1. 鸡炒什么好吃
杏鲍菇是一种营养成分非常丰富的食物，菇类的食物本身就是含有蛋白质、微量元素和抗氧化物等多种的营养成分，对于身体的帮助不仅仅是给身体提供能量，更重要的是能够让身体的很多机能都保持在非常好的状态下。所以在生活中我们是可以适当的多吃一些菇类，而且杏鲍菇的这种养生功效更是在菇类食物中比较出色的。搭配的鸡肉做菜不光是会为了能够有很好的味道享受，更重要的是能够让身体得到不错的营养补充。杏鲍菇炒子鸡的做法就是下面要给大家详细介绍的。
配料：鸡半只，杏鲍菇2个，干辣椒五个，蒜两瓣，姜一块，八角2个，花椒适量，生抽一勺，糖一勺，料酒一勺，蚝油一勺。
步骤一：先把调味料给准备好。
步骤二：鸡肉可以是选择整只鸡，也可以选择是鸡腿来做，要彻底地清洗干净，把血水都冲洗掉，然后切块，放到碗中放姜丝、鸡汁、糖和生抽一起抓匀之后腌制一下。
步骤三：杏鲍菇清洗干净之后直接切成块备用。起锅烧油，然后把杏鲍菇放到锅中开始翻炒，炒到杏鲍菇开始微微焦黄的程度后捞出。
步骤四：重新起锅烧油，放姜蒜、花椒、干辣椒，然后把调味料都给爆香。
步骤五：把鸡块给放进去，然后把鸡肉中的水分给炒掉。
步骤六：放生抽、料酒和蚝油一起翻炒均匀。
步骤七：加入杏鲍菇翻炒均匀之后焖三分钟，然后尝尝咸淡，补调味料就能够出锅了。
做法是比较简单的，全程不用大火，爆香调味料之后改中大火就可以，要让食材和调味料充分地融合，这样才能够有很好的味道享受。
2. 鸡炒什么菜好吃
食材：
鸡脯肉、腐乳
辅料：
葱、姜、白糖、生抽、料酒、花生油
做法:
1、葱洗净切成葱花，姜切成末，准备点花椒备用。
2、将买来的鸡脯肉解冻，然后清洗干净切成片，然后放入姜末，加入料酒、生抽腌制10分钟去腥。（这时最好不要加盐，如果加盐的话腌制出的鸡肉由于缩水而肉质发柴）
3、准备几块豆腐乳备用。（这个根据自己的口味适量加入，腐乳加多了，炒的菜会非常的咸）
4、起锅烧油，油热倒入腌制好的鸡肉翻炒至变色，然后捞出备用。
5、锅底留油，加入花椒炸出香味，然后捞出花椒不用。（花椒炸香之后还是捞出来的好，不然的话酱里面太多花椒粒非常影响口感）
6、倒入准备好的豆腐乳，翻炒时碾碎成酱，然后加入少许白糖翻炒均匀。（这时可以加入少许清水避免糊底，白糖可以换成甜面酱也是不错的选择）
7、倒入准备好的鸡肉，翻炒均匀入味，然后出锅装盘，撒上葱花即可。
3. 鸡珍加什么炒好吃
鸡胗和什么炒好吃
酸豆角炒鸡胗
材料
鸡胗250g，酸豆角2根，红椒1个，尖椒1个，青蒜1根，葱1根，
小米椒2个，蒜4瓣，姜1小块，料酒1大勺，盐1/2茶匙，鸡精少许
做法
1.鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末
2.鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右
3.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香
4.加入腌制好的鸡胗
5.炒至变色后，加入酸豆角
6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟
7.加入青红椒
8.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅
鸡胗怎么做好吃 鸡胗和什么炒好吃（图片源于摄图网）
蒜香川味鸡胗
材料
新鲜鸡胗半斤、小米椒一把、大蒜4-5瓣儿、花椒10粒左右、盐、白糖、鸡精、酱油、淀粉适量
