Ⅰ 什么搭配咸菜比较好吃
这个要看自己喜好，我比较喜欢咸菜配辣椒油和醋，醋选择窑洞醋窖全果发酵古法手工酿造的果醋，原浆柿子醋，原浆青苹果醋，吃肉包子，粘汁，味道不错，希望对你有帮助。
Ⅱ 想买点咸菜，不知道哪个牌子的好吃一点
可以看看我自制的咸萝卜香脆可口 上微店搜 太平猴魁@咸菜
Ⅲ 秋季腌制什么咸菜好吃
几款特色腌菜制作技术
秋季正是腌制小菜的最佳时期。下面介绍10款特色腌菜简便制作方法。
蜜汁蒜：蒜头50千克、白糖20千克、食醋15千克、食盐0。3千克、桂花1千克。将大蒜扒皮、去须，入缸用清水浸泡。第2天换水，第3天捞出沥干。将煮好的配料汤晾凉，倒入蒜缸内浸渍。隔3～4天倒1次缸，倒3～4次后封缸。2个月后即为成品。
盘香萝卜：咸萝卜50千克、二级酱油12千克、5度食醋3。5千克、鲜辣椒粉7。5千克、糖精7。5克。将咸萝卜整理洗净，切成蓑衣形，放入清水泡10小时后，榨出30%的水，浸于配好辅料的酱油内。每天倒2次缸，2天后即为成品。
酱黄瓜：咸黄瓜50千克、甜面酱35千克。将咸黄瓜放入清水中浸泡脱盐，夏季浸泡10小时，冬季浸泡14小时，每天打耙2次，捞出控去水分，放入甜面酱缸内，15天后即为成品。
酱茄子：茄子50千克、甜面酱35千克。掰掉圆茄的蒂、把，放入水中用新砖蘸水磨去老皮，但不露籽。磨后用木钎打4个穿透的孔，放入浓度25%食盐水中浸泡4～5天。捞出控干放入酱缸内，每天打耙2次，15天后即为成品。
蜜酱胡萝卜：胡萝卜去根须，洗净，切成小块。每5千克萝卜用水4千克、酱油300克、食醋50克。水、酱油、食醋一起入锅烧开，放入胡萝卜煮5～10分钟后出锅，冷透后倒入容器内，加红糖500克、蜂蜜250克，拌匀，封口，放置阴凉处，1个月后即成。
酱油青椒：咸青椒皮50千克、二级酱油12。5千克、乏酱油（指浸渍过产品的酱油）7。5千克、苯甲酸钠2。5克。青椒去籽切成2厘米的块，用清水浸泡10小时，捞出控干，放入配好辅料的乏酱油中浸渍，每天倒1次缸，3天即为成品。
酱莴苣：咸莴苣50千克、甜面酱30千克。将咸莴苣整理后放入清水内浸泡12小时。捞出，控水5～6小时，放入次面酱缸内，每天打耙2次。4～5天后捞出，放入甜面酱缸内，每天打耙2次。15天即为成品。
Ⅳ 什么咸菜好吃又下饭
这就看自己喜欢什么口味的正常四川冒菜是非常不错的。
Ⅳ 什么样的咸菜最好吃
吃过最好吃的咸菜，广东的咸菜吃过蛮多，我来聊一聊。咸菜在广东，就像一套“日常生活的解决方案”，专治各种“我太难了”。
即使像我妈这种纯正家庭主妇，也常为明天买什么菜犯难，每当这个时候，我都会建议她买点客家咸酸菜炒牛肉。
当你觉得口齿干涸、没有胃口、生活寡淡，不管是客家人、潮汕人还是老广，整上一点咸菜酸菜总没错，老饕买酸菜前都会先挤掉水分。
潮汕人吃咸菜
咸菜、老火汤，这两个词看似毫不相关，却在潮汕名片“咸菜猪肚汤”里融合得恰到好处。
整个猪肚先煲出味，再把猪肚捞出切条，和切成片的潮汕咸菜一起咕嘟个10分钟就可以。
咸菜盖掉猪肚的脏气，暖心的肚汤同时多了一层酸咸的活泼跳脱，切成大片的咸菜茎吃起来刷刷脆，和猪肚的腍脆层次分明。
十月，正是一年中大芥菜品相的巅峰，这个芥菜品种茎多叶少，肉厚丰腴。
潮汕人剥下芥菜的老叶，切半晒得微皱，再用盐把外瓣揉得稍软，一层盐一层菜叠放，压上重石，压出水分。
有的汕头人还往里头加南姜碎或者米汤，增添风味。
芥菜在大缸中自然发酵三十天左右就能吃了，乳酸菌赋予了它崭新的生命。
原本微苦辛辣、生性寒凉的芥菜，酝酿成了偏咸、微酸、爽脆生津的潮汕咸菜。
有盐味就下饭，有潮汕咸菜就送粥。
这唾手可得的巧味，陪伴潮汕人从小到老，从老一辈到年轻一辈，从本地陪伴到外地，从大陆陪伴到南洋。
有的海外华侨回乡探亲，回程必须捎带上一袋家乡的咸菜，以解乡愁。
除了配白糜，咸菜还能让蔬果豆类、海鲜这类清淡的食材生立马有味。
潮汕人爱用它炒个麻鱼，焖个脆皖，蒸条鲳鱼，咸菜中的氨基酸把鱼的鲜甜托起，除腥去异，这个烹饪思路适用于大量水产品。
潮汕咸菜的厉害之处，不光是给清淡食材增味，更在于把味浓食物变得中和，开头的猪肚汤、炒猪肚就是绝佳的应征。
不仅如此，要是没有咸菜，一碗肉汁黏嘴的隆江猪脚饭就不再完整。虽然量不比猪脚，但每一筷子清清爽爽的咸菜，都弥足珍贵。
“没肉吃，没关系，如果没杂咸，日子就过不下去了！”
Ⅵ 都有什么咸菜比较好吃
这就看个人喜好，有的人喜欢吃榨菜丝儿，有的人喜欢吃酸豆角，有的人喜欢吃咸黄瓜，有的人喜欢吃糖醋蒜。不一样。
Ⅶ 西方有哪些好吃的咸菜
我听我们英语老师说她去英国的时候见过一些西方的人吃腌制的胡萝卜丝。不过她们的吃法好像和中国的吃法不太一样，他们的看上去居然有很多白色的沙拉酱，在最后吃的时候。其实我不太能理解这种吃法。
Ⅷ 好吃的咸菜怎么做好吃
步骤
1.所用食材准备好
2.咸菜切成丝，葱切丝备用
3.咸菜丝用热水泡一下
4.锅里放入油，然后放入辣椒煸炒至出红油时
5.放入大葱炒香
6.最后放入咸菜丝，炒匀，出锅是淋入香油和鸡精
小贴士
抄制时火候是关键，否则那种脆脆感觉就没有了