❶ 素菜煎包馅有那几种
鸡蛋韭菜包子馅：
原料：鸡蛋2个，韭菜100克，粉丝50克。
调料：盐。
做法：
1.鸡蛋打好。韭菜洗净切2厘米小段。粉丝清水泡软后切段。
2.锅中油烧热，倒进蛋液炒开成碎块，放进粉丝翻炒至快熟时，倒进韭菜，放盐炒熟。
3.包进擀好的包子皮里，上锅蒸熟。
玛瑙翡翠素馅饺
取芹菜250克切末，香菇50克切丁。锅内入油上火，烧热后倒入香菇，关火后再入芹菜末，加盐拌好。芹菜叶榨汁和面，包成绿色饺子。两个西红柿去皮切丁加糖做馅，再用一个西红柿榨汁和面，包成红色饺子即可。
胡萝卜双耳饺
胡萝卜擦丝，黑白木耳剁碎，炒锅置火上，倒入花生油，热后投入胡萝卜丝断起锅，加入葱姜末，黑白木耳、香油、精盐、味精拌匀即可包饺子。黑白黄三色相映，美观、脆嫩、咸香。
白菜粉丝饺
取白菜或圆白菜、韭菜、粉丝、炸排叉。白菜剁碎挤去水分，粉丝煮熟后切碎，加葱姜末、花生油、香油、精盐、味精，五香粉拌和均匀即可包饺。鲜香清淡，爽脆可口。
冬菜木耳芝麻饺
以冬菜、水发木耳为主馅料，配上炒熟擀碎的芝麻调味即可，这样制成的水饺营养高、味道好，老幼皆宜。
素馅三鲜包子：
切成小丁的豆腐干、泡开切小的腐竹、切碎的菠菜、炒熟的鸡蛋、泡开切丁的香菇和木耳、切碎的虾皮，五香粉、盐、糖、植物油、香油、一个生鸡蛋。
❷ 素菜煎包馅做法大全集
在夏季由于天气的炎热，人们不喜欢吃过于油腻的食物。这个时候，素菜包子的选择就比肉包子的需要量大了很多。而素菜包子的种类也多种多样，人们的选择范围还是很广的，所以素菜包子在夏季很受人们青眛。今天就来介绍一种香菇青菜包子馅的做法，它独特的鲜香令人难忘，那么怎么做这种素菜包子馅呢？
包子馅用料：青菜（上海青）250克、干香菇、海米适量、糖、盐、麻油适量、胡椒粉少许。
包子馅的做法：
1、将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。（洗好的青菜焯水很短的时间因为一会儿还要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了。同时焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色。）
2、将焯过的青菜切成末，并挤去多余水分，挤去水分的时候，也要掌握技巧，不要挤的过干也不能太湿。
3、海米要提前泡软，然后将泡软的海米洗净后，在案板上切碎。
4、把干香菇提前用热水泡软，然后将泡软的香菇洗净后也切成末状。
5、将切好的青菜末、海米末、香菇末用调料混合拌匀成馅备用。（注意各种调料不必着急放入，在包包子前再拌，先加麻油拌匀，然后再加盐、糖等调味，以避免馅料出水，包包子的时候难包紧。）
温馨提示：
1、青菜要事先烫过，不过烫的时间不要太久，速度要快，烫一下变软迅速捞出并且立即过冷水。
2、素包子加点海米可以增加鲜味，不喜欢的省略即可，不过麻油不可少，而且要略多放点，这样口感才好。
通过上边的方法步骤，我们应该学会了香菇青菜包子馅的做法了。它做法不难，关键是它营养很到位，又鲜香可口。所以吃腻肉包子的你不妨按着上边的方法步骤去做一顿香菇青菜包，保准吃完之后回味无穷。需要注意的是尽量吃多少做多少。
❸ 生煎包一般有哪些馅的，馅怎么做好吃生煎包生
做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
❹ 煎包什么馅好吃
牛肉馅一定要打水，做出灌汤包的效果，否则肉质较干，口感不好。具体做法如下：
配料：牛肉馅、大量葱花、姜末、十三香、黄豆酱油、老汤（或凉水）、豆油（其他植物油均可）、盐、味素、牛肉粉（也可以用鸡精或蘑菇精代替）。
