1. 请问重庆那个品牌的毛肚好
重庆的毛肚基本没有什么知名品牌，市场上可以买到的毛肚都是塑料袋装的什么绿色毛肚之类的，要吃到好吃的毛肚最好去知名一点火锅馆，因为火锅馆里的毛肚大多都是自己到屠宰场订购的新鲜毛肚，味道较好也比较新鲜，更安全。
2. 毛肚怎么吃好吃
毛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃虚弱的人。
沙锅毛肚莲子
材料:毛肚400克，莲子50克。
调料:葱段、姜片、盐各5克，料酒15克，味精、白糖各少许。
做法:
1.毛肚洗净切片；莲子去心，放水中泡软。
2.沙锅置火上，倒入油烧热，下葱段、姜片炒香，加入适量热水，下莲子煮30分钟，下毛肚、盐、味精、白糖、料酒煮至开锅即可。
注意事项：
在清洗毛肚时，要一片一片地翻开洗，可适量加入淀粉、醋揉搓，
然后用清水漂洗，放点醋会使毛肚更有脆感。
3. 牛百叶好吃还是毛肚好吃
我觉得牛百叶和牛肚都非常好吃，都是我们餐桌上常见的食材，根据你的口味，可以分别做出美味的菜肴。
下面分别介绍一下牛百叶和牛肚的制作方法，希望大家喜欢！
总之，牛百叶和牛肚做出来的菜肴品种非常多，味道也很鲜美、营养丰富。大人、小孩都可以吃，能够增加身体营养，如果你喜欢吃，在家里也可以做哦！
4. 黄牛的毛肚与水牛的毛肚哪种好吃
1.选料的时候，选择肉质比较厚的。水牛毛肚比黄牛毛肚好吃。2.煮的时候火候要大，时间要短。
5. 重庆有哪些火锅的毛肚好吃
重庆毛肚火锅详细制作步骤 1. 牛毛肚用清水洗净漂白，片成长薄片，用凉水漂净；2. 牛肝、牛腰和瘦肉均片大片；3. 葱和蒜苗（青蒜）均切成段待用；4. 蔬菜（芹菜、卷心菜、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片；5. 豆豉、郫县豆瓣剁碎；6. 炒锅置中火上，下牛油烧热，放入豆瓣炒酥，加入葱段、青蒜段、姜末、辣椒粉、盐、花椒粉炒香，再下牛肉汤烧沸，改旺火，放入料酒、豆豉、醪糟汁（江米酒），烧沸出味，撇尽浮沫，即火锅卤汁；7. 将香油和味精调成味碟；8. 将牛毛肚、牛肝、牛腰、牛瘦肉的切片及蔬菜涮入锅中，然后配以火锅味碟食用。
6. 毛肚怎么做才好吃呢
说到毛肚、相信不少吃货朋友都会垂涎三尺，因其脆爽的口感和较高的营养价值，一度成为餐桌上的宠儿。但是凭良心说，你真的会选或者会吃毛肚吗？被誉为"亚洲食神"的蔡澜先生说过："韩国人是生吃毛肚的，蘸着麻油就吃掉了。这种毛肚黑黑的颜色，才是自然色、自然的健康，有些地方会看到白毛肚，那个一般是漂白的，还是不要吃了。"由此可见、选毛肚一定要挑黑色、自然色。而且毛肚忌久煮，一般十几秒钟即可，煮久了就如嚼橡皮筋一样、难以下咽。
第三步：烹炒
锅内烧油，油烧热以后，撒入几粒青花椒， 倒入姜末、 小米椒， 爆出香辣味，从锅边淋入适量清水、开始调味：加入食盐3克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，胡椒粉2克，再加入生抽10克搅拌均匀，汤汁烧开以后，把配菜倒入锅中，加入老抽3克调色，开中火炖2分钟，让配菜吸收汤汁入味。2分钟以后，把配菜捞出，盛放在盘中垫底。
