❶ 伊面怎么煮又好吃且有弹性
可以试试在水沸腾时放下伊面，然后再加一碗冷水进锅里继续煮，然后再加入自己喜欢的配菜，想鸡蛋这些就可以很好吃了。
❷ 伊面怎么煮好吃
伊面，原叫伊府面，是面中上品。相传300多年前广东惠州府尹清代诗书家伊秉绶宴客，厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，成为一道非常爽口的上菜。 客人来了，只要把这种面加上佐料，放到水中一煮即可招待客人。一次，诗人、书法家宋湘尝过觉得非常美味，又知道它还没有名字，便说：“如此美食，竟无芳名，未免委屈。不若取名‘伊府面’如何？”从此，伊府面流传开来，简称为“伊面”。
伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。 是日本人制作的方便面的蓝本、公仔面的始祖
菜 名： 干烧伊面
主 料： 面饼6两（约240克），上汤1杯，韭黄3条（切短段），糖及香醋各适量，热油4汤匙。
做 法： 1、面饼放滚水中焯熟，沥干待用。2、上汤煮滚，放入面条炆至干，拌入韭黄。3、加入热油，慢火煎至金黄香脆，切件后上碟，可加芫荽装饰。糖及香醋伴食。
备 注： 面条炆干后，先在镬中堆成圆饼状才加入热油煎香。
汀州伊面的做法
面粉1公斤，鸡蛋5个，清水200克，香菇、鸡肉、鱿鱼、冬笋各50克，生油150克，胡椒粉、精盐、鸡汤各少许将鸡蛋壳打溶，加入清水、面粉搓匀，拦成面团，用面棍扞薄，切成面条。将面条置植物油锅内炸熟起锅。各种配料炒熟后待用。炸熟的伊面和鸡汤、精盐一起下锅煮六七分钟，装入汤盘，撒上配料和胡椒粉即可上席。
龙虾伊面
具体做法：
1。杀龙虾，斩块。 （龙虾要从尾部的小孔里，用筷子锉进去，会有液体流出，龙虾就死掉了）
2。龙虾块上洒点生粉，过一下油。龙虾壳转红，肉开始变白便可捞起，滤油。（不需要用太多油,泡油能使龙虾肉保持鲜嫩。也不用太高温）。此时龙虾大概8成熟。
3。伊面放进滚水里煮1-2分钟，捞起，滤水。放在盘子上备用,洋葱，葱用油小炒一下（不喜欢洋葱的可以不用），加水/高汤，加cheese3-4片.（我用的是吃面包那种一片片的，我不太懂怎么区分其他cheese。喜欢cheese的可以多加点。加盐。搅拌一下，cheese全部融化就可以了。
4。把龙虾加入，稍煮一下即可。（如果不喜欢太多汁的话，可以加个芡）。因为我加了伊面底，我喜欢多一点汁，不然伊面会很干，不好吃。
5 。把龙虾连汁倒进铺好伊面的盘子上，开吃
❸ 长寿伊面怎么做好吃
食材
伊面 1份
虾 半斤
韭黄 30克
姜片 3片
大蒜 4瓣
葱 1段
食用盐 适量
食用油 适量
清水 适量
方法/步骤
1
锅烧开水放入伊面，煮三分钟。
伊面怎么煮好吃
2
把伊面捞出来，用凉水冲洗。
伊面怎么煮好吃
3
鲜虾洗干净，剪去脚，背切开去虾肠。
伊面怎么煮好吃
4
葱洗净切段。
伊面怎么煮好吃
5
锅放入油加热，炒一下大蒜出味。
伊面怎么煮好吃
6
把虾、葱、姜、伊面都放入锅中炒。
7
锅中加盐，耗油，糖，水进行翻炒。
8
水快没了以及虾变红后，把面盛出来装盘，就可以吃了。
❹ 炒伊面怎么做如何做好吃
步骤
1.第一步，肉切薄片或切丝，随自己喜欢。
2.第二步，洋葱切丝
3.第三步，青椒切片，去籽。
4.第四步，西红柿切小方块，容易炒熟。
5.第五步，青菜洗干净，摘小段，容易熟。
6.第六步，葱头切段，葱白长段，葱叶切葱末。备用
7.第七步，鸡蛋煎成荷包蛋。
8.第八步，热锅冷油入锅，油烧开放入葱白，炸出发香味放肉。
9.第九步，肉炒半熟以后放少许盐，放洋葱，青椒，青菜，放煮过放凉的伊面，倒人酱油，西红柿，炒熟。
10.第十步，面炒熟以后放入盘子里，放上煎好的荷包蛋，葱花即可。
❺ 请介绍下干烧伊面的好吃做法
【菜名】：干烧伊面
【所需食材】：
伊面240克，草菇250克，韭黄150克，大蒜3瓣，蚝油25克，生抽15毫升，老抽6毫升，白糖3克，绍酒6毫升，清鸡汤250毫升，香油3毫升，食用油适量
【烹饪过程】：
步骤1：
把韭黄、草菇用清水冲洗干净，然后韭黄切段，草菇对半切开，连同被切成末的大蒜，放在盘子里面备用。
步骤2：
准备好一个小碗，向里面加入适量的老抽，生抽，蚝油以及一些清鸡汤，用勺子搅拌均匀，放在一旁备用。
步骤3：