将所有配料放入大盆中，用三根筷子顺时针搅拌（不要转变方向），水是逐渐向肉馅里加的，不能一次放很多水（正常比例一斤肉馅3两水），豆油也不用放很多适量即可，黄豆酱油是提鲜增色的，盐和味素就要根据自己的口味轻重放了，牛肉粉提香，根据肉馅多少放置（正常包装上都有比例）。
祝你大开口福！！！
❺ 水煎包（素馅）怎么做如何做好吃
主料
面粉
300g
韭菜
适量
辅料
酵母
6g
泡打粉
4g
糖
8g
步骤
1.把面粉称好，放酵母，泡打粉，糖
2.用温水化开，和面
3.和好面团后醒发
4.在醒发面团时做馅，韭菜洗净，切好，放入油，盐，调料拌均匀
5.馅拌好后，把面团搓成长条
6.揪成大小一样的剂子
7.擀成圆形开始包馅
8.包好后二次醒发五分钟
9.把电饼铛刷油，把包子摆好
10.洒上少量温水，盖好盖烧12分钟即可出锅
11.又香又软的水煎包做好了
❻ 什么馅的水煎包好吃
我有好几种任你选 一 酱香猪肉水煎包
原料：猪肉馅、葱花、姜末、料酒、大酱、蚝油、味精、酱油、香油、色拉油、五香粉、味精、自制辣椒油（辣椒碎，白芝麻，色拉油）、陈醋、香油。
做法：
1、猪五花肉馅；
2、肉馅中加少许料酒搅拌均匀；
3、加入蚝油搅拌均匀；
4、加入东北大酱搅拌均匀；
5、接着加姜末，五香粉，味精，香油，色拉油，酱油充分搅拌均匀；
6、准备包包子之前在肉馅中加入葱花，拌均匀即可；
豇豆肉馅水煎包
1，肉末适量，豇豆1把。
2，肉末中，加入姜末，老抽，料酒，盐，胡椒粉各适量，连同1个鸡蛋，搅拌成糊状。
3，豇豆去头尾放开水里焯一下，拿出来立马用冷水里冲洗，这样的做法，保持豇豆的碧绿颜色。
4，豇豆切丁，放入肉馅搅拌均匀。
5，发好的面团，揉去空气，分成小剂。
6，擀开，包入馅料，室温饧发15分钟。
7，上蒸锅大火烧开后转中小火慢蒸20分钟。
水煎包的做法：
1，平底锅倒入适量的橄榄油，烧热后，放入包好饧发过的包子，小火煎2，3分钟，倒入半碗水，大火烧开后，盖上锅盖，转小火煮闷10分钟即可。 二 材料：中筋粉 200克 水110克 酵母2克 馅料一 韭菜 蘑菇 鸡蛋 馅料二 白菜 粉条 鸡蛋 木耳 1. 1包子皮材料揉到光滑，放到温暖处发酵。
2等待发酵的时候做馅料。将馅料一绞碎，鸡蛋先炒剁碎，再放入其他材料，搅匀，放五香粉，蘑菇精，香油，盐。
3调了两种馅，馅料二材料用料理机绞碎，放姜末爆香，放入所有材料，放香油，蘑菇精，盐。
4包子皮发酵大概1个小时，揉光滑，松弛5分钟，搓成长条，分割成均匀大小。
5擀成圆形，中间厚，边薄。
6包上馅料。
7全部包好后醒发10分钟。
8锅内放油，放入发酵好的包子，煎到有火色，包子之间要间隔一点距离，还会长大。
9倒入清水，撒上芝麻
10盖盖中火开始加热。
11约10分钟，当听到锅内发出声响，表示水分即将少干。透明锅盖可以观察水干没有
12将水煎包铲除撒小葱。
❼ 素馅儿的水煎包有肉馅儿的水煎包好吃吗
这个其实还是要看个人的，有些人喜欢吃素馅的水煎包，但也有些人喜欢吃肉馅的水煎包，总的来说，如果光从口感上面来考虑，那肯定是肉馅的水煎包要更好吃一些了。不过每个人的生活习惯不一样，所以也不能够一概而论，你比如说有些人他就喜欢吃素食的。其实素馅的水煎包还有肉馅的水煎包，我们自己在家都是可以做的，其实如果自己想要吃水煎包，可以自己尝试着做一下。
在包子成形了以后，我们就可以找一个平底锅，在平底锅里面放入适量的油，接着需要做的就是把包好的包子放入锅里面煎炸，一直到包子两面都被煎到金黄以后，那就证明我们的肩包已经制作成功，接下来需要做的就是敞开你的肚皮，尽情的享受美食。
