鸡蛋的吃法还是非常多的，所以我家也是经常买鸡蛋放在那边，一买就是好几斤。想吃的时候就做着吃，反正这个鸡蛋怎么做都是好吃的。现在天气越加的冷了，就非常想念外面买的卤蛋，卤好了的鸡蛋味道都够足了，不用放什么其它的调味料一起吃了。
想了想不如就自己在家里面做，我做的卤蛋不用清水煮，是用啤酒卤出来的，用啤酒卤出来的鸡蛋特别的香，有麦香味。比普通的卤蛋可是好吃极了，非常的入味，鸡蛋几步就教你做出来不一样的卤蛋。
学会了这个卤蛋不要去外面花钱买了，外面买的卤蛋价格贵不说了，还不健康，那个卤汁说不定卤了几次鸡蛋了，我们自己做的卫生，健康，外面买卤蛋的钱够我们在家里面卤好几次的了。下面就来跟我看一下这个卤蛋的做法吧，绝对不会让你失望，一上桌就能遭疯抢的那种。
【啤酒卤蛋】
——所需食材——
鸡蛋10个，啤酒1瓶，花椒几粒，八角2个，香叶2pain，白糖2勺，生抽4勺，干辣椒3个，盐1勺，老抽2勺，蚝油1勺。
【制作步骤】：
1、把食材先都准备好了，鸡蛋，还有香料，调味料。大家要是喜欢吃鹌鹑蛋的话也可以准备一些鹌鹑蛋煮着吃，味道也非常棒。
2、把鸡蛋冷水下锅，煮9~10分钟，关火以后捞出来。鸡蛋一定要冷水下锅煮，这样煮出来的鸡蛋剥皮会非常的方便。
3、捞出来的鸡蛋立马放进凉水里面浸泡一会，然后再将鸡蛋的壳剥掉。
4、为了可以更好的入味没打架还可以在鸡蛋上面轻轻地划上几刀，这样煮出来的鸡蛋会方便入味，划不划也都可以，划了之后的鸡蛋不好看，反正随自己的喜欢吧。把处理好的鸡蛋放进平底锅里面，然后再倒上一罐啤酒。
5、把香叶还有干辣椒，花椒，八角也都放进去，再加入调味料，白糖，适量的盐，生抽，老抽，蚝油，用量就根据自己的口味来调整就可以了。把火打开煮沸。
6、把锅里面的汤汁煮开了以后转成小火继续煮，煮到汤汁变少，能盖住锅底就可以了。
7、这样卤蛋就做好了，非常的简单，没有加一滴水哦，但是做出来的卤蛋好吃极了。卤点煮好了以后建议不要着急吃，可以放在汤里面浸泡一段时间再捞出来吃，要是能冷藏过夜的话就更棒了。
【小贴士】：
1、记得大火煮开了以后要用小火慢慢地焖，加啤酒就够了，不用加水了。
2、煮好了以后等鸡蛋凉了，把汤汁倒出来，鸡蛋跟着浸泡一个晚上，第二天吃更加入味。
3、鸡蛋冷水下锅煮是为了防止蛋壳破裂，避免营养流失
㈡ 鸡蛋可以做什么好吃的
㈢ 鸡蛋能做什么小吃
可以做肠粉，鸡蛋花等小吃，了解更多，建议去比较好的厨师学校的官网看看，是有美食教程这个板块的，可以进行简单学习，可以了解一下厨师学校，看看有没有适合自己的小吃学习制作，小吃一般学时都比较短，要看具体的课程内容
㈣ 鸡蛋可以做成什么美食简单
准备食材：鸡蛋，老抽，生抽，冰糖，食用油，葱花。
制作方法：首先我们先准备一些鸡蛋，然后把鸡蛋的外壳给清洗干净，因为鸡蛋的外壳上面也都是会沾有一些脏东西的，如果不洗干净的话，这些脏东西在组织的过程中也都是会顺着鸡蛋壳进入到鸡蛋里面的，这样不仅会影响口感，也是会影响健康的。等到鸡蛋清洗干净以后，我们准备一口锅在锅里面加入一些清水，然后把鸡蛋放在锅里边，用大火煮开以后再煮上差不多5分钟左右的时间就可以把鸡蛋捞出来了，鸡蛋捞出来以后放在凉水中过凉，这样也是能够让鸡蛋的外壳更好地剥掉的，把那些鸡蛋的外壳都剥掉以后，先放在一旁备用。
