用料主料薯仔300克调料花生油30克食盐3克味精1克辣椒粉30克花椒粉10克薯仔怎么煮的做法1.薯仔去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）2.用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下薯仔丝、盐炒至断生3.薯仔丝团拢用锅铲轻轻压压4.再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动5.边煎边用铲子把薯仔丝压压，使它们能团结成一个整体6.当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色7.滤去油后起锅装盘8.再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
㈡ 小薯仔怎么做好吃
主料：薯仔200g。
辅料：八角适量、菜油适量、盐适量、酱油适量、糖适量。
素菜荤吃红烧薯仔的做法
1、薯仔去皮，洗净，切转刀块。