7. 无敌好吃的毛肚和黄喉到底是什么东西
毛肚
所谓的毛肚，其实就是牛的瘤胃。这个部位营养物质均衡，没有特别突出的营养物质，除了水之外，主要是以蛋白质为主。但是因为毛肚的口感极好，所以很受顾客的爱戴。
黄喉
所谓的黄喉，并不是我们印象中的喉咙、气管或者食管，而是牛或者猪心脏延伸出去的大血管。这条大血管同样也是由各种形式的蛋白质组成的，由于黄喉含有大量的弹性纤维、弹性膜等结构，所以人们在吃黄喉的时候，同样也会有一种爽脆的感觉，口感十分好。
对于这么好的食材，自然需要用好的烹饪方法对待，以麻辣红锅为汤底是最好不过的了。
黄喉和毛肚，一般都需要保持完整的形状。在成都一带，人们最喜欢用它涮火锅。毛肚“七上八下”就可以捞起食用，裹着红油的毛肚油亮油亮，令人食指大动。
8. 在吃火锅时，是牛百叶好吃还是毛肚好吃
昨天天气也蛮冷的，一家人都说想吃火锅，我也想吃啊，一大早起来就去买菜了。买菜回来就先开始熬火锅汤底，这次用的是牛脖骨熬汤，前段时间买了一根牛脖子，肉多的就用来卤着很多时候我们常在在家里涮火锅，我家里火锅多是清汤锅，简单调味，先涮肉类食材，锅里自然煮出鲜美汤底，我家大白菜是常备的，我们这里的玉田白菜非常甘甜，汁水丰沛，涮火锅时涮火锅自然离不了牛羊肉，特别是羊肉。
估计很多人一说到牛百叶和毛肚的区别就是毛肚是黑的，牛百叶是白的，是不是？其实不管是牛牛百叶有黑黄二种颜色，吃饲料长大的是黑色的牛百叶，看上去更厚一些，它是两面带有许多小刺一样，黑牛百叶更明显;黄色的百叶是吃各种庄稼长大的。
9. 怎么炒毛肚好吃
主料 毛肚300g
辅料 油适量、盐适量、辣椒适量、蒜末适量
步骤
1 将买来的熟毛肚切成条备用。
2 将买了的辣椒洗净切成条备用。
3 油热后，放入蒜末爆锅。
4 然后将食材放入，各种调料放入，煸炒几下即可出锅。
做法二
用料
毛肚 适量
蒜苗 两根
葱姜蒜 适量
八角桂皮香叶 各一块
青红辣椒 各一根
干辣椒干花椒 一点
步骤
1 毛肚漂水，加盐和醋搓洗干净，用温水多冲洗几遍，现在菜市场买的一般处理的差不多了，逐片撕下剪小， 毛肚下开水锅焯一下水，3秒即可，水中可以放点盐和料酒，沥干水分。
2 干辣椒干花椒略冲一下，八角桂皮香叶掰小，葱，蒜苗切段，头和叶子分开，青红辣椒切圈，姜蒜切片。
3 热锅热油，依次爆香姜蒜片、青红辣椒、葱白蒜苗头、干辣椒花椒八角桂皮香叶，下毛肚大火快速翻炒，约30秒，快起锅加入蒜苗叶和葱叶略炒，加盐和一点糖起锅。
10. 毛肚怎么做才好吃
作为一名准90后小时候还是过过苦日子的，虽然不至于没饭吃没衣穿，但在吃上，一直是比较没有见过世面的，以致于到长大后，对吃尤其感兴趣，并且喜欢吃的东西，可以做到百吃不厌。
对毛肚最初的印象，就是小时候偶尔吃到，因为“贵”。
后来吃货走得越来越远，吃的东西也越来越多，毛肚的新吃法也是千奇百怪。
近两年的新宠，当然就是涮毛肚了，当毛肚煮的软软的又弹，把锅底的味道完全吸收后，芝麻、麻椒、辣椒等所有的香味都往嘴里开始钻，开始吃的时候只觉得香，
因为毛肚，越吃越辣，反而最后是上瘾。