Ⅰ 肚丝炒什么好吃
爆炒猪肚丝的做法
主料：猪肚一个、八角、花椒、料酒、姜、大蒜、青红椒、盐、鸡精、酱油
步骤：
1、猪肚洗净，烧一锅水，放八角、花椒、姜、断案和料酒，把整只猪肚放进去煮，大概半个小时，这样可以去掉猪肚的腥臭味。
2、煮好的猪肚捞出来放凉切丝，油锅爆炒青、红椒和大蒜末，爆香后下猪肚丝，放盐、鸡精，爆炒3分钟出锅时放少许酱油，美味的爆炒猪肚丝就出锅啦！
妈网小碎语：看了上面对于爆炒猪肚丝的做法介绍之后，你现在学会了吗？如果还没吃过爆炒猪肚丝的话，那就千万别错过了这道美味佳肴哦！
爆炒猪肚丝怎么做好吃
要是说起爆炒猪肚丝的话，那做法是比较简单的，但是要说怎么做更好吃的话，那里面的花招可就多了！想要做出美味的爆炒猪肚丝吗？想要学习爆炒猪肚丝的烹饪技巧吗？如果你想的话，那下面的内容就正合你意了！
爆炒猪肚丝怎么做更脆更爽口？
首先：选料。应该选色泽白净、肚壁肉质较厚实、个头较大的新鲜猪肚。
其二：改刀处理。将猪肚平放在菜墩上平片，除掉依附在猪肚上面的油脂和厚重的粘膜。其方法是，将500克片好的猪肚放入水中，加面粉200克搓揉去粘液，捞出洗净，加香醋200克反复搓揉去猪肚的异味，用流动水反复清洗2—3小时以增加猪肚的脆嫩感。
其三：涨发。以500克猪肚为例，将食用碱15—20克放入盆内，加入热水调匀成热碱水，当热碱水稍凉时放入猪肚浸泡5小时，等猪肚变成浅灰色时，再倒入热水约250克浸泡至猪肚色泽慢慢变白、体积也开始涨大时将碱溶液倒掉，重新再放入热碱水(500克清水加食用碱20-25克)中浸泡,热碱水的温度应控制在70℃为好,待其自然冷却即可取出。
最后：去碱。经过处理后的猪肚碱味特别浓重，要去除碱味，需用流动水将猪肚浸泡约2小时，取出再放入放有5—10克花椒粒的凉水中浸泡6小时。取出猪肚，倒入放有15克松肉粉的500克清水内浸泡2小时，捞出控干水分，这样猪肚就加工好了。
Ⅱ 猪肚怎么炒才好吃
可以做一道爆炒猪肚，该菜主要以猪肚和青椒作为食材炒制而成，其主要营养成分是蛋白质。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作爆炒猪肚才好吃。
爆炒猪肚的食材：鲜猪肚一只、青椒三只、花生油一小碗、老酒一小碗、盐适量、生抽适量、鸡精少许、胡椒粉少许。
爆炒猪肚的做法：
1、青椒切片待用。
食用价值：
1、猪肚能够补虚损，对于身体素质相对比较弱、虚劳羸瘦的人，适当吃猪肚有很好的补虚损、增强身体素质的功效。对于脾虚食少、食欲不振、消化不良、身体瘦弱的人适当吃猪肚，通过滋补脾经和胃经，能够提高脾胃的运化能力，进而缓解上述症状的作用比较明显。
2、青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C，在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收，因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效。
Ⅲ 什么炒猪肚好吃
1.准备食材：猪肚提前煮熟，凉后切片
2.热锅放油，放入大蒜爆出香味
3.放入胡萝卜片翻炒几下
4.放入猪肚翻炒几下
5.放入青椒翻炒几下
6.放入蚝油、盐、酱油、胡椒粉、料酒等
7.翻炒均匀即可
Ⅳ 猪肚配什么菜炒着好吃
