1. 什么鱼可以做饺子
古道鱼汤饺子的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：酸辣味 工艺：煮
古道鱼汤饺子的制作材料：
主料：小麦富强粉200克,韭菜100克,猪肉(肥)100克,鳜鱼200克辅料：鸡蛋150克,香菜20克调料：盐5克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克,大葱20克,姜10克,酱油5克,香油5克,醋5克
古道鱼汤饺子的特色：
饺子鲜嫩，汤汁浓鲜，酸辣可口。
教您古道鱼汤饺子怎么做，如何做古道鱼汤饺子才好吃1.将面粉加水和匀，醒1小时；葱姜洗净捣碎用料酒加水适量取汁；猪肉剁成末；韭菜择洗干净剁成末。2.鱼肉剁成细蓉泥，徐徐加葱姜水沿一个方面搅打上劲，加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、香油、少许酱油搅匀，最后加韭菜末、香油搅匀成饺子馅。3.饺子面下成60个剂子，擀成皮，包成鱼馅饺子。 4.鱼汤1000克烧开下入饺子，开锅点凉水三次，至饺子煮熟，关小火，加醋、胡椒粉、香菜末，淋香油调味即成。
小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鱼皮饺子的做法详细介绍
菜系及功效：西北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮
鱼皮饺子的制作材料：
主料：鲶鱼300克辅料：虾米30克,香菇（干）30克,猪肉(肥瘦)100克,韭黄50克,淀粉(蚕豆)20克,紫菜(干)10克调料：盐4克,味精1克,姜5克,香油15克,香菜20克,酱油10克,料酒20克,鸡油20克
鱼皮饺子的特色：
汤清味鲜，饺嫩爽口。
教您鱼皮饺子怎么做，如何做鱼皮饺子才好吃
1. 将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起，加香油、姜末、盐、酱油调制成馅；
2. 鲶鱼宰杀，去内脏，片取净鱼肉，用刀剁成细茸；
3. 鱼茸在案子上摔上劲，用干淀粉作扑面，揪成20 个剂子；
4. 用小擀杖将剂子擀成饺子皮；
5. 饺子皮内包入肉馅，封口捏成鸡冠形；
6. 锅内加水烧开，放入饺子，用中火煮熟捞放汤盘内；
7. 锅内另加鸡汤750毫升烧开，加盐、酱油、味精、料酒、淋鸡油，浇入汤盆饺子内，放香菜、紫菜即成。
鱼皮饺子的制作要诀：
盖盖煮馅，开盖煮皮，点冷水1～2 次，熟透出锅，质地鲜嫩。
小帖士-食物相克：鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
三文鱼馅饺子的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食
三文鱼馅饺子的制作材料：
主料：面粉1斤,挪威三文鱼1斤,味精3克,盐5克,麻油15克。
教您三文鱼馅饺子怎么做，如何做三文鱼馅饺子才好吃
水调面团（冷水）经和面，揉面，搓条，下齐儿，擀皮，包上馅煮熟即可。
鲅鱼的肉质紧密，只在鱼中心鱼骨上有些主刺，肉内没有细刺，比较好做馅，吃水饺时不会被鱼刺卡到。而且鲅鱼味道鲜美，价格也很实惠，这个季节也很容易买到，是做水饺的好选折。
2. 除了鲅鱼以外，还有什么鱼可以做水饺馅儿呢
鱼肉馅的调味要得当：鱼肉馅中要加入适量的猪肥膘肉泥，可以使成品更香。鲅鱼馅好吃是因为加入了适量的韭菜末，制作花鲢鱼馅水饺同样适用，最后加入适量韭菜末调味，解腻包饺子，皮要薄，馅要多，本人喜欢馅多皮薄的饺子。煮饺子，有人开锅凉水点三点饺子就熟了。一个厨师朋友讲，凉水点过的饺子会有点点粘，不如一开始加够水好吃。这两种方法煮饺这种鱼类属于大众鱼，一般的地方都有，它是我国淡水鱼中分布最广泛的鱼。而且都是新鲜活蹦乱跳的，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，最适合做饺子馅。它高蛋白、低脂肪。
成糊状的就可以包饺子了。通常，鲅鱼饺子比其它的饺子要大一些，如果太小了，没有等饺子皮熟了，饺子馅儿已经煮过了，就没有那么好吃。饺子包得大一些，饺子皮刚好熟了，饺子馅起火烧水，待水开后加入少许的盐，这样做能有效的预防煮烂饺子皮。待煮至饺子鼓肚，且都浮起来后，既可捞出来吃了。将冷水缓缓倒入面粉中，这样面团的韧性会更强，煮出来的饺子口感更好。拌成面絮后，开始用手反复揉搓成面团。
3. 什么鱼包饺子最好吃
