白菜炒什么好吃

① 大白菜可以烧什么好吃

主料：大白菜650克、豆腐500克

辅料：油、红椒、青椒、大蒜、盐、生抽、鸡精适量

大白菜烧豆腐的做法

大白菜洗净切片和豆腐备用。

青红椒洗净切片、大蒜切好备用。

热油锅，先下豆腐煎。

煎好一面翻另一面煎。

煎至二面金黄，盛出备用。

另热油锅，放大蒜爆出香味。

青红椒放入煸炒香。

下大白菜炒软。

待大白菜断生后，煎好的豆腐放入炒均匀，放盐、生抽、芝麻酱。

放鸡精即可装盘即可

② 白菜和什么一起炒好吃

‘素炒大白菜’ 原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。 制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。 ‘香辣白菜’ 原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。 制法： 1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。 2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。 3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。 ‘醋溜白菜’原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。 制法： 1.将白菜切成象眼块。 2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。 ‘拆骨肉烩白菜’ 拆骨肉是在大棒骨上剔下来的贴骨肉。这道菜做起来就很简单，把白菜、豆腐、拆骨肉放一起炖，放进调料，15分钟就可以了。 ‘金汤白菜’ 先把白菜去叶，选取三层内的菜心。下入开水锅中烫约1分钟，放进小翅盅里，再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。 ‘炸白菜盒’ 把猪肉剁成泥放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清（半个）、香油、花椒水，搅匀成馅，将白菜帮用刀切成几个合页片，将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面粉。把鸡蛋清（两个半）放入碗内，加上干淀粉搅匀成蛋清糊。锅内入油烧至五六成熟时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊，逐个下锅，用油炸成金黄色时捞出撒上花椒盐即成。 ‘佛手白菜’ 佛手白菜，这道菜的名字很雅致，料也并不复杂，就是普通的大白菜和肉馅，但是加工工序极其繁琐，没个把小时是出不来的。这是一道粗菜细做的典型，先要备好肉馅，肉馅中有火腿、笋丁、香菇、虾仁、猪肉。将一棵大白菜拿来里外扒开，只取中间的三层帮儿，余下的再掐头去尾，只取中间的部分，切成手指长的段，用刀将其从中间揭开，于是，每层就如饺子皮般薄了；用热水稍焯一下，弱其生脆，一张张将肉馅卷了，条条排挤立在一个平底碗内，上锅一蒸，几分钟后一碗香气馥郁的佛手白菜出锅，再把熬好的鸡汁浇到佛手上，此时，一道香气浓郁的佛手白菜做好了。 糖醋白菜主料： 大白菜300克辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油制作： 1)将大白菜去老叶切丝；生姜切丝；干辣椒切丝；2)取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中； 3)将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝； 4)锅洗净烧热，放花生油；放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。四鲜白菜主料： 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)辅料：绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克 制作： 1)将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里；2)将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产；3)加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成鱼香白菜主料： 白菜250克辅料： 油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克制作： 1)用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀；2)将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀；3)炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后；将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘。栗子白菜主料：栗子100克，白菜300克辅料：猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，葱花2克，姜水少许，植物油500克(实耗50克)制作：1)将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟；2)捞出剥皮，栗仁一切两半；3)将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油；4)猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成

③ 白菜炒着吃怎么好吃

1.准备食材。
2.将白菜斜刀片成薄片。
3.片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
4.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
5.锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
6.加入姜煸炒香，然后入白菜帮翻炒。
7.炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
8.快速翻炒至菜软，勾入碗汁
9.使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可
注意：
1、白菜入锅后后，始终要用旺火翻炒。
2、碗芡要事先勾兑好，那样便于快捷的烹制。

④ 白菜炒什么好吃

白菜炒什么好吃，
关键自己喜欢吃什么，那才是最好吃的，
酸辣白菜也好吃，白菜炒肉也可以，
白菜炒的种类真的太多了，就看自己喜欢白菜炒什么。
因为只有自己喜欢吃的才是最好吃的。