自古以来，猪肚便是我中国人餐桌上的一道美食。所以猪肚配什么好吃要看个人的口味了。如果我说猪肚配香菜好吃，但有的人却不吃香菜的味道，所谓的众口难调就是这个道理吧。下面就按我的口味给大家介绍一款简单又好吃的鲜菌炖肚条，这道菜主要是把猪肚和金针菇、白玉菇、平菇一起炖，成菜鲜美，而且营养丰富。
食材：猪肚、平菇 、金针菇 、白玉菇、姜、香菜、花椒、八角
1、锅上火加入适量清水，下入猪肚汆水，加入料酒去除异味，水开后打去上面的浮沫，煮至一分钟左右捞出备用。
Ⅳ 什么东西炒猪肚好吃
猪肚可以和辣椒一起炒好吃，也可以和大蒜叶一起炒着吃，也很好吃。
Ⅵ 炒猪肚拿什么配菜炒好吃
摘要 炒猪肚配青椒。必须有姜，蒜，小香葱。盐，胡椒粉，味精
Ⅶ 猪肚炒什么菜比较好吃
猪肚即猪胃，是中国人餐桌上的一道美味。中国有句老话叫“吃啥补啥”，猪肚，是补脾的佳品。
要说什么菜配猪肚最美味，我脑海中闪过了两样东西：香菜和红辣椒
这两样东西，配炒猪大肠也是非常美味的，可惜很多伙伴不喜欢香菜的味道。那也可以选择用青辣椒代替，一来配色好看，二来荤素搭配均衡营养。
下边几种猪肚做法我觉得都很好吃：
一、青椒爆猪肚
凉拌猪肚可醒脾开胃。
猪肚切丝300g，葱丝、蒜碎若干，姜片适量、白酒适量。
猪肚用姜片、白酒腌制半小时；
锅内下油，烧热，加入白糖稍许，用锅铲不停搅拌，后下入生抽；
捞出肚丝下锅颠勺，炒匀出锅。
佐以喜欢的调味品，撒上白芝麻、葱丝食用。
附：
清洗猪肚妙招：将猪肚用清水洗几次，然后放进待开的水里翻动，然后取出猪肚清水冲净污物。（划重点：不要用开水焯）
泡发猪肚妙招：猪肚烧熟后，切成长条或块状，放在小盆中加水上锅蒸，猪肚会胀厚一倍，又嫩又好吃。
Ⅷ 猪肚炒啥吃好吃
青椒烩猪肚
材料：猪肚，青椒，小米辣，蒜，酱油，料酒，盐等
步骤：
1.先将主要材料准备好
2.猪肚斜切成长条的片
3.青椒剖开去掉辣心，切成小条
4.小米辣切丁，蒜切碎沫
5.锅里烧热后，放入猪肚丝拌炒
6.炒至微焦后淋入料酒和酱油，翻炒均匀
7.放入青椒，大火翻炒至青椒断生
8.放入蒜蓉和小米辣，翻炒均匀
9.调入少许的盐
10.再翻炒一下就可以出锅了
蒜烧肚条
材料：猪肚，油，盐，大蒜，糖，五香粉，姜，老抽，鸡精等
步骤：
1.猪肚洗净
2.切粗条
3.大蒜去皮洗净
4.锅中放底油，放大蒜炒
5.炒至表面金黄，捞出
6.再把肚条放进锅中
7.加姜蓉
8.加一勺白糖
9.加五香粉
10.加适量老抽，翻炒
11.加适量盐
12.把大蒜加进去
13.撒点鸡精，出锅
茶树菇炒猪肚
材料：猪肚，茶树菇，油，盐，尖椒，蒜头，姜丝，姜，白胡椒粉，酱油，白糖，芝麻油等
步骤：
1.炖好的猪肚萝卜汤，要选用新鲜猪肚且肉身厚的才好吃，捞起来放凉
2.将熟猪肚切块
3.茶树菇洗干净，太长的就掰成两段
4.茶树菇快速度焯水，捞起沥干水份，青椒切小块备用
5.热锅放油，加入姜丝和蒜片爆香
6.放入青椒煸炒几下
7.接着放入猪肚翻炒匀
8.加入茶树菇
9.加入1茶匙胡椒粉调味
10.加适量酱油炒匀
11.炒的差不多了，这时候放小葱段，这样可以保留葱香味
12.加适量盐和白糖翻炒匀
13.再加少许麻油翻炒两下即可出锅
酸笋炒猪肚
材料：酸笋，猪肚，盐，生抽，白糖，老抽，大蒜，朝天椒等
步骤：
1.小心将酸笋取出，洗净，切片。
