‘壹’ 清淡的菜谱家常菜有哪些
寒露午餐，两口子2菜1汤，简单好做清淡有营养，网友：伙食真好
油焖青椒大虾，梅干菜炒豆角，蘑菇青菜肉片汤，午餐的两菜一汤简单好做，清淡有营养，网友都说我家伙食真好！
今天是寒露，也是国庆中秋长假的最后一天。“露气寒冷，将凝结也。”表示寒露时露水更浓，天气由凉转寒。可见，寒露表示温度又一次下降，露水更浓更冷，接近地面的水汽会凝结成霜了。确实是这样，今天在阳台上就能感觉得到明显的寒意，有了初冬的味道。
这个假期前几天忙着家人朋友聚餐，后两天想到附近公园转转，有时有邻居来喝茶，有时和孩子视频，在家一些琐事天天也忙忙叨叨的。吃完早餐后一晃就到中午，我家午餐简单但会认真对待，两人做两菜一汤，一荤一素，少油少盐，低脂健康。
△ 油焖虾
虾仁蛋白质含量高，且是容易消化吸收的优质蛋白质，脂肪又少，是补充蛋白质老少都适宜的食物。虾的味道鲜美，我最喜欢的吃法是水煮后蘸汁吃，虾仁鲜嫩Q弹，鲜味十足。有时也会做个油焖虾调剂下清淡的口味，今天加了青椒做的油焖虾，鲜美中带着微微的辣，味道更足。
【油焖虾食材】：鲜虾10只，青椒2个，蒜，姜，料酒，蒸鱼豉油，小葱，食用油
做法第一步、用剪刀剪去虾须虾脚，用牙签扎入虾头往下第二节处往外挑出虾线，然后清洗干净；
第二步、热锅加油，放入蒜姜末爆香，再下入青椒块、鲜虾大火翻炒，虾身变红时，淋入2勺料酒翻炒去腥，再加入1勺蒸鱼豉油，少许盐调味翻炒均匀，夹出装盘，撒上葱花，色泽红润鲜香美味的油焖虾几分钟就上桌了。
△ 梅干菜炒豆角
记得小时看母亲炒豆角，总爱在快出锅时撒一把梅干菜，顿时咸香味飘满厨房。我学着撒一把，豆角的鲜甜，梅干菜的咸香完美融合，还是那个熟悉而温暖的味道。
豆角清洗干净后摘去两头，再用手掰成小段。1把梅干菜清水冲洗下灰尘。热锅加油，先放入十来粒花椒小火炒出香味，捞出花椒不要，再下入蒜粒爆香，然后放入豆角翻炒至豆角变翠绿色，加入开水与豆角齐平，盖上锅盖中火煮8分钟，水分变干时加适量食盐，倒入梅干菜翻炒均匀即可。
△ 蘑菇青菜肉片汤
寒露时节天气变冷又干燥，多喝清淡营养丰富的热汤可暖胃，润燥。蘑菇青菜里脊肉烧汤，味道鲜美，营养全面，低脂健康。
蘑菇洗净撕成小条，里脊肉温水清洗后切薄片装碗，加1勺料酒，1勺红薯淀粉抓匀，红薯淀粉有很好的嫩肉效果，煮汤后肉片滑嫩。锅加少许油烧热，下入蘑菇煸炒出蘑菇里的水分，淋入1勺生抽炒匀，加入一汤碗开水，转小火，再一片一片地夹入肉片，再转成中火锅里煮沸腾肉片变色，放入青菜叶子搅动几下，菜叶变软，加盐、黑胡椒调味拌匀便出锅。
‘贰’ 介绍几道清淡的家常菜，简单点的
酸菜鱼
原料：草鱼1条约2斤 酸菜350克 蛋清2个 大葱1段 姜3片 野山椒5个
调料：盐2茶匙（10克） 薯仔淀粉4茶匙（20克） 料酒2茶匙（10ml）
做法：
1）将草鱼刮去鱼鳞，去掉鱼腮和内脏后洗净后，将刀垂直于鱼腹有黑膜的位置，轻轻刮掉黑膜后再次冲洗干净。切去头部后，沿着鱼骨将鱼身片成一分为二的两大片。
2) 去掉鱼身上排列密集的大刺（就是鱼排骨，这样好理解吧），剩余的鱼肉，用刀片成第一刀切开但不切断，第二刀切断的0.5㎝厚的鱼片。
3) 鱼头从中间一分为二，去掉鱼牙后切成3㎝宽的块，鱼骨剁成3㎝长的段。鱼片和鱼骨分别装入两个深一些的容器中，各放入盐（1/2茶匙），料酒（1茶匙），蛋清（1个），薯仔淀粉（2茶匙），腌10分钟备用。
4) 把酸菜切成2cm长的段后，放入清水中清洗一下，在洗的时候用手稍稍捏攥几下，然后沥干水分后后备用。
5) 锅中倒入油，大火加热，待油5成热时倒入酸菜，炒至酸味散出后，放入葱段，姜片和野山椒，继续炒2分钟后，倒入水（1000ml）。
6) 水煮开后，放入腌好的鱼骨，鱼尾，鱼头，改成小火煮10分钟后，放入盐（1茶匙），继续煮至汤发白时，把酸菜，鱼骨，鱼尾和鱼头捞出后，再放入腌好的鱼片煮约2分钟即可。
7) 然后，将鱼片和汤，一起倒入装有酸菜，鱼骨，鱼尾，鱼头的餐具中即可食用。为了好看，可以适当的装饰一些红椒丝。
不油不腻的红烧肉
原料：十花肉 花雕酒 冰糖 胡萝卜 香葱
做法：1、选层数多的十花肉为最好，把肉切成麻将大小，然后把肉块放在凉水中浸泡并且加入半杯花雕酒。
3、 把3个胡萝卜打成汁备用。
4、 把许多的香葱垫在炒锅底部，把肉块平铺在葱上然后将胡萝卜汁倒在肉上面，最后加入花雕酒需要盖过肉，大火烧开后转小火炖2个小时。
5、 炖了2 个小时开大火再在肉里加入冰糖（1斤肉1两糖），开着锅盖不停的翻动防止粘锅
红烧排骨
原料：排骨 葱姜 老抽 香料
1、 锅中放入稍多点的油把排骨炒干、煎透。
2、 炒糖色：锅中加入油，油热时加入葱、姜炒出香味，再加入少许的老抽再加入排骨炒均匀，这时再加入各种香料、肉蔻等香料，最后加入开水，等锅开后加盐、胡椒粉、鸡精、料酒、糖盖上盖20分钟即可。
肉末茄条
原料：长茄子 泡椒 郫县豆瓣酱 永川豆豉
做法：1、将茄子放在锅中大火蒸5—7分钟
2、炒肉酱：用泡椒 郫县豆瓣酱 永川豆豉的比例是3：2：1，蒜、葱、姜的比例是3：2：1，加入少许的酱油，再溜锅边加入水，1勺白糖，2勺陈醋，把肉末翻炒，发现锅中间不停的冒泡，不停的翻滚时肉酱即已炒好。
