⑴ 炒大米怎么炒好吃
人多有人多的炒法，人少有人少的炒法。总的说来：就是要把米饭炒热、炒香、炒出嚼劲、炒入味，就达标了。不管他来多少人，咱们不要慌，慢慢做，慢工出细活。炒米饭咱们不能着急，要慢慢的炒，才能把米饭炒的颗粒分明，粒粒入味、粒粒香，松软而又有嚼头。
【怎么炒米饭才好吃】
一般需要咱们做炒米饭的时候，往往都是出现剩饭的时候。可是不知道大家有没有反过来想过，剩米饭最适合做的就是炒米饭。因为剩米饭在经过完全冷却、挥发水分之后，变得干硬，要把它做的好吃，就要让米饭重新吸入油脂，让干硬的米饭变得华润而富有嚼劲。
单一的炒米饭并不是很受欢迎，一般咱们炒米饭的时候，会选择很多配料搭配着米饭一起炒才会足够的美味，如：鸡蛋、玉米、胡萝卜、榨菜、肉丝、虾仁等食材。简简单单的炒米饭在添加的配料不同的时候，做法也就开始变得复杂、味道变得丰富起来。很多人喜欢用鸡蛋炒米饭，简单、快捷、方便、够味、够香。而鸡蛋又是营养丰富的食物，自然而然鸡蛋炒米饭也就受到了大家的一直好评了。今天就介绍一种个人爱吃的炒饭，用黄瓜、西红柿、鸡蛋来搭配剩米饭炒，味道酸爽清脆，口味好极了。
【炒米饭】
1、先把配菜黄瓜和西红柿，清洗干净，剁细。把鸡蛋敲好搅拌均匀。
2、锅里放入适量的植物油，煎热，放入蛋液炒散，再把黄瓜和西红柿倒进锅里炒熟，炒出汁。
3、转小火，把准备好的剩米饭倒进锅里，慢慢炒，把米饭散开，再转大火把米饭炒热，炒到冒烟的那种感觉。
4、最后，把米饭炒比较干，没有太多汁的时候，加上一勺食盐、一勺味精炒匀，放点葱花出锅。
【炒米饭的关键技巧】
1、咱们炒米饭一般用剩米饭，很多人会选择焯水烫热、微波炉加热、蒸热等方式处理一下剩米饭。但个人不建议这样做，咱们做炒米饭的时候，重点就在要将米饭炒入味、炒出米饭和配菜的混合香味。所以，个人建议先把配菜炒好，再把剩米饭放入锅里，从冷到热整个过程都在锅里炒。
2、一般剩米饭因为冷却的原因，表面的水分挥发，会粘到一起，而且发干发硬。咱们炒配料的时候，多放一些油，用小火缓慢的将剩米饭炒热，在这个过程中，不仅让米饭炒热，还要让米饭吸收油香味和配料的香味。
3、慢慢把米饭炒散之后，就会感觉到锅里的米饭翻动起来比较容易，这个时候，用大火将米饭的饭香味炒出来，同时将米饭真正炒热。因为炒热之后的米饭吸收了油香、配料香味，再加上松散的原因，这个时候，加入盐味就很容易被米饭吸收了。所以炒热之后，最好用大火翻炒。
【总结】
咱们主要是个人举例说明，如果人数比较多的情况，小火炒热和大火翻炒的过程会比较久。而且有时候只用小火也炒不热米饭，时不时还需要调整火力，总之一定要将剩米饭炒散炒热才能用大火翻炒哈。并且不能全程大火，因为火力太大，容易炒不入味；容易吵不散；容易味道炒不匀称。
⑵ 简单版炒米饭怎么做好吃又简单，做法图解
往隔夜米饭里打个鸡蛋，拌匀备用
碗里打个鸡蛋打碎，热锅放油把蛋液倒进去翻炒，然后扔几粒葱花进锅炒几秒钟
