A. 木耳怎样泡才发得快
泡木耳时，用上3个技巧，5分钟就能泡好木耳，既干净又迅速
木耳是我们平时经常吃到的一种美食，无论是凉拌木耳还是用它炒菜、涮火锅或者加到其它的汤类菜肴里面都非常美味。
虽然木耳吃起来口感不错又有非常高的营养价值，但是大家有没有发现木耳泡发的过程其实挺费劲的，尤其是新手泡发木耳的时候不容易将木耳泡发，而且木耳上面的灰尘杂质也不知道怎么去掉，今天就为大家分享几个简单有效的技巧，泡木耳时，用上3个技巧，5分钟就能泡好木耳，既干净又迅速。
第一个技巧：木耳不要用热水泡发。
很多人觉得热水泡发东西速度快，所以在泡发木耳的时候也会选择尽量热一些的水，但是大家有没有发现用热水泡发的木耳没有正常的木耳大，吃起来的口感也有点硬，其实热水不能将木耳完全的泡发开，正确的方法是用不烫手的温水泡发木耳。
第二个技巧：面粉可以去掉木耳上的脏东西
我们在市场上买的木耳都是自然晾干或者是风干的，储存的过程中也会落上很多灰尘，所以买回来的木耳并不干净，在泡发过程中大家也会发现木耳里面的脏东西不能完全去除掉。
其实我们在泡发木耳的时候可以向水里面加入一些面粉，因为面粉具有一定的吸附作用，这样木耳在泡好了之后再用清水洗两遍就很容易被洗干净了。
第三个技巧：摇晃容器可以让木耳快速泡发好
我们可以先准备一个带盖子的，具有很强密封性质的容器，将木耳放入容器内之后再倒入适量的温水和面粉，在这些东西都放好了之再将盖子盖好，用手用力的摇晃容器，这样容器内的木耳会受到水流的冲击，让木耳快速的被泡大、泡好，大约摇晃5分钟左右木耳就会被泡发好了。这样将木耳泡发好了之后再用清水冲洗两遍木耳会发现木耳泡的又大又干净，用它来做菜非常的美味。
以上就是今天为大家分享的快速泡发木耳的几个小技巧。其实泡发木耳最重要的一点就是不要用太热的水，要用40度左右的温水来泡发木耳，这样木耳泡发的速度快还不影响它的泡发效果，当然如果大家想要更快的泡发木耳的话需要盖上盖子使劲摇晃一会儿，这样泡发木耳更快，5分钟就能泡好木耳。
B. 木耳怎么泡最快最好
木耳低调神秘！用温水和凉水泡发都可以，当天泡、当天吃，充分煮透、过凉水，沥干水分，用于凉拌，最健康！
木耳这个东西太奇怪了，真正的野生木耳赛人参，一般人是享用不到的，即使菜市场号称的野生木耳的，基本都是人工的，木耳奇怪就在于，它是素中之晕，口感像肉，和蘑菇一样。更奇怪的是，任何体质的人都能享用木耳！
木耳最立竿见影的功效在于通便效果，有的人吃苹果、吃香蕉次日也上不了厕所，那么就试试凉拌木耳，或凉拌煮花生，这两个对于便秘有极其突出的功效，特别是木耳吃了不上火，让你神清气爽！
回到问题，木耳泡发其实非常简单，现吃现泡，当天吃，提前泡发，如果不着急，夏季可以用凉水，冬天可以用温水，温水泡发的效果相当显着，泡发的时间根据木耳的品质，一般来说木耳越优质越耐泡，特别是黑山木耳。
泡发好后，过凉水，用手充分搓洗干净，放在干净水里，直接煮木耳，有的人为了追求清脆口感，喜欢焯水，简单一捞就凉拌，其实这样不好，特别是对肥厚的木耳来说，开水煮15分钟以上都可以，不要害怕木耳没有了胶质，失去了营养。
煮好后，过凉水，充分控干水分，撒上食盐，小米辣椒圈，洋葱丝、香醋、生抽、鸡精、白糖、葱丝姜末蒜末码放，烧热食用油，泼在姜葱蒜上，滴入香油充分拌匀，稍等即可开吃。就是这样简单，好吃健康又满味儿！
最后值得注意的是木耳需要当天泡发当天吃完，不吃完会滋生黄曲霉菌毒素，特别是泡发控干好的木耳，失去水份，表面会慢慢产生一层盈盈的灰层，这说明木耳再好，最好不要再下口了。
C. 怎样正确泡木耳
黑木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。适宜的水温时间也不能泡的太短或太长，时间太短，它没有吸足水分，胶质状组织不能复原，时间太长，子实体内的成分和胶质物析出，组织松软，营养成分流失，口感变差。
夏季高温天，木耳变质的速度很快，当泡发时间超过8小时时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素。一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。
(3)怎样泡木耳好吃又简单扩展阅读
黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
D. 怎样泡木耳快又好
黑木耳是胶质真菌，蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。黑木耳有“素中之荤”的美誉。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。被称为“人体的清道夫”。黑木耳含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。
黑木耳好吃，黑木耳一般都是干制品，需要泡发，但泡发起来却比较麻烦，往往需要提前几个小时泡发，感觉特别不方便。有的时候，晚上回家准备晚餐有时会用到木耳，或者家里面突然来客人了，但是时间有限，很多时候都来不及泡发木耳，或者木耳没有完全泡发好就用上了，结果做出的木耳菜肴口感大打折扣。
传统的用冷水泡发方法：木耳用冷水泡可以很好地保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。
木耳怎样能快速泡发？有快速泡发木耳的好方法吗？今天实测3种木耳的快速泡发方法，看看用哪种方法能把泡发的木耳又快又好：
第一种：【3分钟快速泡发木耳】
需要准备的材料：干木耳，保鲜盒，白糖、温水。
首先，把保鲜盒内加入温水，不要用热水，水温以不烫手为宜，水量到保鲜盒的2/3处，木耳放入保鲜盒内， 干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳涨发。往木耳中加入1勺白糖。加糖的主要目的是提升木耳吸水的能力，盖上保鲜盒的盖子，双手拿起保鲜盒，来回地摇晃，小朵的木耳摇晃3分钟就可以了，大朵的木耳摇晃4-5分钟。
这是泡发好的木耳，我们可以看到，木耳的叶片都伸展开了，也变得柔软了，只是木耳的叶片还是比较薄，没有冷水泡发的效果好，但是炒菜用是没问题的。涨发率比凉水低很多。
第二种方法：【加盐泡发木耳】用时20分钟
需要准备的材料：干木耳、盐、温水、
把木耳放入保鲜盒内，加入温水，不要用热水，水温以不烫手为宜，水量到保鲜盒的2/3处，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳涨发。往木耳中加入1勺盐。把木耳浸入到水中，搅匀，盖上盖子，放置20分钟。
泡发好的木耳，我们可以看到木耳的叶片也都伸展开了，还是比较薄，没有泡发到原来的状态，和快速泡发的木耳效果一样，炒菜用是没问题的，可是时间比快速泡发的时间要长。涨发率比凉水低很多。
第三种：【淀粉泡发木耳】用时20分钟
需要准备的材料：干木耳、淀粉、温水、
把木耳放入保鲜盒内，加入温水，不要用热水，水温以不烫手为宜，水量到保鲜盒的2/3处，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳涨发。往木耳中加入2勺淀粉。把木耳浸入到水中，搅拌均匀，放置20分钟。
到时间后，我们可以看到，木耳叶片都伸展开了，叶片泡发的也比较肥厚，接近用冷水泡发3-4小时的程度，涨发率比凉水相差不多。
实测结果：如果着急炒菜用，第一种方法比较靠谱，用时短，见效快，几分钟就可以用了，缺点是：涨发率不高。如果不是太着急，第三种泡发法靠谱，用时稍长一点，但是可以接受，泡发效果好，涨发率比较高，接近用冷水泡发3-4小时的程度。用盐泡发法不太靠谱，涨发率和3分钟泡发的效果一样。
E. 怎样泡木耳快又好
黑木耳是我们生活中比较常用的食材，其质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，还有清肠排毒之功效，是一种价廉物美的保健食用菌。它的泡发方法也非常简单，但要泡发出品质和口感都较好的黑木耳，也是需要技巧的。
再者就是用淘米水浸泡黑木耳，这样泡发的木耳更显得肥大松软，味道也鲜美许多。如果木耳较脏，可在泡发前先用食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗干净后再泡发木耳。以上就是今天分享的泡法木耳的诀窍了，你们都学会了吗？
F. 怎么泡木耳又快又好
用温水泡2个小时左右，不要时间太长。