食材用料
五花肉100g，薯仔300g
油适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，老抽适量
姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量
五花肉炖薯仔的做法
1.薯仔削皮洗净，肉，葱姜洗净。
2.五花肉切成麻将大小的块。
3.薯仔切适量大小块。
4.葱切段，姜切条，准备八角和桂皮。
5.锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。
6.锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
7.将肉倒入，继续小火煸炒至出油。
8.放八角和桂皮，翻炒几下倒薯仔，倒入适量老抽。
9.倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。
小贴士
炒糖色用冰糖最好，没有也可以用白糖代替，炒的时候一定要小火，不然很容易发黑发苦，如果掌握不好温度，不炒糖色也可以，将肉煸炒出油后面加老抽也会上色。2：如果没有砂锅，用炒菜锅慢炖也可以。
⑵ 家常五花肉炖薯仔的做法
⑶ 家常菜五花肉炖菜搭配薯仔胡萝卜该怎么做
【菜名】五花肉炖菜
【配料】五花肉，生抽，香叶，薯仔，胡萝卜等
【烹饪步骤】
1、在正式的炒菜之前要先将食材和调味料都备齐了，这样炒菜的时候会更加方便。胡萝卜洗干净之后要切成滚刀块，薯仔洗干净之后也要切成滚刀块，干香菇提前用温水泡一会。
2、大葱洗干净之后要切成段，生姜洗净之后要切成片，蒜瓣剥好也是要拍一下，这样在炒菜之前的准备工作就差不多做好了。主要的食材都备齐了，当然还需要一些调味料。
【烹饪贴士】
1、新鲜的五花肉颜色是红色的，要是色泽过暗可能不够新鲜。其次皮薄的五花肉肉质比较细嫩，吃起来的口感也会更好。
2、添加的炖菜最好都是挑新鲜的，这样水分和营养都更足。
⑷ 怎么做好吃，五花肉炖薯仔的家常做法
1.五花肉切成丁。
2.锅内烧开水，将五花肉烫两分钟捞出沥干水分。
3.姜切丝，锅底放油，将姜丝和桂皮小火煸炒出香味。
4.将肉倒进去，小火煸炒三分钟至出油。
5.薯仔切小块，倒进去和肉一起煸炒。
6.青辣椒切末，干红椒切末。
7.青椒和红椒倒入锅内，加适量盐，酱油大火煸炒两分钟。
8.兑入两碗开水，大火烧开改小火焖二十分钟收汁即可
⑸ 五花肉炖薯仔怎么做好吃
五花肉炖薯仔的做法步骤
1
准备一块五花肉，洗净
2
将肉切片，葱花，辣椒段
3
准备4个薯仔，西红柿洗净备用
4
薯仔切块《炖着吃切块更好吃》
5
锅中热油，将肉和姜片下锅煸炒
6
炒至肉发白
7
加一点老抽，提色
8
放入葱花，辣椒段煸炒几下
9
在放入薯仔，再炒几下
10
再放入西红柿，把西红柿炒的有一点出水
11
加水，和薯仔一样高就行，大火烧开，改中火。中间记得看看锅，不要粘锅
12
最后大火收汁，加一点葱花和味精，就可出锅了
13
盛盘，热腾腾炖薯仔就做好了
不喜欢吃带一点酸味的可以不用放西红柿，我觉得放一个西红柿酸溜溜更下饭呢。
⑹ 薯仔块的做法，五花肉炖薯仔块怎么做好吃
步骤
1.五花肉准备好 选择那些五花三层的上五花
2.切成小块 用开水焯一下 捞出 控干
3.锅底放入适量的白糖 炒成糖浆 冒烟时 放入焯好的肉块
4.炒成这个样子就差不多了
5.放入砂锅中加入料酒 和开水
6.放入一品鲜
7.放入花椒大料
8.葱姜
9.大火烧开
10.放入盐 继续炖
11.放入适量的薯仔块
12.薯仔炖熟 汤汁收的差不多了就熟了
⑺ 五花肉怎么做好吃 五花肉炖薯仔
食材明细
五花肉
100g
薯仔
300g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
老抽
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
五花肉炖薯仔的做法步骤
五花肉炖薯仔的做法步骤：1 1薯仔削皮洗净，肉，葱姜洗净。
五花肉炖薯仔的做法步骤：2 2五花肉切成麻将大小的块。
五花肉炖薯仔的做法步骤：3 3薯仔切适量大小块。
五花肉炖薯仔的做法步骤：4 4葱切段，姜切条，准备八角和桂皮。
五花肉炖薯仔的做法步骤：5 5锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。
五花肉炖薯仔的做法步骤：6 6锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
五花肉炖薯仔的做法步骤：7 7将肉倒入，继续小火煸炒至出油。
五花肉炖薯仔的做法步骤：8 8放八角和桂皮，翻炒几下倒薯仔，倒入适量老抽。
五花肉炖薯仔的做法步骤：9 9倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。
⑻ 五花肉炖薯仔窍门
怎么炖五花肉比较好？下面我们给大家简单介绍一下如何在家制作炖五花肉？
【食材准备】：
五花肉一块，多少根据大家的喜欢而定、搭配的其他食材大家也可以按照自己的喜好自由添加、干辣椒3个左右、姜片3-5片、八角1-2个、香叶1片、桂皮1片、花椒适量；
【烹饪方法如下】：
1、五花肉在下锅炖煮之前，需要通过焯水去除五花肉的肉腥味，锅中放入小半锅清水，放入料酒和姜片，放入五花肉块，大火煮沸后捞出，在清水处冲洗干净；
2、焯过水的五花肉，改刀成小块后，放入盘中待用；另起一锅放入小半锅清水后，将刚刚准备好的调味品全部放入锅中，这时放入大约1-2勺的料酒、1勺的老抽调色、2勺的生抽调味，放入大约1勺左右的食盐调味，最后放入一块小一点的冰糖，大火将这锅汤汁煮沸；
3、放入刚刚我们切好的肉块，再次大火煮沸后，转中小火盖上锅盖，焖煮40-40分钟，将锅中的五花肉炖煮至软烂和入味；
4、经过40-60分钟的中小火焖煮，揭开锅盖，锅中的汤汁所剩不多，这时可以试试五花肉的软烂程度和咸淡，如果太淡可以稍微添加一点食盐；
5、到这里一锅炖煮软烂的五花肉就做好了，大家可以按照这个方法在家制作炖五花肉，肉块炖煮软烂入味后，您可以往锅中添加您喜欢的食材，比如薯仔、莲藕、香菇、板栗等等，稍微焖煮5-10分钟，锅中的食材也会软烂；