鱼肉馅 原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克、猪肥膘肉100克、韭菜300克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。 制法1、草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。 2将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。 3鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。 注意1、鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。 2、鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。 3、韭菜只能最后加入。 原料：（约4-5人份） 大鲅鱼2条（鲅鱼越大味道越鲜美，越好吃）、五花肉250g、韭菜一把、花椒一撮、生抽5汤匙、料酒1茶匙、开水5寸碗2碗、盐2茶匙、姜碎少许、葱油4汤匙、香油2茶匙。 做法： 1、鲅鱼彻底洗净，注意腹腔内的黑色物，全部清理干净，如图，顺着大梁骨插刀。 2、横片下两片鱼肉，中间鱼排。然后去除两边以及中间的一排刺。鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉。鱼皮以及筋络都扔掉不要。把鱼排上剩余的肉也刮下来。鱼骨全部扔掉。 3、两只鲅鱼总共取下600多g鱼肉，加上五花肉拌匀。因为后面需要打水，整体体积会变大，可以换入稍微大点的容器中。 4、花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，加上生抽，料酒，每次以少量倒入鱼肉和五花的混合物中，按一个方向不停搅拌。总共搅入2碗水（图中5寸碗），每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次。一直到馅料看着非常湿粘即可。（正宗的鲅鱼水饺需要搅入的水还要多，搅到馅子到了流淌的程度才可，但因为我们不太喜欢过于水的口感，所以根据自己口味做了调整，这个程度做出的水饺鲜嫩却不会因为水太多而冲淡了鱼味。搅馅子是个力气活，建议两人搭配操作，否则，手会残。） 5、搅好之后的馅子，加葱油，盐，姜碎，继续拌匀。和好面准备开始包的时候，加入切成碎末的韭菜，香油拌匀即可。 6、加上韭菜后不需要搅拌太厉害，以防破坏韭菜的口感。近景图，整个馅子很柔软，要比平时做的肉馅柔软很多，淡粉点缀韭菜绿色。 7、面提前揉好饧着。饺子面要软，这个分量的馅子，需要配500-550g面粉，水大约是面粉的60%左右。当然也要看每个水饺馅的大小。然后把饧好的面分块滚长。先取一块操作，滚成直径约2cm的长条，切剂子即可。 8、按扁，擀皮，包馅。 9、包好的饺子生坯。鲅鱼馅饺子适合皮薄大馅，整个水饺的个头也要稍大。包好的饺子是应该隐约透着馅料的颜色的。水开后煮饺子，三开就行。沾以自己喜欢的料汁即可。 做鲅鱼水饺不腥的关键：首先，处理鱼的时候，一定要非常干净，内脏以及内脏里的黑色物，全部冲洗干净。然后取鱼肉的时候要仔细，皮，以及靠近皮的红色肉部分都不要。最后，打水的时候，要打泡开放凉后的花椒水，顺便加一点料酒，这样做出的水饺只有鱼香，而没有一点腥气。韭菜也不可加太多，否则就不是鲅鱼水饺，而是稍微有点鱼味的韭菜水饺了。
4. 鱼肉和什么蔬菜包饺子好吃
鱼肉饺子馅配韭菜，新鲜鱼肉剁碎，去除鱼肉表面丝状纤维，然后加入韭菜一起一起做成饺子。饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。
5. 鱼肉馅饺子的鱼肉馅用什么鱼怎么处理可以放什么配菜
鱼肉馅饺子可以用龙利鱼肉剁成泥，搭配胡萝卜和黑木耳一起包饺子，下面是具体做法：
准备材料：饺子皮400克，龙利鱼柳350克，花生油3汤匙，食盐3克，蚝油1汤匙，胡萝卜200克，黑木耳30克，鸡精3克，生姜20克，香葱20克，骨头汤500克
1、将买回来的龙利鱼柳解冻。
6. 用鱼肉和什么菜包饺子好吃
制作原料
酱油、花生油、精盐、味精、鲜汤适量,面粉500克，鲜鱼200克，猪肉馅I00克，韭菜100克
制作方法
1.将鱼洗净去皮丢骨，同猪肉一起剁成肉茸。
2.用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状，加入精盐、味精搅匀。
3.将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。
4.将面粉用清水调成面团，搓成长条，揪成剂子，包饺子下锅煮熟捞出。
7. 鱼肉跟什么蔬菜包饺子好吃
鱼肉跟什么蔬菜包饺子好吃
鱼肉给人的第一印象是鲜，韭菜给人的第一印象也是鲜，将鱼肉与韭菜搭配来包饺子，那更是鲜上加鲜，馋的人直流口水。赶紧动手来包吧
8. 什么鱼做饺子馅好吃
脆皖鱼，剁碎之后口感还是很不错的
9. 鱼肉包饺子搭配什么菜最好
鱼肉包饺子可以搭配芹菜炒肉，木耳炒鸡蛋，西红柿鸡蛋，也可以搭配油菜虾仁等蔬菜。
鱼肉包饺子很好吃，并且营养价值很高。下面我们来了解一下鱼肉的营养价值。
鱼肉是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。
鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。
鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。
10. 什么鱼的鱼肉馅饺子好吃
做鱼肉馅以偏口鱼为佳，这种鱼肉多，刺少，质地细嫩，脂肪丰富，最适合做鱼肉馅。用鲙鱼、鳗鱼也可，比之偏口鱼稍差。如果没有上述鱼类，胖头鱼也可代替，但肉质较粗，不够细腻。
希望我的回答对你有帮助，望采纳，谢谢