1. 鸡腿炖什么菜好吃
鸡腿红烧或油炸，或切成丝状炒蟹味菇或者炒芹菜也可。
2. 鸡腿炖啥好吃
主料：鸡腿（或鸡翅）
配菜：薯仔、洋葱、青椒
调料：葱姜蒜、八角、花椒、香叶、蚝油、盐、胡椒粉
鸡肉如果是新鲜的当然最好，洗净泡一下水（半小时以上）就可以备用了；
但桌儿用的是在冷冻柜雪藏了一个月的；
先来化冻，有条件的最好在冷藏室隔夜化冻（或8小时以上），据说这样的低温缓慢化冻，对肉质的破坏最小；如果等不及的，就室温自然化冻；
我觉得最差的就是温水或者流动水化冻，感觉做出来的肉木木的像失去了梦想；
化冻后，清理掉多余的（不是全部）鸡皮和鸡油，这样口感可以清爽点；
然后你容嬷嬷上身，拿出你的叉子，在鸡翅鸡腿上戳戳戳戳戳，一会腌制的时候好入味；
葱姜蒜切一切丢进去，花椒八角撒一点进去，加少许料酒和蚝油，腌制20分钟以上；不喜欢料酒味的比如桌儿，老规矩换成白酒就好；
然后薯仔切块，洋葱、青椒切片，葱姜蒜再切一些；
因为桌儿用的是新鲜小薯仔，皮薄，而且桌儿喜欢吃带薄皮的，所以没有去皮；
（好了不要纠结薯仔去不去皮的问题了好么？纠结这个的人，你们真的没有吃过带皮做的新鲜小薯仔？是另外的味道，你要喜欢去皮就去好了呀。）
下面这个步骤可有可无，就是炸薯仔；
很多薯仔炖鸡里面的薯仔炖到形散神也散，桌儿不喜欢，所以会预先炸一下，让外皮定型不碎；
中火烧油，下薯仔，炸到薯仔边缘有点透明，部分区域发焦就可以了；
直接炸薯仔的油留一些，丢入葱姜蒜、八角、花椒、香叶，小火慢慢煸出味；
调料差不多整体发黄时候香味就出来了，丢几粒冰糖进去；炒到冰糖融化，注意别糊了！不是让你做焦糖！
腌制好的鸡块拎出来丢到锅里；
翻炒至上糖色，加入一丢丢生抽、蚝油和盐，入味；
待到鸡皮逼出来一些油脂了，看上去不那么丰腴了，加入温水啊温水，炖它！
炖的过程中，之前入过的葱姜蒜等调料会慢慢浮尸出来，你可以把他们捞出来丢掉，以免影响成品卖相；
炖的时候，可以时不时尝尝味道，淡了可以再补一些蚝油进去；
3. 鸡肉和什么菜炖最好吃
鸡肉和薯仔已经蘑菇一起炖最好吃。有很多知名的菜，小鸡儿炖蘑菇，小鸡儿炖薯仔儿，小鸡儿炖粉条儿。
4. 炖鸡腿和什么菜搭配
分接出来的话得看什么做法，但是一般的情况下，炖鸡腿儿一般都是跟薯仔和香菇搭配。就比如说做黄焖鸡，或者是鸡公煲炖鸡腿肉跟薯仔或者是青椒，再或者是香菇，这些都是比较绝配的。而且搭配起来也是非常不错的。
5. 什么炖鸡腿最好吃
炖鸡腿
做法一
主料：500g鸡腿。配料：适量油、适量盐、适量白糖、适量葱、适量姜、适量蒜、适量八角、适量酱油。
菜品特色
炖的鸡腿肉质特别软烂，保留一点汤汁，吃剩的鸡腿可以烩薯仔、白菜、或者粉条，都很好吃。小朋友也特别喜欢。
用餐人数：3-4人
做法一
制作步骤
1鸡腿洗净
2冷水下锅
3水开后抛去浮沫
4焯好的鸡腿捞出控水
5葱姜蒜八角备用
6炒锅倒油，放入白糖，炒糖色
7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁
8放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻
9倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟
10把汤汁收干后出锅
小贴士
焯鸡腿要冷水下锅，焯出血水。
做法二
食材准备
鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；老陈醋1汤匙；食盐；
做法步骤
1、鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；
2、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。
3、放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。
4、加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。
5、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。
6、盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。
6. 鸡腿煲汤配什么菜好吃
莲藕。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
白萝卜。白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。
薯仔。薯仔富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜薯仔煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把薯仔、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，薯仔牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。
海带。海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。
冬瓜。冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。
山药。山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
7. 鸡腿炖什么菜好吃
1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
8. 鸡腿烧什么菜好吃
鸡腿烧什么菜？好吃。鸡腿烧什么菜？辣椒。肖蘑菇。香菇。要不就炖上一点分皮。小鸡炖蘑菇是很好吃的。鸡腿也一样。
9. 鸡腿跟什么菜搭配好吃
鸡腿和油菜这样搭配，好吃的不得了，喜欢赶紧收藏一下！
肚子胖胖，生活旺旺，我是远宇美食专探，一个爱生活爱美食，爱分享的闪光少女，每天都会与大家分享用最简单的食材做最美味的菜，记得关注我哟
今天花了30块钱买了8个大鸡腿，我们用它来做好吃的。首先用竹签把鸡腿炸一炸，这样容易入味。再加两大勺面粉，用手抓一抓，让每个鸡腿都裹上面粉抓两分钟左右，感觉有点粘手，再把它倒入清水里清洗干净，多洗几遍，清洗一下。然后控干水分备用。在准备一根大葱切片，准备一块生姜切片，准备半头大蒜切成蒜末，把葱姜蒜末放入鸡腿碗中，加三勺生抽，一勺老抽，一勺好油，一小勺白糖，一大勺黄豆酱，调料都是咸的，就不用再加盐了。
抓拌均匀腌制20分钟，在准备适量的小油菜，把每颗油菜切成四瓣。切好之后放到清水里浸泡两分钟。再把腌好的鸡腿倒入电饭锅里。加入一瓶啤酒，啤酒没过鸡腿就可以了。然后盖上盖。筷子选择煮饭件大概需要30分钟左右，锅中水烧开加一勺盐，一小勺油。把清洗干净的油菜加进来焯水两分钟，主治油菜断生再把它取出来控干水分。
然后整理平整摆在盘中，像这样就可以了，放一旁备用。聪明。鸡腿也煮得差不多了，电源键跳到保温就可以。好香。香喷喷的酱香鸡腿就做好了。我们来尝一块看看。非常的入味鲜香，没有加油，所以不会感到油腻，把它摆入盘中就可以上桌了，再把汤汁也加进来。真的是太香了。最后撒点葱花点缀一下，每位继承这样做的鸡腿非常的软烂入味，还有浓浓的酱香味，不用油吃起来也更健康。油菜在鸡汤里泡一泡也是非常的入味好吃，又有肉又有菜，再来上一碗米饭真的是非常不错，如果你喜欢也来试试。
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