把拌好的米饭倒进去继续炒一分钟根据口味加盐就可以出锅了
米饭先用鸡蛋拌好炒时候就不结块了，一粒一粒的，吃着也香
⑶ 怎样炒大米饭好吃又简单
大米饭要炒得好吃，一定要用干一点的隔夜米饭。
加入鸡蛋，胡萝卜丁，火腿肠末，包菜叶，虾仁一起炒，
蛋饭粒粒分开，食材丰富，炒出来的米饭让人食欲倍增。
⑷ 炒大米怎么做好吃
大米不能煮得太软，稍微硬一点，放冷后，就可以做炒饭了。
配料表:鸡蛋两个，香葱两三根，生姜米少许， 小青菜一颗，青红椒适量，盐，味精，味极鲜，适量，大米饭一碗。
步骤: 铁锅烧热，淋油，葱，姜，香葱炝锅，打入鸡蛋炒散，放小青菜，青红椒，翻炒一下放入调料，重复上一步。
将米饭倒入锅中，继续翻炒，用勺子砸几下，把米饭拍散，继续炒，直到米饭颜色均匀，菜色鲜亮就可以出锅啦。
至此一碗蛋炒饭大功告成！
成品如下
喜欢的话就自己动动手，美味顷刻就有了！
⑸ 怎么做炒米饭好吃又简单
导语：鸡蛋炒饭，都加一样“它”，炒出来的米饭粒粒分明饱满，特好吃！
居家过日子，剩米饭是肯定避免不了的，每次做少了怕家人不够吃，基本上一做米饭肯定就是个多，虽然老公总是大包大揽的说让我放心咱家的饭总是没得剩余，可是老公有时候忙在外边应酬吃饭了剩米饭怎么办？想想就愁，不过自从我们家学会了剩米饭这样炒，我还会专门在晚上焖好米饭然后第二天早晨起来当早餐，姑娘可以说是百吃不厌了！
到底是什么原因，让姑娘这么喜欢吃米饭呢？其实原材料特别的简单，只是多加了一点“它”，瞬间让米饭的味道提升了一个档次呢！它就是蒜蓉辣酱了，其实叫辣酱但是一点都不辣的，只是酸甜香微辣，连姑娘都喜欢，也不会说辣，辣酱可以自己在家做也可以买着吃！自己在家做也简单，我家的正好吃完了，所以拿买来的炒米饭！下次给大家分享辣酱的做法！学会做这样的炒米饭，5分钟搞定，简单又美味，姑娘早餐就爱它！
首先准备食材：剩米饭、鸡蛋一颗、辣酱适量
米饭是昨天晚上的剩米饭了，一碟子正好姑娘的早餐，碗中磕入两颗鸡蛋用筷子打散！
锅中倒入适量的食用油，先把鸡蛋煎成型，然后用筷子搅动，倒入剩米饭
让米饭和鸡蛋充分融合在一起，倒入少许的蒜蓉酱
继续搅拌均匀，蒜蓉酱微微的咸香，可以放少许的盐，翻拌均匀即可出锅
就简单的加了点蒜蓉辣酱，确变成了一碗好吃的米饭，做法特别的简单。大家可以试着给家里人做着吃！
⑹ 怎么炒米饭好吃又简单
洋葱鸡肉饭
吃洋葱后，会有很大的味道，年轻人经常会避免食用洋葱，但是平时多吃点洋葱，对预防胃癌有一定的效果。而且能促进食欲。祛痰、抗感冒。降血压。降血糖。抑制真菌等、
烹饪小技巧：切洋葱时，把菜刀在冷水中浸泡一会，可以防止洋葱挥发物质的刺激。
原料：
洋葱50克，鸡肉50克，大米100克
调料：
盐2克，植物油适量
做法：
1.洗净的洋葱 去皮切碎。
2.洗净的鸡肉切成碎末。
3.大米清洗干净，倒入电饭锅。
4.选定煮饭功能将大米煮熟。
5.热油起锅，倒入鸡肉末，翻炒至转色
6.倒入洋葱碎，快速翻炒出香味。
7.放入少许盐， 翻炒调味。
