1. 羊肉和什么炖更好吃
羊肉炖萝卜,羊肉是适宜于进补及补阳的佳品,医学常说“补在三伏”,要以温食为主。而羊肉味甘性温,能益气补虚,是夏天进补,养阳气的佳品。
2. 羊肉炖什么好吃不上火
吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。
3. 羊肉拿什么炖好吃
到了秋冬季节,很多朋友都喜欢吃羊肉,因为天气逐渐变冷,空气中变得干燥,这个时候如果来一锅香喷喷的的羊肉是非常的幸福的。当美味的羊肉下肚的一瞬间,我们的肠胃会立马得到满足,这种温暖的感觉最舒服不过啦。那么羊肉应该和什么一起炖呢?
羊肉炖萝卜
羊肉可以滋补身体,调节体内血脂平衡。而大蒜可以清热杀毒。可能很多朋友都不喜欢吃大量的大蒜,但其实这样是不对的,大蒜是一种非常健康的食物。如果单独的去吃大蒜可能味道非常重,大家感觉受不了,那么我们不妨把羊肉和大蒜放在一起炖,这样二者互相吸收,羊肉的腥味得到消除,大蒜的浓烈味道也得到减退。不过大家在做的时候一定要注意,大蒜要中途加入,不能直接和羊肉放在一起开始就直接炖,不然这样炖出的蒜会过分的烂,也会非常影响口感。
很多朋友都会在汤锅里面加入山药,因为淮山是一种非常溶于汤底的食物,它本身的味道并不是非常强烈,如果只是单纯的食用,很难察觉出它的味道。但是如果将它放在汤里面,那么味道会得到一定程度的释放。羊肉也是一种非常溶于汤的滋补食物。羊肉和山药放在一起煮,放上枸杞,大蒜一些调料,用小火慢炖,慢慢的汤汁里面就会变得非常浓稠,羊肉与山药的浓稠香味会慢慢的一丝一丝渗透出来,变得非常的清香四溢,让人十分的有食欲。
4. 羊肉炖什么菜好吃又营养
羊肉炖什么菜好吃又营养
山药
材料:山药500g、羊肉800g、盐2茶勺、姜5g、洋葱20g、胡萝卜100g
做法:
1、把羊肉切块,备用;
2、胡萝卜洗净去皮切块,洋葱切丝、姜切片;
3、羊肉凉水下煲里;
4、大火烧开,撇去浮沫,加姜、洋葱丝转小火炖1小时;
5、加胡萝卜煲30分钟左右;
6、把山药洗净去皮切块,加煲里,加盐,煲20分钟左右即可。
小贴士:
1、炖羊肉的水一次得加足够,不够加开水。
2、一定得小火慢慢炖,胡萝卜不能多加只是辅材提味提色。
香菇
材料:带骨羊肉500g、干香菇100g、胡萝卜半个、盐2茶勺、洋葱50g
做法:
1、干香菇用热水泡软洗到清水为止;
2、胡萝卜洗净切块,洋葱切丁;
3、羊肉切大块,然后凉水下煲里,大火烧开,转小火撇去血沫,一定得撇干净;
4、下洋葱丁,炖30分钟后加香菇;
5、再炖20分钟后,下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖);
6、炖到羊肉熟透加盐,在炖几分钟即可出煲。
小贴士:
1、羊羔肉一般90分钟左右就炖熟了。
2、小火慢炖,汤表面只有两三处沸点,“咕咚咕咚”地冒着泡。
3、一般的羊肉要炖两小时左右,这样煮熟的羊肉熟而不烂,又有嚼头。
4、胡萝卜只是配菜,就是提味提色的,不可多加。
5. 羊肉烧什么最好吃
红烧羊肉萝卜
用料:羊肉、白萝卜、葱、姜、 蒜、香叶、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黄酒
做法
1. 锅内放水,加少许花椒和姜片、黄酒,放入羊肉焯水盛出备用
2. 炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和各种调料小火炒香,倒入羊肉,翻炒1分钟
3. 加入黄酒、生抽和老抽,翻炒均匀
4. 冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖1个小时,加入萝卜块后继续炖半小时,最后大火收汁加入香菜即可
山药羊肉汤
用料:羊肉、山药、葱、姜、胡椒粉、黄酒、盐
做法
1.羊肉去筋膜,切成块。山药去皮,洗净切成滚刀块,泡水中备用
2.锅置火上,放羊肉,加清水,大火烧开,撇去浮沫。捞出,用热水冲去肉上的浮沫
3.放入紫砂锅中,加葱段、姜片、胡椒粉和黄酒,按下养生汤挡,炖至羊肉8成烂
4.放入山药块,炖至羊肉酥烂加盐,即可
孜然羊肉
用料:羊肉、洋葱、大葱、孜然、酱油、黄酒、白酒、盐、油
做法
1.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段。
2.羊肉里放入10克孜然粉,酱油,黄酒抓匀,再加入5ml的油搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 油锅烧热7成热,倒入腌制好的羊肉划散,炒至7分熟铲出备用。
4.倒入洋葱和大葱段翻炒至软,倒入羊肉,加入孜然粉,盐快速翻炒均即可。
6. 羊肉炖什么好吃又营养
大家都知道,食材只能相互间互相配搭起来才可以让味儿的美味做到利润最大化,可是牛肉和哪些炖美味呢?网编因此刻意咨询了一下作为主厨的盆友,盆友给网编讲过几类食材,并且还把他们的作法讲过出去,下边我们就看来一下吧!
三、牛肉冬瓜汤
原材料:八角、姜 、葱、牛肉、香莱、东瓜、米酒、糖、生抽酱油、盐。作法:1.牛肉剁碎饺子馅,放米酒、盐、糖、生抽酱油、葱末、生姜沫,拌和匀称,要天赋加点水搅哦。腌渍30分钟。2.把东瓜除掉皮和瓤,切一片。3.取石锅放加入适量,里边加葱段、生姜片和八角,加温。4.水稍温就能够下饺子馅了,把饺子馅搓成圆形球形,放入水中就可以。5.随后把东瓜片放进,水开后,再煮10分钟,尝一尝盐味,加盐调料,熄火。6.鲜美的汤里一起再放些香莱,美味可口的牛肉冬瓜汤就能够享受了。
7. 羊肉炖什么菜最好吃
羊肉炖薯仔炖胡萝卜,也可以炖白萝卜,都挺好吃的。下面一起来看看羊肉炖薯仔炖胡萝卜的做法步骤:
材料:羊肉1斤,薯仔150克,胡萝卜150克
配料:葱2根、姜少许,洋葱半个,花椒5粒、大料1个、红枣3个、西红柿1个,桔皮1块
做法:
羊肉泡在水中大约半小时至2小时;切好洋葱、葱段、姜片,准备好红枣、花椒和大料,切好西红柿、薯仔和胡萝卜。
另起一锅,冷水下羊肉大火烧开出血污后倒掉,冲洗干净羊肉;
将羊肉放进锅中炒干至微微变黄时,下洋葱、花椒、大料、桔皮、红枣和葱段,加入生抽1勺翻匀,加入水满过羊肉大火烧开,倒入高压锅中,加入西红柿块,选择牛羊肉;放气后加入薯仔块和胡萝卜块,炖至绵软加盐调味。
羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。