⑴ 鸡肉跟什么炒好吃
啤酒鸡
- -原料- -
鸡肉 花椒 干辣椒 大蒜
- -做法- -
1. 鸡肉切小块，（鸡块不要太大）加盐、鸡精、白酒、辣椒面。腌制1-2个小时。
2. 腌好后加入少量的淀粉，锅里倒入，油，油到九成熟放入鸡肉，炸至肉泛红，捞出。
3.倒入油（用铲子，一铲子油就好），放入辣椒、花椒，大蒜、生姜，葱段，小火翻炒至到入鸡肉，翻炒几分钟，装盘
⑵ 鸡珍加什么炒好吃
鸡胗和什么炒好吃
酸豆角炒鸡胗
材料
鸡胗250g，酸豆角2根，红椒1个，尖椒1个，青蒜1根，葱1根，
小米椒2个，蒜4瓣，姜1小块，料酒1大勺，盐1/2茶匙，鸡精少许
做法
1.鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末
2.鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右
3.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香
4.加入腌制好的鸡胗
5.炒至变色后，加入酸豆角
6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟
7.加入青红椒
8.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅
鸡胗怎么做好吃 鸡胗和什么炒好吃（图片源于摄图网）
蒜香川味鸡胗
材料
新鲜鸡胗半斤、小米椒一把、大蒜4-5瓣儿、花椒10粒左右、盐、白糖、鸡精、酱油、淀粉适量
做法
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，加上一少盐、适量淀粉码味，青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用
2、烧开一锅水，之后加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，等到水再次沸腾时捞出鸡胗，用流动的清水冲洗干净;
3、炒锅中加热底油，约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味;
4、待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时，转成大火，迅速倒入沥干水分的鸡胗，加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精，快速翻炒上色后即可
萝卜干炒鸡胗
材料
鸡胗约200克 辣味萝卜干约100克 干辣椒2只
做法
1、鸡胗切花，用盐1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙抓腌，焯水时冷水下锅，水一沸腾立即捞起洗去浮沫，这样处理，鸡胗不腥騒。再起锅加油，放切成花形的萝卜和1只切成段的干辣椒，中火炒出香味，盛起备用，萝卜要炒过，才能将香味发挥得好;(切萝卜干之前要用水泡过，以免过咸)
2、另起锅，锅热放油，放辣椒、拍过的姜块、蒜片和1只切成段的干辣椒，大火爆香
3、倒入鸡胗，加生抽2茶匙、糖1/8茶匙、高度酒1茶匙、胡椒面1/8茶匙，快速兜均;(这次炒时没放盐，因萝卜本身有咸味)
4、倒入炒过的萝卜干，翻均匀，淋入明油翻几下可出锅
鸡胗炒荷兰豆
原料
鸡胗、荷兰豆
做法
1、鸡胗去硬皮后洗净，切薄片，备用
2、荷兰豆洗净，过开水后即捞出备用
3、锅里放底油，葱蒜爆锅，下鸡胗炒至变色后放蚝油继续猛火快炒，最后加焯过水的荷兰豆翻炒一分钟即出锅。
⑶ 炒鸡配什么好吃
首先，炒鸡主料的选取有香菇、鸡肉适量、新鲜胡罗卜、新鲜西红柿、生姜片、洋葱、新鲜油豆腐、蘑菇、冰糖、木耳、陈皮、香叶，辅料的选取有玉米油、盐、豆瓣酱、生抽。然后，把准备好的鸡肉放入锅中煮几分钟然后捞出来做备用，然后我们把准备好的配菜都洗干净备好，接着我们把油锅烧至六、七成熟的时候我们再倒入玉米油，大火煸炒香叶，冰糖，陈皮，生姜等辅料，接着我们就倒入鸡肉，这里还是去用大火煸炒，然后把辅料豆瓣酱混合一起用大火煸炒，等炒到有香味的时候我们把备好的配菜放进去一起煸炒，接着我们加入少许盐，少量生抽，而且要加入适量的水用大火炖30分钟左右即可，最后等到快熟的时候，我们再把西红柿倒进去，最后炖上五分钟左右我们的杂烩炖鸡就可以完美出锅了。
