① 有几种炖法炖什么好吃
鸡肉的这几种炖法，比煲汤跟炒的都好吃，越吃越香，越吃越有！
这说到鸡肉相信大家都不陌生了，但是对于鸡肉的吃法基本上就是炒或者煲汤等，今天就跟大家分享鸡肉的几种炖法，喜欢的朋友们老规矩不要忘记收藏哦。
家常炖鸡
原料：鸡肉、葱、花椒、大蒜、花生油、盐、老抽、料酒、味极鲜
制作过程
1：先将鸡肉洗净然后剁成小块
2：然后起锅烧油，放入少许的将和花椒爆香
3：将鸡块倒入翻炒，然后盖上盖子
4：待鸡肉炒出水之后，加入老抽，料酒和葱段、蒜等翻炒几下，然后加入少许的开水（淹过鸡肉就可以了）
5：然后加上盖子炖，炖的时候还剩一半水的时候就加少许的盐继续炖，等到水快炖干的时候加入少许的味极鲜，这样美味的鸡肉就可以出锅了
山药炖鸡
原料：土鸡一只、山药适量、生姜、红枣少许、枸杞适量、大葱、盐
制作过程
1：先将土鸡跟山药洗干净，然后切成小块
2：起锅烧水，水开后，倒入鸡块，然后大火烧开，转小火慢炖
3：然后依次放入姜片和大葱
4：等一个半小时左右在把切好的山药倒进去，然后开大火烧开，再转小火炖一个小时左右
5：然后把红枣跟枸杞放进去，熟了之后再撒上少许的葱花即可
薯仔炖鸡
原料：鸡半只、薯仔适量、油、盐、豆瓣酱、生姜、料酒、蚝油、八角、香叶、桂皮、淀粉
制作过程
1：先将鸡跟薯仔洗净，然后鸡肉切块，薯仔也切成块
2：然后起锅烧油，倒入生姜片、八角、香叶、桂皮、然后炒香
3：然后在倒入切好的鸡块，将其翻炒均匀，然后加入料酒、酱油、盐、蚝油和豆瓣酱等翻炒均与
4：然后将薯仔倒进锅里跟鸡块翻炒均匀，待上色之后加入一碗水左右，小火焖至30分钟左右，汤汁干了之后再加入适量的盐跟味精，然后调淀粉大火勾芡收汁即可出锅
香菇炖鸡
原料：鸡半只、香菇适量、生姜少许、小葱、油、盐、糖
制作过程
1：先将鸡肉洗净，然后剁成块，香菇洗净，对半切开即可
2：将锅洗干净，然后加入水，放入鸡块焯水
3：然后起锅烧油，下入八角，花椒炸至出香味，然后放入姜，葱末炸香
4：再把刚才焯过水的鸡肉放进去翻炒，然后加入适量的料酒
5：待鸡肉炒至变色的时候加入少许的生抽跟白糖翻炒均匀
6：然后加入适量的水炖煮
7：将鸡肉炖煮的差不多8成熟左右，下入香菇跟适量的盐炖熟，然后大火收汁就可以了
② 排骨炖什么比较好吃
可以炖山药，方法如下：
所需材料：排骨500克，山药400克，姜4片，小葱1根，盐5克。
1、将排骨剁成小块，回来用清水洗净，放入锅中放水。
③ 薯仔炖什么好吃
你好，薯仔与红烧肉炖一起最好吃。但是薯仔炖牛肉、薯仔炖排骨、薯仔炖鸡块也都是一道非常不错的美味。下边，我就分别介绍一下以上几种美食的做法。
以上就是我的回答，希望可以帮助到你。
④ 牛皮炖什么好吃
牛皮炖粉条的用料
桂皮适量 花椒适量
粉条200-300克 干红辣椒适量
八角2个 香叶几片
生姜几片 大蒜果一个
生抽适量 酱油少量
料酒适量 盐适量
重庆火锅料三分之一包
牛皮炖粉条的做法
步骤1
准备佐料
步骤10
味道过瘾的牛皮炖粉条完美收官，可以吃了，麻辣香浓、Q弹粘稠的口感简直太爽了！
⑤ 猪肉炖什么好吃
主料：淮山(山药)1小段、枸杞1小把、瘦肉1斤
配料：料酒、葱姜、盐
做法：
1、淮山去皮洗净切段，枸杞用温水洗净，瘦肉切块用开水氽烫后洗去浮沫。
2、先将瘦肉放入砂锅里，添加清水和葱姜酒，大火煮开后转小火煮2小时至肉软烂。
3、加入淮山继续煮到山药熟，最后放入枸杞再煮2-3分钟，加盐调味即可。
4、一道好喝的淮山枸杞瘦肉汤就做好了，现在可以上桌享用。
我们食用这道菜是可以很好的补中益气，生津止渴，因为山药里面是含有多种的维生素、氨基酸和矿物质，是可以很好的增强人体的免疫力，对滋养皮肤、保健养颜也是有着独特的作用的，食用这道菜是可以很好的预防心血管疾病，有助于肠胃的消化和吸收。
该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等；其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。
⑥ 乱炖什么好吃
你好！排骨和薯仔，茄子，尖椒，粉条，在一起做乱炖是非常好吃的，也是非常有营养的
⑦ 家常炖鸡肉炖什么好吃
原料：薯仔、草原鸡、葱、姜、辣椒、花椒、八角、酱油、糖、盐。
做法步骤：
第14步、出锅享用吧.