等到鸡蛋剥好以后，我们可以用刀在鸡蛋的蛋白上划上一些花到这样也是能够让鸡蛋更好的入味的，然后我们准备一口锅在锅里面加入适量的食用油，等等油烧热以后把鸡蛋放在锅里边煎至出虎皮的形状，而且在煎的时候可以用小火来煎，不要把鸡蛋的蛋白给煎糊了，等到鸡蛋的蛋白表面煎至金黄起皱的时候就可以了。
然后我们在锅里面加入一些老抽，生抽之后再加入一些冰糖翻炒均匀翻炒均匀，等到冰糖完全的融化以后，我们在锅里面加入一些开水，加入开水以后把火转成大火，然后等水再一次煮开以后再转成中小火炖煮上差不多10分钟左右的时间，等到水炖煮的差不多的时候再用大火收汁即可。等到汤汁收好以后就可以把鸡蛋出锅了，然后再撒上一些葱花和芝麻进行装饰就可以了，这样好吃的虎皮卤蛋就做好了。
做法是不是特别的简单呢？而且做好以后鸡蛋吃起来也是非常的香的，并且特别的入味，就连蛋黄味道吃起来也是非常的好吃的，如果你也特别喜欢吃鸡蛋的话，下一次不要再直接煮着吃了，也是可以试一试这种虎皮鸡蛋的，保证不管是大人还是孩子都是特别的喜欢的。
㈤ 拿鸡蛋能做什么好吃的
最简单步骤的就是荷包蛋了，在锅里放些油，然后把鸡蛋敲进去，小火煎一分钟，要放一点点酱油调色调味，搞定！就这么简单，一个荷包蛋就做出来了，只需要一两分钟的时间就能开吃了。懒人做法，美味又省时间。
清蒸鸡蛋跟炖蛋需要隔水蒸，不算前期的绞蛋动作，用时10分钟左右。清蒸鸡蛋跟炖蛋是不同的两道菜，有些地方把炖蛋也认为是蒸的，我这里说的蒸蛋是放盐的，而炖蛋是放糖的。
清蒸鸡蛋要放水进去，1比1.5或者2倍的比例，要加盐调味，把蛋和水饺均匀了再隔水蒸。而炖蛋可以放一点点水，不要放太多，整颗蛋打进去，不用绞散，加上糖，是不错的甜品。
糖醋炒鸡蛋。打开鸡蛋后把蛋黄和蛋白分开单独炒，炒得嫩嫩的，结住就行了，别炒老了，老了就真的是糖醋炒鸡蛋了。炒完一份蛋白和一份蛋黄之后调个带姜末的糖醋汁，用糖醋汁把蛋黄和蛋白炒在一起，加一点点盐，还是千万别炒老了呀。
清水煮鸡蛋，关键时刻可以垫垫肚子，煮鸡蛋建议吃一个就好，人一天能吸收的鸡蛋养分也只有一个的量。拿出鸡蛋然后凉水下锅，等到水沸腾的时候再小火慢煮十分钟左右鸡蛋就可以吃了。另外就是煎蛋了，煎蛋与水煮鸡蛋的口感不同，水煮鸡蛋会淡些都是鸡蛋固有的味道，煎蛋它可以撒点调料带点味道的吃。拿出一个鸡蛋，然后平底锅烧热，稍微的倒进去点食用油，然后把鸡蛋磕破打进去，放鸡蛋之前一定要让火把锅烧热，油温高的情况下放进去鸡蛋，鸡蛋会凝固的更快，煎起来也更加的方便。
鸡蛋煎好一面可以不煎另一面，也可以翻过来再煎一面，鸡蛋的上面撒点调味品适合自己的口味就好，然后就可以开吃了，我特别喜欢吃煎蛋。另外就是可以把鸡蛋跟大米翻炒做成蛋炒饭，制作的过程跟煎蛋差不多，只是需要把平底锅换成翻炒锅，同样的油热了下鸡蛋，鸡蛋凝固后就开始翻炒，放进去适量的调味品，翻炒碎了就把鸡蛋块儿先盛出来，然后就是翻炒大米了，最好使用隔夜的大米，做蛋炒饭的时候一定要小火，大火翻炒容易粘锅，锅里放油油热了放大米翻炒。
大米热了就放进去鸡蛋，把大米翻炒的一粒一粒的分开，用手捏着调味品撒进去，这样的话味道更加均匀，等到大米热了有点金黄的感觉就可以出锅了，最常见的蛋炒饭就是这么做的，里面也可以放点火腿肠啊洋葱之类的，根据个人口味喜好做就成了。然后鸡蛋也可以打碎了用平底锅摊成鸡蛋饼吃，里面放点葱花韭菜之类的，做出的饼口感也是非常不错，只有鸡蛋可以做的美食也很多，多多练习就好了。