Ⅰ 鸡胗配什么菜好吃
鸡胗怎样做好吃？我认为鸡胗烤，爆炒，卤都非常好吃尤其是烧烤摊中的烤鸡胗，每次去吃烧烤的时候必点的就是鸡胗，
爆炒鸡胗是在家经常做的一道菜，卤鸡胗吃的比较少，因为卖的少，大多数都是卤鸭胗。做法都是差不多。味道上鸡胗没有鸭胗腥味重。
爆炒鸡胗家常版
【准备食材】：鸡胗，红黄彩椒，葱，姜，料酒，辣椒粉，孜然粉，盐和味精，色拉油。
【制作方法】：
1.鸡胗洗净去掉内膜，鸡胗有一层黄色的内膜，制作的时候要撕掉，尤其是买的鸡胗，虽然这层内膜是鸡内金，有很好的食疗价值，能够健脾胃，助消化，是干燥后研磨成粉末食用的，买的鸡胗都是工业加工，鸡内金不是很干净，食用时还是去掉的好。
2.锅中加入清水，放入葱段，姜片，料酒和鸡胗烧开，撇去浮沫。把鸡胗焯水。水开后再煮5分钟左右，把鸡胗捞出沥干水份，红黄彩椒洗净，去掉彩椒的根和内筋，把彩椒切成菱形块，锅中倒入适量的色拉油，油温达到七成热左右放入鸡胗，炸至表面微黄捞出控油。把红黄彩椒也炸一下。
3.锅中倒入少许色拉油，放入葱花炒香，在放入鸡胗，和红黄彩椒块，翻炒均匀。最后放入辣椒粉，孜然粉，盐和味精，炒匀出锅即可。鸡胗不要炸的时间太长，因为还要煸炒，鸡胗和炸肉类不一样，不能炸两次，炸的次数越多水份流失越多，口感越干很难咬动。
【总结】：
1.在家制作爆炒鸡胗，由于火力没有厨房大，制作之前最好炸一下，这样能够减少炒的时间，鸡胗先焯水一遍，这样更好炸，炸的时间更短。炸鸡胗的时候油温一定要足够高。炸至鸡胗表面微黄，棱角处变硬脆就行了，不要把整个鸡胗都炸的很硬脆，失去了外部焦香，内部韧脆的口感。
2.鸡胗怎么做好吃，还是根据自己的实际情况来制作，我分享的这个做法是烧烤味的，如果做成香辣味的可以把辣椒面，孜然粉，红黄彩椒都去掉。直接换成朝天椒和线椒，这样做出来的爆炒鸡胗就是香辣味的。有点类似于小炒肉的做法。两种方法都非常好吃。
Ⅱ 鸡胗配什么菜炒着好吃
鸡胗这样做好吃，酸辣鸡胗，味道鲜美。
将鸡胗买回家后，用料酒、盐反复搓法，洗净后切成花刀。如果不会切花刀就切成片。
食材：鸡胗、小木耳少许
调料：菜油、豆办酱、花椒颗、泡椒、泡姜豆、泡萝卜、野山椒、胡椒粉、盐、姜蒜片、香芹节子、大葱节子、味精、鸡精、白醋、白糖。（泡萝卜、泡姜豆、泡椒切成节子）
鸡胗切好后，再用水清洗，再码上料酒、胡椒粉、盐、生粉少许。
炒时油温八层，油多点，下鸡胗翻炒几秒后将多余的油倒出来，下姜蒜、片椒豆办三泡、木耳、芹菜，放味精、鸡精，糖醋少许。勾芡起锅。
这道菜，泡椒味浓烈，回甜、略酸，鸡胗没有腥气，很脆、很化渣，是一道开胃、下酒的美食。
炒这道菜时，主要是把握好火候，及调料的搭配。豆办、泡椒、泡萝卜、泡姜豆都含有盐，注意不要炒咸了。
Ⅲ 鸡胗和什么炒好吃
鸡胗和自带香味的蔬菜一起炒，比如：芹菜、洋葱、蒜苗等。
Ⅳ 鸡胗除了和辣椒炒还和什么炒比较好吃
和蒜苔一起炒，酸辣鸡杂啊
Ⅳ 鸡胗怎么炒才好吃
那应该怎么炒鸡胗？很简单，去掉焯水这个步骤，然后加上腌制这个步骤就可以了。
【辣椒炒鸡胗】
食材准备：鸡胗、青红辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、味精、盐、白醋
做法：一、我们想炒出口感特别棒，还没有腥臭味的鸡胗的话，一定要先把鸡胗处理一下。鸡胗切成小块，把它放到一个小碗当中。然后在碗中加入料酒、生抽、白醋和姜丝，用手抓匀后，腌制大约十分钟就可以了，经过腌制后，鸡胗就不会发臭了。
二、在腌制鸡胗的时候，我们可以处理一下其它的食材。青红辣椒放入流动的清水下洗干净，然后把它切成小块，葱姜蒜切成片。
