A. 为什么有人觉得肉比蔬菜好吃
可能有些人会长期吃素，但是只是少数。一些方外之士都不一定全部吃素。大部分人长时间不吃肉，看见肉或者文件肉味都要流口水了。鸡鸭鱼羊是上天赐的。要顺应天道，老虎狮子还吃肉呢。俗话说，食肉者愚，食谷者智，食气者超凡入圣。那过一段时间会不会提问，为什么有人觉得吃素菜比吃空气好吃呢，别把自己的想法强加到别人头上啊。
B. 肉为什么呢比菜好吃
“肉比蔬菜好吃”属于人类的生理反应！！
人普遍都爱吃肉，除非有特殊爱好，比如，素食什么的，或者有人刻意减肥什么的，那么，肉好吃，是大家都公认的啦！！
一：那么为何肉就好吃呢？
脂肪含量高的食物（特别指动物性肉食）会刺激大脑中的“快乐中心”，这也许就是为什么许多人喜欢吃肉（或者含油性大的食物）的原因。
肉食（或者油腻食物）的质地还会刺激另一个被称为“扣带皮质”的大脑区域，该区域还能对其他愉快经历如抚摸、香水味道以及在赌博中赢钱做出反应。这也许能解释为什么许多人喜欢在晚餐时来一块黄油或奶酪。
人类在进化过程中经常食不果腹，因此会抓住机会补充高热量食物，以储存能量。这就是我们大脑中会“预设”喜欢高脂肪食物程序的原因。
因此，人喜欢吃肉食胜过吃蔬菜或者其它食品。
二： 为何肉就比蔬菜“好吃”呢？：
我们都知道，一般的蔬菜含有的主要营养成分不外乎有无机盐，钾、钙、铁，碳，蛋白质，氨基酸，维生素（包括水溶性维生素），纤维素等等。
但是，脂肪的含量极低！这就是我前面说的，蔬菜所包含的这么多营养成分不足以刺激人类的“扣带皮质”的大脑区域，因此，就本能的认为肉比蔬菜好吃。其实，这是人类生理方面的反映而已。
蔬菜的营养成分要比肉类丰富很多很多。
最后，我的意见是，荤素合理搭配才是健康和营养摄取的王道！
C. 为什么荤菜比素菜好吃
人类也是杂食性动物。我们在不同的地方，对需要的营养物质是有差别的。就比如中国的四川盆地，常年比较潮湿，那么就需要辣椒，来去湿，从而保证身体的健康。就比如北欧地区，气温比较低，人在低温的环境下，会消耗更多的热量，所以就需要更多热量比较高的肉食来补充能量。
D. 为什么肉比菜好吃
因为肉里面有蛋白酶
可以提供给舌头上的味蕾一种舒服感
然后舌头再告诉大脑说－－－它很好吃
因为人是食肉动物,如果你给句兔子吃肉,它就觉的不好吃.如果你拿肉和它换胡萝卜,它肯定不换
E. 为什么觉得肉比蔬菜好吃
生物化学角度：动物性食物的主要化学成分及处理过程中它们可能释放的风味物质。
我们经常食用的禽畜肉品的营养成分，除水分外有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质(钙、磷以及各种微量元素如铜、铁、锌等)、碳水化合物等。不同肉品的营养成分比例是不同的，但除约70%的水分外，蛋白质含量均为约20%，脂肪含量1%到10%不等，其他成分仅占约1%。因此肉类营养成分主要为蛋白质和脂肪。
2、生理学角度：上述成分和物质如何影响取食者的选择行为。
味觉方面，整个口腔里至少分布着五种不同的感受器，其中一种感受器对谷氨酸盐等氨基酸盐敏感，感受到的谷氨酸盐等的味道称为“鲜味”，因此人们喜爱取食蛋白质。而人们对于脂肪的喜爱主要来自丰富细腻的口感。[4]
嗅觉方面，肉类风味物质主要来自以下生化反应：a、脂肪酸的热分解。b、糖类、氨基酸和核苷酸的热降解。c、脂肪酸的氧化产物和氨基酸可能发生的反应。d、糖类和氨基酸类的美拉德反应。美拉德反应，即多种醛类，酮类，胺类，氨之间氨基和羧基的缩合反应，产生了绝大多数的风味物质。美拉德反应分为两阶段，第一阶段为羰基、氨基脱水缩合，转化，异构，重排最终生成1-氨基-1-脱氧-2-酮糖化合物。第二阶段很复杂，最终产生类黑精，伴随多种含N、O、S的化合物，其中含有大部分肉类风味物质。[2]此外，Duke的研究者最近发表在 Neuron 上的一篇文章提出：大脑能够检测到食物的胃-肠代谢信号并分泌多巴胺，且这一过程的发生可以脱离味觉，即肉类中含有的高热量也能独立产生吸引力。[5]这些感官刺激和神经反射促使取食者倾向于选择肉类。
3、演化角度：人类与灵长类近亲的食性对比。
营养生态学方面的研究表明，灵长类食性较复杂，主要有植食性和杂食性。杂食性灵长类食性与人类相似。对于植食性灵长类动物，一种理论认为它们取食时会追求“蛋白质最大化”目标，即动物选择食物时常为保证蛋白质最大摄取量而优先选择蛋白质含量高的食物。这一理论成功地解释了一些灵长类动物的取食策略，如吼猴，栗红叶猴，大猩猩等对树叶的选择与其蛋白质含量成正比。另外，蜘蛛猴喜爱采食脂肪、糖类含量高的果实，这一点可由“能量最大化模型”解释，不与“蛋白质最大化”模型矛盾。[7]植食性灵长类动物的消化系统不适于消化肉类，如喂食可导致血管硬化等健康问题。[3]但一些种类会捕食昆虫以补充食物中缺乏的蛋白质。能够消化肉类属于人类的进化特征之一。人消化肉类的过程包括口腔中的物理消化（磨碎）和胃、小肠中的化学消化过程。肉类由口腔进入胃，胃液中的胃蛋白酶、组织蛋白酶等对蛋白质进行初步消化，而脂肪不能在胃中消化。初步消化后的食团进入小肠，由小肠中的胰蛋白酶、糜蛋白酶、氨肽酶、羧肽酶等对蛋白质进行进一步消化，同时小肠中的脂肪酶对脂肪进行消化。肉类在小肠中完全消化，吸收。[2]
因此，人类与植食性灵长类不同而与其杂食性同类相同。人们可以进行肉类的消化，这是人们喜爱肉类的生理基础。
作者：张泽
链接：https://www.hu.com/question/46588496/answer/102193140
来源：知乎
F. 为什么人们总是觉得肉比菜好吃
因为肉的味道比较香浓，如果做得好，斋菜也是美味佳肴的。
G. 为什么人们会认为肉要比菜好吃
因为肉有各种烹饪的方法，煎炸蒸焖焗炒煸，口味巨多，鲜香甜苦辣咸都可，肉做法的多样性就已经完胜青菜了，更别说口感和色香了。
H. 为什么有些人觉得肉食比素菜好吃
但其实人觉得肉比蔬菜好吃的主要原因，是因为肉类中还有非常多的让人感觉到鲜美的成分。
I. 为什么肉比菜要好吃
这是你觉得的，只吃素的人多这呢
J. 为什么吃肉的口感要比吃菜好
肉是蛋白质啊 胶质啊 有油香啊，当然好吃。
菜只是纤维和水