⑴ 什么品牌的泡菜好吃
吉林省延边朝鲜族自治州，金刚山牌。
⑵ 最好吃的泡菜是哪一个
个人口味不同。
有的人喜欢传统的泡菜，纯酸爽口开胃。
很多人觉得最好吃的是那种朝鲜泡菜（韩国泡菜），
红红的辣辣的酸酸的，配料有葱姜，还有因加了白糖而增加的鲜味。
但有的人不习惯韩国泡菜浓重的蒜味。
⑶ 四川泡菜什么牌子好吃
泡菜有很多种，最常见的是四川泡菜和韩国泡菜。一般做泡菜都是用凉白开，既不是热水也不是生水。给你介绍两种泡菜的做法：
四川泡菜的制作方法十分简单，
材料：
泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、盐。
制作方法：
一、培养泡菜发酵菌
（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。
盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。
花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。
（2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒（大坛子可以适当多加）。
其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的，酒也是经常要添加的。
（3）放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。
2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了!
（4）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）。
泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。
注意事项：
坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。
绝对不能有生水。青椒洗过后，也要晾干，绝对不能带生水。
为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。
二、泡制
先加入大料、冰糖适量。
（1）常用泡菜原料：萝卜，豇豆，盖菜，子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。 注意：胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃，过一晚上就拿出来，不然会引起坛子里生花（泡菜汤里出现泡沫，表面出现灰皮）。
（2）蔬菜洗干净后，切成大块或条（不要太小），晾干水分。
（3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。
（4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。
每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周。
三、食用
（1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥时就泡菜，一会儿就能吃上几碗粥。
（2）也可切成小块然后煸炒一下，泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。
（3）可以拌着吃。因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌一会儿挤掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不错的凉拌菜。
四、原汁的维护
每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒（半两左右）、冰糖。
用过的原汁可反复使用，越老越好，不放菜的时候注意在里面加上盐，注意坛子上沿的水不要干了，放在凉爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年没问题。
