㈠ 墨鱼炒什么吃
墨鱼的肉质有别于鱿鱼，口感比起鱿鱼起来较脆。清爽炒墨鱼是用清爽的炒法，才能体现它的肉质特点。加上脆甜的肉青椒，可以说不论从口感上，还是从味道上，这样的搭配都是天衣无缝的，家常食用最合适不过。
用料：
鱿鱼青椒西红柿
调料：
盐、糖、生粉
做法：
1、将墨鱼撕皮洗净，用刀斜撇成片。
2、在开水中稍煮，沥干。
3、锅中坐油，倒入青椒片，稍炒。
4、加入西红柿少许盐、糖炒匀。
5、倒入墨鱼片，加点调和的生粉汁。
6、加盐炒匀即可。
㈡ 墨鱼怎么炒好吃又简单
墨鱼炒西兰花的做法
1.新鲜的墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净。墨鱼头剁去，另行处理
2.在墨鱼内面用刀交叉斜切、起花，切成小长方块
3.将菜花摘小朵，放在盐水里浸泡几分钟， 洗净
4.锅内加清水烧沸，投入墨鱼快速汆烫捞出
5.炒锅放花生油烧开下蒜米辣椒爆香。放进焯过水的墨鱼爆炒
6.同时，这边锅里灼烫西兰花
7.把灼烫好的西兰花放进炒锅中，加入盐、味精、淀粉水快速翻炒均匀，起锅
㈢ 好吃的炒小墨鱼怎么做好吃又简单，做法图
主料
小墨鱼 ：200
辅料
韭菜 ：适量味精 ：适量盐 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.小墨鱼干泡发
第二步
第二步
2.清洗干净
第三步
第三步
3.韭菜洗净切好
第四步
第四步
4.油热后把香料炒香
第五步
第五步
5.放入小墨鱼炒干
第六步
第六步
6.放入韭菜
第七步
第七步
7.韭菜炒焉后放盐、味精出锅
第八步
第八步
8.成品
烹饪技巧
暂无
㈣ 墨鱼怎么炒好吃又嫩
墨鱼是一种肉食性软体动物，虽然也叫鱼，但是它却属于贝类，味道鲜美，营养丰富。
今天我们就选用墨鱼仔，配上青红椒和洋葱炒着吃，墨鱼鲜嫩入味，下饭又下酒。
用料：
墨鱼仔，青椒，红椒，洋葱，生抽，红油豆瓣酱，糖，醋，蚝油，水淀粉，油。
做法：
撕去墨鱼仔的外皮，去除内脏，摘去头部。(到菜市场买的时候，商家一般都会处理好墨鱼，回家后，只要清洗一下就好了，不过价格会贵一点。)
将青红椒洗净后，切成滚刀块；洋葱去皮，洗净，切小块备用。
将墨鱼仔摊平，在上面打上花刀，这样做后，吃的时候更方便，而且会更入味。
锅内烧水，水开后倒入墨鱼仔焯水，待墨鱼仔打卷后捞出沥水。
倒去水，将锅清洗干净，加热烧干。倒入适量的油，放入青红椒和洋葱，翻炒均匀。
炒至青红椒和洋葱断生，随后盛入盘内，备用。
锅内留底油，下一点红油豆瓣酱炒出红油，倒入一点清水。
加一点糖、生抽、蚝油、醋调味，待锅内水不多的时候，淋一点水淀粉勾芡。
把烫好的墨鱼卷倒入锅内，翻炒均匀；最后倒入炒好的青红椒和洋葱，翻炒均匀即可出锅。
这道酱爆墨鱼仔就做好了，鲜嫩爽口，超开胃，吃起来一点都不腥。
㈤ 墨鱼要怎么炒才好吃
一、可以做青椒炒墨鱼，具体做法和用料：中墨鱼2条、青椒2个、生姜3片、大蒜子3瓣、黄酒5ml。
二、青椒炒墨鱼的具体做法：
1、预备：墨鱼洗净，去掉墨鱼本身表面有层紫褐色的皮膜；
2、墨鱼切条，青椒切丝，大蒜子切粒，生姜切丝；
3、油锅，下姜丝褐蒜粒，爆香；
4、加墨鱼翻炒两三下，微微卷曲后加黄酒，墨鱼表面变色后，入青椒一同翻炒；
