1. 肉末炒什么好吃又下饭
材料1：免治猪肉半斤用生抽、生粉、糖、老抽腌10分钟
材料2：蒜苗半斤切粒，红尖椒1个切碎，蒜头3粒切碎
材料3：酸豆角少许切碎
材料4：生粉，生抽，糖，少许水，调成芡汁
做法
1、油热放入材料1，炒熟肉沫起锅备用。
2、锅里加少许油，倒入材料2（爱吃辣的朋友可放些指天椒），放少许盐炒匀。
3、加入材料3和炒好的材料1，炒匀倒入材料4兜匀就可上碟。
2. 如何炒肉末又香又好吃
炒肉末好吃做法
食疗功效:开胃消食、补血养颜、补虚强身
营养价值:蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、辣椒素、钙、磷、铁
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病、面瘫的人慎食
所需材料
主要食材青椒、猪肉、姜、盐、蒜、味精
做法
1将青椒洗净切成小块，猪肉剁成肉末;姜、蒜均洗净剁成蓉。
2锅中加油烧热，下入姜、蒜爆香，再下入肉末炒至变色。
3加入青椒继续炒至熟后，调入盐、味精，炒匀即可。
功效与作用
青椒具有解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的功效。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的功效。此菜具有开胃消食、补血养颜、补虚强身、降脂减肥的功效。这样的搭配方法可以起到很好的补虚的作用，对于促进食欲有好处，同时也可以有补血养颜的效果，还可以有提高免疫力的效果呢。
肉沫米线怎么做
做之前，要准备好材料，适量的米线、番茄、豆芽、花生仁等，辅料生抽、淀粉等。然后将所有材料洗干净，再把瘦肉切成块状，剁碎。加点料酒、生抽去腌。再把番茄切成丁，就可以放油进锅里炒了，先把生姜放进去，有香味出来时，把一些姜放进去，翻炒均匀，再把番茄丁放进去，炒两分钟，熟了后，加点盐就可以了。在做的时候，不要加水，因为番茄里会有很多水分，一般用小火煮。然后把米线放入另外一个锅里，加入水，水要摸过它，加点盐，煮三分钟，再把它捞出来，放在一边备用。然后把青菜、豆芽放入水里烫一下，再把它捞出来，放在面上。将番茄肉末酱淋在上面，再放些花生米，搅拌均匀就可以吃了。
在做的过程中，可以加些胡椒粉、辣椒油，口感会更好。在煮米线的时候，可以把它放入开水里，盖上盖子，煮5分钟，这样可以很好吸收里面一些水分，吃起来会更爽滑。在煮的时候，要注意，如果已经放到开水里烫了，就不用再把它放在水里泡了，煮开的时候，焖两分钟就可以了。不要煮太久，会影响它的口感。在做的时候，还可以加些酸豆角、咸菜、豆瓣酱，味道也很好。
在做时，可以用猪肉，也可以用牛肉做，口感很好，对脾胃很好。经常吃，补血效果很好，可以让脸色更好。还能降低血压，经常咳嗽的人适当多吃一些，可以很好缓解这种症状。还能去寒，让人的免疫力更好，对皮肤也很好，可以变得更白，衰老速度更慢。
肉沫米线的营养价值
一般它都是用一些大米做成的，里面有很多营养成分，口感很爽滑。还有很多矿物质，吃起来一点也不油腻，很容易消化。蛋白质也很多，可以给人补充很多能量，让人的体质更好，抵抗力更好，代谢更好。一些经常受伤、刚动完手术的人，适当吃一些，可以让伤口更快恢复。但在吃的时候，要注意，不能大量长期地吃，搭配其它肉类、蔬菜一起吃，营养更丰富，更全面，对身体更好。
3. 什么炒肉末好吃又简单
超下饭的蒜苔炒肉末
4. 什么炒肉末好吃
粉条炒肉沫好吃
蚂蚁上树的做法
它的做法有很多，都不是很难。做之前，要准备好材料，适量的粉丝、猪肉，调料豆瓣酱、姜蒜等。把所有材料洗干净，把粉丝放入水里泡一下，最好是温的开水，会更容易煮熟。几个小时后，用手可以捏断，就可以了，捞出来沥干水分，放在一边备用。再将其他调料切小剁碎，把猪肉剁成肉沫。然后放油进锅里，八成热的时候，把猪肉放进去，用大火快速地炒。当它变色之后，盛出来，放在一边备用。再放些油进锅里，把一些调料，姜葱蒜放进去，有香味出来时，加点豆瓣酱、适量的水;煮开后，把肉沫、粉丝放进去，翻炒均匀，熟了后，加点葱花，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，要注意，不要炒太久，因为粉丝泡过之后，会很容易熟，也很软。如果炒太长时间，会很容易断，也会影响它的口感。
