Ⅰ 莲藕炒什么好吃的做法
材料
莲藕含有多种养分，如维生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋阴补血的食用功效。莲藕可以通过工业手法变成藕粉，是较为普遍的一种健身补品。选购新鲜莲藕时，以藕节短、藕身粗、带有清香的为佳。莲藕的烹法多样，广东人以它烹汤，视为一种正气的食疗方法。取莲藕作为小炒，是一种较为家常的
做法
材料：莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。
做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，
Ⅱ 莲藕炒什么好吃
莲藕性寒、味甘，含有丰富的营养物质，莲藕炒木耳、秋葵、栗子、肉片等好吃。
Ⅲ 莲菜要怎么炒才好吃
1、莲藕切薄片，浸在清水中防止氧化变黑，将入锅前捞起沥干；青红椒都切成小碎片；蒜拍碎。
2、锅中倒油烧热，先下青红椒和蒜碎爆出香，再下沥好水的藕片。
3、一边不停翻炒，一边沿锅四周洒凉水以免藕片粘锅。
4、加少许糖，继续翻炒，继续洒凉水，大概2-3次后，锅中的莲藕片就完全熟透了（加热时间宜短不宜长，否则会损失大量vc和黍蛋白）
5、最后加少许盐，醋，味精翻炒均匀即可。
营养成份：
1、莲藕中富含vc和膳食纤维，便秘、糖尿病患者可多食用。2、莲藕是根茎类食物中含铁量较高的，适宜缺铁性贫血病人食用。
小贴士：
选外形看上去无烂、无锈斑、有光泽不干瘪、外皮呈黄褐色的，如果发黑或有异味表示不新鲜；外皮特别洁白的也别选购，据说这种藕是用洗衣粉泡过。
Ⅳ 藕炒什么好吃
200g莲藕40g干腐竹
配料适量油适量盐适量花椒适量姜适量辣椒粉适量鸡精
1 莲藕切成粗条；
2 腐竹泡发切成段；
3 切好姜，水泡好花椒粒；
4 炒好莲藕，和腐竹放在一起，加上盐和鸡精；
5 小火炒香姜条，至微微发焦；
6 加入花椒粒，炸香后加入辣椒粉；
7 趁热浇到菜上；
8 拌好即可食用啦。
腐竹300克藕片500克
辅料橄榄油适量花椒粉适量辣椒粉适量黑胡椒适量五香粉适量十三香适量盐少许糖少许鸡精少许茶叶少许花椒少许八角各少许酱油20克老抽10克枸杞一小把西洋参15片小麻油少许孜然粉适量
1将藕片洗净去皮、切大约两厘米薄片，将切好的藕片放入清水中洗净备用。
2腐竹用水冲洗干净，切成10厘米的长段，放入盆中用温水浸泡30分钟，倒出睡备用。
3取炒锅放入橄榄油烧至五成热时，加八角、花椒和干辣椒爆香，出香味后放入1.2L水烧开
4将藕片和腐竹（或者薯仔片、海带、豆腐丝）一同放入锅中，然后再倒入少许花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、盐、糖、黑胡椒、酱油、老抽、枸杞和西洋参一起煮卤制。水开后转为小火炖30分钟。
莲藕220g鸡胸肉200g
配料食油2勺盐适量生抽适量酸胡萝卜适量腐竹适量西兰花240g料酒适量
1准备好鸡胸肉。
2鸡肉切小粒，用料酒、盐腌制30分钟。
3酸胡萝卜、腐竹、莲藕洗净分别切小粒。
4锅中水开，将莲藕焯一下，捞起沥干水分。
5西兰花掰小朵，洗净。
6锅中水开，加点盐、油，将西兰花焯至八成熟，捞起沥干水分备用。
7焯好的西兰花码放在盘子四周。
8锅中油热，倒入鸡丁。
9滑散至变色，盛起备用。
10余油倒入酸胡萝卜翻炒。
11加入腐竹，炒匀。
12倒入莲藕，炒匀。
13加入盐，炒匀。
14淋入生抽，炒匀。
15倒入滑好的鸡肉，炒匀。
16调好味的莲藕鸡丁，盛入盘中。
Ⅳ 藕配什么炒好吃
牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参， 故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。” 常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。 烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。 （源自网络） 牛筋向来都是妞喜欢的食材之一， 爱吃猪蹄的朋友肯定对牛筋也情有独钟。 小火慢炖炖出其中的胶质蛋白，不论是口感还是观感， 都足以让人迫不及待地挪动筷子。 由于时间不等人，妞喜欢用高压锅把牛筋先炖烂， 然后再加上配菜一并用小火再煨半小时， 配菜入味、牛筋滑嫩。 等菜一上桌，客人们争相品尝， 心里很安慰地对自己说声：看来功夫不负有心人啊！
主料3人份
藕1根
牛筋2根
辅料
八角1个
姜4-5片
生抽2大勺
料酒小半碗
丁香2-3个
糖1大勺
花椒1小把
盐1小勺
干辣椒2-3根
步骤1
牛筋洗净，在高压锅内放入各种香料和佐料，高压1个半小时，将牛筋煮烂
步骤2莲藕牛筋煲的做法大全
煮烂后等降温了，取出牛筋切成小段，备用
步骤3
莲藕洗净削皮，切成滚刀块，备用
步骤4
将莲藕和牛筋一并放入砂锅中，把高压锅中煮牛筋的汁水倒入，再加入水稍微没过食材
步骤5莲藕牛筋煲的做法图解
大火煮开后转中小火，煨炖半小时，收汁即可上桌食用
成品图
烹饪技巧
出锅后可以撒些香菜，更烘托出牛筋的嫩滑口感
高压1个半小时后牛筋会非常嫩滑，如果喜欢吃更嚼劲的，可以只需高压1小时
配菜除了莲藕外，还可以选用胡萝卜、青红椒等出水不多的食材来代替
Ⅵ 莲菜配什么菜炒好吃
1、藕能够 和什么一起炒
藕的最佳搭配食材:藕 泥鳅。俗话说得好:精亏吃黏,气亏吃根。黏、根食品各自指的是泥鳅、泥鳅鱼、贝壳类和淮山药、连藕等。固精强肾最好泥鳅。泥鳅含有的粘液主要是由黏蛋白与核甘酸组成,能推动蛋白的消化吸收和生成,并且还能提高身体基础代谢和男性生殖器官作用。藕所含的粘液也关键由黏蛋白构成,还带有大豆卵磷脂、维他命C、维生素b212等,能减少胆固醇成分,避免动脉硬化。二者配搭服用,具备滋润人体的明显作用。
藕 生猪肉。从食材的药效看来,藕茯苓功效生津润,具备健脾胃、健脾开胃、益血、拨毒、治腹泻的作用,配上滋阴润燥、益气的生猪肉,素荤配搭共用,能为身体出示丰富多彩的营养元素,具备补阴血、健脾养胃的作用。合适于医治体倦、困乏、柔弱、干咳嗽、口干等症。正常人服用则可补中宁心安神、养血益力。
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2、藕和什么不可以一起吃
牛肝 藕。藕带有甲基纤维素,化学纤维中的醛糖酸可与牛肝中的铁、铜、锌等营养元素产生化合物,减少身体对这种原素的消化吸收。黄豆 藕。黄豆中带有丰富多彩的铁制,不可以与含甲基纤维素多的藕同食,由于甲基纤维素会影响身体对铁的消化吸收。藕 萝卜。生吃寒凉很大。藕能够 和什么一起炒
3、藕的归类
在中国服用种植的连藕,可分成两类:第一类为藕用种。其地下茎较肥厚,表皮乳白色,肉质地脆爽,味甜,生产量高,结莲籽很少;第二类为莲用种,莲较小,肉质地略带深灰色,质量较弱,但结果多,关键采收莲籽。做为蔬菜水果服用以藕用种主导。据测定,每100克可食部含蛋白2、3克、人体脂肪0、1克、碳水化合物化合物18、1克、钙18mg、磷51mg、铁4、4mg,及其维生素b2和维他命C。
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Ⅶ 莲菜怎么炒好吃家常
莲藕怎么炒才好吃？大厨教你一个新吃法，藕片又脆又白还入味！
莲藕，是我们日常饮食生活中常吃的一种食材，尤其是秋冬季节，正是吃莲藕的好时候。
无论是炒着吃还是凉拌着吃，口感清脆又爽口。莲藕不仅口感好吃，而且营养价值也非常的丰富，经常食用莲藕具有美容养颜抗衰老之功效。
