㈠ 怎么做羊肉馅饺子好吃不膻
羊肉的肉质细嫩，味道鲜美，但是做不好会有股腥膻气。那么，羊肉馅饺子腥膻，放什么调料去腥提鲜？原来这碗“料水”才最重要。
加入一碗“料水”来调馅，不仅没有一丝的腥膻味，饺子还会异常鲜美，肉香弾滑。这样调的羊肉馅，闻着香吃着更香，咬一口，肉质在口中肆意爆汁儿，简直要香掉牙了，馋死个人！说着就要流口水……哎呀！不说了，我要包饺子了。
▋▋制作小技巧：搅拌肉馅的时候一定要顺着一个方向，不能来回搅拌，加入葱姜后也要顺着一个方向搅拌，拌匀后就不要再继续搅拌了，搅拌过度的肉馅会“懈”，懈就是看起来很松散，没有黏性，包饺子时会出汤。调好后的羊肉馅是很黏、有胶性的，甚至会粘在筷子上，这样的肉香再放啥蔬菜都不会出汤，没有一丝腥膻味儿。
㈡ 羊肉什么馅饺子好吃
羊肉荸荠饺子
材料
主料：羊肉(肥瘦)500克。
辅料：荸荠200克，韭黄200克，蘑菇(鲜蘑)20克，虾米10克。
调料：酱油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面酱15克，味精2克，料酒20克，香油2克，盐4克。
做法
虾米洗净，切碎;
2.荸荠洗净，拍碎;
3.羊肉洗净，切小丁;
4.蘑菇洗净，沥干，切末;
5.韭黄洗净，沥干，切末;
6.将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合;
7.加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了;
8.将馅心包入饺子皮，包成饺子;
9.将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。
适用人群：
准备怀孕的男女
健康提示：
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉葫芦馅饺子
羊肉西葫芦馅饺子的用料： 主料：羊肉，西葫芦。 调料：花椒，黄酒，花椒油，酱油，鸡精，糖、葱花、姜末。
味道鲜美，营养均衡
材料
羊肉半斤，葫芦一个，葱姜蒜适量，花椒，黄酒，花椒油，酱油适量，鸡精，糖适量
做法
1.和面：俗话说“软面饺子硬面条”，所以用温热的水和好面，盖上保鲜膜，置于盆里醒半小时左右。
2.1将羊肉剁成馅，花椒水分数次拌入羊肉中，用几双筷子一起用力搅打，加入黄酒、花椒油、少量酱油搅匀，再加入适量的盐、糖、鸡精继续搅拌，最后放入葱、姜末搅拌均匀，放置一旁让其入味。2一根大西葫芦洗净，切成丁。
3.案板上倒干面粉，放醒好的面团继续再揉一会儿，搓成细长条，切成均匀小块，沾干粉擀成中间稍厚、边上薄的饺子皮。包的时候要注意个头大小一致。
4.煮，下饺子前，水里加点盐和油烧开，这样煮时沸腾的水不容易溢出来，饺子也不会粘连。待再次水沸时需点一、两次冷水。
㈢ 羊肉和什么蔬菜做饺子馅好吃
哈喽，大家好，我是棉言麻语，每天都会有不同的精彩资讯分享给你。
今天我们就来讨论一下，羊肉性热冬季吃最好，和什么蔬菜一起做饺子馅最好吃？
下面我们就来讨论一下这个事情。
㈣ 羊肉和什么搭配做饺子馅好吃
菊香鸡肉馅。
准备材料：鸡胸肉500g，鲜菊花瓣50g，鸡蛋2枚，火腿40g，清水马蹄50g，鸡油40g，啤酒20g、鲜汤100g。
制作方法：1、将鸡胸肉处理好后剁成泥茸，菊花切成细末，火腿和马蹄切碎。
2、将上述食材放入同一容器，加入啤酒、鲜汤和鸡蛋后搅拌均匀，再加入鸡油和适量盐、葱花、姜末、白糖、胡椒粉调味，最后将肉馅搅拌至各料完全混合即可。
馅料特点：鸡肉温中益气、补精添髓，且较各类红肉的脂肪含量更少。此外，馅料还结合了菊花平肝明目的效力，对肝阳上亢而头晕头痛者或肝血不足而视物不清者，都有很好的滋补调理作用，很适合口味较为清淡的中老年人食用
