‘壹’ 炒饭里面放什么菜好吃
炒饭里面放鸡蛋、 鸡肉、虾仁等比较好吃
炒饭 做法
1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘.
‘贰’ 蛋炒饭配什么菜好呢
什么都可以啊，肉，蔬菜什么的我都放过，非常好吃，回味无穷！😂
‘叁’ 哪些菜适合做炒饭
金包银炒饭的做法
材料
粳米饭150克，鸡蛋1只
调味料
味精2克，植物油，30cc盐、美极鲜酱油少许
做法
1、把鸡蛋放入盛器中，用打蛋器把蛋打散、打匀。
2、锅烧热后入油滑锅，留油30cc，放入米饭。
3、将米饭炒至呈松散状。
4、加入盐、味精炒匀。
5、转小火，将蛋液徐徐倒入米饭中，并不断地翻动米饭。
6、将米饭炒至金黄色。
7、加入美极鲜酱油。
8、把米饭炒匀即可。
椰浆香芋炒饭的做法
材料
香米饭150克，鸡蛋1只，熟火腿末10克，香芋50克
调味料
味精2克，植物油250cc，吉士粉2克，生粉5克，椰浆5cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、将香芋在蒸笼上蒸2小时至酥。
2、将蒸熟冷却后的香芋切成0.8cm的方丁。
3、将香芋丁放入盛器中，用少许蛋液、盐、吉士粉、生粉腌制拌匀。
4、锅内入油250cc，放入腌制好的香芋丁炸至外表发硬盛出沥油。
5、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入米饭、盐、胡椒粉、味精炒香，然后放入香芋丁一起炒匀。
6、再加入椰浆炒香。
7、撒上火腿末即可装盘。
酸菜银芽蛋炒饭的做法
材料
香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，酸菜30克，银芽10克，柠檬丝2克，红椒丝10克
调味料
味精2克，植物油250cc，新鲜柠檬汁2cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、把酸菜切成细丝。
2、将酸菜丝用沸水烫过捞出。
3、然后放入冷水中冷却后捞出沥干。
4、锅内加入少许油滑锅后，放入酸菜丝、银芽、红椒丝炒香盛出。
5、锅内入油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入米饭、盐、胡椒粉、味精炒香。
6、再放入酸菜丝、银芽、红椒丝、柠檬丝炒匀。
7、撒上葱花，淋上柠檬汁即可装盘。
备注:
1、加柠檬汁时，柠檬籽不能掉入锅中，否则易产生苦味。
2、酸菜在沸水中烫的时间不宜长，否则不脆。
红腰豆蛋炒饭的做法
材料
粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，上浆小虾仁25克，红腰豆罐头(花豆罐头)35克
调味料
植物油250cc，味精2克，盐、胡椒粉少许
做法
1、红腰豆放入沸水中烫。
2、然后捞出放在冷水中冷却后沥干。
3、锅内入油烧至四成热后，放入小虾仁过油至熟。
4、再放入红腰豆略过油，然后一起盛出沥油。
5、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，再放入米饭。
6、加入过油的小虾仁、红腰豆、盐、味精、胡椒粉，旺火把米饭炒香。
7、撒上葱花装盘即可。
备注:
红腰豆过油时间不宜长，否则颜色发黑。
鲜虾仁白果蛋炒饭的做法
材料
粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，鲜虾10只，白果25克
调味料
味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、鲜虾放入沸水中煮熟。
2、将煮熟的鲜虾去掉虾壳待用。
3、锅内入油烧至四成热时。放入白果过油至熟沥出。
4、锅中留油30cc，加入打散的蛋液炒匀，再加入米饭炒散。
5、加入鲜虾仁、过油的白果，盐、珠精、胡椒粉用旺火把米饭炒出香味。
6、撒上葱花即可装盘。
备注:
1、鲜虾选用虾身较大的。
2、白果过油要透，才能呈现白果的香糯。
干贝松炒饭的做法
材料
粳米饭150克，鸡蛋1只，干贝50克，葱花10克，葱、姜各2克，火腿末10克
调味料
植物油250cc，味精2克，黄酒适量，盐、胡椒粉少许
