⑴ 鸡蛋和什么可以做羹好吃
米酒
⑵ 鸡蛋羹有什么比较好吃的做法
蒸鸡蛋羹肯定人人都会了，可是要蒸好，这技巧就不是人人都能拿捏准的。在偶看来，一碗上等鸡蛋羹，看起来表面一定要平滑如镜，吃起来一定要香嫩滑爽，咸鲜到位。
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两倍。呵呵。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
⑶ 什么羹好吃又好做
一、鸡蛋羹
1、将豆腐捣碎备用；
2、葱姜切末；
3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4、炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入豆腐翻炒，加料酒、水、精盐；
5、将豆腐捣成羹状，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒入味精即可。
四、西湖牛肉羹
1、鸡蛋取蛋黄，加绍兴酒一勺，盐少许，拌入牛肉馅。
2、炒锅烧热，放油少许，下姜片炒香。
3、取出姜片，放入切末的香菇。
4、放入腌入味的牛肉末煸炒。
5、炒至牛肉断生后，加绍兴酒除腥。
6、放盐调味后，淋入水淀粉勾芡。
7、关中小火，淋入蛋清，搅出蛋花。
8、关火，放入香菜，盛入碗中，吃前撒少许白胡椒粉。
五、南瓜银耳羹
材料：
枸杞(20颗);南瓜(250克);银耳(半个);冰糖(1块);水(适量)
南瓜银耳羹的做法和步骤
1、准备食材：南瓜250克，银耳半朵，枸杞子20粒，冰糖1块，水适量
2、银耳提前用水泡发，至涨发后剪去蒂部，把泡发好的银耳撕碎。
3、南瓜削皮切丁。
4、枸杞冲洗干净。
5、锅中放进银耳，南瓜丁，加入5碗清水，大火煮至水开后，转小火煮20分钟。再加入枸杞和冰糖，小火煮至10分钟即可。
6、最后装上一碗即可。
⑷ 怎样熬羹更好吃
这些是我在网上摘抄的：【原料】煮好的莲子200克，冰糖（白糖也行）300克。
【制作】1、先用开水把莲子焯一下倒出。
2、坐净勺（最好用铜勺、不锈钢勺），放水、糖、莲子，开后除沫，莲子浮在上面，倒在大海碗里即成。 （莲子的刷制方法：用锅坐开水，放碱，下莲子用硬炊帚快动作刷去莲子红皮，马上倒出，换上开水继续刷净红皮，直到无红皮、成全白色，倒出放在盘里，盖上湿布，再用刀削去两头，用牙签捅掉莲子心，用锅煮或上屉蒸熟备用。） 操作关键：莲子浮在上面，说明糖放得合适；如莲子浮不上来，说明糖的浓度不够，应适当加糖。以莲子是否浮在上面为加糖的标准。 【时光的建议】每天50g左右为宜，吃多了会反酸、胀气。我自己也做过这个羹，我只用小火煮，莲子不爱烂，建议提前泡一下。
⑸ 哪些羹很好吃
推荐一种，你可以尝试一下：百合20克，苡仁20克，莲米10克（去心），大米50克，加水150ML熬成浓粥，在这金秋的季节男女老幼都可食用！
⑹ 怎么做鸡蛋羹好吃
鸡蛋羹
材料
鸡蛋6个，自来水，虾皮
做法
1.6个鸡蛋打散，直接加自来水，就是这个碗加到这个位置，加入虾皮，搅均。
2.阿迪锅入一点点水，不要加多水，小小的一杯就可以。
3.按功能键选择鱼档，该干嘛干嘛去吧！不用管它了。