3、取茄子时先揭锅盖后关火，把茄子用手撕成条型再把肉酱浇上即好。
水煮肉片
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原料：猪里脊肉、豆芽（也可以用生菜或者莴笋，自己喜欢的一些蔬菜）、香菜、花椒粉、豆瓣酱
调味：盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、香油、辣椒、花椒、油、葱姜蒜
做法：
1.豆芽洗净焯水之后放入碗底
2.猪理解肉切片，用盐、生抽、淀粉和料酒抓匀腌制15分钟
3.炒锅热油，下入豆瓣酱煸至出红油
4.下入葱姜蒜爆香后加入适量的水烧开
5.滑入里脊肉，最好是一片一片放入，防止粘连一起
6.肉色变白之后，加其余调味料稍微烧片刻，倒入盛了豆芽的碗中
7.上面撒上花椒粉和蒜蓉
8.炒锅热油，加入花椒和红尖椒炸出香味，最后浇在肉上
最后可以撒少许的香菜和香葱。
贴士：同样的做法，也可以做水煮牛肉，很是相当的香，相当的下饭。在做之前，腌制肉片，可以使肉片更好的入味，还保证肉质的嫩滑。最后，感谢您关注酷厨房向您推荐的—水煮肉片。
‘叁’ 清淡菜谱家常菜有哪些
洋葱拌木耳
食材：洋葱、木耳、红椒青椒
做法：
1. 洋葱去皮切丝，红、青椒洗净切丝
2. 木耳提前泡发后洗净焯水过凉切丝备用，洋葱丝焯水片刻过凉备用
3. 将所有材料倒入碗盘中
4. 加适量盐、醋、辣椒豉油、糖、鸡精、香油拌匀即可
芹菜炒香干
食材：芹菜一小把、香干两三片、姜末、蒜末、葱花、花生油、胡椒粉、酱油、盐、鸡精
做法：
1. 芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下
2. 都切成段，芹菜太粗的要切细
3. 装保鲜盒放冰箱里保存，如果马上就炒这步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了这一步
4. 超过注油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可
鸡蛋炒双菇
食材：鸡蛋3个、香菇及鲜蘑菇适量、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、植物油适量
做法：
1. 准备好原材料；鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅，加入适量的油， 将蛋液放入
2. 待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油，加入胡萝卜块翻炒；微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒
3. 双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐调味；加入鸡蛋，翻炒几下 ；出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火
香菇油菜
食材：香菇10个、油菜400克、姜1小块、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克
做法：
1. 准备好原材料
2、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹
3. 油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵
4. 姜切成末
5. 半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用
6. 锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开
7. 放入油菜焯水约一分钟
8. 焯好水的油菜装盘
9. 锅里加入适量油，爆香姜末
10. 加入香菇、少许盐，翻炒
11. 加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇
12. 将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了
白灼西兰花
食材：西兰花2朵、色拉油1勺、蒸鱼豉油适量、食盐适量
做法：
1. 西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用
2. 浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块
3. 将西兰花焯熟
4. 过凉
5. 过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油
6. 锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可