1. 肇庆有什么好吃的餐厅吗
肇庆吃野五错噶地方。肇庆早餐类: [br/]1,“华记”(旧天侨位),“肠粉世家”(黄塘路与康乐路交界)——呢二家的拉肠和柴鱼花生粥算是肇庆数一数二。 [br/]2,“大家好”(跃龙路)——拉肠很薄,鱼片粥很鲜。 [br/]3,“二幼饭堂”(端州路财联旁)——白粥和豆桨,还有花生包。 [br/]4,“茂源馆”(在德星巷口,宋城酒店正对面)——牛腩粉(小的3元,大的5元,记得加秘制酱料) [br/]5,quot;桃源云吞店"(城东区市公安局对面,另一分店在市儿童公园隔壁胡同)——除了招牌云吞外,入面肥老板既干炒牛河好令人怀念啊! [br/]6,前进南间《铭光小食店》D早餐几好食,猪杂汤米猪杂炒粉,仲有白汋大肠 [br/]7,前进南路的崔记肠粉,粉质爽滑,无添加剂,好吃,可惜调味酱汁的品种太少,又不好,一般人都是打包肠粉回家自己调汁的。 [br/]8,"兴美"(国际路口)&"梅园"(工农路)——肉包 5毛/一只 [br/]快餐类: [br/]1,"南海烧鹅店"(木桥头市场)"诸家轩"(和平路与跃龙路交界)——烧味类快餐,还开了家"南海烧鹅面"在"加州红"附近,即"荷花餐馆"后面;外带比现吃还要便宜。 [br/]2,"紫沙锅"——城东,端州中学隔壁路口 [br/]3,"褒仔饭"——宋城路,"红玫瑰婚纱影楼"隔壁巷口 [br/]4,"牛牛快餐"——城东公园西门,手撕鸡饭,肉饼饭都常吃。 [br/]5,八宝炖品——前进南端州中学隔壁路口,那里的饭还OK [br/]6,农家饭——城中路旧肇庆电影院对面,煲仔饭 [br/]食饭类: [br/]1,和平大酒楼里的白果猪肚、梅菜猪踭、芋头扣肉、炒山珍(竹笙、茶树菇、冬菇)、红烧乳鸽不错 [br/]2,过境公路那边的,以前的电力渡假村那边的叫大苹的村有好多好味的菜:牛胎盆浸鸡还有水库山庄的二十斤重的鱼头,还有顶湖水坑凤凰镇那边有好多九坑河的鱼.山上的野猪 [br/]3,跃龙中路正宗兰州胡子牛肉拉面的手抓羊肉很好吃,大大块,肥美可口,透着羊脂特有的乳香味。 [br/]4,和平市场后面的鹅煲。 [br/]5,宝月荷香的天鹅饺子馆的炖粉条、羊肉串、拌牛展、炒山菜。 [br/]6,南岸肥泗煲仔菜。南岸辉记香煎咸水鱼、靓菜心。 [br/]7,八津堂的桶仔菜、香芋螺头粥、新鲜的各种蛋挞。 [br/]8,十二中、瑶池附近间天一楼,吾知道有没换厨师啦,以前个手牛肉丸相当吾错,仲有蝎子汤、木瓜煮蟹都可以个。 [br/]9,体育中心南门口的“我家”,口感清爽,上个月来几乎天天都在那里吃,每天尝不同的菜式,好象每天都有不同惊喜。尤其是他们的蔬菜,做得又好看又好吃。有一道菜叫剁椒金针菇,居然能吃出鱼的香味。建议大家试试这家菜馆。 [br/]10,能够吃麻辣的人应该试一下旁边这家叫”独一处“的店里的鱼,忘记叫做什么名字了,反正就是好大的一锅,里面很多辣椒。锅里的鱼肉又滑又嫩,又香又辣,想想还留口水。这个菜份量很足,如果只是一两个人去的话,应该趁热吃,只用再加一个青菜就可以了,否则容易混淆味觉。记住,千万不要点酸辣鱼,那个味道差得太远。 [br/]11,肇庆大道岩前路口德信饭店的净炒土鱿、净炒猪肚,可以饮一斤烧酒 [br/]12,前进路污水处理厂、端州交管站隔离《强记鸡煲》——草鸡煲! [br/]13,"双龙川菜馆"(芙蓉公园附近)——辣子鱼、粟米炒鸭肠、酸菜鱼(都几有重庆风味啦) [br/]14"荷花酒家"(宝月台塘)——酱骨架、松子鱼、白菜水饺、拍黄瓜 [br/]15,“黑天鹅”饺子馆(和平路)——酱骨架,饺子。还有“东升””金麦“都可以,价钱也合理。 [br/]16,"顺德鱼生"("快活林"附近)——当然就系食鱼生啦,好新鲜,每年8月必去 [br/]17,“快活林”(西江路)——海鲜类,怀念果度D榴莲酥.正吖‘‘ [br/]18,“东山羊庄”(康乐北),秋冬天营业,春夏停业——全羊宴 [br/]19,"茶油鸡"——店名就是招牌名,在华英市场附近有一家 [br/]20,片皮鸭,"珍宝"(天宁路)的招牌菜,师傅会现场将肥美的鸭片一刀一刀切下,会另外炆鸭肉,一鸭两食,正! [br/]21,乳鸽,"石歧佬"(岩前路),生意火爆,就算无乳鸽,其他都好好食!!口水ing [br/]22,“稻草鸭”柑园南市场对入 好香咖. [br/]西餐类: [br/]1,月伴湾西餐馆的鳕鱼扒(配的面包法国棍,正!千万别配意粉)、芝士局青口。其他的都是垃圾。 [br/]2,尚匠的秘制二层肉及扒类。它的扒是我在肇庆试过最好的了。 [br/]3,珍宝酒店除了片皮鸭之外,最好吃的就是掌中宝。位于人民路的波尔多也有,但不及珍宝的好吃。 [br/]4,皇朝新君悦的碗仔萝卜糕。 [br/]5,星湖大酒店中餐的煎墨鱼饼、鱿鱼须、鲜虾饺、火鸭粥。 [br/]6,河堤《清庭咖啡》——清庭特色三文治(极力推荐)!蒜蓉炒西兰花、法式鹅肝酱局牛柳、红酒汁烩牛仔肉! [br/]7,星荷路星荷豪苑,月伴湾咖啡附近,《知草堂》——炖蛋、炖奶、芒椰黑糯米、椰法布丁! [br/]8,皇朝酒店《水车屋》——加洲卷寿司,三文鱼腩&银雪鱼,皇朝酒店《西饼屋》——原只水果忌廉CAKE! [br/]9,端州x路,粤高书店对面《卡拉奇》——羊仔比(极力推荐距地既特制酱汁)!黑糯米松饼,菠菜汤! [br/]10,绿野仙踪的德国咸猪手。 [br/]宵夜类: [br/]1,醒醒田螺,位于人民南路,市第三幼儿园南侧。 [br/]新近才开张的醒醒田螺店,据老板娘介绍,醒醒田螺是由她夫妇于十年前创出来的牌子,在梧州已是家喻户晓的风味小吃。外地去到梧州的人都会前往品尝的。有朋友告诉他们肇庆的环境不错,于是就太太挂帅奔赴肇庆试业而来。 [br/]今天一试果然名不虚传,除了稍微咸一点外,鲜、香、辣、嫩据全,而且每种螺的味道细品之下又不尽相同,老板娘说表面看似一样,放的香料是有区别的。味道比肇庆烹饪的浓香不少。我觉得海螺(长尾螺)最好吃,肉质爽嫩,既使凉吃也一点儿不腥。 [br/]2,黄塘路转入芙蓉西街路口处的天下无二的火锅、炒饭、粥都不错,牌坊跃龙电器城旁的小粥仙的粥也不错。 [br/]3,2中附近个间阿靓D玉米羹先系极品啊!~~ [br/]4,阿吉粥城的鲫鱼粥、蒜茸蒸青口(花甲、蚬)。 [br/]5,儿童公园背后,教堂门口外《xx烧烤档》——炭烧青口!(¥1.00/只,2夫妇一齐经营,只系晚上先开 [br/]6,建设三邮局对面的东方炖品:五龙根炖竹丝鸡。 [br/]7,“四川妹子”(瑶池西街的小吃街)——烤生壕,正!小的3元/只 大的5元/只(佢D鸭利都几正) [br/]8,"荣昌"(城东)——粉肠粥,在端城酒店对面,三到10元不等 [br/]9,"通记"——猪杂粥(在肇庆最多分店既粥店) (仲有生诸粉肠呢 念起都留口水) [br/]10,"鱼香米坊"——除了招牌鱼蓉粥,其他粥都5错,而且价格均匀(在建设路已开了分店) [br/]11,和平路有间好隐蔽望起身好腊塌嘅店,入面嘅粉肠粥,三丝炒米粉好正. [br/]小食类: [br/]1,"梅园"一路走有个私人拉车的——水上糕(私家秘方,一个字,绝,每天都会卖完的) [br/]2,“红荔糖水铺”(端州五路财联大厦旁)——红豆糖水 1.2元/碗 花生糊+芝麻糊+汤圆都几得 [br/]3,"承德”(建设路,科技大楼门口,一中学校斜对面)——玫瑰汤圆 5元/碗,另外快餐&褒仔饭都5错 [br/]4,"Enjoy"(华英市场其中一个小路)——芒果汁&超值套餐 [br/]5,"水果捞"(新开店在四小斜对面)——基本都好正 [br/]6,"德州牛仔"(华大楼下&体育中心西门各有分店)——炸薯饼(5似M记,得早餐先有) [br/]7,(西江体育场)噶边,仲有炸薯片都好掂! [br/]8,黄岗市场行过一条街,有个阿姨推车囝卖噶.1蚊/碗 杂锦 (一定要加距D青椒酱.) [br/]9,"强中首"——汤(据说不错,炖鹌鹑补而唔燥) [br/]10,"裕满园"(工农路&天宁路隔有一间)——热双皮奶,冻红豆双皮奶 长春甘露 鲜杂果刨冰、冰木瓜奶 [br/]11,儿童公园背后,教堂门口外《xx烧烤档》——炭烧青口!(¥1.00/只,2夫妇一齐经营,只系晚上先开) [br/]12,"天华"(假日对面的小巷)——牛腩粉&煎饺. [br/]其它: [br/]1,城东x区,即好多水果卖个区,xx局斜对面《津津美食》——特色米线、酸辣粉,炖盅饭,炖品! [br/]2,建设三邮局对面的东方炖品:五龙根炖竹丝鸡。 [br/]3,吃包首选系梅园酒店的肉包! [br/]吃烧烤首选明珠路口--相信已经街知巷闻了! [br/]吃饺子首选红玫瑰对面条路的肥肥食家! [br/]吃皮蛋瘦肉粥首选渔乡米坊! [br/]吃鱼旦首选工影门口一档专卖鱼旦的档口! [br/]吃浸鸡首选沙街的华记! [br/]吃水饺首选芙蓉公园附近的广宁水饺店!
是否可以解决您的问题?
2. 肇庆美食攻略 肇庆有哪些好吃的 肇庆十大特色小吃
肇庆比较出名的是裹蒸粽
3. 肇庆有什么好玩的地方种好吃的东西
不用说,肇庆最出名的当数七星岩和鼎湖山。七星岩风景不错,要说有趣的当是金鱼池,过铁索和龙岩洞。金鱼池,顾名思义有很多鱼(废话),买一包饲料,东洒洒西洒洒,金鱼就会跟着饲料东游游西游游,很好玩的。过铁索也蛮刺激的,也不贵,两元一次。龙岩洞呢,里面有游船,还有很多有趣的奇石。进去参观不用钱,坐船就要15元了。鼎湖山,本人认为比较闷。不过到山半腰的飞水潭去洗洗脚是很舒服的。要是以玩耍为目的的,最好选七星岩;要是想爬山的,非鼎湖山莫数了。当然,肇庆还有很多好玩的,我就不多说了。祝玩得开心
麻烦采纳,谢谢!