有句话说的好，“女子不可三日无藕”女人经常吃莲藕，皮肤会变得更加红润有光泽。虽然莲藕的烹饪方式有很多种，但是你知道莲藕怎么炒才好吃吗？
今天小厨为大家分享一个新吃法，把莲藕切片后，搭配青红辣椒一起下锅炒。这样做出来的炒藕片，不仅口感清脆爽口，而且美味又下饭。
清炒藕片详细做法：
莲藕2个，青红辣椒各25克，葱花10克，蒜片10克，食用盐4克，白醋10克，白糖5克，食用油适量。香油2克。
具体操作步骤：
第一步，首先我们把准备2根莲藕，用刮皮刀将莲藕皮刮干净，然后再将莲藕清洗干净备用。
第二步，将洗净的莲藕，改刀切薄厚均匀的莲藕片。准备一个干净的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入适量清水，加少许食用盐，少许白醋，浸泡5分钟左右。
第三步，开始准备配料。把青红辣椒洗净后切辣椒圈。葱，蒜，去皮后切葱花，蒜片备用。
第四步，起锅倒入适量的清水，先将水烧开，然后再把藕片捞出来倒入锅中焯水。藕片煮2分钟左右捞出来过一下凉水，沥干水分后备用。
第五步，另起锅倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的葱花，蒜片，青红辣椒圈炒出香味。
第六步，将藕片倒入锅中大火翻炒均匀。接着再调入少许的食用盐，白糖，翻炒至藕片入味后，即可出锅装盘。
炒藕片不变色小技巧：
技巧一，莲藕去皮以后，很容易会氧化变色，所以，莲藕切片后要及时的放水中浸泡，水中加入少许食用盐，白醋。这样可以有效的防止藕片氧化后变黑。
技巧二，藕片下锅炒之前，先要经过焯水，这样可以缩短藕片的炒制时间，炒出来的藕片又脆又好吃。
如果直接将藕片下锅炒，那么在炒的过程中藕片很容易粘锅，而且还要炒很久藕片才能变熟。藕片经过长时间炒制，不仅口感不脆还会变色发黑。
所以说以后再炒藕片时，一定要记着焯水，不要直接下锅炒。
以上所分享的就是，清炒藕片的做法与技巧了，你学会了吗？这样炒出来的藕片又白又脆还入味，大人孩子都特别的爱吃。
Ⅷ 莲藕和什么炒比较好吃
莲藕炒秋葵
材料
主料：莲藕2根（九孔），秋葵2根，胡萝卜半根
辅料：葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量
做法
1、莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁。
2、秋葵切片。
3、锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒。
4、加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵。
5、加少许清水和生抽，主要是为了着色。
6、出锅前撒上一些鸡精即可。
Ⅸ 连藕怎么炒才好吃
炒莲藕是一道菜品，制作原料有莲藕、葱、红辣椒等。比较爽口、清胃，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。
炒莲藕的食材：莲藕300克、红辣椒30克、花椒5克、生姜、醋2克、酱油8克、植物油，盐。
炒莲藕的做法：
1、莲藕去皮，洗净，切成片，放入清水碗中加少许醋浸泡。
食用价值：
莲藕中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成分。具有开胃健脾，益气养心、生津止渴、消食等功效。莲藕中含有丰富的单宁酸和维生素K，可有助于血管收缩，帮助止血。另外，莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维，可于人体内胆盐酸结合，抑制胆固醇吸收，降低体内胆固醇含量。膳食纤维可促进胃肠蠕动，润肠通便，预防便秘。