❽ 水煎包馅的种类
水煎包有素馅和肉馅之分。
1、素馅的食材选用比较广泛，我们常见的绿叶菜、鸡蛋、海鲜等都可选用。经典的有韭菜鸡蛋馅儿，韭菜虾仁馅儿，花素馅儿等等
2、肉馅的选用更加多种多样。最经典的韭黄牛肉馅儿，大葱猪肉馅儿，肉三鲜馅儿等等
今天分享一下好吃又经典的素三鲜馅儿水煎包。
第一步发面：发面的软硬程度要比蒸馒头，烙发面饼软一些，充分醒发。
第二步准备馅儿：鸡蛋四颗打蛋液下油锅搅散，晾凉。韭菜洗净，控水切碎。选小的海虾去虾线。鸡蛋中加入十三香，姜粉、少许酱油，香油搅拌均匀，然后放虾仁韭菜拌匀，最后放盐。
第三步包：包的大小均匀，确保每个包子里面有一个虾仁，口一定要封严。
第四步煎：平底锅烧热放油，包子口朝下摆入平底锅加水没过包子的一半，大火烧开，转中小火煎熟，开盖煎至底面金黄即可。
这款经典的素三鲜水煎包是绝大多数人的最爱。
❾ 生煎包都有什么馅怎么做
生煎包是很多人都喜欢吃，但有的时候自己身在外地，吃不到生煎包，即便是能吃也吃不到正宗的，稍微包装做的时候，可不仅仅只是用面煎好就可以的调馅的时候很重要，一般主要是里面放上一些韭菜，但除了这些香料，还有很多其他的，来看一看身边包的馅是怎么调的，每个地区都有不同的特色。
上海生煎包
材料
配方(制40只) ：白面粉450克，酵种75克，净猪五花肉500克，猪皮冻200克， 酱油50克，绍酒15克，绵白糖20克，味精1克，芝麻25克，姜10克，香葱500克，食碱7.5克，芝麻油15克，花生油175克
地址: 安徽省合肥市瑶海区站前路中绿广场对面（四季青服饰广场楼上）宝钻大厦11楼
做法
1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克)搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。
2、将面粉(400克)放在案板上(其余作扑面)，中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心(20克)放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。
3、把平锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克)滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油(100克)，加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。 特点： 面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。
生煎包
材料
主料：猪肉（前腿肉剁馅），自发粉，泡打粉
调料：葱，姜，盐，糖，料酒，五香粉，香油，老抽，芝麻
做法
1、自发粉加温水合成面团。密封好发酵约1小时。
2、葱姜切碎。取一部分葱姜末泡热水10分钟，成葱姜水。用筷子顺时针搅拌肉馅，并打入葱姜水。
3、然后依次加入香油，盐，糖，五香粉，酱油和其余的葱姜末。
4、发好的面揉入一小勺的泡打粉（包子会更松软）。分成小块，擀成皮包入肉馅。密封继续醒发10－15分钟（如果没时间，可以省略）。
5、平底锅倒入底油，放入包子（上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下，盛盘时褶在上），盖盖小火煎约5分钟。上色后倒入半碗水。约5分钟后撒芝麻，然后翻面。继续煎3－5分钟后撒葱花出锅。