A. 清蒸鱼怎么做好吃又简单方便
首先要学会选鱼
如何判断一条鱼好不好、新不新鲜呢？小编教大家五招识别方法：
鱼鳞：选择鱼鳞比较完整的鱼
鱼鳃：新鲜的鱼鱼鳃是粉红色或者鲜艳的红色。如果鱼不新鲜，鱼鳃就会呈现出白色或者黑色这样特殊的颜色
眼睛：鱼眼睛看起来越鲜亮，鱼就往往是越新鲜的那种。
手感：摸一下鱼是否有弹性，有弹性的鱼口感更紧实。
气味：如果鱼不新鲜，它的土壤气味会比较大，反之则不会
十三椒酸菜鱼
其次是腌制调理
鱼洗干净以后我们该如何腌制呢？
1.用白酒或者料酒、油、盐巴、葱姜蒜腌制，腌制时间不要太长，十分钟左右就可以了。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。
2.鱼肉就是吃个鲜味，如果佐料太多反而会影响口感。蒸好以后只需要加葱丝、姜丝、豉油和热油就可以了。
十三椒酸菜鱼
蒸鱼过程中的窍门
鱼处理好了，腌制好了蒸的过程也很重要，这里有四个蒸制过程中的小诀窍：
窍门一：使用温热的水冲洗鱼身去除鱼腥气
杀死鱼后，首先肯定是要用刀把鳞片全部都刮干净，然后千万要记得的一件事情是要用温水冲洗鱼上的粘性物质
B. 如何蒸鱼好吃又简单
以下是清蒸多宝鱼的做法：
准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量、
1、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。
C. 美味简单蒸鱼怎么做好吃又简单，做法图解
主料
鲤鱼
1000克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
干辣椒
适量
蒜瓣
适量
葱姜
适量
花椒
适量
步骤
4.等鱼蒸熟就可以把鱼放到盘子或者盆子里面，倒上烹好的料。就可以开吃了。这样做可以保持鱼的鲜美。
D. 怎样做清蒸鱼好吃又简单
主料：鲈鱼400g
辅料：蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
步骤一、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。
E. 怎样蒸鱼好吃又简单窍门
三种简单的蒸鱼方法，教给不会做饭的表妹，试后还怪我“太好吃”
嗨！大家好。我是会做菜的表哥，又和大家见面了，这段时间早晚温差大，不想喝红糖姜水的伙伴，早上出门不要嫌麻烦多带件长袖，注意添衣保暖喔。
我有一个亲表妹，从小就娇生惯养，舅舅、舅妈从小到大都没让她做过饭，现在好了犯难了，大学毕业到外面工作。自己一个人住，什么都得靠自己，吃当然也不例外，对于没下过厨的她这可真够难为的。这不打电话来向表哥求救了，叫我教她几道简单易学的菜，我记得这表妹挺喜欢吃鱼的，便教了她三种蒸鱼的方法，对于一个刚下厨的女孩子来说“蒸”是最简单、快捷们方法了。
刚开始表妹还连连称赞！说，我教她的蒸鱼方法好吃、实用。不过，过了段时间便对我发起了牢骚，说现在她的体重比之前增了5斤，都怪我教她做的菜“太好吃”了。
1.《清蒸鱼块》
最简单的就是清蒸，无需准备太多食材，但是有两样食材不能少，姜、葱不能少，清蒸鱼还要靠姜、葱来去腥味的。
（1）从菜市场买回来的鱼块洗干净，沥干水备用。
（2）姜拍碎或者切片、葱洗干净后，葱白切小段，再切点葱花，备用。
（3）将沥干水分的鱼块，放入盘中，再放拍碎的姜、和小葱段。
（4）再调味，淋点料酒去腥增香，放点盐、胡椒粉、白糖、少许生粉用手抓拌匀。
（5）然后将抓匀的鱼块，放在浅碟中摆好，淋点生油，上锅蒸6~8分钟即可，出锅后撒上葱花，淋入少许生抽开吃。
2.《剁椒蒸鱼块》
剁椒蒸鱼块多了几道工序但是好吃，需要准备点指天椒、蒜蓉、姜蓉。
（1）还是先将鱼块洗干净，沥干再备其它的。
（2）准备剁椒，指天椒洗净切碎（剁碎），姜也剁碎、蒜子也剁蓉。
（3）要想剁椒香喷喷就必须炒一下，平底锅烧热，下入一勺油，放姜蓉、蒜蓉爆香，再放切碎的指天椒，调入少许盐翻炒即可关火。
（4）将沥干水分的鱼块摆放在蒸碟上，再将炒香的剁椒淋在鱼块表面，上锅蒸6~8分钟，即可出锅。
3.《豉汁蒸鱼块》
豉就是黄豆做的豆豉，豉汁蒸鱼味道香郁，不过也有缺点滋味不足，鲜嫩不足，但是很下饭，代表菜有豉汁蟠龙鳝，豉汁蒸鲳鱼，豉汁加州鲈鱼。
食材：豆鼓1汤匙，柱侯酱1小匙，蚝油半匙，白糖1匙，蒜蓉1匙，姜米半匙。
制法：
将豆豉斩碎后与上面所有的调料拌匀，最后淋入麻油、生油拌匀即成。
只要与鱼拌匀，放入盘中，上锅蒸，鱼蒸熟后，倒掉多余的鱼汁，撒上葱花即可。
表哥有话说
（1）不管蒸什么鱼，都要将鱼清洗干净，特别是内脏里面的黑膜。
（2）对于不太追求鱼肉鲜嫩的伙伴，蒸鱼时间就别太讲究了，多蒸两分钟，只要蒸熟就好。
（3）剁椒要想香喷喷，就必须炒一下，把姜葱、蒜蓉先爆香
F. 家庭版清蒸鱼怎么做好吃又简单，做法图解
蒸鱼之前把鱼用盐，葱姜丝还有料酒搅拌均匀，静置30分钟，去除鱼腥味，再放入锅中蒸12分钟，取出撒上配料，这样好吃简单的清蒸鱼就做好了，方法如下：
准备材料：小黄鱼 2条、葱丝 少许、姜丝 少许、料酒 少许、盐 少许、蒸鱼豉油 少许、红椒丝 少许、食用油 少许。
1、第一步把鱼处理好洗净。
注意事项：
蒸鱼之前用料酒拌匀，这样可以去除鱼的腥味，口感更好。