜炒鸡蛋，好吃的关键就在于，是把鸡蛋放到切好的小蒜里，搅拌均匀之后再炒，这样炒出来后，鸡蛋包裹着小蒜，最为好吃。
这道菜不太费盐，所以一定要把握好盐的用量，不要放的多了，同时这道菜也不要放其它太多的调味料，可以根据个人的口味，放少量的即可，否则就不好吃了。
⑺ 蒜怎么炒着吃
1.大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。 蒜
2.发了芽的大蒜食疗效果甚微，腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。 3.在菜肴成熟起锅前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。 4.在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块，可解腥、去除异味。 5.做凉拌菜时加入一些蒜泥，可使香辣味更浓。 6.将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀，可供吃凉粉、饺子时蘸用。 7.辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低，因此，预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。 烹调用途：作配料，或用作调味和矫味。是家厨和筵席不可缺少的烹饪调料。多种菜肴无蒜则不得其味。亦可制蒜茸面包。
腌制技术
生盐腌制咸蒜的方法：选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮，放入缸(坛)中， 蒜
一层大蒜一层盐，搅拌均匀。装满缸后，兑入17度的盐水(O．75公斤盐加入10公斤水)，当盐水和大蒜平时即可。第二天用手贴缸边往下按蒜一次，14天后蒜头自动沉底为止。鲜蒜入缸后要昼夜敞盖，便于散辣味，20天后即可腌成。 熟盐腌制咸蒜的方法：将鲜蒜头放在阳光下曝晒5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落，筛去泥土和蒜皮后，再继续晒1～2天，待蒜皮全部脱落后即可腌制。将食盐(蒜头与食盐的比例为6：1)放入锅内，加热炒拌，见盐色变黄焦时为止，去火。把大蒜放入锅中，用工具搅拌，直到大蒜头全部粘附食盐后，把大蒜取出，放在阴凉干燥处2～3天，再一层层放入缸（坛)中，密封4个月即可制成咸蒜。用这种方法腌制的咸蒜，颜色深红，有一种焦糊香味。
北方糖蒜
制作糖蒜的方法很多，无论白醋黑醋、白糖红糖，我觉得殊途同归，目的无 糖蒜
非都是做出好吃的糖蒜，每个人的口味各有偏好，对糖蒜的优劣也有自己的标准，但我们都有一个共识，那就是——糖蒜是饕餮盛宴中的一缕清风，让我们沉迷于大餐的肠胃得到暂时的解脱。 原料： 新大蒜10头、盐 糖醋汁： 盐1/2汤匙（8克）、红糖1.5杯（200克）、醋（米醋）3杯（750ml）、水1杯（250ml）、酱油1汤匙（15ml） 密封罐一个,容量2130ml 做法： 1、将春天的新蒜去掉最外层的皮，洗净，适量清水加盐（以平时喝汤的咸度为准），将大蒜放入盐水中浸泡1天，目的在消毒、去除辛辣味。 2、将糖醋汁所有调料放入锅中烧开（目的在消毒），晾凉待用。 3、将糖醋汁倒入密封罐中，密封罐事先用开水消毒晾干。 4、将浸泡好的大蒜放入密封罐，密封放在阴凉通风的地方保存，经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中，2周以后即可入味食用，可保存2月。 提示 如果不喜欢深色的糖蒜，可以将红糖换成白砂糖，米醋换成白醋就行,另不加酱油。
⑻ 大蒜怎么炒好吃
大蒜作为一种调味辅料，一般不会单独烹饪，建议可以腌制一些腊八蒜冬季食用。
在冬季用米醋泡大蒜是老人比较喜欢做法(俗称腊八蒜)，泡出来的蒜不仅颜色翠绿，口感也好，还具有去腥和助消化的作用，消除人身上的红肿效果，杀菌避毒的功效。
大蒜虽好适量食用，因为大蒜本来是辛热食物，吃多了容易上肝火，但是用白醋浸泡出来的大蒜，不仅辣味减轻，辛热之性也得到缓和，阴虚火旺的人士也可以吃些。
⑼ 大蒜炒什么好吃
主料：大蒜4棵、冬笋1枝、香干一块。
辅料：胡萝卜1小段、盐适量。
1、大蒜苗切成小段，蒜杆子和蒜叶分开。
⑽ 大蒜炒什么好吃
1．大蒜粥
紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，放沸水中煮1分钟捞出，然后取粳米，放人煮蒜水中煮成稀粥，再将蒜放人（若结核患者食用，可另加白及粉5克），同煮为粥。此粥具有下气健胃，解毒止痢的功效，适用于急性菌痢患者食之。
2．大蒜浸液
大蒜10克，白糖适量。将大蒜去皮捣烂，加开水50毫升，澄清加白糖适量即成。此浸液具有止咳解毒的功效，适用于百日咳痉咳期。