① 垣曲县有霍州年馍吗
垣曲县有霍州年馍，你别说一个地方，你就是去新疆也能买到，只要是能赚钱的东西，现在的商商家都回去
② 到了垣曲，哪家羊肉冲汤最好吃
羊肉冲汤是传统的美食
每个地方的口味都是各分千秋，但是吃的都是美味健康
山西的美食博大精深，源远流长，山西最出名的是醋，面，以及汤等，张袁福羊肉冲汤吃一次想一次，料足味美，尊重传统，尊重美食。
你可以直接坐车过去，有公交也有出租车，还可以自驾，散步走过去，地方在运输处门口张袁福羊肉冲汤，我也天天都会去喝一碗，非常感觉不错。
都说山西人喜欢喝汤，羊肉汤、牛肉汤、丸子汤……各种汤食数不胜数。很多人早起的第一件事，就是去汤馆里喝一碗热乎乎的羊肉汤。因此，在山西也就有很多的羊肉汤馆。
而由于冲汤的工序不同，山西垣曲县一带都把“羊肉汤”叫“羊肉冲汤”。普通的羊肉汤都是把肉放在碗底，盛上汤之后就可以端出去了；但是“羊肉冲汤”则是要用勺子滗着碗里的肉，反复冲滗七八次才会端上桌。
在垣曲县有一对夫妻，就开了一家“羊肉冲汤馆”。因为山羊肉有点柴，所以他们用的都是肉质相对细嫩的绵羊肉。在春夏季节，汤里的肉需要冲滗五六次；而在秋冬季节则需要冲滗七八次，将羊肉冲的热气腾腾。之后，再放入味精、盐、辣椒油等调味，冲汤之后，芳香四溢。
羊肉汤分为羊肉和羊杂两种，羊肉汤的起步价是15元一碗，羊杂汤则是10元一碗。如果想要加丸子、或者多加点肉的话，则需要另外加钱。夫妻两每天4点多就起床开始准备，从早上6、7点钟营业到下午2、3点钟收摊，大概能卖出好几百碗左右
③ 山西运城有哪些美食
山西运城，一座历史悠久的名城，在古代有另一个名字，叫做“河东”而河东的地理位置，在中华文明的历史上十分重要。除此以外，运城之所以叫运城，是因为它古代叫盐运之城。那么这样一座重要的古代城市，有哪些好吃又美味的美食呢？
运城大盘鸡
大盘鸡是中国比较出名的一种美食，但很多人都认为它是新疆传来的。的确，运城的大盘鸡确实是从新疆传来的，但运城大盘鸡和新疆大盘鸡比较还是有区别。最直白的说，运城大盘鸡由新疆大盘鸡传播而来，经过本地人口味的改良，形成了运城大盘鸡。
运城大盘鸡的形式和新疆的很像，都是鸡肉、薯仔和面条。其中炒鸡就十分有特色，而这些食材搭配起来就更奇妙了。薯仔香甜软糯，鸡肉香嫩可口，饸烙面的口感劲道、挂满汤汁，都很美味。
凉皮
凉皮其实不止是西安地区的经典美食，在山西、陕西等广大中原地区，都能见到凉皮的痕迹。以至于凉皮的流传度如此之广，在很多地方都能吃到凉皮。但凉皮的口味会根据当地人的口味喜好进行演变。有麻酱、辣椒油等口味，你最喜欢的是哪一种呢？
山西的凉皮自然有其独特的特点，那就是口味偏酸，放的醋比较多。因为山西人爱吃醋，而且山西地区吃醋的传统十分悠久，酿醋工艺发达，最重要的是，山西省内的的醋非常的好吃。麻汁、蒜末再加入山西特有的香醋，凉皮爽口美妙的口感和味道会让食客们赞叹不已。
羊肉胡卜
羊肉胡卜可不是羊肉炖胡萝卜，因为这道运城的美食远比它美味。所谓胡卜，不是蔬菜胡萝卜，而是山西运城的一种食物名字。在山西运城，胡卜是一种死面饼子。那羊肉胡卜就是羊肉炖面饼。面饼有很好的吸汤作用，能吸收羊肉汤的鲜香味，十分美味。
柿饼的营养含量非常高。柿饼相当于是柿子脱水得来，含糖量和维生素等营养物质是柿子的好几倍，所以营养丰富，功效明确。很多人不知道柿饼外面的白霜是什么，其实那是果糖和葡萄糖凝结后的物质，并不是脏东西，所以大家可以放心食用。
