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蒸什么菜简单好吃的菜

发布时间: 2022-01-31 13:32:23

❶ 有什么简单又好吃的菜

❷ 蒸菜有哪些菜

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。在烹饪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中,既可用于半成品加工的前期热处理,也可用于成品烹调,使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。

由于采用蒸的方式,故保留了菜的本色,算得上是绿色菜肴。清蒸素菜最能保证营养不受损失,“沔阳三蒸”也由此在“吃要吃得科学”浪潮中重焕青春。原本所谓三蒸,即蒸肉、蒸鱼、蒸菜(可随意选择苋菜、芋头、南瓜、茼蒿、藕等数十种),颇为符合荤素搭配营养均衡。此菜又名沔阳粉蒸,蒸菜都裹着捣细的米粉,菜的本香配上大米的清香,回味深长。

蒸菜优点:
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高,滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。
蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态,直接与蒸汽接触,一般加热时间较短,水分不会大量蒸发,所以成品原味俱在,口感或细嫩或软烂。
蒸菜用料:
蒸菜的用料较为广泛,一般多用质地坚韧的动物类原料、植物类原料、涨发的干货原料,质地细嫩或经精细加工的原料。

❸ 蒸什么菜好吃又方便

这个我个人觉得你可以蒸一些槐花这样的食物是比较好的,因为简单而且比较方便,只要拌上一定量的面粉,然后蒸出来味道吃起来香甜可口。

❹ 什么蔬菜可以做蒸菜

【#蒸菜#蒸菠菜的做法】

用料:菠菜 1大把、面粉 1/2碗、油 1汤匙、盐 0.5勺、五香粉 0.5勺、小米椒 2根、

青尖椒 少许、蒜 5瓣、味极鲜 2勺、醋 1勺。

步骤:

  1. 准备材料,菠菜洗净控水分,菠菜的根留1厘米左右;

  2. 将菠菜切碎,放入一个稍微大一点的盆中;

  3. 然后加盐,五香粉,搅拌均匀,腌制5分钟;

  4. 腌制好的菠菜;

  5. 将适量的面粉倒入腌好的菠菜中;

  6. 用筷子搅匀,尽量每一片菠菜都沾上面粉;

  7. 锅中放水烧开,然后将菠菜面铺到蒸屉上;

  8. 大火蒸约8-15分钟即可,一次性量太大的话,中途可以将蒸菜搅一下;

  9. 蒸菠菜的同时将蒜切末,小米椒青椒切碎备用;

  10. 另起炒锅放油放入青红椒,蒜末炒香,然后放入味极鲜,醋翻炒均匀即可;

  11. 蒸菜放入盘中,然后将炒好的调味料淋到蒸菜上面;

  12. 美味好吃的蒸菜出锅了,也可以直接将生抽醋蒜末淋到蒸菜上。

小贴士

  1. 菠菜红根可以食用,洗净即可;

  2. 菠菜腌制时间不要太长,否则出水会比较多;

  3. 面粉不要放入太多,否则蒸出来会特别硬。面粉要一边加入,一边用筷子搅拌,切莫用手抓揉,否则蒸出来会很硬;

  4. 蒸屉上抹少许油不粘锅,菠菜面用手撒入蒸屉中,不要压实;

  5. 如果一次性蒸太多,中途可以用筷子搅拌一下,比较快容易熟;

  6. 不喜欢吃辣的话,可以用蒜末生抽,醋调汁,蘸汁食用也很棒。

【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法】

用料:娃娃菜 2棵、粉丝 1小把、䓤蒜 适量、鸡精 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、米椒 2个。

步骤:

  1. 娃娃菜从中间切开用水冲洗干净;

  2. 把一半的娃娃菜切成三段;

  3. 粉丝洗净用温水泡五分钟;

  4. 大蒜剁碎;

  5. 锅中倒入适量的油烧热,放一半的蒜碎炸至金黄色;

  6. 炸好的蒜油倒入剩下一半蒜碎的碗中,加适量的盐、胡椒粉、鸡精用勺子搅拌均匀;

  7. 粉丝控干水分放在碗里,加三分之一的蒜油拌均匀;

  8. 盘底放些拌好的粉丝,然后把娃娃菜依次摆入盘中,把剩余的粉丝铺在上面,最后把剩下的三分之二蒜油均匀浇在娃娃菜上面;

  9. 放入蒸锅大火烧开转中火蒸十五分钟即可;

  10. 取出蒸好的粉丝娃娃菜,撒上葱花和米椒粒;

  11. 上桌开吃了。

小贴士

我喜欢蒸的时间稍长一些,这样才非常入味好吃呢。

❺ 有什么简单好吃的好做的蒸菜,素

很多食材都可以选择清蒸。这是最简单和营养的吃法。最常见的就要属蒸蛋了。用水盐味精酱油喝葱花调成汁倒入盘中,然后把鸡蛋打在里面蒸十五分钟就可以了。这样吃着鸡蛋是软嫩可口的。

❻ 什么菜可以蒸着吃简单

为您推荐一下菜式:

粉蒸排骨

拓展资料:

中国菜是中国烹饪,中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜)之一,深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。

中国菜源于中原,具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点,是中国烹饪数千年发展的结晶,在世界上享有盛誉。

参考资料:网络-中国菜

❼ 怎样蒸蒸菜好吃又简单窍门

蒸菜不但做法简单,而且更加健康营养,大人孩子都要多吃。

下面就说说,该如何蒸出一盘即好吃,关键蒸出来,非常散开散落的蒸菜。

这里我准备的食材是:

薯仔一个

红薯一个

胡萝卜一根

香菜适量(不喜欢吃香菜的,不建议这样做哦,做了也不吃,岂不是浪费么)

做法步骤如下:

1,红薯,薯仔和胡萝卜都擦成丝,你刀工好的话,不介意直接切丝哈。然后,加入米饭碗三分之一的熟油。(因为我选用的红薯,薯仔和胡萝卜都是偏大的那种,熟油的用量自然多,这个要实际情况实际对待。)

2,然后,就是分次加入面粉,这是第一次加入面粉。我用的是普通小麦中筋面粉。也可以在里面加点玉米面。还有人说用黄豆面蒸着好吃,这个我长这么大,还没吃过,不知道怎样。

3,加完面粉后,接着就是拌匀菜丝了,尽量使每根菜丝,都裹上面粉。这是蒸菜不散的诀窍。

4,拌匀后,再接着进行二次加入面粉,一般加两次面粉就行了。

5,同样加过面粉后,要拌匀,拌到这种程度就行了,每个菜丝都轻轻的裹上了一层面粉。

6,水开,在上锅蒸,开大火就行,我喜欢吃香菜,关键是家里自家种的香菜,一点农药都没有打,吃着最天然健康了。

7,开大火,蒸三四分钟就熟了。蒸的时间长的花,会把红薯薯仔胡萝卜蒸的烂糊,失去劲道的口感。

8,蒸菜一盘凉后更好吃,吃的时候,按个人喜欢,添加蒜泥,油泼辣子。(其实,蒸菜搭配蒜泥和油泼辣子老好吃了。)哦,对了,蒸的时候,没有放盐,这一步,可以放适量的盐调味。

9,春天里,荠菜,茼蒿,婆婆丁,面条菜,榆钱,槐花等,都能蒸着吃,到了夏天还可以蒸豆角吃,小白菜也能蒸着吃。

小贴士

1,蒸菜的时候,一定要放食用油,不然蒸出来会黏到一块哦。

2,水开大火开蒸,就行,这样即好吃,也不破坏营养。