1. 炒薯仔丁怎么做
主料： 薯仔 150克
辅料： 胡萝卜 75克 黄瓜 75克 猪肉(瘦) 75克
调料： 料酒 10克 盐 4克 味精 2克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 白砂糖 2克 淀粉(豌豆) 10克 花生油 60克 各适量
炒薯仔丁的做法：
1.将薯仔洗净去皮切丁。胡萝卜、黄瓜分别洗净切丁；猪肉洗净切丁（各丁均1.5厘米见方）。猪肉丁用湿淀粉10克（淀粉8克加水）抓匀上浆。
2.将肉丁入四成热油内滑透，捞出；再将薯仔丁、胡萝卜丁入六成热油内炸透，倒入漏勺滤油。
3.锅内留底油20克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，放入黄瓜丁煸炒，再放入肉丁、薯仔丁、胡萝卜丁炒匀，加料酒，鲜汤、精盐、味精、白糖烧透，用湿淀粉5克（淀粉2克加水）勾薄芡，淋入明油，出锅装盘即成。
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2. 素炒薯仔丁怎么做好吃
可以用平锅小火煎，煎成两面金黄，这样一个一个的脆脆黄黄儿小薯仔丁儿炒好后撒上一点盐，葱花，香菜，如果喜欢吃辣椒的，再撒点辣椒出锅很好吃，记得放油之前一定要放一点干花椒粒，这样素炒薯仔就更美味了！
3. 薯仔丁炒肉丁的家常做法大全怎么做好吃
主料
薯仔
1个
猪肉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
海鲜酱油
适量
干辣椒段
适量
青蒜叶
适量
姜片
适量
步骤
6.上桌吧！稍微有点儿甜味的薯仔丁真是好吃极了。
4. 炒薯仔丁的家常做法
美食有很多，薯仔是其中的一种。薯仔在以前算是很主要的食物，是用来充饥饱腹的。但是如今薯仔，已经化身为各种不同的美味了，可以做成各种小吃。今天小编教大家来做这道肉末薯仔丁，做法非常简单，厨房新手也能快速完成，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
小薯仔2个、猪肉馅100克、青豆50克、胡萝卜半根
配料
盐5克、生抽10毫升、耗油5毫升、食用油适量
肉末薯仔丁的做法
1. 肉馅多少可随意；青豆就是毛豆剥出来的，尽量选饱满的买，薯仔、胡萝卜削外皮，薯仔的芽眼也要挖掉；
2. 炒锅中倒少许油，油有点温热时，将肉馅倒入锅中，中火划散后倒少许料酒去腥，再倒入少许生抽调色。
3. 将青豆、薯仔丁、胡萝卜丁一同倒入锅中，不时地翻炒，少量多次倒清水，让豆丁们受热更均匀；
4. 起锅前，根据口味再撒少许盐，倒点蚝油调鲜，混合均匀，装盘就可以食用了。
小编贴士
1、炒的时候，可以稍微多加一点水炖一些，这样薯仔更好吃。
2、盐可以少放一些，因为生抽和耗油都比较咸。
5. 蒜苔烧薯仔丁的做法，蒜苔烧薯仔丁怎么做好吃
食材
主料
薯仔丝
300g
蒜苔
60g
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
鸡精
适量
步骤
1.薯仔去皮切丝，过两遍水，去一下淀粉。
2.锅里油热后放蒜苔炒香。
3.加适量醋。
4.放薯仔丝翻炒，加适量盐和鸡精调味。炒熟后即可。
6. 薯仔丁炒蒜薹的正宗做法，薯仔丁炒蒜薹怎样做才好吃的
用料
薯仔
西红柿
蒜薹
蒜
花椒
盐
薯仔丁炒蒜薹的做法
薯仔削皮，切丁，用水浸泡
蒜薹切段，西红柿切片备用
热锅倒油，把薯仔丁放入，炸至金黄出锅备用
锅中留少许油，放蒜，花椒
放西红柿和蒜薹大炒，待断生后放薯仔丁，放盐，出锅
7. 酸辣薯仔丝怎么炒才好吃呢
今天为大家分享一道人见人爱的家常菜“酸辣薯仔丝”的做法，虽然薯仔的价格便宜，但是做成酸辣可口的薯仔丝后，就成了一道大家喜爱的下饭菜了。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣薯仔丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的，如何才能保持薯仔丝熟而脆爽是关键，这个和薯仔的选择、薯仔丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
技术要点：
1.薯仔丝切好以后，要放在清水中隔离空气，防止氧化变黑；薯仔丝上面的淀粉一定要洗干净，否则炒出来不够清脆；
2.焯过水以后要快速过凉，以免回软失去清脆的口感；焯水时间不要超过20秒钟;
3.薯仔丝要大火爆炒，20秒内，快速出锅。