做法
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，加上一少盐、适量淀粉码味，青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用
2、烧开一锅水，之后加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，等到水再次沸腾时捞出鸡胗，用流动的清水冲洗干净;
3、炒锅中加热底油，约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味;
4、待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时，转成大火，迅速倒入沥干水分的鸡胗，加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精，快速翻炒上色后即可
萝卜干炒鸡胗
材料
鸡胗约200克 辣味萝卜干约100克 干辣椒2只
做法
1、鸡胗切花，用盐1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙抓腌，焯水时冷水下锅，水一沸腾立即捞起洗去浮沫，这样处理，鸡胗不腥騒。再起锅加油，放切成花形的萝卜和1只切成段的干辣椒，中火炒出香味，盛起备用，萝卜要炒过，才能将香味发挥得好;(切萝卜干之前要用水泡过，以免过咸)
2、另起锅，锅热放油，放辣椒、拍过的姜块、蒜片和1只切成段的干辣椒，大火爆香
3、倒入鸡胗，加生抽2茶匙、糖1/8茶匙、高度酒1茶匙、胡椒面1/8茶匙，快速兜均;(这次炒时没放盐，因萝卜本身有咸味)
4、倒入炒过的萝卜干，翻均匀，淋入明油翻几下可出锅
鸡胗炒荷兰豆
原料
鸡胗、荷兰豆
做法
1、鸡胗去硬皮后洗净，切薄片，备用
2、荷兰豆洗净，过开水后即捞出备用
3、锅里放底油，葱蒜爆锅，下鸡胗炒至变色后放蚝油继续猛火快炒，最后加焯过水的荷兰豆翻炒一分钟即出锅。
4. 鸡用什么炒好吃
小店门面不大，但店家坚持不用冷冻食品，每一份菜品都是用新鲜的食材制作，点单后再进行炒制，一份尖椒小公鸡，用料就是一整只公鸡！
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这个季节最暖身的尖椒小公鸡，不要三黄鸡，不要母鸡，就要小公鸡，当年一年多的，太老的鸡，炒好了不入味。鸡剁小块，洗净，控干水份。
小火，油烧至四成热，放花椒八角炒出香味，接着放入葱、姜、蒜、爆香，把香料的味道都炒出来之后，改中火放入鸡块炖煮十来分钟。
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加水焖鸡肉时，不要加多，现在的小公鸡，基本一年左右，很好熟，一点点水就够，水加多了，刚才吸饱了调味料的鸡肉，又会被水冲淡了！
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端上桌，满满一大盆，辣度也是相当到位，喜欢吃辣的朋友在这个冬天简直无法拒绝！鸡肉因为提前改刀，切成了小块，在炖煮的过程中，和香料很好的融合在了一起，味道非常浓郁。
入口的感觉，鸡肉依旧相当鲜嫩，吃小公鸡要吃骨架肉，肉连骨，骨连味，撕肉啃骨，撕完肉的骨架回味无穷
5. 鸡可以烧什么菜好吃