㈤ 用羊肉包饺子放什么馅好
羊肉包饺子馅最好放大葱，还可以搭配洋葱，白菜，芹菜，香菇，胡萝卜，木耳，白萝卜等食材做饺子馅。
羊肉饺子馅的做法。
羊肉洗净剁成细粒，洋葱切成碎粒。
然后把姜切碎，葱切碎入，洋葱切碎。
切好的羊肉放在盆里，然后放入葱姜末，再把洋葱粒放入拌好的馅里。
然后放入料酒、花椒粉、姜粉、香油、花生油、盐等调味料，顺时针搅拌均匀即成。
㈥ 羊肉和什么做馅好吃呢
羊肉的味道比较膻，搭配上萝卜可以很好的去除羊肉的膻味，下面我来分享一下羊肉萝卜水饺馅的调制方法。
羊肉萝卜馅的做法
准备配料：羊肉500克，白萝卜500克，姜一块，大葱一根，蚝油一勺，花椒粒10克，花生油、生抽、胡椒粉、盐、味精各适量。
1、剁馅：将羊肉剁成肉馅（自己用刀剁更好吃），切葱花、姜末一起掺在羊肉馅里面。
羊肉萝卜馅制作完成
经验分享：包饺子前还是需要仔细选择羊肉的，最好是选择肋扇，就是羊肋骨边的肉，因为那个部位的肉肥瘦适中，没有筋头儿，适合做成肉馅。
羊肉馅加入花椒水可以有效的除去羊肉的膻味。
㈦ 羊肉包什么馅儿的饺子好吃
羊肉包饺子，那这个肯定就是用羊肉芹菜馅的饺子是特别好吃的，搭配起来就是特别的清香味，而且有那种芹菜的味道就是没有。羊肉的膻气味。
㈧ 羊肉做饺子馅哪个部位好吃
最好选择肋排,最好吃的是肋排剔下来的肉,这一块的肉非常嫩。
主料：羊肉馅、西葫芦、面粉
调料：香葱、酱油、蚝油、盐、清水
做法步骤：
1.先用面粉和凉水揉一块面，揉略微光滑后，盖上盖子饧20分钟左右再揉一遍就非常光滑滋润
2.新鲜羊肉绞成肉馅，不怕累的话可以用刀剁；按自己喜欢的来吧
3.西葫芦两个，香葱数棵；西葫芦有地方又叫小瓜、角瓜等等，香葱可以用小葱或者大葱代替
4.香葱切末入肉馅中，加入适量酱油、蚝油、盐，少许清水；水不要多，因为瓜会出汁
5.搅拌均匀，让肉馅充分吸收味道
6.西葫芦用擦丝器擦细丝，尽可能横着擦，这样就不会太长，如果太长，可以用刀在盆里左右切几刀
7.西葫芦丝直接入肉馅中，拌匀；西葫芦极易出汤，所以在前面调肉馅时要少放水
8.饧好的面团放在案板上揉一揉，搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的小圆皮
9.取适量馅放在圆皮上
10.用自己的手法或包或挤成饺子
11.全部饺子包好啦！可以在快包完的时候烧一锅水，这样就能节省时间很快吃上羊肉西葫芦饺子喽！
㈨ 羊肉包饺子配什么菜好吃
相信大家都非常喜欢吃饺子，尤其是羊肉包的饺子，一口一个，非常过瘾。想到这里，大家一定非常激动，可有些人不知道羊肉馅饺子怎么包好吃，在包羊肉饺子时，大家只放羊肉。其实大家不需要这样做，在包羊肉饺子时，搭配这三种蔬菜，不仅能提升饺子馅味道，还非常过瘾。
【搭配羊肉馅饺子的蔬菜】
1、胡萝卜
这是非常搭的一种蔬菜，我们先把羊肉剁成馅，葱、姜、胡萝卜切成碎末。准备好以上工作后，我们把花椒泡在碗中，泡出一碗花椒水，把花椒水放入已经切好的馅中。做好这一步工作后，我们就可以加入适量的调料调制，调制完成后，美味的饺子馅就做好了。
2、芹菜
虽然有人认为芹菜直接包饺子好吃，但是芹菜和羊肉搭配在一起，也是一绝。我们先准备好羊肉馅，把芹菜切成碎末，然后把芹菜放入羊肉中。搅拌均匀后，加入适量酱油、花椒粉、五香粉、和食盐调味，把饺子馅调制好后，就可以开始包饺子了。
3、白菜
这也是一种非常搭配的蔬菜，因为在现在这个季节，我们就是以白菜为主，所以大家可以把白菜放入羊肉中。我们首先把白菜切成末，然后准备好羊肉馅，将这两种掺合在一起，再加入适量的葱姜末和酱油搅拌均匀，最后放入几滴香油和适量的食盐。
【包羊肉饺子技巧】
1、大多数蔬菜都可以和羊肉一起包饺子吃，只要是大家喜欢吃的，我们都可以包羊肉馅饺子。
2、包羊肉馅饺子时，要准备一碗花椒水，这样不仅可以去掉异味，还能提鲜