‘壹’ 鸭子怎么烧好吃又营养
材料
净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升
做法
1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。
2.捞出过冷水后沥干待用。
3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。
4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。
5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。
6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。
7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。
‘贰’ 可口的酱烧鸭子怎么做好吃又简单，做法图
主料鸭子：1只姜：5片葱 ：3段豆瓣酱 ：3/1勺
辅料盐 ：3/1勺香叶 ：3片茴香：适量桂皮 ：1个老抽 ：2/1勺花椒：适量g料酒 ：1勺花生油：1勺八角：适量g
第十三步
13.水分收干就可以出锅了，美味的鸭肉盛盘开吃了。
具体步骤
‘叁’ 有什么简单的方法煮鸭子而又好吃呢
炖鸭子：（鸭子是剁成块状）
把准备好的鸭子和冷水放进锅里煮到水沸腾，然后把锅里的水倒掉。
把鸭子再次用清水清洗，主要是把熬过的鸭子身上的白沫洗掉。
然后把葱，姜，蒜，辣椒，麻椒，鸭子一起放进锅里，加水煮就可以了。
我不喜欢吃太油的鸭子汤，所以直接这样煮效果很不错。
要是有自己泡的酸菜就更好了，我在家自己泡有萝卜每次都放一些。
味道特别的好，要是没有就算了。
‘肆’ 怎样炒鸭子又简单又好吃
可以制作魔芋烧鸭子，需要准备一些魔芋，半只野鸭，适量红辣椒，水发香菇，葱及生姜片，青蒜，绍酒，酱油，味精，精盐，还需要一些胡椒粉，桂皮，八角，湿淀粉，先把野鸭清洗干净以后剁成块状，红辣椒切片，青蒜切片，锅里面加入适量的水，把魔芋块放下去烧开，然后再捞出来沥干水分，另外起锅再加入水烧开，把鸭块放进去烫一下，加入适量的油烧热，再加入桂皮，八角，葱结，生姜片炒出香味，加一些绍酒，酱油，香菇，鸭块炒上色，加一些清水，用大火烧开，再改成小火，一直烧到熟烂，把魔芋块放进去，加入一些精盐烧到入味，再放糖，胡椒粉，味精，红辣椒，用湿淀粉勾芡，撒上一些青蒜片就可以了，味道非常不错。
还可以制作薯仔炖鸭子盖饭，需要准备生姜，鸭腿，薯仔，一些桂皮，八角，花椒，干山楂，干小茴香，一些白糖，盐，老抽，生抽，料酒，把小茴香，八角，花椒，山楂干，一起放进调料包里面，把野鸭腿清洗干净，放到冷水当中，不要盖盖子，用大火烧开，再把浮沫撇掉，加入生姜片以及调料包，加入适量白糖，老抽，生抽，料酒，盖上盖子用高压锅进行制作，用中火炖40分钟，如果是用普通的锅大概需要炖一个半小时，薯仔的皮去除切块，再放到平底锅里面煎到金黄备用，野鸭炖好以后关火，然后在里面加入适量的盐，搅拌均匀改成大火煮5分钟，把薯仔块倒进锅子里面，继续煮三分钟就可以了，再把煮好的薯仔炖鸭子，浇在饭上就可以吃了。
‘伍’ 红烧鸭子怎样做才好吃
在农村，家中的鸡鸭鹅都是放养的，直接将它们放在树林中，让它们自由觅食。到了晚上，鸡全部飞到树上睡觉，鸭鹅挤躲到树下过夜。前几天，母亲打电话给我，说一只鸭卡在树杈里死了，叫我回去把它给炖了。本想让母亲丢了，她又舍不得。
那么，今天我们就用那只鸭，教大家做一道麻麻辣辣的红烧鸭肉，虽然做法比较简单，但是味道很不错。
用料：
鸭子，生姜，青椒，红椒，花椒，红油豆瓣酱，酱油，盐，白酒，水，油。
‘陆’ 鸭肉怎么炒得好吃又简单
主料：茭白2根、鸭胸脯肉3块。
辅料：花椒10克、食盐2克、蚝油1勺、五香粉1勺、野山椒20克、大蒜3瓣、大葱1根、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、植物油适量。
1、鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干。