Ⅰ 用什么和鸭子一起煲汤营养又好吃
北京烤鸭闻名于全世界，但是作为中国人，最为经典，最为传统最受欢迎的一道与鸭子相关的菜肴还是用鸭肉来煲汤，中国5000年文化对于吃是有相当深的研究的。所以用鸭子来煲汤，也有很多种做法，但是我觉得最可口的还是原汁原味的只放一点生姜去腥就行了。
但是我觉得最可口的鸭汤还是那种，原汁原味只放一点生姜用来去腥的做法。这种做法在农村非常的普遍，因为农村的鸭子不像城市市场卖的鸭子，农村的鸭子大多都是吃五谷杂粮，不同于市场上卖的鸭子吃的饲料，这种吃五谷杂粮长大的鸭子鸭肉，非常的鲜美，所以只用生姜一点生姜去腥足以，这种鸭子炖出来的汤汁，鲜美程度无与伦比。
Ⅱ 鸭子可以和什么一起烧好吃
鸭肉最佳的搭配方法
鸭肉+酸菜:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等。有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D，具有开胃利膈、杀菌、治寒腹痛等功效。
鸭肉+山药:老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。山药的补阴功能更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，还可起到滋阴补肺的作用。
桂花+鸭肉:桂花是有名的观赏花卉，还可药用。桂花含有许多芳香物质。从食物药性来看，桂花性味辛温，具有化痰、散淤的功效，是治疗痰淤、咳喘、牙痛、口臭的良药。鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效。两者搭配合用，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿。最适合于阴虚、多痰、水肿等患者食用，亦可作为肺气肿、肺心病等患者的辅助饮食。
Ⅲ 鸭子和什么烧好吃
腐竹烧鸭
首先准备好食材：板鸭、腐竹、味精、红泡椒、青葱、白酒、老姜、生抽、细芹、辣椒酱、干辣椒、泡椒、胡椒粉等。
第一步：将准备的板鸭剁成一小块一小块的，块头不要太大了，吃的时候不方便。然后把板鸭放到清水里面浸泡两个小时左右的时间，板鸭原本是扁的，浸泡之后就会恢复一些Q弹的感觉，然后把腐竹也放进去泡发。
第二步：起锅烧水，水开之后将板鸭放入热水之中，大火烧煮十分钟左右的时间，让板鸭的肉质变得松软一点点。煮好之后将鸭肉捞出来，沥干水放入碗中留作备用。
第三步：起锅烧油，油热之后将腐竹的水全部拧干，然后放入锅中炸至金黄，这里要小心了，原本腐竹是带水的，所以放入锅中之后可能会溅油，炸至金黄之后慢慢的捞出来放入碗中留作备用。
第四步：将腐竹炸好之后又起锅烧油，然后油热放入姜蒜和干辣椒大火爆炒，炒出香味之后将煮好的板鸭沥干水放入锅中翻炒。
第五步：大概等锅中的姜蒜味道与板鸭融合的差不多之后，锅中倒入清水，清水没过鸭肉开始焖煮。其中要加入胡椒粉、辣椒酱、味精、生抽等调味料，用锅铲翻滚几下之后就可以进行焖煮了。在这之前不要倒入腐竹，现在倒入腐竹的话容易把腐竹给煮烂。
第六步：等收汁的差不多了，将白酒和辣椒和腐竹放入锅中，进行翻炒，最后加上葱和芹菜炒熟就可以了。
Ⅳ 鸭肉和什么怎么做好吃
啤酒鸭
食物：鸭肉1000克，姜15克，辣椒干5个，单晶冰糖4-5块，酱油5ml，盐(随便)，葡萄酒600ml。
作法：
1、家鸭清洗剁碎块(尺寸随便)，姜一整块敲碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去鲜血。
2、捞起来过凉后控干备用。
3、炒锅中下油加温至七成，下鸭块煸炒，不断在锅中炒鸭块，逼出鹅肉中的水份，见到鸭皮更紧，鸭块相对性变小，把炒鸭块迁移到压力锅里，炒锅无须洗。4、下生姜、辣椒干、倒进整瓶葡萄酒，随后盖上压力锅盖，转大火烧。
5、等气响后，转中小型火烤20分钟，熄火，等压力锅当然放气。
6、开压力锅盖，把熟鸭块再移返回炒锅，倒酱油着色，放老冰糖、盐调料。开足火灾盖上盖子收料汁(喜爱多喝粥就不必炒糖色)。
7、最终，只剩小量浓稠料汁就可以了。
小提示：
江西人爱自来水鸭做啤酒鸭，水鸭吃草虫长大了，肉质地比吃鸭饲料的家鸭美味牢固，烧起来不油腻人。水鸭子在江西省有的地区叫麻家鸭或草家鸭。做啤酒鸭一定要先下油锅炒，泌出在其中水份，那样家鸭不容易有浓厚腥味儿。我这类烧法，1瓶葡萄酒充足。
Ⅳ 鸭肉跟什么一起煮好吃
一，冬瓜鸭肉汤
材料：光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精。
做法：
1、把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。
2、同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。
3、喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
Ⅵ 鸭肉和什么一起炒才好吃
鸭子可以跟很多食材一起炒都好吃，比如薯仔，香菇，魔芋等炒都好吃
姜母鸭
用料
Ⅶ 鸭肉可以和什么一起煮
可以和家里常吃的蔬菜搭配一起煮食，推荐几种做法：
鸭肉煮薯仔
鸭肉性寒、味甘，适用于体内有热、上火的人群食用，所以在夏天多吃一点鸭肉还是不错的，可以祛祛火，又解了一些爱食肉人群的馋
食材
主料鸭肉750g薯仔200g
辅料油适量盐适量花椒适量八角适量香叶适量红糖适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量
步骤
1.食材都准备好
2.将鸭子洗干净剁成小块
3.先用水焯一下，去除一下血水
4.葱、姜、蒜切好备用
5.薯仔去皮切成滚刀块
6.锅里放油，放入红糖，炒化
7.把焯好的鸭子倒入，快熟翻炒，使之均匀的上色
8.把所有的调料放入
9.加水中火炖，水沫过鸭子肉即可
10.鸭肉炖烂之后，把切好的薯仔放进去，再炖10分钟
11.一大锅美味的鸭子炖薯仔就熟了
小贴士
鸭肉有股土腥味，在做的时候多放一些料酒来去味
鸭块煮萝卜
主料
鸭腿肉两块
白萝卜一根
老姜一块
蒜瓣五六个
萝卜炖鸭块的做法步骤
1. 鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。
2. 锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。
3. 炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。
4. 下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。
5. 加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。
Ⅷ 鸭肉和什么煮好吃
鸭肉烧魔芋是一道有名的名菜，特色非常好吃的
Ⅸ 鸭子加什么炖好吃
加酸菜和青辣椒一起炖好吃。
准备用料：鸭腿或者整只鸭 、菜籽油适量、盐1g、青辣椒100g、大葱15g、香菜5g、八角1枚、花椒1g、料酒5g、豆瓣酱30g、冰糖1g、酸菜200g、大蒜30g、桂皮适量、清水适量
1、把鸭腿洗净切大小一样的块，把酸菜切段。