做法
1、将干贝放入盛器中，加入黄酒、葱、姜。
2、再放入蒸锅蒸2小时后取出冷却。
3、然后用手把干贝撕成丝状待用。
4、锅内入油烧至四成热后，放下干贝丝炸至淡金黄色，呈膨松状沥出。
5、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入米饭、盐、味精、胡椒粉炒香。
6、再撒上干贝松炒匀。
7、加入葱花，撒上火腿末即可。
备注:
炸干贝丝时油温不可过热，且干贝丝要炸得松些。
鱼松炒饭的做法
材料
香米饭150克，鸡蛋1只，鱼片干粒25克，西芹粒25克，红椒粒25克
调味料
植物油250cc，味精2克，盐、胡椒粉少许
做法
1、在滑过油的热锅中入油，烧至五成热，放入鱼片干粒。
2、再放入西芹粒、红椒粒过油至熟一起沥出。
3、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入米饭炒散。
4、再放入鱼片干粒、西芹粒、红椒粒用大火翻炒。
5、加盐、味精、胡椒粉炒香即可。
备注:
1、鱼片干粒为一般市售鱼片干撕成碎粒，在过油时，油温不要太低。
2、如配以生菜拌食，则风味更佳。
广州炒饭的做法
材料
香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，叉烧肉粒25克，烧鹅肉粒25克，虾仁25克，青豆10克，冬菇粒10克，火腿粒10克，冬笋粒10克
调味料
味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热时放入虾仁过油。
2、再放青豆、冬菇粒、火腿粒、冬笋粒过油至熟一起沥出。
3、在滑过油的热锅中留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，再放入虾仁、青豆、冬菇粒、火腿粒、冬笋粒、叉烧肉粒、烧鹅肉粒炒匀。
4、然后放入米饭、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香。
5、撒上葱花即可。
备注:
此炒饭要用旺火炒，且炒的速度要快。
香葱肉松炒饭的做法
材料
粳米饭150克，鸡蛋1只，肉松10克，香葱25克
调味料
味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、把鸡蛋放入盛器中，加入香葱打散待用。
2、在热锅中入油50cc，放入葱结。
3、将葱结煸至葱白变焦后捞出，把葱油盛出待用。
4、在锅中留葱油15cc，放入打散的蛋液炒匀。
5、加入米饭、盐、味精、胡椒粉，用旺火把饭炒出香味。
6、加入肉松拌炒。
7、待米饭炒匀后装盘即可。
备注:
1、炒蛋液时火力不能太大。
2、肉松下锅时要抖散。
川椒牛柳炒饭的做法
材料
粳米饭150克，鸡蛋1只，蒜苗10克，红椒15克，牛柳(腌渍)35克
调味料
味精2克，植物油250cc,盐、胡椒粉少许
做法
1、将红椒斜切成厚薄均匀的片。
2、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热时放入牛柳过油至熟沥出。
3、锅内留少许油，放入红椒煸出辣昧。
4、锅中入油30cc，放入打散的蛋液炒匀，再加入米饭炒散。
5、加入红椒、牛柳、盐、味精、胡椒粉用旺火炒出香味。
6、撒上蒜苗炒匀即可装盘。
备注:
1、炒红椒时油不能多，否则口味太辣。
2、牛柳腌渍法：
香脆五仁炒饭的做法
材料
香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，熟腰果15克，熟松仁15克，熟杏仁15克，熟瓜子仁15克，熟花生仁15克
调味料
味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、腰果、花生仁、杏仁切成松仁大小的粒。
2、在滑过油的热锅中留油30cc，放入打散的蛋液炒匀。
3、放入米饭、盐、味精、胡椒粉，用旺火把米饭炒出香味。
4、再加入五仁粒炒匀。
5、撒上葱花即可装盘。
备注:
1、五仁是指腰果、松仁、瓜子仁、花生仁、杏仁。
2、五仁要等米饭即将炒好时再放入。
榨菜肉丝紫菜炒饭的做法
材料
粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，榨菜15克，肉丝35克，紫菜1张
调味料
味精2克，植物油250cc，生粉2克，蛋清2克盐、胡椒粉少许
做法
1、榨菜切成丝。
2、紫菜剪成细丝待用。
3、肉丝放入盛器中，用盐、蛋清、生粉上浆。
4、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热后，放入肉丝过油至熟沥出。
5、放入榨菜丝略炒后捞出沥油。
6、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀后，加入肉丝、榨菜丝、紫菜丝炒散。
7、再放入米饭、盐、味精、胡椒粉炒出香味。
8、撒上葱花装盘即可。
备注:
1、煸炒榨菜时要保持其脆性。
2、盐要放得适量。
豉油鸡汁炒饭的做法
材料
粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，豉油鸡汁15克
调味料
冷猪油250克，盐、味精、胡椒粉少许
做法
1、在滑过油的热锅中留猪油3O克，放入打散的蛋液炒匀。
2、放入米饭、盐、味精、胡椒粉炒匀。
3、加入豉油鸡汁后迅速将米饭炒散、炒香。
4、撒上葱花即可装盘。
备注:
1、放入豉油鸡汁后炒的速度要快，否则饭会黏锅。
2、米饭在即将炒好时再加入豉油鸡汁，略加热即可。
椒油草菇炒饭的做法
材料
粳米饭150克，鸡蛋1只，菊花10克，草菇50克
调味料
味精2克，冷猪油250克，花椒粒10克，盐、胡椒粉少许
做法
1、将草菇切成0.5cm方丁。
2、然后用沸水煮后捞出沥干。
3、锅中入油50cc。放入花椒粒用小火炸香，然后滤去花椒粒，将椒油盛出待用
4、在滑过油的热锅中入猪油20克、椒油100cc，放入打散的蛋液炒匀，再加入草菇炒透。
5、加入米饭、盐、味精、胡椒粉转旺火炒匀，炒出香味，再撒上葱花。
6、淋上椒油即可装盘。
备注:
1、椒油入锅后，炒饭的时间不宜长，否则颜色会变。
2、除草菇外，也可用其他菌菇类，但要质地软滑的品种。
洋葱牛肉炒饭的做法
材料
香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，牛柳50克，洋葱粒15克，红椒粒10克
调味料
植物油250cc，蛋清5克，老抽(酱油)2cc，糖2克，味精2克，生粉2克，嫩肉粉、盐、胡椒粉少许
做法
1、牛肉切成粒。
2、把牛肉粒放入盛器中，加蛋清、老抽、盐、糖、嫩肉粉、生粉搅拌上浆。
3、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热，放入牛肉粒至熟沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒散，再放入洋葱粒略炒。
5、放入米饭炒匀后，再加入滑过油的牛肉粒、红椒粒炒香。
6、放入盐、味精、胡椒粉将米饭炒出香味。撒上葱花即可装盘。
备注:
1、腌牛肉时，一定要放置一段时间。
2、洋葱炒出香味即可，不能久炒。
叉烧炒饭的做法
材料
香米饭150，克鸡蛋1只，葱花10克，熟叉烧肉50克，青豆10克
调味料
味精2克，植物油250cc，盐少许
做法
1、把熟叉烧肉切成粒。
2、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热时放入青豆过油至熟沥出。
3、锅中留30cc油，放入打散的蛋液炒匀，再加入叉烧肉粒、青豆拌炒。
4、放入米饭、盐、味精用旺火炒出香味。
5、撒上葱花炒匀即可装盘。
备注:
1、要选用上好的叉烧肉。
2、要用旺火炒。才能把叉烧肉的香味炒入米饭中。
蛋炒饭的做法
材料
粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，味精2克，冷猪油250克，盐少许
做法
1、把鸡蛋放入盛器打散待用。
2、用旺火将锅烧至冒烟，然后锅内入冷猪油滑锅。
3、锅内留油30cc，放入蛋液。
4、将蛋液炒至八成熟且有烟火味。
5、放入粳米饭用火炒散、炒匀。
6、加入盐、味精炒至米饭呈松散状。
7、撒上葱花即可。
备注:
1、用旺火翻炒米饭要迅速，否则易焦。
