❶ 独山虾酸牛肉肥肠做法视频
材料
牛后腿肉片225公克，蕃茄1/2个，凤梨片1片，葱段1支，姜片2片，洋葱丁1/4个，青椒1/4个，黄面条250公克，香菜1大匙，1.蕃茄酱2大匙，2.高汤3杯，盐1小匙，糖2大匙，3.太白粉水1/2杯，黑醋1大匙，太白粉1小匙，水2小匙，蛋白1/4个，沙拉油2小匙，酱油1小匙
做法
1.牛后腿肉片用腌料腌入味，过油备用。
2.炒锅预热，加油2大匙，先将蕃茄酱炒香至亮红色，接着加入其余配料拌炒，再加入后腿肉片，调味料2煮匀，用太白粉水勾芡，起锅加入黑醋即为牛肉羹。
3.黄面条烫熟装碗，加入作法2的牛肉羹即可，最后再洒上香菜点缀。
❷ 贵州独山特产能带走的
独山盐酸菜
独山盐酸菜是闻名全国的八大腌菜之一。它以其酸、辣、甜、咸俱全的独特风味，受到普遍欢迎。独山盐酸菜的重要原料之一是用贵州"三名椒"之首的独山辣椒加工成粉，辅以上等青菜、糯米甜酒、冰糖、白酒，加上少量的纯碱制成。含有丰富的蛋白质和维生素C。独山盐酸菜既可当下饭小菜，也可作筵席上的压桌菜，以解酒荤，又可作烹调的辅料。如用于烹制鲜鱼、盐菜肉、炒肉末等，其独具的风味还可引发食欲。
❸ 贵州有什么美食推荐吗哪里可以吃到正宗的
贵州有什么美食可以推荐吗？贵州的美食有肠旺面。豆腐圆子，丝娃娃。这些都可以在当地迟早正宗的美食。
❹ 独山虾酸牛肉很好吃，是怎么做的
[主料]：牛肉(肥瘦)400克
[配料]：西芹100克 青椒50克 辣椒(红、尖、干)50克 鸡蛋清50克
[调料]：植物油30克 豆瓣酱10克 姜5克 大蒜2克 盐3克 料酒5克 嫩肉粉10克 蚝油10克 白砂糖5克 白醋5克 味精2克 淀粉(玉米)5克 辣椒油15克 香菜10克
[做法]:
1. 将牛肉洗净切成条，加入嫩肉粉、精盐、料酒、蚝油、鸡蛋清、湿淀拌匀；
2. 西芹择洗干净切成条；
3. 姜、蒜切细末；
4. 青红椒去蒂、籽洗净切成条；
5. 炒锅注油烧至四成热，下入牛肉条滑散，捞出控油；
6. 炒锅留底油烧热，下入姜蒜末、豆瓣酱、虾酸炒至色红，放入青红椒条、西芹条炒至断生，再放入牛肉条，加入精盐、白糖、白醋、味精翻炒；
7. 用水淀粉勾芡，淋入红油装盘，撒上香菜段即可。
❺ 在贵阳哪里能吃到贵州特色美食
贵阳有一个特色的美食小镇寻味贵州·卫城·味城，那里有贵州地区的各色美食，包罗万象，美食的风味也是十分地道的。虾酸牛肉还不错，酸酸的，很有特点，贵阳寻味美食小镇就有一家虾酸牛肉店，不仅有地道的独山味道，而且口感特别鲜嫩。。。。
贵阳人最喜欢的小吃之一，做工好，味道好，豆腐球是用豆腐做的，用面粉包好，放在油锅里轻炒。出锅时，黄里满是“蜂窝”，色泽褐黄，外酥内嫩，辛辣爽口，青岩老城有很多卖水煮猪脚、辣椒鸡角的小店。作为青岩的特色小吃，水煮猪脚的故事比鸡角的故事要早得多，据说清末青岩人赵义炯到北京来考试。他走的时候，他妈妈给他煮了一锅猪脚。他煮了番茄片、姜片和干胡椒。他一边喝水，一边放上红汤、木姜和大蒜，然后放上鱼，煮熟，把洋葱、豆腐和各种蔬菜放在Oita288桌上；这是目前各地流行的做法，因为成品在红汤超市里卖。
青岩猪脚是众所周知的，几乎是独一无二的。很多生活在城市里的贵阳人周末开车去青岩，不是为了流浪，只是为了猪脚，这很常见，但吃猪脚不一定要去青岩老城。很多典型的贵州餐馆都有这道菜，它做工好，味道好，豆腐球是用豆腐做的，用面粉包好，放在油盘里轻炒。出锅时黄里满是蜂窝，色泽褐黄，酥里嫩，辛辣爽口，趁热蘸上贵州特有的水。
酸鱼主要分为白鱼、红酸鱼和油酸鱼。配料：西红柿、姜籽、辣椒（干的或坏的）、葱、姜、蒜、五味药材、各种时令蔬菜（甘蓝和豆芽）、鲜豆腐等。将番茄、生姜和色达娃娃切成红色的鱼片。贵阳：丝绸娃娃是贵阳街头最常见的小吃。外面光滑，里面松脆。酸辣可口。刀法独特，具有开胃健脾的特点，因现状如初生婴儿裹着“刺衣”而得名，有人画了兵营，沿街绞着，薯仔用八巴做，然后用锅里的金黄色烹调而成。用鱼腥草和辣椒水切块搅拌。如果你喜欢辣的食物，你可以尝尝它。糯米。这是早上吃的饭团，有一些鱼腥草，白糖和脆哨子（干泡沫一个油炸）。单折耳的根和甜味、芳香和沙迦都被认为是贵州的特色.