2.锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。
3.再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。
4.大火翻匀即可快速出锅。
山药猪肚汤
材料：猪肚，山药，协，鸡精，姜片
步骤：
1.所有材料准备
2.猪肚用淀粉、油里外各清洗两遍，然后放开水里焯至变色
3.把焯好的猪肝洗净，切成丝备用
4.山药去皮切成滚刀块，放水里泡下
5.把猪肚和山药块一起放入高压锅里，放放姜片，注入清水至淹没，大火压12分钟
6.出锅时加盐和鸡精调味即可
萝卜炒猪肚
原料:鲜猪肚一只、萝卜一只、花生油一小碗、老酒一小碗、番薯粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、胡椒粉少许。
做法:
1.先将番薯粉、盐、生抽、鸡精、胡椒粉放入老酒中调好,萝卜切片。
2.猪肚洗净,切成长约7-8厘米,宽约4-5厘米,再将每片猪肚斩十来刀成网状,晾干水。
3.将萝卜炒熟装碟。
4.锅里倒入花生油,火要大,将油烧成十成热,放入猪肚爆炒。
5.大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒。
6.倒入黄酒后再炒3-4分钟,铲起盖在炒好的萝卜上面即可。
Ⅸ 熟的猪肚怎么炒好吃
猪肚也就是猪胃，可不是猪的肚子，猪的肚子那是五花肉。猪肚具有一定的特殊味道，要清洗干净才能进行烹饪。猪肚的口感绵柔脆嫩而有嚼劲，而且营养不错，含有大量的微量元素、和维生素，可以健脾，是一种非常不错的食材。因此，日常生活里，人们经常用猪肚来做各种各样的美食，宴客菜、家常菜都做得比较多。那么怎么把猪肚做的好吃呢？分享一道美味的《大蒜烧猪肚》，既可以用来招待客人，长脸面。也可以用来作为家常菜，拌饭下酒。
《大蒜烧猪肚》
准备食材：一个生猪肚、瓣蒜几大个、胡萝卜一根、莴笋一根、一勺白糖、适量的醋、一些酱油、适量的白酒、一些味精、几个八角、适量的食盐、适量的植物油。
做法：
1、先把猪肚用醋进行反复的清洗，多洗几次。2、起锅，往锅里加入适量的水，把猪肚放入锅里，加上几个八角，加入一些料酒，开大火烧开，转中小火煮1个小时，取出，切成肚条。3、在煮猪肚的这段时间里，把胡萝卜洗净切成条、莴笋剥皮洗净切条、把大蒜剥皮。4、再次起锅加水，把蒜放入锅里煮一下，煮到有点透的感觉就把蒜捞出来。然后把切好的肚条放到锅里煮2分钟，捞出来。（很多人做的大蒜烧猪肚不好吃，就是不知道这一步，要用蒜水煮一下肚条）。5、接着重新起锅，把锅底预热至高温，放入适量的植物油烧至高温，放入胡萝卜条、莴笋条炒断生，放入适量的酱油翻炒均匀。6、把肚条下锅一起翻炒均匀，加入一勺糖、少许醋、一点白酒炒匀。47、最后，加入适量的食盐、一点味精炒匀，出锅装盘即可。
这道美味的《大蒜烧猪肚》就搞定了。很多人都会漏掉一步，让做出来的猪肚不太好吃，多上一步，好吃多了。这道《大蒜烧猪肚》可是名副其实的硬菜，好吃的很。其实关于猪肚，我还一段“秘史”。
以前小时候，一直萦绕在我心里的一个问题：“猪肚到底是猪身上哪个部位？”我一致认为猪肚是猪肚子，哪五花肉又是哪个部位呢？说真的，从小到大一直没搞懂。直到后来都上大学了，才知道，这个猪肚非猪肚，是猪的胃；五花肉才是猪肚。那个时候才明白原来“胃”也是可以拿来吃的！