先在锅里面加入适量的清水，然后开火烧锅，等到把水烧开的时候，把草菇放进去焯烫一分钟，然后把草菇捞出来，放进盛满凉水的盆里，沥干水分放在盘子里面备用即可。
步骤4：
再准备一个锅，向里面加入适量的水，开火烧开，然后把伊面放进锅里面，烫煮一分钟，看见面条稍稍的变软，就把面条捞出来，用工具沥干水分。
步骤5：
沥干水分的伊面，放进盘子里面，再用筷子拨散伊面，然后晾凉备用就行了。
步骤6：
在锅里面加入适量的食用油，然后开火烧热，等到油热的时候，放进蒜末进行翻炒爆香。
步骤7：
爆香之后把草菇倒进锅里面，不断地用铲子进行翻炒，大约翻炒一分钟即可。
步骤8：
然后向锅里面加入适量的绍酒，再用铲子不断地进行翻炒，直至均匀。
步骤9：
把事先已经调制好的调味汤汁，倒进锅里面，然后烧开锅。
步骤10：
烧开锅以后，先后放入韭黄和伊面，进行翻炒，等到翻炒均匀之后，再焖煮一段时间，直至收汁完成。
步骤11：
收汁完成之后，向锅里面加入适量的香油，不断翻炒，直至均匀。
❻ 简单的海鲜伊面怎么做好吃又简单，做法图
主料
胡萝卜：10
白菜叶 ：10
面条：200
大虾 ：2只
高汤 ：500
盐 ：2
第六步
6.煮到面条断生即可
辅料
具体步骤
❼ 清汤伊面的做法大全，清汤伊面怎样做最好吃
食材用料：
面条220克
小葱[图]小葱2棵相克食物
虾皮[图]虾皮适量相克食物
紫菜[图]紫菜适量相克食物
味达美酱油适量
香油[图]香油适量
菜谱做法：
清汤面的做法图解11.准备好食材。
清汤面的做法图解22.小葱切圈圈备用。
清汤面的做法图解33.碗里放入切好的葱，一点虾皮，还有紫菜，紫菜要撕碎。
清汤面的做法图解44.锅里添水，烧开后放入面条。
清汤面的做法图解55.面条煮到透明状，没有白芯的时候捞出。
清汤面的做法图解66.面条直接捞入图3的碗里，倒入一点味达美酱油。
清汤面的做法图解77.滴几滴香油，盛点面汤入碗，翻拌均匀即可。
清汤面的做法图解88.简单易学，美味的清汤面。
❽ 水煮伊面的做法
清汤伊面怎么做好吃
清汤伊面的做法：
原料：伊面, 肉片, 蟹柳, 鱼圆, 鸡蛋。
蟹柳切片，肉片加入一点淀粉，酱油，黑酱油腌制5分钟。
锅注入适量的水煮沸，加入蟹柳及鱼圆煮一分钟。
加入伊面煮至软身。
加入腌制过的肉片入面条煮2分钟。
打入一粒鸡蛋捞均。
调入适量调味料及香油即可。
番茄鸡蛋汤面的做法
面劲道好吃，番茄鸡蛋汤有点甜味，也很好喝。
用料
番茄 一个
鸡蛋 2个
盐 半勺
鸡汁调味料 半勺
福临门劲道鸡蛋挂面 1小把
葱花 少许
花生油 少许
做法步骤
1、番茄洗净。
2、番茄切丁。
3、鸡蛋打散。
4、鸡蛋液用小锅小火煎。
5、鸡蛋煎熟备用。
6、中小火，小锅加入花生油，油热把番茄丁倒入炒软。
7、加入盐，炒均匀。
8、加入清水，大火煮开。
9、加点鸡汁调味料。
10、煎鸡蛋倒入汤锅里。
11、汤煮开后，加入挂面。
12、大火，煮三四分钟，面条软无白心就可以了。
13、捞出最后洒入葱花。
清汤伊面家常做法，正宗清汤伊面怎么做
清汤伊面的做法步骤
1
原料：伊面, 肉片, 蟹柳, 鱼圆, 鸡蛋。
2
蟹柳切片，肉片加入一点淀粉，酱油，黑酱油腌制5分钟。
3
锅注入适量的水煮沸，加入蟹柳及鱼圆煮一分钟。
4
加入伊面煮至软身。
5
加入腌制过的肉片入面条煮2分钟。
6
打入一粒鸡蛋捞均。
7
调入适量调味料及香油即可
清汤伊面的做法大全，清汤伊面怎样做最好吃
材料
伊面 1 粒
木耳 适量
香菇 2 朵
肉片 适量 (腌少许麻油,酱油和胡椒粉,撒上少许薯粉)
菜心 适量
鸡蛋 1 粒
鱼丸 3 粒
葱头酥 1 汤匙
葱头油 1 汤匙
上汤 适量 (能鸡上汤,猪骨上汤或江鱼仔上汤
调味料：酱油，麻油，胡椒粉，盐
做法
1、烧开上汤，把肉片放入，然后放入木耳、香菇、鱼丸，放入伊面。
2、加入鸡蛋和调味料，最后加入菜心煮滚就好。
3、上桌前放上葱头油和葱头酥增加香味......享用！
❾ 肉汤伊面的做法步骤图，肉汤伊面怎么做好吃
1/8
把猪瘦肉洗净切条，放入适量盐、油、料酒、鸡精拌匀入味15分钟左右
2/8
韭黄切段
3/8
芫荽、葱切碎
4/8
伊面拆好包装备用
5/8
盐油锅加水煮滚
6/8
水滚放入瘦肉煮3分钟左右
7/8
再放入伊面煮至软身，最后放入韭黄、芫荽、葱。煮多1分钟左右即可关火
8/8
可以开吃咯