5、8成熟后，加少量清水；
6、水沸腾后加盐；
7、关火，加少许味精提味。
三、烹饪技巧
墨鱼不宜久炒，老了口感不好；墨鱼最好不要水绰。
㈥ 墨鱼有什么简单的做法吗，或者说和什么一起炒比较好吃。
炸墨鱼圈（这个下酒很不错，或者和可乐一起吃；）
烤墨鱼（很像墨鱼干一样）
墨鱼加上青椒或辣椒一起炒比较好吃。
㈦ 墨鱼炒什么菜好吃又简单窍门
墨鱼炒芹菜最合适，准备姜丝，算头，猛火爆香后放墨鱼，放麻油，生抽，鸡精，，6分熟装盘，芹菜爆炒后再倒墨鱼一起炒熟装盘。
㈧ 墨鱼怎样做好吃又简单
墨鱼的做法大全
一、墨鱼老鸭汤
材料：老鸭1只、墨鱼3只、老姜1块、葱2根、米酒半碗。
做法：
1、先将老鸭斩块后焯烫，墨鱼浸泡好后切成片；
2、然后在沙煲内放入鸭块和墨鱼，加入姜片和葱结，注入足量冷水；
3、接着用大火沸开后转小火煲1小时，1小时后倒入半碗米酒；
4、再次沸开后转小火煲1小时即可食用。
小贴士：
墨鱼自带咸鲜味，所以这道汤无需调味。
二、蒜苔炒墨鱼
材料：
主料——蒜苔300克，葱、姜各适量；
辅料——盐2克，生抽2勺，老抽1勺，食用油适量。
做法：
1、先把墨鱼切花飞水，蒜苔洗净切段；
2、然后将胡萝卜去皮切丝，葱切成葱花，姜切成姜末；
3、接着在锅中放油，将全部食材放进去，加上调味料炒熟即可。
三、麻酱墨鱼丸
材料：
主料——墨鱼丸数颗，金针菇、肥牛、蒜蓉各适量；
辅料——麻酱、酱油、辣椒油各适量，香油1勺。
做法：
1、先把水煮开后，依次放入墨鱼丸、金针菇和肥牛；
2、食材煮熟后放到碗中备用，将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内搅拌均匀；
3、接着将调好的酱料淋到墨鱼丸和肥牛上，淋上辣椒油；
4、最后洒上芝麻、葱花和小米辣，喜欢吃辣的可以撒多一点辣椒面。
四、墨鱼猪肚汤
材料：墨鱼6只，猪肚半个，莲子适量，枸杞少许，蒜头2瓣，葱根3段。
做法：
1、先把猪肚和墨鱼处理干净切成条，姜片切丝，放锅里爆香；
2、然后下猪肚条和墨鱼条翻炒，倒入少许料酒迅速翻炒，加水大火烧开；
3、接着在汤里放蒜头和葱根，再放入莲子进汤锅，开小火煲1个小时左右；
4、最后在煲好的汤里放盐和味精，撒点枸杞再焖一会就能喝了。
㈨ 怎么做墨鱼好吃又简单
用料
主料
墨鱼200克
辅料
红葱头
半个
调料
食盐
少许
水
适量
植物油
适量
洋葱炒墨鱼仔的做法
1.全部材料洗净。洋葱放冰箱半小时后取出切丝。洋葱放冰箱有助减轻切洋葱流眼泪的不适
2.墨鱼仔处理干净，去骨、眼、墨鱼皮（此步已由店家代劳）。在原本有骨那面纵横交错斜切井字
3.起锅下少许油，油热下洋葱丝微软，再加入墨鱼仔和清水，炒至墨鱼仔卷曲熟透，洋葱丝熟软，放少许盐调味，即可上碟
营养功效
1、洋葱：味甘、微辛，性微温。能健胃进食，理气宽中。
2、墨鱼：味甘、咸，性平。富含蛋白质。能补肝肾，养血滋阴。墨鱼含具有抑制胆固醇沉淀的功能。
饮食禁忌
洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食；洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。