A. 椰子鸡一般用什么鸡
椰子鸡对鸡的种类无要求。
椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜。
此菜口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。椰汁及椰肉含有大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。
注意事项
1、椰子越老的比较好，椰肉含有椰奶及油，养颜滋润，香味浓郁，补益效力更大。
2、上菜时可用少许生粉水埋芡，汁较稠。
营养功效
椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴；椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病。
菜品中的仔鸡性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特，共成益气生津，清热补虚之剂；适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。
B. 椰子鸡用什么鸡好吃
材料
椰子一个，子鸡（嫩鸡）一只，料酒、酱油、盐、糖、姜
做法
1.椰子一个，顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖，倒出椰汁。
2。子鸡（嫩鸡）一只，切成1。5厘米大小的块，放入空的椰子内（脖子、翅膀、腿什么的就别放进去了）。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜，倒回椰汁至快满（必须淹没鸡块）将椰子盖子盖回。
3.将有鸡的椰子放入锅中（注意：必须让椰子在水开的情况下保持不倒）， 锅内加水，水开后， 中火再蒸2小时。呵呵， 美味的椰子鸡就等着你吃了。
材料
鸡腿3只，椰子1只，南杏少许（约20-30瓣），枸杞少许（约20-30颗），生抽1茶匙，料酒1.5茶匙
做法
1、椰子略作清洗，用砍刀在椰子略不平整的一头劈出大小适宜的开口，倒出椰子汁。
2、用剪刀将鸡腿去骨并切小块，洗去血水，加入生抽和料酒腌制15-20分钟。
3、烧一锅水，烧开后转小火待用。
4、将枸杞与南杏加入腌好的鸡腿肉拌匀，并塞入椰子中。
5、将椰子置入锅中，加盖蒸1小时即可。
C. 椰子鸡是该用什么鸡
椰子鸡其实你用什么鸡都没问题，要把握两点是椰浆的浓度要粘稠，最后勾芡。
鸡肉可以先用送肉锤捶打，然后用一点嫩肉粉。
鸡肉容易煮柴了的原因是炒的时候加水，把煮跟炒完全分开就容易发生肉质变柴的情况。
D. 怎么做椰子鸡好吃
首先椰子鸡的食材还是比较讲究的，准备材料有海南文昌鸡，椰子水，椰子肉，沙姜末，柠檬，辣椒，酱油。文昌鸡的肉质鲜嫩，去市场采购就可以了，最好是现宰现杀比较新鲜，去除鸡的内脏，然后把整只鸡剁成块状；去水果店买2个新鲜椰子，倒入锅里面，稍微加入一点纯净水，毕竟光靠椰子水是不够喝汤的；等到把椰子水烧开之后，就倒入鸡肉；大概煮个5分钟就可以吃了。
另外准备的沙姜洗干净然后剁成姜末即可；柠檬洗干净划一道小口，放入汤碗里面，辣椒洗干净剁成碎末；另外取一个碗，倒入沙姜少许，辣椒少许，然后放入酱油，搅拌均匀；取油壶在酱油碗里面倒入少许的花生油。让香气更浓郁。沙姜可能部分人不是很了解，其实沙姜做菜非常好吃的，香气扑鼻，沙姜鸡应该大家都吃过吧？真的很赞，所以椰子鸡用沙姜做调料是非常棒的组合。
一般吃椰子鸡不能光吃鸡呀，得先喝1-2碗汤，这个汤才是精髓，汤汁得慢慢喝，不能着急，不然烫嘴就不好了。慢慢品尝一碗鸡汤的感觉真的超棒的。其实吃椰子鸡也可以变成火锅的形式的，一般我们可以准备一点自己喜欢的配菜，比如：肥牛肉，金针菇，玉米，香菇，红薯粉，娃娃菜，生菜，茼蒿，牛肉丸子，薯仔，芋头，莴笋，莲藕片，饺子。这些都是日常我们比较喜欢吃的。而且去菜市场买回来也不会太贵。想吃什么就吃什么，不用担心成本，下馆子，一份菜随便都要十几块钱呢。
E. 椰子鸡这道美味，真的只是简单的椰汁加鸡一起炖吗
将椰汁和椰肉(或椰浆)放入砂锅中，再加3片姜，煮椰汁后加热的鸡块，枣、糖参、椰汁不超过鸡块，则不用太多，椰汁不足时可加纯净水。先在大火中煮，然后在弱火中煮15分钟，然后放入“椰子汁足够了，一滴水也不用放，纯椰子汁更香”可以榨到米饭辣切圈、蒸鱼酱油、洋葱、大蒜、切碎的大蒜、小酸橙汁中，不要倒热油。椰子鸡是一种简单的方法，但用盐调味的话，好吃得停不下来。鸡肉嫩，汤新鲜，椰香四溢，配上一碗香肠饭就完美了！
留下一个椰子壳，用勺子沿着里面的壳刮椰子肉，洗净切成片准备。将焯过的鸡、椰子肉、10个枸杞放入汤锅中，倒入2个椰子。突然奇思妙想，加入四分之一勺椰子油。一定要记住是膳食。事实证明，椰子油可以增加汤的椰香，使鸡肉更加新鲜。再加农夫山泉矿泉水。要记住，不能超过椰子水的量。盖上锅盖，在大火中煮15分钟后，改变文化，慢慢煮。
煮鸡肉的过程中，可以拍照，切碎青椒、葱、姜、大蒜、香菜，切成小青金橘吃。加入蚝油、黄酒、蒸鱼酱油、米醋，搅拌均匀，榨出青金橘汁，具体的辣味和盐可以根据自己的口味进行调整。请记住，15分钟的火灾，20分钟的文火可以从锅里出来，所以不要放任何调料，要保证原有的口感。吃鸡前先喝汤。椰子肉和鸡肉相结合，散发出独特的香气。鸡汤里原封不动地含有椰子汁的甜蜜，很新鲜。喝汤后蘸鸡肉酱吃，鸡肉新鲜酱又酸又甜又咸又辣。放在一起会有温暖的味道。