Ⅰ 凉拌茄子应该怎样做
凉拌茄子
蒸茄子的汤是一道不错的夏日降暑汤哦。
原料：茄子、醋、蒜、芝麻酱、糖、香辣红油、葱、盐、酱油。
做法步骤：
第6步、撒上葱花即可。
Ⅱ 凉拌茄子怎么做好吃又简单 适合瘦身的你
炎热的夏日，暑热难挡，许多人都会食欲不振。这时，一盘冰凉爽滑、酸辣开胃的“凉拌茄子”最合时宜了。
凉拌茄子做法简单、健康少油，容易消化，是我家夏季餐桌上百吃不厌的一道菜。
茄子不仅味道好、营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用。常吃茄子，可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。 茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显。
茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。
此菜我用了绿皮的茄子，和紫皮茄子区别不大，可以替换。
食材
主料
长茄子
500g
大蒜
20g
辅料
小香葱
适量
香菜
适量
红椒
半个
干红辣椒
适量
芝麻
适量
盐
适量
糖
适量
味精
适量
生抽
适量
醋
适量
油
适量
花椒
适量
步骤
1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末；
2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟
3.至用筷子轻戳感觉柔软即可
4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中
5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；
将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。
最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。
小贴士
1. 如果是无公害茄子最好不要去皮，会更有营养
2. 捣蒜的时候加少许盐，不会四处飞溅，而且口感也会更好
Ⅲ 茄子怎么做好吃又简单凉拌茄子的方法
把茄子放在锅里蒸软，然后拿出来切小块，淋上香油，放上辣椒，酸醋，还有少许盐，进行搅拌，放冷后凉拌茄子入味就可以食用。
Ⅳ 凉拌茄子怎么做好吃又简单
放锅里面蒸上20分钟，放凉以后起锅烧油，豇豆强胡了，会放容器里面，蒜末姜末将烧好的油倒入容器，边倒边调一下，放入盐鸡精，撒上葱花，这样的凉拌茄子很好吃