④ 垣曲炖牛肉哪家好
饭店这道菜好贵，自己做又简单又好吃，而且我不吃辣，自己做完全可以符合自己的口味。
用料
牛肉
300克
番茄
6个
番茄酱
2勺
盐
适量
料酒
2勺
冰糖
适量
葱姜蒜
适量
香菜
2根
番茄炖牛肉的做法
牛肉过水，撇血沫，捞起
小贴士
我买的牛肉是正常的牛肉，但我吃了还是很嫩。而且一定要放番茄酱，这样就会像饭店做的一毛一样。
⑤ 垣曲县哪家牛排好吃
原先在靠近步行街附近就有一家牛排店，还是比较好吃的，你可以直接过去进行品尝一下。
⑥ 运城有什么好吃的
稷山板枣、稷山麻花、闻喜煮饼、这是运城的特产，很好吃
大盘鸡、羊肉泡馍，蜡汁肉夹馍，这些不是运城的特产，但乃运城好吃的
巧克力、肯德基、这些是从国外进口的，但也属运城好吃的
当然还有烧烤、串串香（本人不爱吃）、麻辣烫（本人不爱吃）、烤面筋（本人极其不爱吃，此生只吃过一次就几乎吐了）、馍夹菜、自然炒面、旦旦面、油泼面（本人不爱吃）刀削面（本人不爱吃）、西红柿鸡蛋面（本人不爱吃）、永济饺子（本人很爱吃）、垣曲的大馒头（本人不爱吃）等等等等。。。。。。。。
⑦ 垣曲狗肉哪的好吃啊
现在市面上很少了，一般都是保护狗狗的，很少有人使用其肉制品。
⑧ 垣曲酸菜的做法
大白菜, 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。
调料：盐
腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。
然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。
然后倒进生水,缸里的水一定要没过酸菜，不然酸菜容易坏。一个月后（有的地区20天左右），酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍凉的话，能放很久也不坏，吃时随吃随取。
说明加注意
1、白菜很重要，不是什么地方/什么样品种的白菜腌出来都好吃，同一地区的品种也有可能不一样
2、酸菜缸不要放在热的地方，不要被阳光晒到,要凉一些，但要保证不结冰;
3、一般都用陶制的大水缸,当然根据做的多少选择大小,
4、注意一定不要将油不小心弄到酸菜缸里，酸菜会坏的
5、不是什么地区的气候都适合腌酸菜，中国地区就塞外的气候最好。在黄河靠北一点地区的酸菜和的味道就相差甚远
6、不是什么时候都可以腌的，在老家一般要等到立冬过后,才可以腌
7、大部份饭馆里的酸菜不好。因为不知道是用什么物质制成，1，2天酸菜就速成，而且非常难吃，类似于老酸醋的味道，根本就不是酸菜味。
8、有的人用硝酸盐及亚硝酸盐腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物等，容易中毒。至于天然腌制的酸菜是否会中毒，我就不知道了,反正我吃了这么多年了,也是活蹦乱跳的;
9、有的人不能吃太多，酸菜火气大，容易上火
酸菜可炖、可炒、包饺子、包包子、作汤。 比如酸菜汆白肉,酸菜炒肉,等等,最经典的就是炖酸菜，把酸菜切成细丝（越细越好吃），加进粉条(红薯粉条)，冻豆腐、薄薄的大肉片（最好是带点肥的,五花肉不错），炖出来的菜香味扑鼻，越吃越香。酸菜“吸油水”，所以炖酸菜的肉一点都不腻；酸菜还有一个特点，如果这顿吃不完的话，下顿可以炖炖再吃，越炖越好吃 .
说着说着，我的口水就流下来了.