⑤ 大白菜炒什么好吃么

家常炒大白菜的做法步骤

步骤1

白菜洗干净，切小段

步骤 2

猪肉切片

步骤 3

红辣椒切条

步骤 4

食材备好，下一步开炒

步骤 5

锅里加热——放油！油开放肉，炒至金黄色！放白菜，一直反复炒，直到白菜变软，放盐，生抽，鸡精，辣椒，统统放进去！继续反复炒，炒好后，关火，盖上锅盖闷一分钟，然后出锅！美味的家常白菜就完成了

⑥ 大白菜烧什么好吃

做法一
材料：大白菜1棵，虾米1把，粉丝1把，香菇5个，胡萝卜几片，青红辣椒各半个，盐，蚝油，花生油
做法
1、我们将大白菜洗干净了，切成丝，将香菇用热水泡软了，洗干净了，将虾米洗干净了，用水泡。
2、热油锅，将虾米捞起来放到锅里面爆出香味，将虾米泡水。
3、然后将大白菜放入，用大火炒到变软了。
4、然后再将胡萝卜和香菇一起放入翻炒。
5、将粉丝捞出，再放入翻炒2分钟，倒入半碗水，将盖子盖上了，用中火煮6分钟。
6、然后再将放入盐和蚝油，进行翻炒，再将青红椒圈放入炒均匀了。
7、因为蚝油和虾米有咸味，大家不要放入太多盐了，调味之后装碟就可以食用了。
做法二
材料主料：大白菜1000克，猪肚350克，
辅料：干香菇15克，火腿30克，蚕豆淀粉5克，
调料：盐5克，猪油75克，味精3克
做法
1、将大白菜去掉根和叶，用开水汆片刻一会，取出来，然后过冷水，将皮膜撕去。
2、将猪肚放在热锅里面炒一会。
3、将香菇用水浸发了，炖熟了。
4、将火腿切成片，蒸熟了。
5、将熟猪油下锅了，然后用中火烧到6成热，将白菜放入炸熟了，取出来，然后用容器盛放，盖猪肚，加精盐和水。
6、然后在蒸笼里面用旺火炖1个小时。
7、将猪肚和白菜取出来，放到盘子里面，将香菇和火腿放在两边。
8、将原汤放到锅里面烧热了，将味精、芝麻油湿淀粉调均匀了，勾成薄芡，淋上就可以了。

⑦ 大白菜烧什么最好吃

很高兴回答这个问答。现在正是吃白菜的季节，记得小时候，冬天也没有什么其他菜，吃得最多的就是白菜了，即使吃了那么久的白菜也没有吃腻，现在也总是隔三差五买棵白菜来吃。

白菜的吃法是很多，白菜帮可以用来醋溜了、白菜叶可以用来炒豆腐皮，白菜嫩芯可以用来炒鸡蛋。白菜的各种做法都很美味，今天给大家介绍的是白菜炖黄豆芽粉条，这道菜最主要的是加入了黄豆芽，黄豆芽的豆香味和白菜的清香味相互融合，味道会更美味，而且炖煮后的白菜和黄豆更软嫩，吃起来口感更好。

还有就是在炒葱姜蒜的时候加入了豆瓣酱，先将豆瓣酱炒香，然后再将白菜、豆芽和粉条加入锅里，炖煮后，使白菜沾满酱香味，吃起来更美味。下面就跟着娜妮来看看这道菜的具体做法。

白菜炖黄豆芽粉条——软嫩好嚼、酱香十足
【食材】：白菜适量、黄豆芽120克、粉条50克

【调料】：蒜苗2根、葱1段、姜1块、蒜瓣5瓣、豆瓣酱1勺、味极鲜1勺、鸡精1匙、盐少许、植物油适量

【美食步骤】：

1、将白菜掰下几片叶子，用清水洗干净，撕成碎片，白菜帮要撕的小一些，这样比较容易炖煮，将葱切成小段，姜去皮后切片，蒜瓣扒皮拍松，蒜苗切段。

2、将豆芽在清水里浸泡一会，冲洗干净后，沥干水分，将粉条放入温水里浸泡一会，但是不要泡得太软。

3、锅里加油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后加入1勺豆瓣酱炸香，然后将白菜倒入锅中，翻炒至软，然后加入豆芽和粉条，加入1勺味极鲜，再加入少许水，盖上锅盖，炖煮15分钟。