用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
特别提醒：
一、坛子一定要密封，最好选用土烧制的带沿口的那种。坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。取泡菜时注意不要把生水滴到坛子里。
二、坛子里不要沾油，沾了油会生花，严重的整个坛子里的菜会腐烂。
韩国泡菜
原料：
大白菜5000克 苹果250克 梨250克 白萝卜500克 牛肉清汤1500克 葱250克 大蒜250克 精盐150克 辣椒面150克 味精50克
制作方法 ：
1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时.
2.萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下
3.苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥
4.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内
5.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉
6.时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用
⑷ 请问什么牌子的泡菜比较好吃
一种牌子叫“捎伊份”的泡菜，味道很不错，特别的爽口，我最喜欢吃了。
⑸ 什么泡菜坛最好
选择坛子。首先选择泡菜的坛子很重要，一定要买土陶材质的切面比较厚的（玻璃和塑料做出来的味道是不一样的），再试一下坛子是否有裂痕，方法很简单往坛子里加少量的水（1CM深度就可以了），然后把纸点着火丢进坛子里迅速把盖子盖上，一分钟后打开，你会听嗡嗡的声音，这就说明坛子是没有任何裂痕，这样密封效果才会好。
准备食材。主要的食材就是青菜（市场上有专门做泡菜的青菜），像我们家还会泡一些其他的，如豆角（最嫩的那种，做酸豆角）、白萝卜（胡萝卜不适合做长期泡菜，用我们老家话说它是坏老汤水的，整坛子的泡菜都有可能因为它而坏掉）
配料：
1、啤酒3-4支（普通的喝的啤酒就可以了）
2、老姜20-40克（新鲜的子姜也可以哦）
3、蒜3-4个（把多余的表皮去了就要，不要掰成一瓣瓣的，更不要把皮全剥掉，要整个的）
4、指天椒100克，可以根据自己的喜好增减（整理的时候千万不要把辣椒那个绿色结全部摘掉，用剪刀剪留下2-3毫米长度的位置）
5、食用盐500g
6、味精40-60g（我家用的桥牌的）
7、花椒15-20g（不能花椒粉，要用干的，千万不能用新鲜的，因为新鲜的泡的时间不长）
8、白酒50ML（普通白酒就可以）
9、八角几枚
10、山lai（四声，不知道怎么写了~0~）
开始制作。
（1）首先把新鲜的蔬菜买回来先放到有光的地方晾一下，等叶子全焉了再用，一般提前1-2天左右买回来，然后洗干净再把上面的水渍晾干，像蔬菜买大棵的比较好，萝卜就买小只的，太大的萝卜时面有可能是空心，泡出来不好吃，豆角当然是越嫩越好了~（蔬菜、辣椒、姜最好是用淘米水或者放点淀粉浸泡二十分钟以上再清洗。
（2）把坛子洗干净晾干也可以擦干里面不能有水渍，把啤酒倒进坛子里（如果啤酒是冻过的一定要解冻），一般倒满坛子的二分之一。然后把以上准备好的配料全部放进去留下一点老姜和蒜，再用勺子搅匀，可以尝一下咸味是否合适（咸一点会比较好），然后再把准备好的蔬菜放进去用手压均，放到一半的时候再把剩下的姜蒜放进去，把所有食材放完后一定检查所有的蔬菜是否全部被淹没，没淹没可能会导致变质。
（3）最后把先坛子边缘的小槽加满水，再盖上盖子扭动几圈，然后就把它放在角落，第二天打开坛子掏出一小块尝一下是否有咸味，如果味道合适的话这个时候也可以吃了哦~，如果可以吃的话把蔬菜切成小段，然后放点辣椒面配上一点点儿少许的鸡精拌均，就是一份新鲜爽口泡菜了，往后的日子里泡菜吃完后还可以继续往里面加新鲜蔬菜，不要以为这里的咸水用一次就不能用了，只要保持得好坛子里面的水就是泡菜的老汤，时间变长味道更浓像酒一样越陈越香，往里面加蔬菜的时候千万别忘了同时加入适量的盐，配料可以随便往里面放哦，记得坛子外的水槽千万不能缺水，不然里面的菜很快就会坏掉~
泡得越久的酸菜用来做酸菜鱼比在市场上买的好吃多了，最重要的更干净卫生更健康，还可以陶怡生活多一份乐趣~