⑨ 运城本地的特色小吃主要有哪些
闻喜煮饼
是闻喜县生产的着名糕点类食品，已有300多年历史。煮饼外裹一层芝麻，滚圆状。将芝麻团掰开，便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝。营养丰富，酥沙不皮，甜而不腻，久不变质，越嚼越香。
烧 麦
烧麦是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。早在干隆三年，浮山县北井里村王氏，就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。某年除夕之夜，干隆从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦。这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。干隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振，身价倍增。
豆沙糕
豆沙糕创制于清末，由豌豆、栀子、柿饼制成。相传当年太平天国义军攻克河南济源后，招募当地青壮年入伍，率兵北上攻占了晋城、长治等地，继续向晋南挺进。部队驻扎曲沃时，一些济源籍伤残士兵看到曲沃地肥景美，市井繁荣，便不思故乡，留居曲沃，为谋生而经营起豆沙糕生意。到了民国年间，豆沙糕担摊比比皆是，成为独具风味的地方小吃。他们还编了口头禅：“来到曲沃县，住在大东关，抄弄一副担，赚点豆沙钱。”经营豆沙糕，既不占地盘又不需开门铺，原料易取，薄利多销。
老劲子麻花
明末清初，永济县张营乡的永宁村，有个姓陈的人，自制麻花出售，远近闻名，人们称他的麻花为“老劲子麻花”。原来老劲子家很富有，由于他重名轻利，卖了数十年麻花，把家当给卖穷了。他制作的麻花根大股匀，酥脆味美，价格又便宜，零吃的人很多。他每天担上两个大揽筐，走村串巷沿街叫卖。一天，碰着两个衙门的公差，要把他的麻花全买下。老劲子说：“我要卖给家家户户众人吃，不能让你们独享。”公差生气了，将他的揽筐一脚踢翻，把麻花摔碎。老劲子便叫来一伙人把麻花全吃了。公差见大家吃后不要钱，很纳闷，就把这事报给县官，县官听后说：“此人重名轻利，就不用管他了。”当地至今还流传着这样的话：“老劲子的麻花，彦子的红白戏，谁吃谁看谁喜欢”。老劲子麻花的制作技艺经代代改进，质量不断提高，已成为永济的独特食品之一。
稷山麻花
稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。清干隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状。目前，稷山麻花已进入北京、深圳、黑龙江等10多个省市销售，颇受欢迎。
解州羊肉泡馍
解州关帝庙闻名全国，解州的四大名吃——羊肉泡馍、黍面油糕、炒面油茶、猪油葱花扯面也名传四方。而这四大名吃中，又以羊肉泡馍最为着名。
解州羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞。有诗云：“原汤优汁味鲜美，去寒暖胃添精神。夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。”据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。
晋南醪糟
晋南醪糟闻名遐迩，最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上，距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生。洪洞醪糟之所以有名，是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米，还因为用独特的灶具与奇特的酿制方法。烹制洪洞醪糟，需先制作一个特别的风匣炉，状如打铁炉，炉口直径26厘米左右，通炉膛前方，焊接一节长约33厘米，前细后粗直径3.3厘米的铁皮烟管，另外还需一个大的黄铜瓢。用独特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色纯味正，清香悠长。
经过百余年的发展，洪洞醪糟已有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种，是深受人们喜爱的一种大众化羹汤。
“三倒手”硬面馍
相传光绪26年，八国联军入侵北京，慈禧仓皇西逃，行至临晋县城，已饥饿难奈。适逢谢氏一家“三倒手”馍铺的硬面馍刚出笼，慈禧尝后，连声称赞味道好。到长安后，仍向往“三倒手”馍，便将之列为贡品享用。从此，“三倒手”美名远扬。
“三倒手”硬面馍制作工艺复杂，系手工操作，经过3次倒手，使面粉充分发酵，因而达到了层次分明，圆润饱满，入口醇馨，味美香甜的上佳效果。
“昔日慈禧用膳毕列为贡品，今朝人们食用后无不赞赏”这幅对联贴在运城市区南环西路个体工商户谢斌祖传“三倒手”的门前，昔日的贡品已经走入百姓人家的生活中，它的味美、口醇、色香正将“三倒手”硬面馍推向更高一层的名吃空间。
羊杂割
杂割，为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨，随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉，弃下水甚感可惜，即将羊下水拾回洗净，煮熟，配以大葱、辣椒吃，其味甚美。太后品尝后，赞誉不止，即赐名“羊杂酪”。从此逐渐流传，成为民间风味小吃。
羊杂割在山西不同地区叫法不同，吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法，南路杂割（曲沃）讲求水熬煮，原汁原汤，汤色乳白，其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序，工艺精细；中路（太原）杂割料全，熬煮、对汤时均加了葱、姜、香菜澄，还有的加粉条、豆腐，另有一番风味；北路（大同）杂割的吃法和制法均显得粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式。
永济石子饼
石子饼全是发面，调料是小茴香、芝麻、花椒叶，面和好后放在一边，然后将放在深底边锅内的小石子用火烤至烫手，再用勺子不断翻搅，受热度均匀后，将烧热的石子舀出一半，放入另一热鏊上保持温度，再将余下的一半平摊锅中。将推好的圆饼放入锅内石子上，再将舀出的热石子盖上，上焙下烙约5分钟左右即成。此时的石子饼白里泛黄，吃起来酥松喷香。
永济牛肉水饺
永济名吃——牛肉水饺，轻轻咬开薄薄的饺子皮，鲜嫩的牛肉娇艳欲滴，扑鼻而来的葱花香味，吃一口还可喝一口清淡的饺子汤，香而不腻、回味无穷。并且价格也不贵。
新绛鸡蛋旋子
饼在我国古代是各种面食的总称。《说文解字》说：“饼，面食也”。在火上烤或者烙的，统称炉饼。
新绛炉饼种类颇多，当新绛鸡蛋旋子(鸡蛋烙饼)为佳。
鸡蛋烙饼，当地俗称鸡蛋旋子，先烙好葱花饼，然后单 面或者双面粘上鸡蛋即成。皮簿味香，油而不腻，食之无腥，为新绛县独有。
特点：香、酥、软、绵，老少皆宜。
芮城麻片
芮城麻片已有三百多年的历史，产于黄河北岸的芮城县。是用芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、广东榴花白糖等十余种原料和质软甘甜的芮城井水精制而成。片薄如纸，晶莹透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香。经盛夏而不粘连，存放久而不变味。长久食用，有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢之功效，老幼咸宜。在市场上享有声誉。
稷山酿菜
酿菜是稷山县的传统菜肴。清末年间就已驰名河东。当时有一句顺口溜：“稷山酿菜好，稷山酿菜香，不尝酿菜味，枉来稷山城。”现在，稷山县不论城镇还是乡村，设宴待客席上少不了酿菜。
特点：酿菜菜形如同切好的香肠片，像“金钱”一般漂浮在汤清见底的碗里，味醇香可口.