4. 肇庆市端州区有哪些特色小吃
肇庆美食全公略早餐类:
1、“华记”(旧天侨位),“肠粉世家”(黄塘路与康乐路交界)——呢二家的拉肠和柴鱼花生粥算是肇庆数一数二。
2、“大家好”(跃龙路)——拉肠很薄,鱼片粥很鲜。
3、“二幼饭堂”(端州路财联旁)——白粥和豆桨,还有花生包。
4、“茂源馆”(在德星巷口,宋城酒店正对面)——牛腩粉(小的3元,大的5元,记得加秘制酱料)
5、“桃源云吞店”(城东区市公安局对面,另一分店在市儿童公园隔壁胡同)——除了招牌云吞外,入面肥老板既干炒牛河好令人怀念啊!
6、前进南间《铭光小食店》D早餐几好食,猪杂汤米猪杂炒粉,仲有白汋大肠
7,前进南路的崔记肠粉,粉质爽滑,无添加剂,好吃,可惜调味酱汁的品种太少,又不好,一般人都是打包肠粉回家自己调汁的。
8、“兴美”(国际路口)& “梅园”(工农路)——肉包 5毛/一只
快餐类:
1、“南海烧鹅店”(木桥头市场)“诸家轩”(和平路与跃龙路交界)——烧味类快餐,还开了家"南海烧鹅面”在“加州红”附近,即“荷花餐馆”后面;外带比现吃还要便宜。
2、“紫沙锅”——城东,端州中学隔壁路口
3、“褒仔饭”——宋城路,“红玫瑰婚纱影楼”隔壁巷口
4、“牛牛快餐”——城东公园西门,手撕鸡饭,肉饼饭都常吃。
5、八宝炖品——前进南端州中学隔壁路口,那里的饭还OK6、农家饭——城中路旧肇庆电影院对面,
煲仔饭 食饭类:
1、和平大酒楼里的白果猪肚、梅菜猪踭、芋头扣肉、炒山珍(竹笙、茶树菇、冬菇)、红烧乳鸽不错
2、过境公路那边的,以前的电力渡假村那边的叫大苹的村有好多好味的菜:牛胎盆浸鸡还有水库山庄的二十斤重的鱼头,还有顶湖水坑凤凰镇那边有好多九坑河的鱼.山上的野猪
3、跃龙中路正宗兰州胡子牛肉拉面的手抓羊肉很好吃,大大块,肥美可口,透着羊脂特有的乳香味。
4、和平市场后面的鹅煲。
5、宝月荷香的天鹅饺子馆的炖粉条、羊肉串、拌牛展、炒山菜。
6、南岸肥泗煲仔菜。南岸辉记香煎咸水鱼、靓菜心。
7、八津堂的桶仔菜、香芋螺头粥、新鲜的各种蛋挞。
8、十二中、瑶池附近间天一楼,吾知道有没换厨师啦,以前个手牛肉丸相当吾错,仲有蝎子汤、木瓜煮蟹都可以个。
9、体育中心南门口的“我家”,口感清爽,上个月来几乎天天都在那里吃,每天尝不同的菜式,好象每天都有不同惊喜。尤其是他们的蔬菜,做得又好看又好吃。有一道菜叫剁椒金针菇,居然能吃出鱼的香味。建议大家试试这家菜馆。
10、能够吃麻辣的人应该试一下旁边这家叫“独一处”的店里的鱼,忘记叫做什么名字了,反正就是好大的一锅,里面很多辣椒。锅里的鱼肉又滑又嫩,又香又辣,想想还留口水。这个菜份量很足,如果只是一两个人去的话,应该趁热吃,只用再加一个青菜就可以了,否则容易混淆味觉。记住,千万不要点酸辣鱼,那个味道差得太远。
11、肇庆大道岩前路口德信饭店的净炒土鱿、净炒猪肚,可以饮一斤烧酒
12、前进路污水处理厂、端州交管站隔离《强记鸡煲》——草鸡煲!
