⑴ 用什么炒鸡好吃
⑵ 炒鸡用什么鸡好
咨询记录 · 回答于2021-09-27
蘑菇炒鸡肉：
主料：蘑菇150克、鸡肉100克
辅料：料酒4克、盐2克、生抽4克、鸡精1克
1、鸡肉切成条。
⑷ 怎样炒鸡好吃
鸡肉是我们经常见到的一道菜，鸡肉有许多的做法，比如炖鸡汤，炒鸡，烤着吃等等，让人最喜欢的还是辣子鸡，但是有人表示，饭店里炒的鸡就是比家里做的好吃，自己做的肉不烂，还腥，其实这就是没有掌握好炒鸡的办法，今天就教大家怎么做炒鸡！
先准备食材有鸡肉，姜蒜，盐，辣椒，耗油，料酒，胡椒粉，蔬菜鲜等
1.把准备好的鸡用清水洗干净，然后给它切成块，然后在用清水洗一遍，把水晾干备用，然后把鸡放到盆里，放上几片姜，然后在放一点盐，在放一点点料酒，还有生抽跟胡椒粉，均匀的搅拌一下，在研制半小时。
2. 起锅烧油，油是菜籽油，然后把研制好的鸡肉放进去，均匀的翻炒一下，把水分炒干，捞出来备用。然后把锅清理一下，在倒入一些菜籽油，放几片姜，炒出香味然后把鸡肉给放进去，均匀的翻炒后，把大蒜放进去，然后放点料酒去腥，在放入一些生抽，翻炒一下，把放点盐，耗油，继续均匀的翻炒。
3.然后把切好的辣椒在给放进去，如果不喜欢辣椒的朋友也可以不放，最后再把蔬菜鲜给放进去，均匀翻炒一会就能出锅了！
⑸ 炒鸡配什么好吃
首先，炒鸡主料的选取有香菇、鸡肉适量、新鲜胡罗卜、新鲜西红柿、生姜片、洋葱、新鲜油豆腐、蘑菇、冰糖、木耳、陈皮、香叶，辅料的选取有玉米油、盐、豆瓣酱、生抽。然后，把准备好的鸡肉放入锅中煮几分钟然后捞出来做备用，然后我们把准备好的配菜都洗干净备好，接着我们把油锅烧至六、七成熟的时候我们再倒入玉米油，大火煸炒香叶，冰糖，陈皮，生姜等辅料，接着我们就倒入鸡肉，这里还是去用大火煸炒，然后把辅料豆瓣酱混合一起用大火煸炒，等炒到有香味的时候我们把备好的配菜放进去一起煸炒，接着我们加入少许盐，少量生抽，而且要加入适量的水用大火炖30分钟左右即可，最后等到快熟的时候，我们再把西红柿倒进去，最后炖上五分钟左右我们的杂烩炖鸡就可以完美出锅了。
⑹ 怎么炒鸡最好吃又简单
炒鸡怎么做好吃又简单
大吉大利，今晚吃鸡。看到这句话是不是很熟悉呢？鸡肉是很多人的最心水的肉类。鸡肉的做法也是非常多的，可以炖着吃、可以炒着吃，可以红烧吃甚至还可以清蒸了蘸着酱油吃。
炒鸡怎么做好吃又简单，食谱如下
一、炒鸡丝的做法
材料：鸡胸肉150公克，豆芽菜400公克，青椒30公克。辣椒15公克，蒜末10公克。
调料：盐1/3小匙，鸡粉1/2小匙。糖1/4小匙，胡椒粉少许。香油少许，油2大匙，米酒1大匙。盐少许，太白粉1/2大匙。
1、首先我们就要将鸡脯肉清洗干净，然后切成丝加入腌料搅拌均匀，腌制10分钟左右，备用即可。
2、豆芽菜挑掉头、尾部;青椒、辣椒切丝，备用。
3、热一锅，倒入油，放入蒜末，爆香，放入作法2的豆芽、辣椒丝、青椒丝快炒数下。
4、然后我们就可以将作法1的鸡丝、调料一同加入锅中，并将其搅拌均匀，最后淋上香油拌匀即可。炒鸡怎么做好吃又简单
二、馋嘴夜宵炒鸡架
材料：鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然
做法：
1、热一锅水，放姜片，大料，花椒，盐。
2、将切好块的鸡架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡架更好进味。
3、煮好的鸡架捞出(可以把大料姜片也一起捞出来了，炒的时候再用)。
4、热油(稍多一点)，加糖，当糖溶化冒小泡时加鸡架翻炒挂糖色。
5、糖色挂均匀后加干辣椒，酱油，一直翻炒(可以少加一点水)，口重可以加点盐。
6、炒好的鸡架装盘，最后撒上孜然就可以啦(利用鸡架的热度烘出孜然的香味，之前在炒的时候加孜然，发现最后全都挂在锅上了味道也没进去，所以这次装盘之后再撒就OK啦)。
⑺ 炒鸡怎么炒才比较好吃，一般都放什么配菜
你用的鸡如果是新鲜的，剁成块，控掉血水。先把锅用油烧热，到冒烟，再换凉油，这是为了炒鸡时不粘锅，即热锅凉油。鸡的种类不同做法也不同，要说好吃的炒鸡，这要看自己的口味，辣的还是不辣的。简单说一下我会的辣子鸡。当年生小公鸡一只，葱姜切大片，整的干辣椒5个，花椒20粒，八角2个，指甲盖大小的桂皮，3枚丁香，白芷4片，香叶一枚，半汤匙的小茴香。好点的酱油，一小汤匙左右的甜面酱。鲜辣椒切块，蒜片和半汤匙的醋。接下来开始炒，热锅凉油，最好是一半猪大油一半花生油，油稍微多点，等到油热了冒烟时把葱姜和干辣椒花椒之类的香料一起全放进去，紧接着把鸡块倒进去一起炒，这是要看你的火了，如果火力不大的话，等鸡肉下锅稍作翻炒再把面酱加入再翻炒，接着是酱油，火旺的话，等酱油的颜色完全和鸡块融合后，加上少许水，再调味，盐和味精，火不旺的话，看情况水减量。老鸡的话多加水。等水快干汤汁渐浓时，蒜片和鲜辣椒入锅翻炒，出锅前淋醋。试一下吧，有点山东蒙阴光棍鸡的味。香料稍微多点，最好是磨成面，那样的话在鸡肉下锅后加，香料粉味更好但要减量。
⑻ 怎样炒鸡好吃
鸡块腌制一下！
然后炸一下！
不要炸的太干！
外表干一些就可以！
然后用尖椒和葱圈炒！
这是哈尔滨传统辣子鸡的做法！！
⑼ 生炒鸡放什么配菜好吃
生炒鸡可以放一些自己喜欢吃的蔬菜。做法如下：
主料
准备一只三黄鸡。
辅料
米酒1汤匙、糖1汤匙、花生油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、酱油2汤匙、葱2棵、姜1块。
做法
1.鸡洗净后切块。
2.加少量的盐和糖，还有一些生粉。
3.然后淋上2大勺酱油。
4.用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
5.葱切段，姜切片。
6.先把锅烧热，把生姜小炒一下。
7.然后放入两大勺花生油，接着将葱白放入，快速翻炒。
8.然后放入鸡肉，中火煎炒。
9.鸡肉炒至五成熟时加入1大勺米酒。
10.不时翻拌鸡肉，以免炒焦。
11.鸡肉炒至大概9成熟时再淋上少许酱油增香。