晋南蒸碗
此菜精选上好酥肉、过油五花肉、过油馒头丸子、炸豆腐、炸地瓜、鸡蛋叶上蒸笼蒸15-20分钟，出笼用多味调料、高汤灌汁、撒葱花、姜蒜末、滴少许香油即为成品。色泽金黄、咸香爽口、为山西晋南传统婚宴名菜。
万荣凉粉饸饹
万荣凉粉多用红薯粉面制成，白晶透亮，清凉爽口，与色泽青黄、软绵筋道的饸饹一起被抓入敞口的浅碗里，调上鲜红的辣椒油，拌上生蒜泥、芥末、花椒等调味品，入口满嘴生麻，麻中酸香，越吃越有味。
宝井大刀羊肉面
宝井大刀面讲究匀、细、面硬、叶子薄、切条细，其中的两样调味也要特别过关，一是本地自酿的米醋，另一种则是自家沤制的面酱。大刀面的制作过程也十分精细，羊汤用羊的骨头架子熬炖；羊肉必须煮到烂熟，酱汤熬制至少要在两小时以上。大刀羊肉面煮的特别烂，面煮的软，再加上酱、醋香，吃一口满足留香。
荣河拌菜纸卷
荣河拌菜常以大葱、芹菜、白菜为原料，将面粉、盐和调料粉放入切好的菜中，上下搅匀之后盛入盘中，再用面粉拌匀粉条和肉片，铺好芹菜之上，蒸熟后香气扑鼻。纸卷菜配上肉末、粉条，为防止面皮裂口，用麻纸进行卷包，因此菜卷也叫纸卷，蒸熟之后，透明的面皮加脆绿的菜馅，色、香、味十分诱人。
垣曲米其
俗称合子饭，由花生豆、黄豆、南瓜、小米混制而成，把淘净的大豆、花生豆、江豆、小米、玉米糁等先煮好，放进南瓜、豆角等蔬菜，精心熬制之后再放进面条。接着把热油调入锅中，大伙熬一会儿，食用时浓香可口，营养丰富。
垣曲锅盔、煎饼
锅盔用温水和面，配以优质的芝麻，面和好后用擀面杖擀成圆饼，用上下两片鏊，木炭火上烤下烙而成，烤熟后锅盔皮色金黄，外焦内脆，能煮耐嚼，适宜做干粮携带。煎饼是由面粉加鸡蛋，用清水和匀成糊状，然后包进由葱粒、精盐、五香粉等调料制成的葱花，再将面团推擀成薄饼，放入锅内铺开，煎熟后两面金黄、皮薄味香、油儿不腻。
芮城泡泡油糕
芮城泡泡油糕用白面、猪油、糖、陈皮、香料等，经过烫面、制馅、油炸等复杂工序做成。油糕从油锅捞出后，糕表面鼓起许多泡泡，看上去象一朵含苞待放的牡丹花，白中微黄，泡似银絮，吃起来香甜酥脆。
芮城阳城卤肉
阳城卤肉具有皮软、色鲜，味美而不腻，久放而不腐，酥烂适口等特点。其水煮肉至沸后加入调料煮熟，卤汤可连用多次，用阳城烧饼夹卤肉为芮城的名吃。
闻喜葱花饼
源于明代，因其饼内压有葱花，故名“葱花酥饼”。它层多且薄，到口酥香，余味悠长，在北京市与平遥牛肉、山西削面齐名，被誉为山西的三大名吃
⑩ 垣曲县。你知道吗
垣曲县位于山西省境南端，北依太行，南隔黄河与河南省相望。面积1176平方公里，辖5镇12乡，人口20.3万，县政府驻新城镇。