13、“双龙川菜馆”(芙蓉公园附近)——辣子鱼、粟米炒鸭肠、酸菜鱼(都几有重庆风味啦)
14、“荷花酒家”(宝月台塘)——酱骨架、松子鱼、白菜水饺、拍黄瓜
15、“黑天鹅”饺子馆(和平路)——酱骨架,饺子。还有“东升” “金麦”都可以,价钱也合理。
16、“顺德鱼生”(“快活林”附近)——当然就系食鱼生啦,好新鲜,每年8月必去
17、“快活林”(西江路)——海鲜类,怀念果度D榴莲酥.正吖‘‘
18、“东山羊庄”(康乐北),秋冬天营业,春夏停业——全羊宴
19、“茶油鸡”——店名就是招牌名,在华英市场附近有一家
20、片皮鸭,“珍宝”(天宁路)的招牌菜,师傅会现场将肥美的鸭片一刀一刀切下,会另外炆鸭肉,一鸭两食,正!
21、乳鸽,“石歧佬”(岩前路),生意火爆,就算无乳鸽,其他都好好食!!口水ing
22、“稻草鸭”柑园南市场对入 好香咖.
西餐类:
1、月伴湾西餐馆的鳕鱼扒(配的面包法国棍,正!千万别配意粉)、芝士局青口。其他的都是垃圾。
2、尚匠的秘制二层肉及扒类。它的扒是我在肇庆试过最好的了。
3、珍宝酒店除了片皮鸭之外,最好吃的就是掌中宝。位于人民路的波尔多也有,但不及珍宝的好吃。
4、皇朝新君悦的碗仔萝卜糕。
5、星湖大酒店中餐的煎墨鱼饼、鱿鱼须、鲜虾饺、火鸭粥。
6、河堤《清庭咖啡》——清庭特色三文治(极力推荐)!蒜蓉炒西兰花、法式鹅肝酱局牛柳、红酒汁烩牛仔肉!
7、星荷路星荷豪苑,月伴湾咖啡附近,《知草堂》——炖蛋、炖奶、芒椰黑糯米、椰法布丁! 8、皇朝酒店《水车屋》——加洲卷寿司,三文鱼腩&银雪鱼,皇朝酒店《西饼屋》——原只水果忌廉CAKE!
9、端州x路,粤高书店对面《卡拉奇》——羊仔比(极力推荐距地既特制酱汁)!黑糯米松饼,菠菜汤!
10、绿野仙踪的德国咸猪手。
5. 肇庆端州区有哪些好吃的
推荐这个,顺福阁酒楼,吃鱼必吃超大条鱼既大盘鱼、秘制鹅公、五杯鸭、冬瓜盅!位于东门广场斜对面的,求采纳,么么哒!
6. 肇庆有什么特产好吃的
肇庆特产一:肇庆裹蒸
肇庆有哪些特色小吃 广东肇庆特产
肇庆裹蒸是广东有名的特产小吃,2012年被列为中国国家地理标志产品。肇庆的裹蒸有着悠久的历史,早在秦汉时期就已经有包裹蒸的习俗。肇庆的裹蒸与其他地方的粽子不大一样,肇庆的裹蒸是不用竹叶的,是选用冬叶包裹,再放入猪肉、绿豆或者腊肠等,然后用柴火煲煮,这样制作出来的裹蒸美味可口,营养丰富。
肇庆特产二:竹篙粉
肇庆有哪些特色小吃 广东肇庆特产
竹篙粉是广东肇庆的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,其制作工艺十分精细,选用当地所产的竹笋为主要原料,经过传统的制作方法制成腐竹,然后配以河粉,大米等材料所制成,所制作出来的竹篙粉爽口,柔韧,清香,十分美味
肇庆特产三:德庆酥
肇庆有哪些特色小吃 广东肇庆特产
德庆酥是广东肇庆的特色小吃,是肇庆人非常喜欢的传统点心,选用富强粉、鸡蛋为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的德庆酥甘香松脆,呈淡黄色,色泽鲜明。
肇庆特产四:四会濑粉
肇庆有哪些特色小吃 广东肇庆特产
四会濑粉是广东肇庆的特色小吃,有着非常悠久的历史,是非常传统的民间特色小吃。选用粘米粉为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,配以高汤,食用的时候放入各种调料,吃起来汤鲜味美,十分美味。
7. 肇庆有什么地方有好吃的
芙蓉西街开佐间‘’孖记河口肠粉‘’果D肠粉好回味吖,总有煲仔饭吃喔,哇。。。总系全天都有得吃架;
8. 肇庆有哪些特色美食
肇庆特色关食有
鲟龙鱼闷鸡、秘制鹅公、
五杯鸭、冬瓜盅!