4、尝一下咸淡，然后加入少许盐，翻炒均匀，出锅前在加入1匙鸡精，翻炒入味即可出锅，撒上蒜苗段就可以享用了。

白菜炖黄豆芽粉条之你问我答
（1）为什么白菜帮要撕得小一点？

答：首先白菜叶比较容易炒熟，但是白菜帮比较硬，不容易炒熟，所以要先将白菜帮撕得小一点，这样就会更容易炖煮，这样吃起来会更嫩。其次白菜帮里含有的水分比较多，撕小一点，可以将白菜帮里的水分炖煮出来，炖煮的时候可以少加一点水。最后白菜帮撕小一点，可以吸入更多的调料味，吃起来酱香味更足。

（2）为什么要加入1勺豆瓣酱？

答：白菜一般都是比较清淡，味道也比较单一，所以加入1勺豆瓣酱，可以增加白菜的香味，经过炖煮后，白菜吃起来会更美味，而且豆瓣酱一定要先用植物油炸一下，这样可以激发出更浓的酱香味。

（3）为什么粉条不要泡得太软？

答：粉条放入水里浸泡一会就可以，吸入少许水分，这样再加入白菜里，可以继续吸收白菜里的水分，经过炖煮后，这道菜最后不会留太多的汤汁，这样这道菜吃起来味道会更浓郁。

（4）为什么要加入黄豆芽？

答：加入黄豆芽后，白菜和豆芽的香味相互融合，使整道菜吃起来味道更特别，而且配有豆瓣酱的酱香味，吃起来更入味。

白菜炖黄豆芽粉条之小贴士
1、大蒜扒皮厚拍松即可，这样蒜香味可以保留到最后。

2、白菜下锅炒软后再加入豆芽和粉条，这样白菜会更软糯。

3、喜欢吃辣的话，可以加入一些红干椒。

4、豆瓣酱和味极鲜比较咸，所以最后要尝一下咸淡后再加入适量的盐。

结语
以上就是我给大家介绍的白菜的做法，希望大家喜欢，在冷冷的冬天里，吃上这美美的白菜是不是很幸福，让我们又想起来小时候的味道。

⑧ 大白菜炒什么好吃

大白菜有很多吃法，其中之一吃法最多的熬菜，也就是传说中的大锅菜。

一般家常大锅菜，其中搭配五种食材
①大白菜

②豆腐

③五花肉

④海带

⑤粉条

这是家常基础版的大锅菜，熬出的大锅菜，好吃与不好吃，有三点核心技巧，分享给大家。

①大油

大锅菜一般想好吃，必须油大些，除了植物油可以把猪肉的一部分肥肉，熬成油；

②豆腐

切块，过油煎炸到金黄，这样炖大锅菜不会烂掉。

③五花肉

炖之前，用少许郫县豆瓣酱，黄豆酱爆炒五分熟；

只要掌握这几点核心，大锅菜一定不难吃噢。这是大白菜炖的吃法。

问题所述，大白菜烧什么好吃呢？

大白菜烧豆腐，酸辣大白菜，酱香大白菜等，都是非常好吃的!

大白菜烧出来好吃的核心有七点，分享给大家，如果喜欢，记得分享，评论，让更多朋友了解噢
①大白菜尽量不清洗

大白菜本来含水量大，如果清洗了水分就过大，炒的时候口感就会有变化。所以选大白菜也很关键。

②煸香

在炒大白菜时候，热油后，放入花椒几颗，葱段，大蒜，煸香出味色变金黄，放入白菜翻炒。

③醋

醋的用法很关键，不可多但必须有，白菜炒到8分熟，点入少许白醋，少许味极鲜，香甜自来。

④香油

大白菜想要炒出不一样的味道，这个香油也是必放之一，出锅前点上香油，让大白菜更加诱色可餐。

⑥辣椒

喜欢吃辣的朋友，可以在煸香锅时候，放几颗辣椒，按照以上步骤，绝对让你爱上这款大白菜。

⑦酱香

如果喜欢吃酱香的朋友，一样在煸香锅时候，放入些豆瓣酱，按照以上步骤去炒，绝对美味无穷。

以上是炒大白菜的几点心得，至于大白菜烧什么好吃，除了豆腐，还可以添加粉条 ，肉等，都可以的。只是有些人不会炒大白菜，炒出来水气太大，不好吃。