㈠ 拌海带凉拌海带怎么拌好吃
海带是生活中的常见食物,含有非常丰富的碘含量,对于一些甲状腺肿大或者甲状腺低下的患者而言多吃海带是可以缓解病情的。中国中海大道吃法是非常多样的,除了比较常见的炖,也可以直接凉拌海带丝。当然在凉拌海带丝之前也要注意处理好海带,那拌海带丝用不用水煮?
1.要用水煮,用淘米水泡发或用碱水煮
海带之所以那么的难煮烂,主要因为海带的主要成分是褐藻胶,而褐藻胶非常不易溶于水,所以当我们吃海带的时候就会很硬。因为海带溶于碱水,当海带遇到碱水时,褐藻胶就会因为吸水膨胀而变软,根据这一特点,可用淘米水泡发海带,既易发、易洗,烧煮时也易酥软。我们在吃海带之前也可以先把海带先煮一下,在煮的时候加点碱或者小苏打,在沸水中煮半个小时即可,煮完捞出,放入一盆凉水里,然后就可以吃了。注意加碱不可过多,煮的时间也不可过长,煮时可用手试掐软硬,一旦煮软,立即停火。
2.进笼屉中蒸
如果大家觉得煮太麻烦的话,可以蒸,蒸比较简单,具体方法就是蒸半小时,然后再用清水泡两个小时左右,这样加工的海带会又脆又嫩,用来炖、炒、凉拌都非常不错。
3.加点醋也很不错
如果没有家中的碱面用完了,也可以在煮海带的时候加点食用醋,这种处理方法只需十五分钟就可以,然后再用淘米水浸泡十五分钟,这样的海带更加柔软细腻。
㈡ 海带丝怎么凉拌才好吃
凉拌海带丝
食材:海带丝、小米辣、青红椒、葱、姜、蒜、白砂糖、生抽、醋。
做法:
1. 先把海带丝放在清水中浸泡10分钟,将海带丝中的脏东西泡出来,先放在一旁泡着备用。
2. 将小米椒洗干净切成圆圈状,然后将青红椒切成丝状,大蒜切成蒜末,姜也成丝,然后全部放入碗中加入盐巴和适量的熟芝麻,和小肚几一样喜欢吃辣的朋友,千万别忘记放辣椒面,接着起锅烧油,油热的时候再继续在碗中加入两勺白砂糖和生抽、香醋。最后淋上一些香油拌匀即可。
3. 浸泡干净的海带丝,捞出沥干水分,然后切短一点,起锅烧水,水开后加入油和醋,再把海带丝倒进去,焯水两分钟后捞出来,过凉水捞出,沥干水分。
4. 找个大一点的盆子,放入海带丝,然后再加入刚刚准备好的酱汁,充分的搅拌均匀,锅中的油也要倒进去搅拌,搅拌好了以后可以撒上点香菜点缀,这样就可以开吃啦。
这样的海带丝就完成了,千万不能放花椒和八角这两种调料,有些人觉得它们是调味品能增加香味就胡乱添加,这样不能不能祛除海带的腥味,反而会让腥味更加的严重了。所以千万别乱加这两种调料,照着小肚几的步骤就能做出很好吃的凉拌海带丝了!
㈢ 海带丝怎么拌好吃
食材准备
海带丝400g、姜、蒜、小米椒、生抽、陈醋、盐、味精、糖
图文教程
1姜、蒜、小米椒(1:1:1)切碎备用,这样会更入味;
2海带丝在水里煮10分钟左右,捞出过凉备用;
PS:过凉很重要,会使海带丝更劲道。
3碗中加入生抽,陈醋,盐,鸡精,白糖,搅拌均匀,倒入海带里,姜蒜铺到海带上;
4热锅烧油,油开后倒入小米椒炸香,炸好的辣椒油泼在海带上即可。
没胃口吃饭的时候,来一道秘制的五星级凉拌海带,这酸爽顺滑,简直让人胃口大开
㈣ 海带丝怎样拌好吃
食材
海带丝 300克
红辣椒 1个
蒜 2瓣
姜 少许
盐 适量
糖 少许
鸡精 少许
辣椒油 适量
香油 少许
香醋 少许
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准备所需材料。
海带丝加了辣椒油有点辣,如果不吃辣的朋友可以不加。海带性味咸寒,有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。因海带含碘丰富,故又是乌发秀发的好食品。女性对自己的头发秀美比较重视,因此要在日常多吃些海带等含碘食品。
方法/步骤
注意事项
㈤ 海带拌什么好吃
用料
海带丝 一斤
醋 4-5茶匙
生抽 1-2茶匙
盐 少许
大蒜 2-3瓣
红辣椒 3-4个
油 适量
拌海带丝的做法
买来的生海带丝洗净,焯水2-3分钟,然后过凉控干水分,放入凉拌盆。
加入醋和生抽及少许盐,蒜拍碎、辣椒切丁儿一起加入。
将少许热油浇入2中,充分搅拌,即可享用。
小贴士
1,海带有腥味,焯水的时候时间可适当久一点。
2,一定要过凉,保持海带的脆硬状。
3,我喜欢吃酸酸的海带,所以一般加的醋多一些。
4,如果可以过夜,让海带更入味一些,味道更佳。
㈥ 海带丝怎么拌才好吃
首先得把海带烫熟,备好辣椒(酱)、豪油、蒜泥、盐等调料,待一切备好,用筷子或勺子搅拌均匀即可。
㈦ 海带丝怎么拌好吃凉菜
海带丝怎么凉拌好吃呢 我觉得纺织网络上面有很多种这种凉拌的好吃 华莱士的方法 你可以去搜
㈧ 海带和什么凉拌好吃
食材
干海带 一条
干辣椒 若干
葱 一根
大蒜 一坨
生抽 一瓶
白醋 一瓶
花椒油 一瓶
食用油 一桶
盐 两勺
鸡精 一勺
白糖 一勺
市场上很容易买到的干海带,用冷水泡一会,很容易泡发,大概5分钟。
方法/步骤