2、最好能使锅倾斜，引出锅面着火，这样才会有炒饭特殊的烟火香味。
扬州炒饭的做法
材料
粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，小虾仁25克，青豆25克，熟火腿丁25克，熟鸡丁25克
调味料
味精2克，冷猪油30克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许，生粉少许
做法
1、虾仁洗净后加入盛器中，用蛋清、生粉、盐搅拌上浆。
2、用旺火将锅烧热，放入植物油滑锅。
3、锅内入油250cc，放入小虾仁过油至熟沥出。
4、再放入熟火腿丁、熟鸡丁、青豆过油沥出。
5、另起锅，锅内入冷猪油30克，放入打散的蛋液炒至八成熟。
6、放入过油的小虾仁、熟火腿丁、熟鸡丁、青豆和米饭炒散、炒匀。
7、放入盐、胡椒粉、味精将米饭炒出香味，撒上葱花即可。
备注:
1、火力不能过小，锅要热。
2、盐不能放得太多。
咸肉菜炒饭的做法
材料
粳米饭150克，腌咸肉25克，青菜25克
调味料
味精2克，冷猪油250克，盐、胡椒粉少许
做法
1、青菜洗净切碎。
2、将洗净的腌咸肉切成小丁。
3、用旺火将锅烧热，放入冷猪油滑锅。
4、锅内留30cc猪油，放入青菜炒至颜色变绿。
5、随后放入腌咸肉炒出香味。
6、加入米饭炒散。
7、加盐、味胡椒粉炒匀。
8、将米饭炒出香味即可装盘。
备注:
1、选用腌咸肉时要适当带一点肥肉。
2、炒青菜时火力不可太大，否则菜的色泽会变暗。
扬州什锦炒饭的做法
材料
1、粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克
2、上浆小虾仁15克，熟火腿丁15克，熟鸡丁15克，香肠丁15克，青豆15克，冬笋丁15克，水发香菇丁15克
调味料
味精2克，植物油500cc，冷猪油30克，盐、胡椒粉少许
做法
1、用旺火将锅烧热，放入植物油滑锅，然后入油500cc。
2、将油烧至四成热，放入上浆小虾仁过油。
3、随后放入熟火腿丁、熟鸡丁、香肠丁、青豆、冬笋丁、水发香菇丁滑油至熟。
4、然后用沥勺捞出待用。
5、锅内入冷猪油30克，放入打散的蛋液炒至八成熟，再放入米饭炒散。
6、加入步骤过好油的材料，再放入盐、味精、胡椒粉将米饭炒出香味。
7、最后撒上葱花即可装盘。
备泫:
1、香菇丁宜用干香菇水发，不宜用鲜香菇。
2、炒时要将材料2炒出香味，且量不能多，否则炒饭颜色发黑。
虾仁牛肉蛋炒饭的做法
材料
粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，上浆虾仁25克，上浆牛肉25克，青菜2棵
调味料
味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、青菜用沸水烫过捞出待用。
2、在滑过油的热锅中留油250cc，放入虾仁滑油至熟沥出。
3、再放入牛肉过油至熟后沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，再放入滑过油的虾仁、牛肉略炒。
5、加入米饭、盐、胡椒粉、味精翻炒至米饭有香味。
6、撒上葱花后装盘。
7、再将青菜点缀于炒饭上即可。
备注:
★虾仁100克，生粉5克，蛋清4克，盐1.6克，河虾／海虾1.2克
★牛肉100克，生粉5克，蛋清4克，盐1.6克，糖0.5克，苏打粉1.1克将以上材料分别拌匀放置约15分钟(较讲究的餐厅、饭店会放置12小时以上)即完成上浆。
咖喱炒饭的做法
材料
香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，洋葱末10克，红椒末10克，蒜茸5克，芹菜末5克
调味料
咖哩粉2克，咖哩块(或油咖哩)5克，奶油5克，味精2克，植物油250cc，糖1克盐、胡椒粉少许
做法
1、在滑过油的热锅中入油25cc，加入奶油、咖哩粉、咖哩块。
2、把奶油、咖哩粉、咖哩块炒至糊状。
3、放入洋葱末、蒜茸炒香。
4、再放入红椒末、芹菜末。
5、将咖哩料炒匀后盛出待用。
6、在滑过油的热锅中入油，放入打散的蛋液炒匀，再放入米饭炒散。
7、放入炒好的咖哩料，用旺火翻炒。
8、加入葱花、盐、味精、糖、胡椒粉拌炒，炒出香味即可。
备注:
1、炒咖哩时火力要小，否则咖哩香味不浓。
2、要把米饭的颜色炒得均匀。
‘肆’ 炒饭放什么配菜好吃
炒米饭应该根据你自己的口味。你喜欢吃什么样的配菜。一般情况下都是鸡蛋火腿肠。有的喜欢放点青豆或者是胡萝卜配上颜色非常漂亮。
‘伍’ 炒饭里面放哪些菜好吃
腊肉炒饭的做法
制作材料：
熏腊肉，大蒜叶，鸡蛋，隔夜饭，盐，蘑菇精。
制作方法：
1. 熏腊肉切丁，鸡蛋打散，蒜叶切马耳朵
2. 热油锅煸香熏腊肉丁，煸出油，捞起腊肉丁。
3. 烧热锅里的油倒入蛋液，米饭，炒散米饭，加盐调味。
4. 炒匀米饭后撒入腊肉丁，炒匀。
5. 撒入蒜叶丁，炒匀，加少许蘑菇精起锅。
‘陆’ 炒米饭里面放什么蔬菜
炒饭的时候放什么菜更好吃，试试搭配这几种菜，炒出来的饭真是香
炒饭是我最喜欢的食物之一，记得上大学的时候，学校食堂有一个窗口叫炒饭王，有几十种不同口味的炒饭，在我上大学之前只吃过蛋炒饭，而口味如此丰富的炒饭让人忍不住直接流口水。一碗普普通通的白米饭，放上不同味道的配菜摇身一变，就变成了有自己特色的一道美食。
炒饭不仅好吃，而且很方便，对于上班族，前一天晚上吃不完的米饭，放到冰箱冷藏一宿，第二天早上拿出来，加了配菜放入油锅中一炒，就变得又香又解饿，既能当饭吃，也可以当菜吃。
说起炒饭，多数人经常做的就是蛋炒饭，粒粒米饭配上金黄的鸡蛋，满口米香蛋香，早上吃很有营养。蛋炒饭虽然香但是吃多了会有点腻，炒蛋炒饭的时候加上一些配菜，配菜的清香配上蛋香，既能解腻，又丰富了口感。今天我炒饭搭配的是包菜，胡萝卜和尖椒，喜欢吃辣的再加一点小树椒，一口下去，饭香，蛋香还有微微的辣，既开胃又营养，吃上就停不下来。下面看看具体操作方法。
包菜胡萝卜蛋炒饭
【食材准备】
米饭（最好是隔夜的），胡萝卜，尖椒，包菜，鸡蛋，葱，干红辣椒，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，五香粉
【操作步骤】
步骤一：准备好隔夜的剩米饭，最好是冰箱冷藏过的，米饭冷藏后米粒会微微反生，米粒不会粘在一起，炒出来每一粒都很饱满。准备适量的包菜，胡萝卜和尖椒当作配菜，然后把配菜洗干净，分别切成丝备用。
步骤二：炒锅里倒入适量油，可以比炒菜的油稍微多一点，这样炒出来的米饭更香，而且每一粒米都备有炒过，味道更香，油微微烧热之后，加入葱花和干红辣椒翻炒出香味，注意炒出香味就可以，不要把干辣椒炒糊了。
步骤三：把鸡蛋直接打入锅中，先不要立刻翻动，等到鸡蛋微微定型的时候，用铲子翻炒成小块。鸡蛋定型就可以翻炒，不要等到鸡蛋炒久了，炒久了鸡蛋会变老。
步骤四：鸡蛋炒熟后，加入胡萝卜丝，尖椒丝和包菜丝，开大火翻炒，直到包菜变软，表面有点变黄，大火爆炒可以炒出包菜中的香味，包菜和鸡蛋炒在一起会很香。包菜要炒得软一点，这样在吃炒饭的时候就不会有很生硬的口感。
步骤五：配菜全部都炒香后，加入隔夜的米饭，接着翻炒，米饭不要用含水量很大的，炒出来会偏粘，把米饭与配菜炒均匀，让每一粒米上面都挂上油，这样米粒之间就不会粘在一起了。
步骤六：在炒饭炒均匀后，加入少量的生抽和蚝油，再加入适量白糖，胡椒粉和五香粉。生抽和蚝油都很咸，所以要少量加，因为炒饭既是主食又是菜吗，所以不要炒得太咸了。炒熟后就可以出锅了。
【小贴士】
1、炒饭中用的米饭最好是隔夜的米饭，如果不是隔夜的，也要在米饭晾凉后再炒，否则炒出来米饭太黏，口感不好。
2、炒饭的时候不要急着放米饭，等到配菜炒熟之后再放入米饭，如果先放米饭，配菜很难炒熟，口感会生硬。
3、生抽等调料要等米饭炒完后再加，因为先加调料，米饭会吸收调料中的水分，让米饭变粘，炒好的米饭每一粒米外面都裹着油，这时候放生抽米饭也能一直粒粒饱满，不软不粘
‘柒’ 蛋炒饭要配什么小菜和什么汤最好吃
不知道你是自己吃了，还是配外卖？我个人觉得要方便、美味、营养、美观。蛋炒饭比较油腻），小菜就要配爽口的，汤可以做个营养补充。推荐以下搭配：
蛋炒饭：有白色的米饭、黄色的鸡蛋、和绿色的小葱，有鸡蛋和米饭的营养，口感较油腻。
酸辣大白菜：有白色的菜梗、翠绿的叶子、红色的干辣椒。不仅有泡菜的爽脆，还有新鲜蔬菜的丰富维生素。
蘑菇肉丝汤：蘑菇的营养我就不多说了，味道鲜美还老少皆宜。如果是回民就把肉丝换成豆腐，也很美味哟！
告诉女生，蛋炒饭的量不多的情况下，这个搭配不会涨胖的。