⑧ 羊腿炖什么好吃又营养
适合炖羊腿的几种食物分别是胡萝卜、萝卜和冬瓜，羊肉性子热烈，而萝卜、冬瓜、胡萝卜则是清淡 ，搭配起来一方面能够减轻人们的上火，而且味道鲜美。
一、羊肉炖胡萝卜
材料：羊肉、胡萝卜、盐、油、鸡精、香叶、酱油、八角、姜、大葱、干辣椒、香菜、草果、红枣
做法：
1.羊肉清水漂洗干净，将羊肉焯水，捞出沥干水分。
2.胡萝卜切成滚刀块，备好配料。
3.锅内油热放入大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香。
4.放入焯过水的羊肉，加入酱油翻炒均匀上色。加入足量清水盖上锅盖大火煮开。
5.将大葱段用筷子夹出备用，将煮开的汤转入砂锅内。
6.按煲汤键自动设置煲汤时间3小时，2小时之后放入胡萝卜、红枣一起炖。
二、羊肉萝卜汤
材料：青萝卜 、羊肉、干红辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒粉 、姜块、香叶、葱段、盐
做法：
1.羊肉萝卜洗净切块。
2.羊肉凉水下锅焯去血沫。
3.捞出洗净沥干。
4.汤锅放入羊肉调料加水大火煮开，转小火慢炖一小时。
5.一小时后发萝卜块再炖半小时。
6.装入碗中，食用。
三、羊肉冬瓜汤
材料：八角、姜 、葱、羊肉、香菜、冬瓜、料酒、糖、生抽、盐
做法：
1.羊肉剁成肉馅，放料酒、盐、糖、生抽、葱末、姜末，搅拌均匀，要加点水搅哦。腌制30分钟。
2.把冬瓜去掉皮和瓤，切成片。
3.取砂锅放适量水，里面加葱段、姜片和八角，加热。
4.水稍温就可以下肉馅了，把肉馅团成小圆球状，放进水里即可。
5.然后把冬瓜片放入，水开后，再煮10分钟，尝尝咸味，放盐调味，关火。
6.汤里再放点香菜，美味的羊肉冬瓜汤就可以享用了。
⑨ 铁锅炖什么好吃
《东北铁锅炖大鹅》《地锅鸡 》《灶台鱼》《大鹅炖排骨》特出名的炖法！
东北铁锅炖原本是当地一道独具特色的农家美食，就是桌子上直接放上铸铁锅，用木柈子烧火，大家围在桌子旁边不断往里面加入想吃的菜，伴着滚滚浓汤享受热乎乎美食的乐趣。在铁锅炖当中，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”“大鹅炖排骨”等。
《东北铁锅炖大鹅》
灶台鱼又叫柴火鱼，灶台鱼起源于1862年，历史渊源。它采用了江湖野生鱼种（有嗄牙子鱼、草鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等十几种特产活鱼）烩制而成。
主料：草鱼、胖头鱼、鲤鱼等任选其一
辅料：葱、姜、蒜、大枣、枸杞、桂圆、草参
调料：盐、味精、酱油、豆瓣酱、醋、花生酱、香菇酱、普宁豆酱、香叶粉、大料粉、桂皮粉
做法
1、将鱼洗净切成大块，葱姜蒜拍碎，干香菇打碎，用开水调成酱备用；
2、锅中加入油，依次下入葱姜蒜、香菇酱、普宁豆酱、花生酱、豆瓣酱、大料粉、香叶粉、桂皮粉、酱油、白糖、盐、味精、醋，冲入适量高汤，再放入大枣、桂圆、枸杞、草参，开锅后放入鱼炖制25-30分钟，食用时也可涮一些豆制品与青菜。
《大鹅炖排骨》
原料：
大鹅1/2只、排骨1斤、花椒 20粒、八角 2朵、桂皮 1小块、小茴香 1茶匙、干红椒 1只、姜 1大片、葱白 3段、蒜 4瓣、白糖 1汤匙、精盐 1/2汤匙、酱油 3汤匙、料酒 1汤匙、鸡粉 1/2汤匙、植物油 50毫升
制作步骤：
1. 这是一只鹅，这次用半只。
2. 将半只大鹅排骨斩成小块，洗净控净水分，收在盆里。
3. 锅坐火加水烧开，倒入鹅肉排骨烧开，打去血沫，稍时捞出鹅肉排骨控净水分。
4. 控净水分待用。
5. 另起一锅坐火，加入植物油，放入葱姜蒜，花椒、八角、桂皮、小茴香、干红辣椒炒香。
6. 加入大鹅肉排骨大火煸炒，炒到鹅肉排骨水分见干，并见到排骨鹅油微出时，烹入料酒，加上酱油、白糖炒匀。
7. 加入开水，水和鹅肉排骨一平为好，大火烧开，转中小火炖制50分钟，见汤汁变稠时，加入精盐、鸡粉。
8. 再焅10分钟，汤汁收尽，放入香菜段和红椒丝装盘即可。
9. 焅好的肉块，没有一点汤汁，色泽红润，软烂鲜香，回味悠长。