裹米棕
五福鸡
9. 肇庆有哪些出名的美食呢
肇庆属于广东省,是一座国家历史名城,有着深厚的文化底蕴,是岭南文化和广府文化的发祥地之一,同时肇庆也是中国的优秀旅游城市,有着众多的旅游景点,吸引着旅客前来游玩,当然肇庆的美食也是吸引旅客的因素之一,肇庆有许多的美食,这五道美食比较出名。
第五道:四会茶油鸡
茶油鸡虽然每个去肇庆的人甚至导游都会跟游客说,一定要尝尝这个茶油鸡,吃过的人中有人说,茶油鸡的鸡肉有着一股清香,吃起来很细腻,鸡汁清爽,让人回味。
10. 肇庆特色美食有哪些
肇庆裹蒸粽
裹蒸粽,是肇庆的传统特色小吃。肇庆人制裹蒸粽非常讲究,一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮;二要选用上好糯米和当年绿豆; 三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘;四要加五香粉、曲酒作调料,以使馅味醇香、肥而不腻。制作过程中,需先将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来;然后把裹蒸放到锅里用明火煲煮十个小时以上,直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止,吃起来香糯醇厚,还有清热解毒的作用。
鼎湖山水豆腐花
豆腐花,很多地方都有,这里强调的便是“山水”两字了。众所众知,鼎湖山泉水清冽甘甜,用它做出来的豆腐花更晶莹剔透、香滑爽口、鲜嫩细腻,实属佳品!在享受鼎湖山的潋滟的湖光山色之时,来一碗美味可口的山水豆腐花,实在是一大享受。
鼎湖上素
鼎湖上素原为鼎湖山庆云寺的传统名菜,创制于明朝永历年间,距今已有百余年的历史。其原料选取上好的三菇(冬菇、草菇、蘑菇)、六耳(雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳)以及发菜、笋干、腐竹、粉丝、黄花菜等,用鼎湖水将其浸发、洗净,再加上配料,逐一煨制炮制而成。食时鲜嫩滑爽,清香四溢,健康清淡,乃素菜上品。
文庆鲤
文庆鲤生长在长满野生马蹄、肇实、麻茨等多种植物中,这些植物给鲤鱼带来了美味的“食材”,鲤鱼主要摄食了植物的根茎和果实,因而文庆鲤内脏小,含油多,肉质肥美,尤宜清蒸。清蒸时,切忌放姜葱,亦不用放油,加入少许熟盐和陈皮丝即可。这样清蒸之文庆鲤,吃起来,骨骼酥香、鱼鳞柔软,有肥嫩、甘香、鲜甜、肉滑之感。相传慈禧太后品尝后,曾亲自颁赐了“岭南第一塘,文乃鲤鱼王”的匾额,有机会品尝“太后点赞”同款鲤鱼,是不是很棒呢。
蟹煲鸡
蟹煲鸡,这是一道西江名菜,鸡蟹砂锅同煲,浓浓的鲜味扑鼻而来,汤面是一片夺目的金黄,嫩白的鸡肉吸收了蟹黄的精华, 迸发出无以伦比的甘香。它是一菜两吃,两鲜并一鲜,食之汤汁醇厚香浓,鸡肉滑嫩爽口,蟹肉新鲜香甜,并具补血养身、补益六腑之功效。
七星罗汉骨
