⑴ 小鸡腿怎么煮好吃又简单
小鸡腿的做法有很多种，家常生活当中常见的就是红烧鸡腿了，所需要的材料包括料酒、鸡腿、姜、糖、盐、酱油等这些，还有就是辣子爆鸡腿，了解他的制作方法，那么就可以随时吃到。
一、家常红烧鸡腿
材料:鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量
做法:
1、先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。
2、锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。
3、20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！
二、辣子爆鸡腿
主料：肉鸡腿500克
辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。
调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。
做法:
1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。
2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。
⑵ 怎样做卤鸡腿好吃又简单
卤鸡腿
材料
主料：鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
做法
1、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内;
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫;
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用;可益气，补精，添髓;所以说鸡腿的适应人群还是比较多的哦，可以增强体质，而且还可以强壮身体哦，对于促进生长发育有一定的好处和作用哦，同时还有助于消化和吸收的呢，大家可以放心的食用。
鸡腿的营养价值
一、相比于猪肉和牛肉，鸡肉中蛋白质的含量很高，但是脂肪的含量却非常低。另外，鸡肉中含有我们身体生长发育所需的大量的氨基酸，鸡肉中氨基酸的含量和鸡蛋中的氨基酸的含量非常相似，因此，可以说，鸡腿是蛋白质的优质的来源。另外，鸡肉当中蛋白质的含量，根据鸡肉的部位以及鸡肉是否带皮都有所差别，其中蛋白质的含量从高到底分别为去皮的鸡肉、鸡胸肉、鸡腿肉。由于鸡皮中存在大量丰富的脂肪，所以，带皮的鸡肉其实是一种高热量的食品。
二、鸡肉中含有丰富的磷、铁、铜及锌元素，而且鸡肉中含有丰富的维生素，可以为我们的身体的生长和发育提供非常多的营养物质。
三、鸡肉相比与牛肉和猪肉，其中不饱和脂肪酸的含量相对较高，主要是亚油酸和亚麻酸的含量相对较高，因此，吃鸡肉可以有效地降低我们身体中的不利于健康的低密度的脂蛋白和胆固醇的含量。
鸡腿的功效作用
一、吃鸡腿可以强身健体
由于我们的身体对于鸡肉的消化率相对来说比较高，因此，鸡腿很容易被我们的消化系统消化，从而被我们的身体所吸收利用，因此，吃鸡腿肉可以帮助我们增强体力，还具有强壮身体的功效。
二、吃鸡腿可以提高我们身体的免疫力
在现代社会中，由于家庭和繁忙的工作，导致很多人处于一种亚健康的状态之中，因此，特别是对于那些工作压力比较大的白领来说，最好多吃一些鸡腿，可以增强我们身体的免疫力，从而有效地减少身体患病的几率。另外，鸡腿具有温中、益气、补精、填髓的功效，而且对我们的五脏六腑具有非常好的功效，对于虚劳、瘦弱、食欲不振、月经不调以及产后乳少等症状，都具有一定的治疗效果。
⑶ 怎么做鸡腿好吃又简单
鸡腿最简单好吃的做法，一次8个不够吃，色香味美，下饭下酒。
整只鸡我最喜欢吃的部位是鸡翅和鸡腿，因为这两个地方的肉比较滑嫩，而且口感比较好。说说我们这里吃鸡肉和鸭肉的风俗习惯吧！煮好的一整只鸡把它斩大块，你们首先要夹给长辈的是鸡的哪一部分？我们这里要给长辈吃鸡胸脯肉，而且是大大的一整块鸡胸肉，鸡胸脯肉也是一只鸡中最难吃的肉，肉质要比其他部位的肉柴，而老一辈的人认为一只鸡要属吃鸡胸脯最大，是对长辈的一种尊敬，所以每次请客，鸡胸脯往往夹给最年长的长辈吃，其次再到鸡腿。其实我都为长辈们发愁，这么一大块的鸡胸肉怎么吃得下去。
担心归担心，其实不想吃可以不吃的，这也是以前的风俗习惯了，年轻一代的人就不这么做了，把整只鸡切小块，不管老的或者小的，你爱吃哪块肉就吃哪块。
今天用我最喜欢的的大鸡腿做酱油鸡腿，准备食材非常简单，就一个大大的鸡腿，调料也简单，半碗酱油加红糖，做出来的味道非常不错，现在把做法分享给大家。
原料
大鸡腿1个，啤酒1罐，姜1块，葱2棵。
调料
酱油半碗，红糖1勺。
做法
第一步：把鸡腿清洗干净用牙签把它全身扎一下，方便鸡腿入味，再把姜切成姜片备用。
第二步：起锅烧油放入姜片炒香，然后放入鸡腿煎，鸡腿煎之前一定要把它的水分擦干，否则会油花四溅。
第三步：煎至一面金黄翻一面煎，把它煎至两面金黄，然后倒入半碗酱油，倒入一勺红糖中和一下酱油的咸味。
第四步：然后倒入半罐啤酒，放入葱结，水开撇去浮沫，用啤酒代替水能去除鸡腿的腥味同时会更香。
第五步：大火煮开，盖上盖子转小火焖20分钟，中途打开盖子把它翻一面使它受热均匀。
第六步：时间到打开盖子，再把它收汁，一边收汁一边把汤汁往鸡腿上浇。
第七步：把它收至汤汁浓稠即可出锅，别把汤汁收太干了，留点汤汁等下蘸着吃。
第八步：出锅装盘子，把汤汁也倒进去，把鸡腿稍微放凉就可以切小块了，最后撒上葱花即可享受美食了。