⑷ 炖鸡肉最忌放什么怎么做才好吃
因为鸡汤本身的味道非常的鲜美，所以一些味道本身较重，会掩盖鸡汤鲜味的东西是不适合放的，比如八角桂皮花椒辣椒香叶之类的，然后就是调料，辣酱，黄豆酱，豆瓣酱这些重口味的调料是不适合放的。
起锅热油，油温5成热下姜块，生姜去皮后清洗干净用刀拍扁。生姜有去腥增香的作用。
然后把鸡肉倒进去煸炒，把鸡肉炒到有点紧缩就可以加开水进去。用油炒过的鸡肉基本上是不会有鸡腥味了，加上生姜的功劳，鸡腥味已经悄然离去。
⑸ 炒鸡一般都用什么香料
炒鸡香味浓郁，香辣可口，好吃又下饭，炒鸡的做法有很多种，每个地方的饮食习惯不同，每个人的喜好口味也不同，根据自己的喜好口感来放就可以了，我做炒鸡的时候，一般都会放八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒等，做出来的炒鸡一样好吃。
鸡肉营养丰富，味道鲜美，肉质细腻，也是我们生活中经常吃的肉类，鸡肉的做法也是有很多种，炒、炖、蒸、炸等，都非常的好吃，最经常做的就是炒鸡肉了，制作简单又好吃，我妈妈都是自己养的鸡，每次回去，妈妈都要抓上一只给我们炒来吃，自己养的鸡，吃起来肉质鲜美，下面就来分享一下炒鸡一般都用什么香料。
小技巧
1、做炒鸡的时候，可以根据自己的喜好放香料，鸡肉要处理干净，用水浸泡除血水，先用冰糖炒出糖色，把鸡肉翻炒均匀，这样不仅做出来的鸡肉颜色更好看，吃起来也会更好吃。
2、炒鸡的时候，要加开水，一定不要加凉水，加凉水会使鸡肉肉质变硬，炖煮的时候，要用小火慢炖，这样做出来的炒鸡才会更入味，肉质软烂好吃。
总结：一盘入味好吃的炒鸡就做好了，配上香喷喷的米饭，真的是太好吃了，美味又下饭，自己在家做炒鸡，制作简单，好吃还卫生，做炒鸡用自己家养的鸡，肉质鲜美有嚼劲，非常的好吃，根据自己的喜好口味来放香料就好。
⑹ 生炒鸡放什么配菜好吃
生炒鸡可以放一些自己喜欢吃的蔬菜。做法如下：
主料
准备一只三黄鸡。
辅料
米酒1汤匙、糖1汤匙、花生油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、酱油2汤匙、葱2棵、姜1块。
做法
1.鸡洗净后切块。
2.加少量的盐和糖，还有一些生粉。
3.然后淋上2大勺酱油。
4.用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
5.葱切段，姜切片。
6.先把锅烧热，把生姜小炒一下。
7.然后放入两大勺花生油，接着将葱白放入，快速翻炒。
8.然后放入鸡肉，中火煎炒。
9.鸡肉炒至五成熟时加入1大勺米酒。
10.不时翻拌鸡肉，以免炒焦。
11.鸡肉炒至大概9成熟时再淋上少许酱油增香。
⑺ 好吃的炒鸡在制作时一般会使用什么香料
做炒鸡的香料离不开：生姜，花椒，八角，白芷，良姜，香叶这些。鸡的味道鲜香，能与它搭配的香料也非常多，但是也要合理运用才能好吃。不知道大家有没有平时吃惯了大盘鸡，黄焖鸡，地锅鸡这些，总想换一换，吃一些其他口味的炒鸡。那以下就分享两种炒鸡的做法。
沂蒙炒鸡的特点就是地道的农家炒鸡，加入了青岛啤酒就更有山东特色。俗话说要想鸡肉香，白芷加大姜，所以这道炒鸡的配料也不需要太复杂，只需要白芷和大姜就能香味十足了。
⑻ 鸡肉炒什么好吃
青椒。
主料：鸡肉300克。
辅料：葱适量、蒜适量、辣椒适量、料酒一勺、酱油一勺、蘑菇适量、青椒适量、西红柿适量。
1、葱，蒜，辣椒爆香。
⑼ 炒鸡肉用什么配菜好
炒鸡肉用什么配菜好？炒鸡肉用的配菜非常多，最常用的就是辣椒，无论是干辣椒还是新鲜的辣椒，炒鸡肉都非常好吃，干辣椒炒鸡肉制作成辣子鸡丁，鲜辣椒制作成小炒鸡丁，炒鸡肉重要的不是配菜，是鸡肉怎么做成干香的才重要，炒鸡肉配菜的选择就是尽量选择水分少的食材。下面就和大家分享一下小炒鸡丁家常做法吧。
【小提示】：炒鸡块或者鸡丁时不要放老抽，老抽颜色太重，炒出来的菜品颜色会很黑，影响美观。用鲜辣椒炒鸡丁时加热时间不能太长，因为新鲜的蔬菜预热会变软，同时又有水份流出，加热时间太长会使蔬菜变形，又会使鸡肉表皮变软，吃起来不会外酥里嫩。影响口感。
【总结】：炒鸡肉用的配菜除了辣椒之外，还有莴笋，蒜苔，山药，胡萝卜，木耳等等。众多食材都可以用来炒鸡肉，用以上这些食材炒鸡肉时，最好选择鸡胸肉，把鸡胸肉片成薄片，再挂上一层淀粉糊，把鸡胸肉焯水或者滑油，再制作炒鸡肉，这样鸡肉会很滑嫩。