这道菜的主要材料源自肇庆本土食材,先将莲藕磨成藕蓉,在混合面粉做成团,接着包入原颗莲子,然后放入油锅炸熟,最后淋上鲜榨的芒果汁、橙汁,摆设成砂糖桔的形状上桌即可。品尝起来,酥脆爽口,松软鲜甜,还带有鲜榨果汁的香味。
四会茶油鸡
茶油鸡是肇庆四会最出名的特色菜,作食材主要有野山茶油、土鸡、辣椒、大蒜、麻油、盐、葱、酱油、味精、姜片,胡椒粉、米酒等。其中,采用的野山茶油是我国特有的珍稀食用油,具有特殊的油香,富含不饱和脂肪酸,且不含胆固醇,更具有生津通络、活血解毒的功效。故而,茶油鸡吃起来会有一股特殊的清香,鸡皮金黄香脆,鸡肉鲜香嫩滑,让人回味。
竹篙粉
竹篙粉,是肇庆市德庆县颇具特色的汉族传统小吃。德庆香山泉水清冽,所制河粉柔韧爽口,地理位置独特,所出簕竹品正性凉,河粉放于竹篙挂晾,二者结合,竹篙粉便具有了可口清热的特点,再加上独特的芡汁,美味爽口。
封开杏花鸡
杏花鸡得名于肇庆封开杏花镇。由于当地农民将其放养于溪边竹林下,或山上松树下,常以野草虫蚁喂食,杏花鸡肌肉丰满,脂肪分布均匀,可通过烧、焖、炒、蒸、炖、煲、盐焗等烹饪方法制作成各式美味佳肴。
其中,以杏花白切鸡做法为最佳。因为杏花白切鸡,是将鸡宰好洗干净后,置于摄氏90度微沸的开水中浸熟的,皮呈金黄色,油光闪亮,吃起来清、鲜、甜、爽、骨香之感,让人吃得停不下来。
麦溪鲩
麦溪鲩,产于高要大湾的麦溪和麦塘两口塘,属于中国国家地理标志产品,有“鱼中之王”的称号。由于独特的生长环境,麦溪鲩全身粉白,味道鲜美。更奇者,麦溪鲩无特殊种苗,普通鲩鱼种放到麦溪、麦塘,养足岁月就可以转变成麦溪鲩;如把麦溪鲤放到别的鱼塘,它们便退化为普通鲩鱼。
麦溪鲩的烹饪方法主要以清蒸为主,久煮也不会柴,入口甘香鲜甜,别有一番风味。
广宁笋宴
广宁是着名的“中国竹子之乡”,共有200多种竹子,可食用的竹笋亦有多种。其中,以文笋、苦笋和甜笋“三笋最为”闻名,鲜吃纤维细嫩、肉厚多汁;晒干后其风味更为独特。
文笋肉质细嫩、味道清甜、可口。当地有一味传统名菜叫做“妙酿文笋”,其色泽金黄,香气扑鼻,吃起来既有文笋的鲜嫩清甜,又有肉馅的爽滑可口,让人吃再多也不觉得腻。
苦笋有炒、拌、泡三种做法,风味以咸鲜清淡为主。在当地,家常做法就是土猪肉炒苦笋,取农家土猪的上好花腩肉,在豆豉、蒜蓉中爆香,再加入竹笋一起焖煮。土猪肉质香浓郁,经过长时间的焖煮,借竹笋吸收了它的油腻,保留了肉的甘香,口感嫩滑、入口即化,而竹笋的植物纤维则因吸收了油脂变得润滑,两者刚柔并济,实属上佳组合。
甜笋长得不起眼,细细嫩嫩,其味道更为细腻,除了甜,还有独特的鲜味。当地烹饪笋仔有几种传统的做法,可用蒜头果皮下锅爆香,再放甜笋一起翻炒,并加上土鹅一起用慢火焖煮。这样,甜笋的清香融入鹅肉的肥美,让人口齿留香,回味无穷。
此外,广宁还有一味独特的菜式——竹虫。竹虫寄生在幼嫩的竹笋内,靠啃食竹笋获取养分,富含高蛋白、氨基酸,通过煎焗炸等烹调方式,外酥里嫩、香气四溢,深受当地食客青睐。