⑴ 怎么煮鸡肉好吃
鸡肉含在丰富的蛋白质、维生素等物质，营养价值十分高，是人们经常食用的食物，今天我们来做一道锅煲鸡，嫩滑、细腻、鲜甜，十分下饭。
食材换一换食材
鸡肉
300克
姜
适量
酒
少许
盐
适量
酱油
适量
生粉
适量
花生油
适量
方法/步骤分步阅读
1
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准备好鸡肉、姜、盐、酱油、生粉、花生油、酒。
2
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用小刀把姜皮刮掉，放在水龙头下清洗干净，沥干水分，放在案板上切成薄片待用。
3
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鸡肉最好选择农家饲养的走地鸡，肉质结实、嫩滑、鲜甜，香味浓郁。
4
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在买鸡的时候请老板帮忙把鸡砍成一块一块的，回来把清洗干净，鸡皮上有一层黄黄的皮屑和一些小小的绒毛，一定要处理干净。
5
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起锅热花生油，待油八成热时，倒入洗干净的鸡肉，放入姜片，翻炒5分钟左右，炒出鸡肉的香味。
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把炒好的鸡肉放入砂锅中，加入适量温水（一定要温水）和少许酒，移至煤气炉中火煮开后转小火煮40分钟。
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用清水将适量盐、酱油、生粉调成浆水倒入锅中一起煮开，看到汤汁差不多收完即可以关火出锅，一道美味的锅煲鸡就做好了，嫩滑、细腻、鲜甜，十分下饭。
注意事项
鸡肉不用煮太久。
⑵ 炖鸡汤用什么鸡最好
炖鸡汤用乌鸡好，《本草纲目》中李时珍说:乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。
4、1小时后加入红枣、当归，再煲半小时。
5、加入雪山玫瑰，煮10分钟。
6、最后加入藏红花，煮5分钟，捞去浮油，调入盐即可。
⑶ 什么炖鸡好吃
什么炖鸡好吃？那我觉着，板栗炖鸡好吃，还东北的小鸡炖榛蘑炖蘑菇很好吃的
⑷ 鸡和什么炖好吃
要说小鸡怎么炖比较好吃，我首先想到的，就是小鸡炖蘑菇了，因为从我出生开始，到我喝的第一口鸡汤，就是用蘑菇炖出来的，在以后的成长过程中，喝的鸡汤也多是以小鸡炖蘑菇为主的
基本很少喝到，用小鸡和其它食材一起炖的鸡汤，不过在我工作的日子里，到是喝过用其它食材的炖的鸡汤，不过我的感觉就是，完全没有那种熟悉的感觉了，但一喝到家乡的小鸡炖蘑菇，就能找回熟悉的感觉了
⑸ 什么煮鸡肉好吃
材料：水发海参100克，鸡脯肉150克，虾仁50克．黑木耳50克。
调料：蛋清1个，湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。
做法：
1．海参洗净，斜批成片。鸡脯肉切成长方片，用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。虾仁洗净，挤干，也用蛋清上浆。黑木耳入沸水锅氽透，捞出放冷水中。
2．沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参， 用旺火烧开，氽入鸡片、虾仁，放盐、黑木耳即可。
艾梗老鸡汤
特色：清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。
原料：鲜艾梗150克（晒干的艾梗可以减半）；老母鸡1只（大约1500克左右） ；精盐适量； 生姜10克； 清水适量；
制作：
1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。
2、把生姜洗净（不要去皮），再拍扁。
3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水。
4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。
5、调入适量的精盐即可饮用。
鲍鱼鸡汤
食材： 新鲜鲍鱼仔6个，三黄鸡1只，生姜几片，枸杞，红枣6颗，盐适量。
做法：
1、新鲜鲍鱼仔用清水清洗干净，用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。
2、将鲍鱼肉和壳分离出来。
3、鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠去掉，将壳上的泥清洗干净。
4、鲍鱼肉加少许盐抓匀，再用清水洗净后沥干水。
5、三黄鸡洗净斩成鸡块。
6、锅内放适量水，将鲍鱼仔、鲍鱼壳、鸡块、姜片、枸杞、红枣一起放锅内。
7、大火烧开后转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。
板栗红枣鸡汤
材料：老母鸡600克、红枣50克、党参10克、黄氏10克、当归10克、枸杞5克；
调料：姜、食盐
做法：
1、鸡肉洗净后将其切成块，板栗去壳去皮，生姜去皮洗干净后切片；
2、锅内放入少许色拉油预热，随即倒入切好的鸡肉以及生姜进行小炒，大约炒至鸡肉泛黄时关火装盘（5分钟左右）；
3、将洗好的辅料切同鸡肉一块放入炖锅，放入已经备好的板栗，加白开水炖煮，放入适量的盐，半个小时后即可食用。
1、乌鸡、乳鸽 、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌制片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
乌鸡补血汤
做法：
1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。
2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。
⑹ 用什么炖鸡好吃，怎么炖
薯仔炖鸡
配料：辣椒，姜（三到四片），葱适量，酱油，料酒，醋，糖，盐，味精，油，薯仔，鸡肉
步骤：
1把鸡在沸水中轻轻煮一下，去掉表面的血，一分钟就可以了
2把鸡捞出
3炒锅烧热，到油，油五六分热时加花椒出香味后把花椒去掉
4加葱姜辣椒如果翻炒，出香味但尚未变黑时加入鸡肉
5加适量料酒，适量酱油，，一点点醋和糖（增加鲜味）
6翻炒一会，出香味后加水，加薯仔，盖上锅盖小火慢炖
7其间记得翻炒一下不要粘锅
8薯仔差不多的时候开大火收汁，加盐，加味精就可以出锅了
海带炖鸡
净鸡1只（约重1500克），水发海带400克，料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。
制法：
（1）将鸡宰杀，去毛，去内脏，剁成块；将海带洗净，切成菱形块。
（2）锅内放入清水，将鸡块下入锅内，开火烧沸后撇去浮沫，加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，即出锅装汤盆。
鸡与海带相炖，具有补虚、益气、软坚散节、润肤乌发的作用，亦可治疗淋巴结核、甲状腺弥漫性肿大。所以，此菜是润肤、乌发的健美食品。
炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。
这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65％至90％。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。
因此，炖鸡时正确放盐方法是：将炖好的鸡汤降温至80~90度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。
---------------------------------------希望可以帮到你，记得采纳----------------------------------------
⑺ 什么炖鸡怎么炖好吃又营养
清炖鸡汤方法一：整鸡焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。放入香菇、枸杞继续炖30分钟。关火盛入器皿中撒香菜末即可。
清炖鸡汤方法二：买来的鸡先处理一下。开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。虽然小编觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦。等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。
清炖鸡汤方法三：冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。将处理好的鸡放入压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。通电后选择“营养炖”的“煲汤”键压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了。