三、起锅烧油，在锅中加入适量的花生油，然后把葱姜蒜放到锅中爆香，香味出现后，再在锅中加入青红辣椒。随后，把鸡胗放到锅中翻炒。翻炒鸡胗的同时，我们要在锅中加入老抽上色，生抽、饰演调味。
四、炒鸡胗的时间不固定，大家还是得看鸡胗的状态。等到鸡胗变色后，我们只需要在锅中加入一点葱花，然后把它盛到盘子里就可以了。这道菜很开胃，大家食欲不太好的话，可以做这道菜给自己开一下胃。
注意：鸡胗就是鸡的胃，它是鸡的消化器官，上面有一层薄薄的小膜，大家一定要把这层膜撕掉，不然的话，它会影响鸡胗的口感！还有腌制鸡胗的步骤，大家一定要加上，这是去除鸡胗腥臭味的关键，不加这一步做出来的鸡胗，会有一股腥臭味。
辣椒确实能提升鸡胗的味道，加上辣椒，鸡胗会变得更好吃
Ⅵ 快餐鸡胗和什么炒好吃
不需要很多调料。原料：蒜台、鸡胗、葱、生姜、干辣椒适量。做法：1、将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。2、将蒜薹洗净切段备用；葱姜洗净切丝，干辣椒切段。3、锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下。4、再将腌好的鸡胗倒入，急火快炒鸡胗发白，然后加入一点生抽，料酒翻炒几下盛出待用。5、再倒少量油，爆炒蒜薹2分钟这样，然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。为了搭配颜色好看些，我加了点红椒丝。6、很简单的一道菜吧，鸡胗的做法有很多种，这里我介绍的是一种比较常见的鸡胗做法，特别注意：炒鸡胗一定要急火快炒；蒜薹不宜炒得太久，否则容易失去其中的辣素流失营养。这道菜很下饭的，也很好做，你不妨试着做做，期待你的反馈哦^_^
Ⅶ 鸡胗配啥菜炒好吃
配尖椒一起炒好吃，做法如下：
准备用料：鸡胗250g、尖椒1个、姜适量、鸡精适量、花椒面适量、冰糖适量、葱头1/4个。
1、鸡胗清洗干净备用，尖椒洗净去蒂去籽，葱头和蒜苔清洗干净。
Ⅷ 鸡胗一般和什么菜炒
因为它本身就非常美味，不用放太多调味料就很好吃，特别是麻油香拌鸡胗，很好吃。首先，将它洗干净，然后放在开水里烫一下。等它的颜色变了后，再把它捞出来，用温的开水洗掉它表面的一些杂质。再切些配料，姜、蒜等。然后放入高压锅里，加水进去，水要没过材料，然后再把花椒、蒜放进去，也可以加些料酒，大概35分钟就可以关火了。如果喜欢吃酸甜口味的，可以加些醋、糖，搅拌均匀后，撒些葱花和芝麻就可以吃了。芝麻最好煮熟，口感会更好。
在做的时候，一定要买那些新鲜的鸡诊。买回来后，要将它外面的一层膜去掉，再洗干净，吃起来会更健康。也可以很好去掉一些难闻的味道，再放八角和花椒进去。在做的时候，切得越薄，就越容易煮熟，味道也会更好。
鸡胗和杏鲍菇一起炒来吃，也非常美味，还可以加些料酒、酱油，味道会更好吃。在做的时候，要去掉它表面的一层白色的膜，然后再切成丝，将鸡胗切成丁状，会更入味。然后再将辣椒、姜片剁碎，放在一边备用。煮开水后，放点料酒进锅里，等它变色之后再捞出来。往锅里放些油，将杏鲍菇放进去炒，炒到有点黄色的时候。再和花椒、鸡胗放进去，放些姜，可以很好去掉它身上的腥味，也会更好吃。5分钟后，就可以盛出来吃了。也可以烤着吃，因为它里面的肉吃起来很脆，很有韧性。烤的时候，时间最好长一些，会更好吃。就算烤久一些，它也不会那么容易烤焦。
经常吃，可以排出体内更多的毒素。它里面有很多氨基酸，对肠胃很好。还可以预防便秘，对脾胃也很好，可以帮助消化。它里面的铁元素非常多，很补血。一些肾虚的人可以常吃，能让人的体质更好，还能治疗拉肚子等症状。