以上信息仅供参考，个人喜爱不同味道也不是人人都会喜欢，但是这样的泡菜在我们老家四川已经吃了好几十年了~甚至几百年了~
⑹ 什么泡菜好吃
现在市面上有很多种类的泡菜，白菜，萝卜，卷心菜，不过还是白菜的最好吃
也别光想着好吃，要选择没有防腐添加剂的才健康
⑺ 哪种泡菜最辣最好吃呢
最辣的泡菜有很多，但是好吃就不敢说了。我比较喜欢吃红油金针菇，柯宝这个牌子做得还可以，比较好吃有比较下饭。
⑻ 哪种泡菜最好吃
不知道你是南方人还是北方人，上面的朋友说的是做酱菜的方法． 南方人的泡菜很简单，但是要做到精还是很难～ 我说个简单的泡菜方法，很容易的～ 首先：准备好水！！现在条件好，用矿泉水吧，以前是烧开水然后凉下来～ 姜：第一次最好用老姜．蒜：独蒜（不是蒜半．俗称将军蒜）．芹菜或者蒜薹，梨（最好红梨）．橘子皮少量（干皮），糖（最好是冰糖，泡出来的菜脆），红辣椒（越辣越好），花椒一两左右（最好是新鲜的带叶子）！白酒适量．盐适量（主要看你坛子多大，自己掌握） 洗干净姜蒜辣椒橘子皮芹菜，凉干无水！ 好了，把材料全放进坛子吧～要泡的菜也是洗干净凉干，千万别有生水～坛子口一般是有檐的，加点水起到密封作用！ 我这个做法很简单，但是口味绝对是不错的．想着以前，家家都有个大大的泡菜坛子，呵呵！ 第一次泡．２天后就可以食用了，以后泡菜水是越泡越有味道！
⑼ 什么牌子泡菜好吃
中国着名的四大泡菜，味道鲜美，不贵，建议多储存
中国人吃泡菜历史悠久。
在寒冷冰冻的冬季，没有新鲜蔬菜，蔬菜的保鲜是中国人的刚需。
想想小时候，家里通常有好几个罐子，冬天用来泡菜。有区别被腌制材料的地方不同，期间也有黄瓜、萝卜、豆类、大白菜和腊八蒜。
咸菜一般是咸口和辛辣，我还记得一句寓言：腌菜豆腐——先有盐。我给大家盘点一下中国里的四种着名泡菜，顺序中没有排名，我们来看看那些开胃不油腻的泡菜吧。
【保定雪菜】
在河北保定有三宝，铁球、面糊和弹簧都不老，野菜芥末是春天的青春，萝卜流苏腌制，口感酥脆，先甜后微苦，让人欲罢不能。
“雪深诸菜冻损，此菜独青”是一种时令蔬菜野菜。新鲜的野菜芥末与他的个性相似，辛辣，有令人窒息的气味，但喜欢自然食用的人喜欢他。
野菜芥末可鲜食或腌制食用，用于炒肉或炖豆腐，味道鲜美，风味独特。腌制的雪菜芥末可保鲜3个月左右，色泽鲜艳，口感清新，气味刺鼻，开胃爽口，醒酒，油腻。
他不仅能增加食欲，还能帮助消化。没有小时候没有尝过，如果你愿意，你可以试试。
【乌江涪陵榨菜】
他起源于光绪二十四年（）的邱氏，在世界上的第一罐腌制芥末是模仿萝卜的全角腌制方法诞生的。
涪陵榨菜在世界三大着名泡菜中排名第一，另外两个是法国酸黄瓜，德国糖醋甘蓝。
腌制芥末的原料是涪陵地区的青菜头，在播种，移栽，生长于寒冷季节和雾天环境中，形成了浓密的芥末头组织结构，铸就了涪陵榨菜的脆嫩口感。
经过三次洗三挤压加工后，上鲜口感清脆和谐，自然清香，清淡爽口。第一次按压，恢复自然柔韧性；第二次按压，鲜香进入骨髓；第三次按压，嫩脆，回味无穷。
历史悠久的经典口味，美味不贵，这是旅行或在家里的必备品，如果你不必拿两个袋子当零食，你也可以把买些存到冰箱里，如果好吃，可以减15元，美味的米饭也需要脆芥末。
[东北辣白菜]
用大白菜做的泡菜叫“泡菜”在韩国中。
现在他几乎成了韩国的代词，除了韩剧，我们的生活里还有一些泡菜。像东北这样的热卷心菜与韩国泡菜颜色和味道相同。
热白菜的特点是热、脆、酸、甜、白中带红，四季皆宜。口感清脆，酸辣可口，开胃下饭。
不仅是生的食物，还有汤或油炸菜，红亮很诱人，我的口水在舌尖上旋转。显然，这是一种普通的卷心菜，但古人用智慧加工后，他就变成了美味，有多少人喜欢他。你可以尝尝正宗的东北辣白菜，既好吃又便宜。下一步是小的卡片链接，优惠券优惠8元，价格不到20元。
[夹江豆腐乳]
说到下饭神器，除了老干妈，另一个征服者必须是腐乳。
把一块放在米饭上，他红得让人垂涎欲滴，入口是新鲜的，软滑，清香溢出，绿豆大小的一点点就可以做成一大口饭。
着名的夹江豆腐乳是四川土特产品之一，已有120多年的历史。
夹江豆腐乳具有香味浓郁，咸淡适中，新鲜可口，营养丰富，渣细的特点。
夹江豆腐奶有着川味红油的奇妙味道，舌尖辛辣，唇齿间芳香。
我喜欢辛辣食物的朋友很有品味，尝尝筷子的味道，把味道放在嘴唇之间。下面有一个链接，不仅仅是福利食物
⑽ 泡菜做什么菜比较好吃
韩式泡菜豆腐汤