酱油鸡腿做好了，做法简单，外表酥脆里面滑嫩，酱香十足，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1这道酱油鸡腿做法非常简单，不需要放太多的调料，只要半碗酱油和一勺红糖即可。
2家里没有啤酒的用清水代替，在焖的中途要打开盖子把鸡腿翻一面，使它受热均匀并且防止糊锅。
3焖好的鸡腿要放凉后再切，这样切的时候鸡肉不容易散。
今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！
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⑷ 清炖鸡腿怎么炖好吃又简单窍门
食材明细
主料
鸡大腿1个
辅料
葱段2-3节
姜片2-3片
花椒5-6颗
八角1-2颗
香叶1-2片
黄芪3-4片
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
清炖鸡腿的做法步骤
1
1.鸡大腿1个（也可以换成任何一个鸡的部位）
2
2.葱段2-3节
3.姜片2-3片
3
4.花椒5-6颗
5.八角1-2颗
6.香叶1-2片
7.黄芪3-4片（也可不放，都说炖鸡时候放些黄芪好，好像依稀这么记的，正好家里也有些，所以放了点儿）
晕~~忘记拍黄芪的图片了，我都放在我炖鸡的料盒里面了……
4
鸡腿可以翻过来划几刀，便于入味。
5
将3放入我的调料盒里（没有的话也可以把调料包在纱布里，拿线把口系上，本人实在不喜欢在无意间吃到花椒或者丁香等大料的颗粒，实在不爽~）
接半锅凉水，盖上锅盖！上火开煮20分钟足以~~鸡肉都已经相当烂了~脱骨~！儿子非常喜欢吃，哈
6
哇~我又找到黄芪的图了，哎~真是迷三道四啊……
7
煮好了……
8
汤，我忘记单独盛出来了，放点儿香菜，挺美味的。
可以单独喝，可以炒菜的时候当高汤使用，可以直接拿来煮面条……
9
鸡腿捞出来晾凉，可以剔骨，自己调点儿酱汁，淋在上边，就成了山寨版的口水鸡？？？哈哈
⑸ 鸡腿熬汤怎么做好吃又简单
做法一
食材：六个鸡腿、小薯仔4个、姜片、八角
做法：
1、薯仔去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。
2、锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。
3、倒入酱油，料酒翻炒几下，加水没过鸡腿，水开倒入薯仔块，加盐烧开转中火20分钟这样，最后大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。
我们是食用薯仔是可以很好的给身体提供能量了，而且对我们脾胃是非常的不错的，养胃是可以很好的尝试这道菜的做法的。
做法二
食材：鸡腿500g、薯仔150g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、八角适量、姜适量、蒜适量
步骤：
1、将买回来的鸡腿清水洗净，料酒，盐，大料等腌制，薯仔去皮，准备葱姜蒜；
2、薯仔切块，准备好八角，等油热爆，煸炒鸡腿，加入适量水；
3、大火烧开，放薯仔，锅开后转入小火慢慢炖，大火收汁，也可以多留点汤汁，吃拌饭。
鸡腿是含有丰富的蛋白质的，是属于高蛋白质和低脂肪的食品，鸡腿肉含有的蛋白质含量是比较的高的，种类也是很多的，而且是容易被我们的人体所吸收和利用的，可以很好的增强体力。
⑹ 怎么煮鸡腿好吃又简单
鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。
准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。
下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。
下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。
香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。
⑺ 怎样做鸡腿好吃又简单易学
香辣鸡腿，腌制是最为重要的环节，其次适量的葱段和姜片，在其中扮演者非常重要的角色，它不仅可以起到去腥、去异味的作用，而且增香的效果是非常的明显，这两种食材也是烹饪鸡肉的必备的两样食材，比如：白斩鸡等等。
食材配料：鸡腿、料酒、香葱、奥尔良腌料、老抽、食用油。
制作过程：
首先，去市场上挑选3-5只鸡腿（优先选择短腿的，状态入上图所示）回来，把它清洗干净后，再在它们身上划上3刀（刀口稍微深一些，这样更容易入味），再把它们装入盘中备用。
然后，先在鸡腿中放入适量的葱段、姜片，以及少量的料酒，再来1勺上色的老抽，再倒入2勺奥尔良腌料，再上手给它们按摩上几分钟，再将它们充分抓拌均匀，再放在一旁腌制15分钟备用，这个“秘密”不要让第三个人知道哦！
还是用原来的老办法，先把电饭锅的内胆取出来洗净，再把里头的残留的水渍擦干，同时，在底部和四周涂抹上少许的食用油，再在锅底摆入适量的姜片，和葱段，两种食材分上下两层铺垫整齐，状态入上图所示。
然后，再将腌制入味的鸡腿，整齐地摆在葱段上面，同时，把腌料汁浇入锅中，再盖上锅盖，全程不加1滴水，按煮饭键煮半个小时即可出锅，香辣鸡腿制作完成，不仅口感特别松软，而且非常的入味，比卤的还要香10倍，小编隔三差五都要做几回，怎么吃都不腻！
温馨提示：
葱段和姜片的分量尽量放得多一些，这样焖出来的鸡腿，不仅味道会特别的香，而且丝毫感觉不到丁点的异味。