薯仔的可塑性也特别强，可以单独制作食用，也可以搭配其它。比如搭配鸡肉做成的薯仔鸡块绝对是一道人人都爱吃的经典家常菜。软糯绵甜的薯仔，吸收了鸡肉香浓的汤汁，让你吃了这次还想下次~
【薯仔烧鸡块】
【材料】鸡肉/薯仔/葱/姜/八角/桂皮/香叶
【调料】盐/冰糖/老抽/生抽/五香粉/料酒/胡椒粉
【制作步骤】
1，鸡块先用用清水淘洗两遍，然后凉水下锅，开大火把鸡肉焯水。
2，焯水的鸡肉用清水淘洗两遍，把覆在鸡肉表面的血沫清洗干净，然后沥干水分。把薯仔去皮洗净切成滚刀块。
3，炒锅烧热，加少许油，然后放入10块左右的冰糖，小火慢炒。记得一定要不停地翻炒，待冰糖全部融化，继续小火炒，等到糖液的颜色变成红棕色，糖色就炒好了。
4，倒入鸡块，小火翻炒让糖色均匀裹在鸡块上，然后加入葱姜，继续小火炒香。
5，接下来加入料酒和老抽，给鸡肉去腥、上色。
6，锅内加水，水量为没过鸡块就可以了。然后加入2个八角、几片香叶、1小块桂皮、1勺生抽、少许胡椒粉和五香粉，大火烧开。
7，倒入切好的薯仔，盖上锅盖，调中小火炖10~15分钟。
8，最后大火收一收汤汁，香喷喷的薯仔鸡块就做好了~
小贴士
1，鸡肉一定要凉水焯水，才能把里面的血水清除干净，并且焯水的过程中不要盖锅盖，这样烧好的鸡肉才不会有肉腥味。
2，炒糖色一定要小火慢炒，冰糖炒至红棕色液体为最好的状态，炒轻了起不到上色效果，炒老了味道会变苦。
6. 鸡和什么食材炒着好吃
民以食为天，很多人每天炒菜做饭的时候就开始头痛今天吃什么？当我不知道做什么的时候一般就喜欢把冰箱里能用到的食材都拼凑拼凑其实就可以炒出一盘菜了。家里有薯仔，胡萝卜还有肉本来是想做最家常的薯仔炒肉或者胡萝卜炒肉，然后看到冰箱里还剩一点点平菇、海带干脆就一起炒了。升级版的薯仔片炒肉，爱吃蔬菜的朋友一定会喜欢这道菜的。虽然是随心的搭配但是足够鲜香可口，一盘菜多种蔬菜补充丰富的维生素！里面的鸡肉鲜嫩平菇和海带也比较提鲜。
7. 碗中放入淀粉、生抽、耗油、胡椒粉、白开水搅拌均匀。
8. 把调好的淀粉水倒入锅中翻炒均匀收汁即可出锅。
好吃的香炒蔬菜就做好了，薯仔和胡萝卜香软可口，我最喜欢吃里面的薯仔外面包裹住调料的味道特别下饭，平菇和海带很提鲜增加了这道菜的鲜味，里面的鸡肉腌制后口感特别嫩很适合用来炒蔬菜，喜欢吃蔬菜一定要试试这道香炒蔬菜哦！
7. 鸡肉炒什么好吃
青椒。
主料：鸡肉300克。
辅料：葱适量、蒜适量、辣椒适量、料酒一勺、酱油一勺、蘑菇适量、青椒适量、西红柿适量。
1、葱，蒜，辣椒爆香。
8. 鸡肉炒什么好吃
第八步：装盘上桌吧。
多说几句
炒鸡肉的时候，想要鸡肉嫩滑好吃，千万不要炒太久，鸡肉变色就可以了，炒太长时间，口感容易变老。
9. 鸡炒什么好吃又简单
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
一：青椒炒鸡肉
主料：青椒 (3个)，鸡肉 (半边)
辅料：姜 (一块)，盐 (三勺)，油 (一勺)
1，青椒切长条形
2，鸡肉切块。
3，姜丝切小片，如果怕炒的时候吃到姜的话，最好切成大片，因为我们这里喜欢吃到姜，所以切得比较小。
4，倒一勺油，然后放姜进去爆香，再将鸡肉倒进去，大火翻炒，将鸡肉的油炼出来，炒至7成熟。
10. 鸡拿炒什么好吃
热锅加油，葱姜炝锅，蘑菇进去，加黄酒酱油盐糖调味，加半碗水，鸡肉丢进去煮20分钟，起锅
1. 鸡肉下热油炒，然后放葱姜蒜爆爆，再放入蘑菇炒
2. 加入适量生抽老抽料酒蚝油，炒一下，加入盐糖鸡精
3. 加一丢丢水，有菜一半深就差不多了，等水煮开盖上锅盖变小火炖着就好啦！