蚂蚁上树的由来
这道菜味道很好，很可口，非常香。可能很多人听过这个名字，但不知道它有什么典故，为什么取这个名字。其实它跟我国古代一个很有名的人有关系，她就是窦娥。她父亲是一个很穷的秀才，在当时，为了筹钱参加科举考试，就把她卖给了一个阿婆的儿子做童养媳。后来她嫁过去没多久，她老公就生病了，不久就死了，她成了一个寡妇。她丈夫去世后，她婆婆也生了一场大病，很难站起来，一直卧床不起。窦娥为了照顾她，跟人借了很多钱，不久，她把所有钱都用光了。
她婆婆身体很虚弱，但家里穷，很久没吃肉了。一天，她想做一道菜给婆婆吃，但没钱。她经常跟买猪肉的老板赊账，赊多了，那个老板就不肯再赊给她了，在她的苦苦请求下，对方给了她一小块肉。她拿回家，把它剁碎，再和粉丝一起做给婆婆吃，味道很香。她婆婆很纳闷，以为吃到了蚂蚁。后来她跟婆婆解释，是肉沫，后来这道菜就慢慢流传开了，成为了一道很经典的美食。
蚂蚁上树的营养价值
它对身体很好，有很多好处。它的味道很爽口，里面有很多蛋白质，经常吃，体质会更好，免疫力会更好，更少生病。矿物质也很多，对皮肤很好，经常吃，会变得更白、更光滑。但在吃的时候，要注意，最好不要一次吃太多或频繁地吃，会有反作用。因为有一些粉丝里，特别是劣质的，里面有很多铅元素，吃多了，对身体不好，有很大的危害。
5. 什么炒肉好吃的家常菜
葱炒瘦肉
准备酱油，鸡精，味精，胡椒粉等，再准备葱和姜，准备好瘦肉。
1、我们首先就是将葱切成段，将姜切成片，然后将肉切成条，将所有的调味料都是加入，我们是可以根据自己的口味和喜好来选择加入的调味料。然后就是用手抓均匀了，腌制大约10分钟左右就是可以了，等到炒的时候用快火炒，这样炒出来的肉是会更加的滑嫩。
2、将姜片放入到热油锅里面爆一下，将腌制好的肉倒入里面进行翻炒，炒熟了之后，再倒入葱段进行翻炒，起锅就可以了。
香菇炒瘦肉
1、首先先将干的香菇提前是泡软了，然后切成片，将姜、蒜切成丝，将瘦肉洗干净了，切成片，然后再用油盐和生粉腌制半个小时左右就可以了。
2、将锅洗干净了，热油，然后在里面加入姜蒜和干的香菇，放入一些盐，炸一下，然后就是倒入瘦弱，加入一些料酒就是可以了，炒5分钟，放入生抽和蚝油进行搅拌就是可以了，在里面放入葱炒一下，装盘。
酥炸瘦肉
1、准备400克猪肉，洗干净了，然后切成1厘米左右的厚片，然后切成小块，加入地瓜粉，加入盐和味精，然后加入少许的水，抓均匀了，腌制10多分钟。
2、等油五成热的时候，我们就是将肉块一块一块的放入到油锅里面进行炸，一次是不要放入太多了，如果是太多了就是不酥了。等到炸到熟了就是可以捞出来装盘了。
3、我们将炸好的肉放入到盘里面进行冷却了，将油锅用大火烧到八成熟了，将全部的肉全部倒入锅里面进行炸，炸到金黄色就是可以捞出来。
6. 肉末与什么炒好吃
清炖肉末茄子
原材料：四季豆，肉沫，蒜，葱末，生抽酱油，酱油，糖，芝麻油。
作法：1、四季豆切段儿清洗控干;大蒜瓣拍扁;大葱切末预留。 2、少量肉沫加上料酒、盐、菜油翻拌进味备用。 3、锅入油，烧至八分热，下大蒜瓣葱末爆锅出香气，倒进肉沫炒散掉色 4、再次上切好的四季豆段同肉沫一起煸炒，加3勺生抽酱油,2勺酱油,3勺糖调料。 5、这个时候四季豆早已炒出了水份刚开始变松,拿个小盘子盛小量水添加,盖上盖子转中文火焖上一5-6分钟。 6、打开表盖转火灾，再次煸炒两下,尝味假如淡了加少量盐调料,熄火淋芝麻油摆盘就可以。
蚂蚁上树
原材料：粉丝2把，肉沫少量，四川豆瓣酱少量，葱，姜，蒜，盐，小香葱少量。
作法：1、龙口粉丝弄断，温开水侵泡20分钟至泡透，用力能够剪断，没有硬芯就可以，捞起来预留，这儿粉丝还可以用粉条，依据本人口感。 2、葱蒜切末。 3、热锅凉油，放入底油，随后添加葱蒜末炒香。 4、添加郫县豆瓣酱炒出香味，炒成辣椒油，添加肉沫煸炒至掉色，添加老借调一下色。 5、添加大骨汤或是冷水，放入粉丝，用筷子拨散匀称。 6、开枪后低火煮5-10分钟，大火收汁就可以。最终还能够撒上少量香葱段。