8.加入熟米饭，快速翻炒松散。
9.关火，盖上锅盖，焖5分钟。
⑺ 大米怎么炒好吃
怎么炒米饭好吃营养
炒蛋炒饭最重要的精华是剩大米，而这个剩大米尽量选择当天的剩下大米，因为这样的话可以增加蛋炒饭的一个颗粒感，首先呢，先准备大米以后就是准备一些黄瓜，胡萝卜火腿肠和鸡蛋，首先先把鸡蛋打散，可以放入少量的盐，一定不要放的过多，因为最后再做好以后还会加入调味品，如果这个时候放入过多的盐的话，整个道菜就会比较咸，准备好鸡蛋以后将锅中放入食用油，把鸡蛋的蛋倒入锅中使劲儿进行搅蛋液，一定要保证蛋液是比较碎比较充满的，鲜黄金黄的，这样的鸡蛋是最好吃的。准备好以后，把鸡蛋捞出就可以了，再把胡萝卜黄瓜切成丝状，然后再切成丁状，一定要切得越小越好，火腿肠也是因为火腿肠本身的样子是比较大的，把它切成一小块的顶爪，这样的话入口会非常好吃，最后呢，把大米放入在前面一定要加入食用油，放入少量的葱姜蒜可以不用放姜，然后放一些其他的调味品，然后把大米放入最后再放入菜品进行翻炒，炒出来会是金黄的蛋炒饭，会非常的好吃。
炒米饭的窍门
炒米饭的诀窍在于蛋液一定要新鲜，因为鸡蛋是比较鲜嫩鲜滑的话会裹着大米，非常好吃，而且营养价值也是极高的，所以很多人都喜欢把蛋液裹在大米上，会非常的好吃，样子好看，营养价值高，而且口感也是非常不错的，像一些黄瓜粒，胡萝卜里都是增加它颜色的一个样貌，而且对于它可以起到一些简易的效果，所以这几道食材是搭配在一起是非常好吃的，不仅好吃好看，营养价值又高，所以有很多人都很喜欢吃。尽量可以选择当天蒸出来的大米，中午没有吃完，晚上可以选择吃蛋炒饭，因为如果是刚蒸熟的大米，它可能它比较水分高，这样的话它的黏性就比较大，这样的话就无法让它处于一个历历分明的一个状态，所以尽量还是能够选择已经煮好的大米。
炒米饭的营养价值
蛋炒饭的营养价值是非常高的，因为它本身含有胡萝卜鸡蛋蛋白质这些含油量比较丰富的食物，像鸡蛋含有的蛋白质是非常丰富的，对于小孩子和老人来说补充蛋白质是非常重要的，可以帮助骨骼和牙齿的生长，避免由于一些钙物质一样的不足，导致出现一些牙齿脱落骨质疏松等问题，这对于身体来说是非常重要的一大问题。像胡萝卜可以补充非常高的维生素以及胡萝卜素，这对于身体来说是非常好的，可以很有效的补充身体，对身体的效果也是非常佳的，所以有很多人都很喜欢吃炒米饭，而且炒米饭的营养价值高，而且比较方便做，所以很多人都会选择。
炒米饭里可以放什么
炒米饭里可以放入鸡蛋，胡萝卜，西瓜丁这些营养价值都是非常丰富的，而且口感也是比较好的，所以很多人都会选择吃这样的食物为身体提供的一样，但是与此同时也一定要注意，像这些营养是由于搭配起来比较好的，还可以放一些蘑菇菌类等食物，这些营养价值也是非常好的，而且样貌也是非常好看的，所以也会有人选择吃这样的食物为身体提供营养。但是还是要注意，有些人本身不能吃一些食物的话，吃了会影响到身体的一个健康，所以尽量还是避开这些食物。