❻ 虾酸牛肉怎么做
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：怪味 工艺：炒 虾酸牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)400克
辅料：西芹100克,青椒50克,辣椒(红,尖,干)50克,鸡蛋清50克
调料：植物油30克,豆瓣酱10克,姜5克,大蒜（白皮）2克,盐3克,料酒5克,嫩肉粉10克,蚝油10克,白砂糖5克,白醋5克,味精2克,淀粉(玉米)5克,辣椒油15克,香菜10克 教您虾酸牛肉怎么做，如何做虾酸牛肉才好吃1. 将牛肉洗净切成条，加入嫩肉粉、精盐、料酒、蚝油、鸡蛋清、湿淀拌匀；
2. 西芹择洗干净切成条；
3. 姜、蒜切细末；
4. 青红椒去蒂、籽洗净切成条；
5. 炒锅注油烧至四成热，下入牛肉条滑散，捞出控油；
6. 炒锅留底油烧热，下入姜蒜末、豆瓣酱、虾酸炒至色红，放入青红椒条、西芹条炒至断生，再放入牛肉条，加入精盐、白糖、白醋、味精翻炒；
7. 用水淀粉勾芡，淋入红油装盘，撒上香菜段即可。 虾酸牛肉的制作要诀：虾酸的做法：取小河虾10千克洗净，晾干水分，洒上淡精盐水，放在木柜内至其自然发酵备用；小番茄、鲜红辣椒各30千克，分别去蒂洗净，晾干水分加入鲜姜、蒜剁碎，再加入糯米酒（4000克）、精盐、发酵好的河虾拌匀，装坛内密封，2个月后取出剁成茸剁成虾酸。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
❼ 独山虾酸牛肉很好吃，是怎么做的虾酸是怎么发酵的
制作工艺:炒
口味：怪味
[主料]：牛肉(肥瘦)400克
[配料]：西芹100克 青椒50克 辣椒(红、尖、干)50克 鸡蛋清50克
[调料]：植物油30克 豆瓣酱10克 姜5克 大蒜2克 盐3克 料酒5克 嫩肉粉10克 蚝油10克 白砂糖5克 白醋5克 味精2克 淀粉(玉米)5克 辣椒油15克 香菜10克
[做法]:
1. 将牛肉洗净切成条，加入嫩肉粉、精盐、料酒、蚝油、鸡蛋清、湿淀拌匀；
2. 西芹择洗干净切成条；
3. 姜、蒜切细末；
4. 青红椒去蒂、籽洗净切成条；
5. 炒锅注油烧至四成热，下入牛肉条滑散，捞出控油；
6. 炒锅留底油烧热，下入姜蒜末、豆瓣酱、虾酸炒至色红，放入青红椒条、西芹条炒至断生，再放入牛肉条，加入精盐、白糖、白醋、味精翻炒；
7. 用水淀粉勾芡，淋入红油装盘，撒上香菜段即可。
在介绍哈虾酸的做法、
虾酸的做法：取小河虾10千克洗净，晾干水分，洒上淡精盐水，放在木柜内至其自然发酵备用；小番茄、鲜红辣椒各30千克，分别去蒂洗净，晾干水分加入鲜姜、蒜剁碎，再加入糯米酒（4000克）、精盐、发酵好的河虾拌匀，装坛内密封，2个月后取出剁成茸剁成虾酸。
❽ 贵州独山臭酸！你们吃过吗味道如何😂😂😂
臭酸菜微酸奇香，十分开胃。臭酸的做法是先制“酵母”，即将荤腥鱼肉煮熟后冷却，然后盛入坛内密封数月后制成。煮臭酸菜时，舀一小碗臭酸“酵母”，配一小锅荤菜同煮便成。臭酸煮肥肠是特色菜，吃后让人终生难忘。
独山臭酸是贵州省黔南州独山县的特产。臭酸，与盐酸、虾酸并称为“独山三酸”，因煮时会散发出无比奇“臭”的味道而得名，一家煮一条街都能闻到，正所谓是“臭名”远扬。
❾ 听说贵阳清镇有个美食小镇，有什么美食店铺可以推荐的吗
我觉得虾酸牛肉还是不错的，酸酸的，很有特点，我知道贵阳寻味美食小镇就有一家虾酸牛肉店，不仅有很地道的独山味道，而且口感也特别鲜嫩哟！！