原材料：生鸡蛋，水豆腐，肉沫，姜片，大葱，盐，生抽，米酒，黑胡椒粉，海鲜酱油。
作法：1、水豆腐半个，切片状，正反面洒少量盐，腌10分钟进味。 2、此外一碗，抹薄油，放进豆腐片。 3、生鸡蛋加少量盐，打撒，添加约相等的水搅拌。 4、用筷子把鸡蛋液表层的大泡拨掉，倒进装水豆腐的碗中，用锡箔纸缠紧，入炒锅。 5、盖上，大火烧至水开后转低火蒸约18分钟，插进一根木签，没有水出去便是烂熟了。 6、炒菜锅加小量油，五成热当下肉沫炒散，加生姜片和葱根，炒成香气。 7、加小量米酒，加生抽炒匀。 8、肉末炒好铺在蒸鸡蛋上边，再浇适当清蒸鱼生抽酱油就可以。
小提示：1、水豆腐一定要挑选水豆腐或是山水豆腐。 2、鸡蛋液添加的水流量大概和蛋类似就可以了。 3、蒸的时间要依据鸡蛋豆腐的量、碗的薄厚调节。 4、肉沫提早用盐和黑胡椒粉腌渍一会味儿更强。
7. 肉末都可以炒什么菜
茄子似乎一年四季都有，市场经常有卖，我也特别爱吃，所以经常会买些回来换着花样的做着吃。 这道肉末茄子非常入味，吸油并不多，所以吃起来一点都不腻口。
主料3人份
茄子500克
猪肉末50克
辅料
油适量
盐1克
葱花5克
姜末5克
蒜末8克
红椒1个
青椒1个
甜面酱10克
鲜酱油3克
老抽1克
料酒5克
糖2克
白胡椒粉1克
花椒油2克
步骤1肉末茄子的做法大全
备好食材：茄子、红椒、青椒
步骤2肉末茄子的做法图解
青红椒切小块，肉末、葱花、姜末、蒜末
步骤3肉末茄子的家常做法
锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会
步骤4肉末茄子的简单做法
将茄子煎软后捞出
步骤5肉末茄子怎么吃
切小段备用
步骤6肉末茄子怎么做
重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香
步骤7肉末茄子怎么炒
加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻
步骤8肉末茄子怎么煮
下入青红椒块翻炒一会
步骤9肉末茄子怎么炖
倒入茄条
步骤10肉末茄子怎么煸
翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可，盛出后趁热食用，味道最好！
成品图
烹饪技巧
茄子最好买短点细点的，这样不用切断，在煎的时候就少进油又容易煎熟
吃茄子建议不要去皮
如果不喜欢油煎，可以将茄子切成段后入锅蒸熟再烹饪
8. 肉末炒什么菜好吃简单
用肉末炒粉丝，这个菜是非常简单的，而且也非常好吃，口感也好
9. 肉末配什么炒着好吃
肉末茄子
食材：长茄子，肉末，盐，蒜，料酒，生抽，葱，油
做法：
1.茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎。
2.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出。
3.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散。
4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可。
肉末粉丝煲
食材：肉末，粉丝，盐，姜，蒜，生抽，豆瓣酱
做法：
1. 粉丝提前用温水发好。
2. 炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽。
3. 加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可。
肉末香辣薯仔
食材：薯仔，肉末，干辣椒，葱，蒜，酱油，黑胡椒
做法：
1.薯仔洗净，去皮切块，准备干辣椒，葱花和蒜末。
2.肉末调味，加入2汤匙油和3克盐拌匀静置半小时。
3.热油锅，薯仔块炸至绵软。
4.另起油锅，倒入蒜末爆至金黄色。
5.再把猪肉末倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒。
6.倒入15毫升鲜酱油提咸鲜味。
7.再把薯仔入锅翻炒均匀加入葱花。
8.磨入黑胡椒粒翻炒均匀熄火出锅。