① 到底鱼和什么菜煮好吃 6种美味家常鱼的做法
1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌...
椒麻鱼家常做法
将鱼先在滚水中过一下。
将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。
混合油烧5成油温。下姜片，蒜瓣，干红辣椒节，花椒，爆香，豆瓣酱抄至上味吐油。
将所有敷料捞出，加油，油温后将鱼放入。
将葱叶剁成泥，加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。
鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既成。
糖酷鱼的做法：
1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。
② 鱼什么煮好吃
不同的鱼有不同的做法，鲈鱼清蒸比较好，鳊鱼红烧比较好，黑鱼做酸菜鱼，水煮鱼都不错，鲤鱼糖醋比较好，银鱼炒蛋好吃……
③ 鱼可以和什么一起煮好吃
鱼可以炖豆腐，也可以涮鱼锅。富含优质蛋白，并且鱼的蛋白质和豆腐互补，能更好的促进蛋白质的吸收利用。
④ 鱼可以跟什么煮好吃
这位朋友，我是一名厨师，无论什么材料，想怎么吃，就可以怎么做，无非就是调料放的不同罢了。鱼可以和很多东西一起做，比如：鱼+茄子 鱼+茼蒿 鱼+酸菜 鱼+豆腐 鱼+羊肉 鱼+饼子……
⑤ 什么鱼适合煮着吃，怎么煮好吃
你好，草鱼适合做水煮鱼。具体做法如下：
水煮鱼：
团圆的日子里，桌上摆这么一盆麻辣鲜香极其诱惑的水煮鱼，满目的辣椒红亮养眼。“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，红红火火、家财兴旺。
原料：草鱼适量，黄豆芽适量，鸡蛋清适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，辣椒若干适量，花椒适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量。
做法：
1. 材料：草鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。
3. 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
5. 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
6. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
7. 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
8. 黄豆芽掐根部，洗净备用。9. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
10. 铺在装水煮鱼的容器底部。
11. 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
12. 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
13. 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
14. 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
15. 加入适量热水，没过鱼即可。
16. 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
17. 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。18. 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
19. 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
⑥ 鱼与什么一起煮才好吃
要看怎么做。有水煮鱼、红烧鱼、还有蒸鱼、酸菜鱼、麻辣鱼、清炖鲫鱼、鱼头萝卜丝、这么多
⑦ 鱼和什么煮好吃一点。
1.买来鲤鱼，切成鱼片。 2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道） 3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。 4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。 5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
⑧ 鱼和什么一起炖好吃
酸菜鱼
原料：
草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙、蛋清1只、料酒2茶匙、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙、胡椒粉少量、清汤。
做法：
1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。
2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
4、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了：
a、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的。
b、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
c、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
d、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
e、将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
f、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
⑨ 鱼煮什么好吃
菜肴编辑原料：鱼块、料酒、盐、拌鱼干粉、大葱、芹菜、豆腐、植物油、水。做法：1、首先把鱼块加点料酒，盐腌制，用鱼作料里的拌鱼干粉搅拌，再搁置一点时间入味。这点时间里将大葱，芹菜切段，豆腐切块备用；2、锅里倒入植物油，烧热了加入鱼作料炒香，加入半锅水，煮开，放入鱼块，豆腐再煮；3、鱼汤再开时加入芹菜，大葱，再煮片刻，起锅。